Barquillos filipinos: como fazer esta receita para acompanhar seu polvoron

por Joost Nusselder | Atualizada:  20 de julho de 2022

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Enrole o sabor picante profundo do favorito filipino de todos os tempos: barquillos.

Barquillos são palitos enrolados crocantes que podem ser consumidos simplesmente como aperitivos ou sobremesas.

A receita dos barquillos é na verdade dos espanhóis! Esses rolos de bolacha e biscoito se espalharam pelo mundo, e os filipinos fizeram sua própria variedade deles.

Favorite Asian Recipes
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Com seus sabores oscilantes e crocância, eles certamente se tornarão uma de suas amadas guloseimas, sem dúvida.

Barquillos de estilo filipino

Apesar do uso de ferramentas e equipamentos tradicionais da época, os filipinos já conseguiram fazer um dos melhores petiscos que conhecemos hoje. Desde que os barquillos ficaram famosos, a parte ocidental de Visayas tornou-se o centro de venda desses deliciosos pãezinhos.

Existem muitas variações de barquillos: em sabor, cor ou forma. Buko, pandan, ube, manga, banana; sabores são ilimitados com barquillos!

Assim como os biscoitos, eles são crocantes. Barquillos podem ser feitos facilmente se você tiver experiência e ferramentas. Normalmente, é feito em uma barquillera, uma chapa de ferro para fazer wafers.

Mas se você não tiver, continue lendo para descobrir de que outra forma você pode fazer seus próprios barquillos.

Veja também: é assim que você faz o melhor polvoron para ir com ele

Waffles

Stick-O? Não. Biscoto? Não. São barquillos!

Receita Barquillos

Receita de barquillos estilo filipino

Joost Nusselder
Barquillos são palitos crocantes que podem ser consumidos simplesmente como lanches ou sobremesas. Com seus sabores oscilantes e crocância, os barquillos certamente se tornarão uma de suas amadas delícias.
5 de 1 voto
Tempo de preparação 45 minutos
Hora de cozinhar 5 minutos
Tempo total 50 minutos
Curso Lanche
Cozinha filipino
Porções 5 pessoas
Calorias 108 kcal

Ingredientes
  

  • ¼ taça farinha peneirado
  • ¾ taça leite fresco
  • 5 gemas de ovo ligeiramente batidos
  • açucar dois gostos
  • Casca de limão finamente triturado

Instruções
 

  • Prepare e unte os dois lados do molde barquillera.
  • Coloque a farinha peneirada em uma tigela e reserve. Em outra tigela, misture o leite e as gemas.
  • Despeje a mistura na farinha e misture até a massa ficar lisa. Adicione o açúcar e a casca de limão e reserve.
  • Leve a forma untada ao fogo médio. Coloque uma colher de chá da massa no meio da forma. Junte os 2 lados da forma para que a massa fique presa no meio.
  • Continue cozinhando a massa dos dois lados até dourar.
  • Usando uma vara de madeira em forma de cone untada, dê forma aos barquillos enquanto ainda estão quentes e macios.

Nutrição

Calorias: 108kcal
Palavra-chave Waffles
Experimentou esta receita?Nos informe como foi!

Confira o vídeo do usuário do YouTube Savor sobre como fazer barquillos:

Dicas de culinária

Você achou meu procedimento de cozimento de barquillos muito simples? Bem, claro, isso é tudo que você precisa para começar!

Mas se você realmente quer impressionar sua família e amigos com sua culinária, basta seguir algumas das minhas dicas de culinária profissional abaixo:

  • Depois de moldar os barquillos, coloque imediatamente polvoron nas partes ocas dos barquillos para melhorar o sabor geral.
  • Você também pode adicionar calda de chocolate ou caramelo, que as crianças certamente vão gostar.
  • Adicionar amendoim moído ao polvoron nos pedaços ocos também faz com que toda a receita tenha um sabor melhor e quase viciante. Por isso tem cuidado!

Lá você tem minhas dicas de culinária classificadas retiradas do topo da prateleira empoeirada! Para deixar seus barquillos ainda melhores, tudo o que você precisa fazer é possuí-los e deixar sua criatividade liderar a receita.

Estilo Barquillos filipino

Substituições e variações

E se você não tiver todos os ingredientes para fazer barquillos filipinos? Não há necessidade de se preocupar porque você pode fazer uso das seguintes substituições e variações de receitas.

Usando leite em pó ou evaporado em vez de leite fresco

Se você não tiver leite fresco disponível em sua cozinha, use leite em pó ou leite evaporado. No meu caso, estou usando o creme multiuso da Nestlé.

Usando uma panela comum e uma colher de pau em vez de uma barquillera

Sim, se você não tiver uma barquillera para cozinhar seus barquillos, uma panela comum serve, junto com uma colher de pau para achatar a massa. Apenas certifique-se de que ambos os lados estejam cozidos conforme indicado em sua cor marrom clara.

O que são barquillos filipinos?

Receita Barquillos

Os barquillos filipinos são os favoritos de todos os tempos feitos de bolachas enroladas recheadas com caramelo ou polvoron, e muitas vezes são servidos em festas e celebrações.

Barquillos são feitos rolando uma fina folha de massa em torno de uma haste de metal e depois assando. As bolachas enroladas resultantes são crocantes e, se recheadas com polvoron, podem ficar muito saborosas, especialmente quando servidas com sorvete ou frutas!

Parece tentador, certo? Isso é bom mesmo? Bem, por que você não tenta?

Origem

Ao falar sobre os velhos tempos nas Filipinas, os barquillos são originários da Espanha. O termo “barquillos” não é uma palavra filipina, mas espanhola, que significa “bolachas”.

A Espanha invadiu e colonizou as Filipinas de 1500 até o final de 1800, e não é surpreendente como a maioria de suas palavras tem muitas semelhanças com o espanhol. Tradições e normas também são adaptadas, e a comida não é exceção!

Nos tempos atuais, a cidade de Iloilo, conhecida como a “Cidade do Amor”, agora é conhecida por sua variedade de barquillos, que são amados não apenas pelos nativos, mas também pelos turistas.

Se você for tentado por esta iguaria filipina, nunca ficará desapontado! Você pode comprar barquillos em muitos shoppings filipinos, mercados, centros de pasalubong ou até mesmo online.

Normalmente, um pacote de barquillos custa apenas cerca de R$ 50.00 a R$ 150.00, ou $ 1.00 para US $ 3.00.

Mas se você quiser fazer o seu próprio, basta preparar os ingredientes e seguir o procedimento de cozimento acima. Agora deixe-me mostrar como servir e comer esses deliciosos barquillos filipinos!

Como servir e comer

Não há necessidade de suar! Você pode comer essa delícia quando e como quiser. Os barquillos sozinhos podem ser feitos como lanche da tarde ou como sobremesa para uma delícia depois da refeição.

Mas também podem ser adicionados como extras a diferentes pratos e receitas. Com barquillos emparelhados com Polvoron, ou doces de leite em pó, chamamos de “barquiron”. Você pode colocá-los em toda a parte oca dos barquillos.

Combiná-lo com sorvete e caramelo também funcionará bem e pode satisfazer seus desejos em praticamente qualquer dia.

Basta pegar um barquillo mergulhado em caramelo ou sorvete e comê-lo da mesma maneira que o Stick-O. É simples assim!

Pratos semelhantes

Agora, se você está comendo barquillos excessivamente e quer algo um pouco diferente, confira algumas dessas delícias!

Piyaya

Piyaya, ou pão achatado sem fermento recheado com muscovado, é um tipo de massa filipina feita de farinha, água e fermento.

É semelhante aos barquillos espanhóis em termos de ingredientes e método de preparação. A massa é enrolada em uma folha fina e depois cortada em tiras.

Piyaya é um lanche popular nas Filipinas e é frequentemente consumido durante celebrações e festividades. Pode ser servido como aperitivo ou sobremesa.

É uma comida de rua popular que pode ser comprada em barracas ou vendedores.

Assim como os barquillos, o piyaya também possui uma variedade de sabores, que podem ser ube ou chocolate.

Biscocho

Biscocho é um tipo de biscoito ou biscoito popular nas Filipinas. É feito de farinha, açúcar, ovos e manteiga, e muitas vezes é aromatizado com anis.

Biscocho é semelhante aos barquillos, pois são feitos com quase os mesmos ingredientes. No entanto, o biscocho costuma ser mais denso e doce que os barquillos.

Biscocho geralmente é melhor combinado com café!

Salvaro

Salvaro é um deleite filipino feito de arroz glutinoso e leite de coco. É normalmente servido em ocasiões especiais e festivais.

Salvaro pode ser apreciado puro ou com coberturas como frutas, nozes e chocolate.

Você está achando difícil escolher um deleite? Basta ir e experimentá-los todos!

FAQ

Como está indo nossa jornada de barquillos até agora com você? Você está animado para fazer sua própria receita de barquillos filipinos?

Bem, ainda não! Deixe-me responder algumas de suas perguntas primeiro.

Quantas calorias têm os barquillos filipinos?

O número de calorias em barquillos filipinos é de 120 por stick.

Posso combinar meus barquillos com café?

Sim você pode!

Como eu disse, barquillos são guloseimas bastante flexíveis. Podem ser sobremesas, servidas em festas ou ocasiões de aniversário, e principalmente com o seu café da manhã e da tarde.

Onde posso comprar polvoron?

Polvoron não é difícil de encontrar. Você pode comprá-lo em shoppings, mercados de varejo e centros de guloseimas.

Ainda tem dúvidas? Deixe-me saber nos comentários!

Experimente as bolachas enroladas filipinas chamadas barquillos

A próxima vez que você encontrar uma bolacha enrolada que tem um gosto tão bom, não é Stick-O, mas barquillos filipinos! Essas guloseimas reinam tanto no sabor quanto na conveniência; para não mencionar, eles também são fáceis de fazer. Não é de admirar que seja um favorito de todos os tempos entre muitos filipinos, especialmente crianças!

Novamente, os barquillos filipinos são um tipo de biscoito wafer feito de farinha, água e açúcar enrolados em cilindros finos. Eles geralmente são servidos com sorvete ou mergulhados em chocolate.

Quer uma manhã deliciosa? Por que você não começa o dia seguinte com barquillos?

Curiosamente delicioso, certo? Salamat po!

Quer mais doces? Verificação de saída este mais con yelorecipe (mais con hielo)

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Joost Nusselder, o fundador do Bite My Bun é um profissional de marketing de conteúdo, pai e adora experimentar novas comidas com a comida japonesa no centro de sua paixão. Junto com sua equipe, ele tem criado artigos de blog detalhados desde 2016 para ajudar leitores leais com receitas e dicas de culinária.