Receita de Maruya (Bolinho de banana c/ açúcar): Não esqueça ESTE ingrediente!

por Joost Nusselder | Atualizada:  13 de agosto de 2022

17 easy recipes anyone can make...

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Maruya sempre foi um marco na infância de muitos filipinos. Geralmente é comido como refeição para finalizar o café da manhã e combina bem com café amargo. Ou você pode comê-lo como um lanche ao meio-dia ou no meio da tarde.

Geralmente é vendido em restaurantes, barracas ou mesmo de vendedores ambulantes que fazem suas rondas à tarde, mas a maioria gosta de fazer eles mesmos.

E não é tão complicado assim, pois você só precisa de alguns ingredientes simples. Mas o que pode torná-lo verdadeiramente delicioso é um pouco de baunilha! Vamos tentar :)

Como fazer deliciosos bolinhos de banana maruya
Ingredientes maruya
Bolinhos de Banana Maruya com Açucar

Bolinhos de banana maruya com açúcar

Joost Nusselder
A receita do maruya não é muito complicada, pois você só precisa de 4 ingredientes principais: a salva madura na saba (banana cardaba), farinha, leite e açúcar.
4 de 1 voto
Tempo de preparação 20 minutos
Hora de cozinhar 10 minutos
Tempo total 30 minutos
Curso Sobremesa
Cozinha filipino
Porções 3 pessoas
Calorias 438 kcal

Ingredientes
 
 

  • 7 pcs banana saba fatiado ou em cubos e purê (eu gosto de fatiado!)
  • 1 taça farinha de trigo
  • ½ taça açúcar branco
  • 1 pitada sal
  • 1 taça leite (eu uso leite fresco)
  • 1 ovo
  • 1 TSP baunilha
  • 2 colher de sopa óleo vegetal para fritar

Instruções
 

  • Primeiro, misture todos os ingredientes secos (farinha, açúcar e sal).
    Maruya combina ingredientes secos
  • Adicione o leite, a baunilha e o ovo.
  • Misture bem até ficar bem homogêneo.
    Maruya 10
  • Nós vamos fazer este estilo Bicolanos, então eu gosto de cortar as bananas ao meio e usá-las em pedaços inteiros. Você pode, é claro, cortá-los em pedaços menores e amassá-los com a parte de trás do garfo. Se você usar bananas maduras, não deve dar muito trabalho.
  • Mergulhe a banana na mistura e certifique-se de que está totalmente coberta. Você também pode colocar a banana em um pequeno prato e colocar um pouco de massa enquanto está lá.
    Maruya 6
  • Coloque as bananas cobertas em uma frigideira aquecida com óleo e acrescente um pouco mais da massa por cima para que pingue nas laterais.
  • Frite de cada lado em fogo médio até dourar. Mmmm!
    Maruya 7
  • Em seguida, polvilhe com um pouco de açúcar antes de servir.
    Maruya 5

Conversor de vídeo

Nutrição

Calorias: 438kcalCarboidratos: 70gProteína: 9gGordo: 14gGordura saturada: 10gGordura trans: 1gColesterol: 63mgSódio: 70mgPotássio: 183mgFibra: 1gAçúcar: 38gVitamina A: 212IUVitamina C: 1mgCálcio: 107mgFerro: 2mg
Palavra-chave Banana Frita
Experimentou esta receita?Nos informe como foi!

Dicas de preparo da receita Maruya

Favorite Asian Recipes
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Certifique-se de que a massa realmente tenha a textura para cobrir todo o purê saging na saba. Você também pode amassar a banana e cobri-la com a massa de farinha, ou cortá-la, que é a maneira tradicional dos Bicolanos.

Se você optar por fatiar as bananas, organize as bananas fatiadas juntas em forma de leque. Alguns dirão que é mais fácil fritar o maruya se as bananas estiverem amassadas. Ainda assim, o que quer que flutue seu barco e faça seu estômago feliz, eu digo!

Quanto aos ingredientes, a farinha, o leite e os ovos são o que fazem a massa. Os ovos servem como “cimento”, se preferir. Ele mantém a coisa toda unida enquanto você despeja a deliciosa massa doce na saging na saba.

Preparação de Banana Receita Maruya
Bolinhos de Banana Maruya com Açucar

Para fritar o maruya, você pode optar por fritar ou fritar.

Fritar o maruya fará com que toda a mistura fique bem cozida, mas fará com que a massa absorva o óleo.

Fritar o maruya raso resultará em menos óleo entrando na massa, mas você terá que fritá-lo dos dois lados. Portanto, haverá algum tempo de cozimento adicional.

Receita filipina de bolinhos de banana maruya

Depois de fritar, você pode polvilhar com açúcar branco ou mascavo. Sirva-os em um prato e acompanhe com café ou qualquer um de seus refrigerantes favoritos.

Você gosta desta receita? Então não se esqueça de avaliar!

Substituições e variações 

Embora o maruya seja um prato bastante comum com ingredientes fáceis, se você ainda não consegue encontrar os ingredientes adequados ou apenas quer torcer sua receita, a seguir estão algumas variações que você pode experimentar em casa.

Maruya com bananas de sobremesa 

Você pode fazer maruya com bananas de sobremesa se não tiver bananas saba disponíveis em sua região.

No entanto, eu recomendo amassá-los em vez de abaná-los ou cortá-los. Como eles são macios, você não terá dificuldade em misturá-los. 

Kamote Kangkling Maruya

Kamote kalingking maruya é outra deliciosa variação do prato que você pode experimentar em casa. A única diferença é que o ingrediente principal que você usará aqui é batata em vez de banana!

Oos ingredientes permanecem aproximadamente os mesmos; você também encontrará o sabor agradavelmente diferente. 

Sinapot Bicol

Sinapot Bicol é comumente consumido na região de Bicol, nas Filipinas.

Embora os ingredientes primários do prato permaneçam os mesmos, nesta variação, as bananas não são necessariamente abanadas. Eles são usados ​​como um todo ou fatiados longitudinalmente para cada bolinho. 

Jampok

Jampok é outra variação de prato comum nas regiões muçulmanas das Filipinas. Duas coisas tornam o prato diferente.

Primeiro, usa bananas da Latunda em vez de bananas saba. Segundo, este só usa banana amassada.

Quanto ao sabor, é simplesmente delicioso! 

O que é o bolinho de banana maruya? 

O bolinho de banana Maruya é um prato filipino comum feito com bananas saba.

As bananas são cortadas ou espalhadas em fatias finas, e as fatias são então revestidas com massa e fritas. Depois de totalmente fritos, os bolinhos são polvilhados ou enrolados em açúcar branco e servidos. 

Ao viajar pelas Filipinas, você encontrará diferentes variações do prato com ingredientes ligeiramente diferentes. Por exemplo, nas regiões muçulmanas, você encontrará bananas latunda usadas em vez de bananas saba. 

Em outras regiões, as pessoas usam batatas e bananas de sobremesa em vez de bananas. Sem mencionar que você ouvirá nomes diferentes para cada variação de prato. 

A única coisa que permanece a mesma entre todos é o método de servir. Maruya é tradicionalmente servido sozinho, sem acompanhamentos. No entanto, se você quiser sair um pouco da caixa e tornar a experiência mais agradável, experimente acompanhar os bolinhos com sorvete ou jaca em calda. 

Os bolinhos de maruya são servidos e comidos em muitas ocasiões diferentes. Alguns gostam de comê-lo para matar a fome das 10 da manhã, enquanto outros o comem como um pequeno lanche em seus deslocamentos. Você também pode solicitar aos vendedores que cortem o maruya em diferentes formatos, se desejar. 

Origem

Embora se diga que os bolinhos de maruya são das Filipinas, é difícil perder suas semelhanças com os pratos de banana originários da América Latina e do Caribe. Também é muito provável que este grampo de rua filipino não seja “inteiramente” filipino, e talvez possa ser inspirado por um prato espanhol. 

Duas coisas direcionam nossos pensamentos dessa maneira. Primeiro, ambas as regiões mencionadas acima costumavam ser colônias espanholas, juntamente com as Filipinas. Além disso, ambas as regiões (juntamente com a filipina) possuem alimentos profundamente influenciados pela culinária espanhola. 

Neste caso, torna-se especialmente evidente quando olhamos para pratos como tostones, um prato de frituras com o mesmo método de preparação, mas com ingredientes diferentes e mais picantes. Para concluir, é possível que os bolinhos de maruya sejam influenciados por tostones e provavelmente sejam um derivado doce do prato inventado pelos habitantes locais. 

No entanto, como temos muito pouca história registrada do prato, é muito difícil dizer de onde exatamente ele veio. Mas é seguro dizer que tem origens filipinas.

Como servir e comer

Como muitos pratos filipinos, servir bolinhos de maruya é tão simples quanto possível.

Quando os bolinhos estiverem perfeitamente fritos, passe-os no açúcar branco, coloque-os em um prato e sirva. É assim que é feito da maneira tradicional; sem mumbo jumbo!

No entanto, se você quiser ir com algo interessante, tente juntá-los com sorvete. Vai tornar a experiência muito mais agradável. 

Pratos semelhantes

Se você ama maruya, a seguir estão alguns outros pratos doces filipinos Você deveria tentar.

Saging de Pritong

Pritong saging é um doce prato filipino feito de bananas saba maduras. Assim como na maioria das variantes de maruya, as bananas são cortadas longitudinalmente e fritas em óleo, mas sem massa. Como as bananas maduras já têm muito açúcar e são caramelizadas imediatamente, não há adição de açúcar extra.

Depois de cozidas, as bananas são servidas com mascavo ou caramelo de coco. Embora não seja tão popular quanto os bolinhos de maruya nas ruas, tem bastante reputação por ser parte da merienda. 

Taco de banana

O taco de banana é outro grampo de rua filipino que você encontrará em todo o país. A receita deste prato é bem simples.

Você simplesmente compra um pacote de bananas saba, descasca e coloca em óleo quente para fritar. Depois, cubra-os com açúcar mascavo caramelizado, coloque as bananas revestidas em espetos e sirva. Calma, hein?

Bunwelos na saging

Bunwelos é uma iguaria interessante comumente consumida em países da América Latina e do sul da Ásia. É um lanche à base de massa em que a massa é misturada com banana amassada, frita em óleo e depois enrolada ou polvilhada com açúcar de canela.

Embora comido em ocasiões especiais como Natal e aniversários, você também pode comê-lo como um lanche. 

Banana lumpia

Banana lumpia é uma iguaria doce comum comido nas Filipinas.

Também contém banana como ingrediente principal, que é acompanhada por algumas fatias de jaca. É coberto com um invólucro de lumpia e depois frito. O prato é então coberto com calda de caramelo para melhorar seu sabor.

É comumente comido como uma merienda. 

FAQ

Por que meus bolinhos estão caindo aos pedaços? 

Os bolinhos geralmente se desmancham quando grudam na panela. Pode haver várias razões para isso.

Talvez você esteja fritando em uma temperatura muito alta. Ou talvez você não esteja usando óleo suficiente.

Se você suspeitar que seja um desses motivos, tente usar uma panela antiaderente, adicionando óleo suficiente e cozinhando apenas em fogo baixo a médio. Isso deve resolver o problema. 

Você deve descansar a massa frita? 

Descansar a massa por algum tempo antes de cozinhar dará ao glúten tempo suficiente para relaxar, resultando em uma textura muito boa.

Mas se você não quiser, tudo bem também. Quero dizer, quem se importa, desde que seja gostoso? ;)

Como evitar que os bolinhos fiquem encharcados? 

Depende muito da consistência da massa. Se a consistência da massa for fluida, os bolinhos provavelmente ficarão encharcados.

Para evitar que isso aconteça, adicione um pouco de farinha extra à massa até engrossar. 

O que torna um bolinho crocante? 

Para fazer a massa mais crocante, experimente misturar amido de milho ou farinha de arroz na massa. Além disso, tente usar a quantidade ideal de massa, pois muito pode ficar bastante encharcado. 

Você pode congelar sua massa?

Se você fez bolinhos de maruya suficientes para matar sua fome, coloque o restante da massa em um recipiente hermético e congele. Você pode usar por até 3 meses. 

Frite alguns deliciosos bolinhos de banana

Quando são 10 horas da manhã e você não encontra nada para matar a fome, é sempre bom fazer um lanche. Felizmente, a culinária filipina não falta, com muitas receitas leves e saborosas para satisfazer seu estômago e paladar. 

Uma dessas ótimas receitas é o maruya, uma receita doce, deliciosa e bem fácil de fazer que você pode comer a qualquer hora, em qualquer lugar. 

Neste artigo, tentei cobrir tudo sobre o prato específico, além de compartilhar uma ótima receita que você pode experimentar em casa. Espero que você tenha tudo o que precisa agora para fazer bolinhos de maruya e confira também essas deliciosas receitas doces filipinas.

Até a próxima! 

Mais doces? Tentar este delicioso lanche de arroz no meio da tarde suman malagkit

Para saber mais sobre maruya, leia Este artigo.

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Joost Nusselder, o fundador do Bite My Bun é um profissional de marketing de conteúdo, pai e adora experimentar novas comidas com a comida japonesa no centro de sua paixão. Junto com sua equipe, ele tem criado artigos de blog detalhados desde 2016 para ajudar leitores leais com receitas e dicas de culinária.