Camarão apimentado filipino ukoy com abóbora
Esta receita Ukoy traz de volta memórias da infância, onde as crianças brincam no quintal, nas calçadas ou em terrenos baldios com o vendedor de lanches ocasional uivando seus produtos habituais, como Ukoy, turon, Maruya, Karioka e muito mais.
Um uivo do vendedor pode levar essas crianças de volta às suas casas para pedir moedas aos pais para que possam comprar os lanches da tarde.
Um dos mais saudáveis desse grupo é Ukoy. Embora possa ser visto à tarde por vendedores ambulantes, o Ukoy (ou bolinhos de camarão) também pode ser servido como travessa no almoço e jantar.
Cozido com verduras, ovos e camarão, também é garantido um lanche ou travessa saudável, principalmente se você tem se farto dos pratos mais saborosos da culinária filipina.
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Métodos e dicas de preparação de receitas Ukoy
Tal como acontece com outros pratos filipinos, a receita Ukoy mudará muito dependendo de quem está cozinhando. No entanto, os ingredientes típicos incluem triturados mamão e abóbora e togue (brotos de feijão munggo).
Embora outras receitas substituíssem mamão e abóbora por cenouras. A constante de todos os ingredientes, no entanto, são os camarões pequenos com e sem casca.
Já a massa da receita Ukoy inclui farinha, amido de milho, suco de sementes de urucum (se quiser ter cor), molho de peixe e ovos.
Outra adição à massa pode ser cebolinhas para dar um toque contrastante à receita ukoy depois de cozida e também para complementar o molho.
Certifique-se de misturar tudo muito bem. Também não deixe a massa muito grossa ou você pode acabar com um ukoy muito macio.
Ao fritar a mistura, tome cuidado para não queimar o ukoy e também para não sobrecarregar a frigideira para que o ukoy individual não grude depois de tentar escolher um.
Você pode servir ukoy com ketchup de banana ou vinagre com pimenta picada como molhos.
Camarão apimentado filipino ukoy
Ingredientes
ukoy
- 500 g pequenos camarões A flor da pele
- 1 xícara abóbora picado em pedaços ou ralado
- ½ xícara farinha
- 1 xícara amido de milho
- 1 ovo espancado
- 1 ¼ xícara água
- 1 colher de sopa molho de peixe
- 2 dentes de alho picados
- pimenta preta moída na hora
- oleo
molho de vinagre (sukang sawsawan)
- 4 dentes de alho picados
- 1 grande cebola vermelha picado
- 2 colher de sopa açúcar
- ¾ xícara vinagre branco
- ¼ xícara água
- 3 colher de sopa Shoyu
- 3 espigas olho de pássaro pimenta picado
Instruções
- Em uma tigela funda misture a farinha, a farinha de milho, os ovos, o alho, a água, o molho de peixe e a pimenta. Misture bem e certifique-se de que não apresenta grumos.
- Agora adicione a abóbora e os camarões e misture bem.
- Em uma frigideira, adicione óleo suficiente para fritar, mas deixe o empadão se espalhar na frigideira. Agora, usando uma concha, retire a massa de camarão com uma colher e coloque na assadeira como mini panquecas, fritando cada lado por cerca de 2 minutos cada.
- Depois que os bolinhos estiverem cozidos, coloque em uma torre de papel para drenar o excesso de gordura.
- Prepare o molho de vinagre misturando todos os ingredientes do molho de vinagre.
Nutrição
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Joost Nusselder, o fundador do Bite My Bun é um profissional de marketing de conteúdo, pai, e adora experimentar novas receitas, com a comida japonesa no centro de sua paixão. Com sua equipe, ele tem criado artigos de blog detalhados desde 2016 para ajudar leitores leais com receitas e dicas de culinária.