4 receitas definitivas de bife de teppanyaki que você gostaria de saber mais cedo
Teppanyaki é realmente delicioso, e a maioria das pessoas vai querer provar um pedaço de carne perfeitamente cozido daquela grelha.
Mas mesmo quando você sabe que quer fazer um teppanyaki bife…. ainda existem alguns perfis de sabor que você pode adicionar para destacá-los.
É por isso que reuni nossas 3 melhores receitas de bife que vão surpreendê-lo.
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Você TEM que ter uma grelha Teppanyaki?
A grelha teppanyaki é basicamente uma chapa de ferro de design japonês para cozinhar uma variedade de alimentos que podem ser grelhados, fritos ou refogados.
“Teppanyaki” vem de 2 palavras japonesas, com a primeira palavra sendo “teppan” (que significa “placa de ferro”) e a segunda sendo “yaki” (que significa “grelhado, grelhado ou frito”).
Então não, você pode fazer essas receitas na sua panela se você não tiver um teppan, isso não é problema.
A grelha teppanyaki apenas facilita a movimentação de seus ingredientes, mantendo alguns aquecidos enquanto os outros estão selando.
Então é só fazer essas receitas com o que você tiver.
Agora vamos ver o que você pode fazer se tiver sua própria churrasqueira teppanyaki em casa. Aqui estão 4 das melhores receitas de bife teppanyaki e mais informações sobre como fazer em casa.
Como cozinhar bife teppanyaki em casa
Ter uma grelha teppanyaki lhe dará a oportunidade de cozinhar aquelas receitas exóticas japonesas em casa e impressionar sua família e amigos com suas habilidades culinárias.
Se você acessar a Internet, encontrará muitas receitas de filé teppanyaki.
Sites e blogs de comida sabem o quão boa é essa receita em particular e, por isso, tentam criar uma variedade de maneiras de prepará-la.
E isso não é ruim, na verdade, porque significa que você também terá muitas opções ao cozinhar bife teppanyaki em casa!
Como cortar a carne
O segredo para cortar a fatia perfeita de carne (seja para o bife de estilo ocidental habitual ou o bife teppanyaki japonês) é cortar a carne contra o grão.
Mas como você sabe identificar o grão da carne?
Bem, o grão da carne é onde as fibras musculares percorrem a placa de carne quando você a coloca na mesa.
Então você corta contra ela ou através dela. Você precisa ter certeza de que sua faca está exatamente perpendicular a essas fibras musculares.
Certifique-se de cortar a carne em fatias grossas de 1 polegada antes de prepará-las para serem transformadas em bife teppanyaki.
Agora, a razão pela qual você deve cortar na contramão é para encurtar as fibras da carne, o que torna a carne mais macia.
Informações Nutricionais do Bife Teppanyaki
Os 2 principais benefícios dos bifes de teppanyaki são proteínas e potássio.
Eles ajudam a construir massa muscular e diminuir o risco de derrames. Eles também reduzem a pressão arterial e podem até ajudar a preservar a densidade mineral óssea e ajudar a reduzir o risco de pedras nos rins.
Além disso, ajudam a regular os fluidos corporais que controlam a atividade elétrica do coração e de outros músculos.
As pessoas que sofrem de hipocalemia (perda de potássio) podem sentir alguma fraqueza e podem se cansar facilmente. Também pode levar a muito mais, como dificuldade para respirar e, em alguns casos, mudança de humor. É por isso que é importante que você tome pelo menos 100 mg de potássio diariamente.
Tem uma estrutura e nutrição bastante diferentes do que carne de porco teppanyaki.
Informações nutricionais do filé mignon (com base em uma dieta de 2,000 calorias)
Porção de 3 oz (85 g)
Por porção % valor diário*
Calorias 179 N / A
Calorias da gordura 77 N/A
Gordura total 8.5g 13%
Gordura saturada 3.2g 16%
Gordura poliinsaturada 0.3g N/A
Gordura monoinsaturada 3.2g N/A
Colesterol 71mg 24%
Sódio 54mg 2%
Potássio 356.15mg 10%
Carboidratos 0g 0%
Fibra dietética 0g 0%
Açúcares 0g N / A
Proteína 24g N / A
Vitamina A 0%
Vitamina C 0%
Cálcio 1%
Ferro 17%
Ferro e cálcio também são encontrados em bifes, além da mistura de marinada, molho, saladas e/ou pão, purê de batatas ou arroz adicionados devem fornecer energia e nutrientes suficientes para passar o dia.
Mesmo na pirâmide alimentar, carnes, aves e peixes ocupam o segundo nível de importância em termos da dose diária recomendada para ter um corpo saudável.
Mas, claro, você precisará incluir todos os alimentos recomendados em sua dieta para aproveitar todos os nutrientes que seu corpo precisa!
Temperatura da churrasqueira
Você deseja manter uma temperatura entre 232 e 260 graus Celsius ao grelhar seu bife teppanyaki.
Bifes perfeitamente grelhados expelem aquele gosto suculento em sua boca no momento em que você dá uma mordida, e você tem o conhecimento do cozinheiro ou chef para agradecer por isso. Mas usar a melhor grelha teppanyaki também é monumental para o resultado de cada receita de comida você vai servir seus convidados.
Portanto, se você é novo nisso, lembre-se de 2 coisas: 1) compre a melhor grelha de teppanyaki e 2) arme-se com o conhecimento de receitas de alimentos. Você também deve praticar muito cozinhar antes de estar pronto para a coisa real!
Tempo de grelha e saída
- 15 – 17 minutos (médio raro)
- 25 – 27 minutos (médio bem passado)
Experimente estas receitas de grelhados de bife teppanyaki
Da próxima vez que você desejar um bife teppanyaki, mas não quiser se vestir ou gastar muito dinheiro, você pode usar uma dessas receitas.
E se for divertido, melhor ainda! Você certamente vai impressionar seus convidados com esses pratos.
Encontre mais dicas e ferramentas em nosso guia de compra de ferramentas Teppanyaki
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Joost Nusselder, o fundador do Bite My Bun é um profissional de marketing de conteúdo, pai, e adora experimentar novas receitas, com a comida japonesa no centro de sua paixão. Com sua equipe, ele tem criado artigos de blog detalhados desde 2016 para ajudar leitores leais com receitas e dicas de culinária.
