Caroline sempre foi uma comedora entusiasmada, mas foi só quando saiu da casa de sua infância para ir para a universidade que ela percebeu que um jantar delicioso não aparece automaticamente na mesa no final de cada dia.
Desde então, todos os dias tem sido uma busca para garantir que seu jantar não seja apenas farto, mas também delicioso. E não só para ela, mas também para os outros.
Sua carreira inicial foi na indústria de eventos em Londres, mas depois de se mudar para a Alemanha, ela começou a blogar sobre culinária com um toque de vida real – abrindo as portas de seu apartamento em Berlim uma vez por mês para oferecer um jantar para estranhos que encontraram o site e segui o blog. Depois de apenas alguns meses, os ingressos dos eventos esgotaram-se em poucos minutos e Caroline foi comentada na imprensa local, nacional e internacional. Foi um passo natural abrir um restaurante oficial.
Ela foi coproprietária e chefe de cozinha do Muse Berlin, Prenzlauer Berg, por oito anos. O restaurante era conhecido pela “comida caseira internacional”, inspirando-se em todo o mundo para oferecer pratos sinceros e honestos, perfeitamente executados e lindamente apresentados, para proporcionar aos hóspedes um caloroso brilho de satisfação interior.
A comida japonesa tem sido um entusiasmo especial desde a primeira mordida no sashimi de Caroline em um restaurante de Londres no início dos anos 2000. Encantada com o equilíbrio simples, mas perfeito de sabores, parecia-lhe incrível que tanto pudesse ser alcançado com tão pouco. Ela sempre se esforçou para replicar essa abordagem minimalista em sua própria comida, encontrando os melhores ingredientes, manuseando-os com honra e deixando-os brilhar.
À medida que a comida japonesa se tornou mais conhecida na Europa, também aumentou a disponibilidade de ingredientes japoneses. Caroline acolheu com agrado esta oportunidade de experimentar iguarias clássicas japonesas e descobrir novos sabores e técnicas.
Ela agora mora no interior da Catalunha, Espanha, onde trabalha como desenvolvedora de receitas e criadora de conteúdo para clientes da indústria alimentícia e como parte de nossa equipe, e conduz experimentos entusiasmados com métodos de fermentação e preservação de alimentos com produtos de seus próprios vegetais. jardim.
