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Asado de porco

por Joost Nusselder | Atualizada:  29 de agosto de 2022

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Nas Filipinas, existem 2 tipos de pratos Asado.

Um deles é o asado que veio dos espanhóis e significa “grelhado”. Depois, há esta versão do asado que veio de colonos chineses no país.

Estilo chinês carne de porco Asado é semelhante a um ensopado de porco mexicano, mas é mais picante porque contém cinco especiarias em pó.

A carne precisa ser bem marinada no molho de soja e na mistura de especiarias antes de cozinhar. Isso garante que o sabor seja rico e a carne saborosa e macia.

Depois de cozinhar e ao servir, você perceberá que, além de ser um prato Pinoy, o asadong baboy ainda tem um sabor oriental. Afinal, é um prato com influência chinesa!

Também é um prato delicado porque você terá que cortar a laje depois de cozinhar.

Você também precisará engrossar o molho para poder cobri-lo sobre a carne. Levará cerca de uma hora ou mais antes que você possa prepará-lo.

Também é popular em restaurantes, não apenas em restaurantes chineses, mas também nos de Pinoy.

Mas a melhor maneira de comê-lo é em casa quando você está com a família porque você está formando um vínculo estreito e insubstituível com eles!

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Origem

Antigamente, quando filipinos e comerciantes negociavam mercadorias, os chineses traziam um prato saboroso ao qual ninguém conseguia resistir. Eles deram aos filipinos a receita do asado de porco, que é uma combinação doce e salgada.

O asado de porco é na verdade baseado em um prato chinês chamado “char siu” ou “叉燒”. É um prato popular em Guangzhou e Hong Kong.

A tradução literal de “char siu” é “garfo assado” porque antigamente este prato era espetado com garfos compridos e colocado em frente a uma fogueira para cozinhar. É uma receita grelhada, não carne de porco assada.

Nas Filipinas, o asado de porco geralmente é marinado com molho de soja, alho, louro, cebola, açúcar mascavo e especiarias chinesas como anis estrelado e cinco especiarias.

As pessoas às vezes assumem falsamente que este prato é asado de puerco, que é o prato espanhol. Mas isso não!

O asado de porco é um prato chinês-filipino que se tornou um dos alimentos mais populares nas Filipinas.

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Joost Nusselder, o fundador do Bite My Bun é um profissional de marketing de conteúdo, pai, e adora experimentar novas receitas, com a comida japonesa no centro de sua paixão. Com sua equipe, ele tem criado artigos de blog detalhados desde 2016 para ajudar leitores leais com receitas e dicas de culinária.