Chocolate japonês: o sabor popular e único do chocolate no Japão

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Você sabe qual é o tipo mais popular de chocolate está no Japão? Não é chocolate ao leite, como você pode pensar.

Na verdade, é um tipo de chocolate amargo com um perfil de sabor distinto e, ocasionalmente, um leve toque de umami.

O chocolate japonês, ou chokorēto, é uma experiência obrigatória para quem gosta de chocolate amargo. O amargor único e a mistura de sabores das barras de chocolate japonesas vão deixar você querendo mais!

Chocolate japonês: o sabor popular e único do chocolate no Japão

Mas, claro, para os amantes de chocolate ao leite, chocolate branco, bombons e barras de chocolate, também há o suficiente para oferecer.

O mundo do chocolate japonês é um verdadeiro paraíso para o amante do chocolate em geral; você verá!

Nesta postagem do blog, discutiremos a história do chocolate japonês, o perfil de sabor e as marcas mais famosas.

Também daremos algumas dicas de onde encontrar os melhores chocolates japoneses na sua região.

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Chocolate no Japão

Quando você pensa em Cozinha japonesa, o chocolate provavelmente não é a primeira coisa que vem à mente.

No entanto, o chocolate é bastante popular no Japão. Na verdade, o país abriga alguns dos melhores fabricantes de chocolate do mundo.

O tipo de chocolate mais popular no Japão é o chocolate amargo.

Os chocolatiers japoneses geralmente adicionam aromas exclusivos ao seu chocolate amargo, como matcha, wasabi, ou chá verde.

Isso dá ao chocolate um sabor distinto que você não encontrará em nenhum outro lugar do mundo.

Se você está procurando uma experiência de chocolate verdadeiramente única e deliciosa, então o chocolate amargo japonês é imperdível!

Perfil de sabor de chocolate japonês

Então, como é o gosto do chocolate amargo japonês?

Bem, depende da marca específica e dos aromas que são usados. No entanto, em geral, o chocolate amargo japonês tem um sabor rico e intenso.

O chocolate também costuma ser bem suave e não muito doce.

Se você está acostumado a comer chocolate ao leite, o chocolate amargo japonês pode ser um pouco adquirido.

Mas confie em nós, vale a pena adquirir!

Os aromas adicionados podem variar de doces a salgados e tudo mais.

Alguns dos sabores mais populares incluem matcha, wasabi, chá verde e gengibre.

O chocolate também costuma ser levemente amargo e tem um leve sabor umami. Este sabor umami vem do matcha adicionado ou pó de chá verde.

Se você não está acostumado com esse perfil de sabor, pode levar algum tempo para se acostumar. No entanto, uma vez que você tenha um gosto por isso, você ficará viciado!

Por que o chocolate japonês tem um sabor diferente?

A principal razão pela qual o chocolate japonês tem um sabor tão diferente de outros tipos de chocolate são os aromas adicionados.

Como mencionamos anteriormente, os aromas comuns incluem matcha, wasabi, chá verde e gengibre.

Esses sabores são todos bastante únicos e dão ao chocolate um sabor distinto.

Outra razão pela qual o chocolate japonês tem um sabor diferente são os grãos de cacau usados.

Os chocolateiros japoneses costumam usar uma mistura de diferentes grãos de cacau para criar seu perfil de sabor exclusivo.

Isso resulta em um chocolate que é rico e intenso.

Finalmente, o processo de fabricação também desempenha um papel no sabor do chocolate japonês.

Os chocolateiros japoneses tomam muito cuidado para torrar e moer seus grãos de cacau com perfeição. Isso resulta em um chocolate que é suave e derrete na boca.

História do chocolate no Japão

O chocolate foi introduzido pela primeira vez no Japão no período Meiji (1868-1912). Naquela época, o chocolate era um item de luxo disponível apenas para os ricos.

Não foi até depois da Segunda Guerra Mundial que o chocolate se tornou mais amplamente disponível para o público em geral.

Durante o boom econômico da década de 1980, o consumo de chocolate no Japão aumentou significativamente.

Hoje, o chocolate é um dos lanches mais populares no Japão.

Não é incomum ver pessoas comendo chocolate no trem ou em suas mesas de trabalho.

Quase todas as lojas de conveniência do país vendem barras individuais de chocolate.

Existem também muitos tipos diferentes de chocolate japonês, desde chocolates sofisticados até marcas mais acessíveis.

Cultivo de cacau no Japão

Você deve saber que o chocolate é feito de grãos de cacau, as sementes da árvore de cacau.

As árvores de cacau são nativas da América Central e do Sul, mas também podem ser encontradas no sudeste da Ásia e nas ilhas do Pacífico.

Você sabia que as árvores de cacau também podem ser cultivadas no Japão?

No Japão, os cacaueiros são cultivados nas regiões subtropicais de Okinawa e Kyushu.

O clima nessas regiões é perfeito para o cultivo de cacaueiros. O clima quente e úmido ajuda as árvores a produzir grandes quantidades de feijão.

Como resultado, há um movimento crescente de fabricantes de chocolate artesanais japoneses que usam grãos de cacau cultivados localmente para fazer seu chocolate.

chocolate artesanal japonês

O chocolate artesanal japonês é uma indústria nova e excitante.

Há apenas um punhado de fabricantes japoneses de chocolate artesanal no momento, mas seus números estão crescendo a cada ano.

Esses chocolateiros são apaixonados por fazer chocolate de alta qualidade a partir do zero.

Eles usam apenas os melhores ingredientes, incluindo grãos de cacau de origem única e açúcar orgânico.

Seus chocolates geralmente são feitos em pequenos lotes e podem ser bastante caros. No entanto, eles valem bem o preço!

Se você está procurando o melhor chocolate japonês, definitivamente deve procurar esses chocolatiers artesanais.

Marcas famosas de chocolate japonês

As três principais marcas de chocolate no Japão são Meiji, Morinaga e Lotte.

Essas marcas existem há muitos anos e seus chocolates são amados por japoneses de todas as idades.

O chocolate Meiji é talvez a marca mais popular de chocolate no Japão. A Meiji foi fundada em 1916 e desde então faz deliciosos chocolates.

Barra de chocolate ao leite Meiji

(veja mais imagens)

Um dos produtos mais populares da Meiji é sua simples barra de chocolate, seja chocolate escuro or chocolate com leite.

Ou, se você gosta mais doce, experimente o fofo Cones de chocolate com morango Meiji Apollo que são supostamente em forma de Monte Fuji.

Outros sentem que Montanha de cogumelos Meiji, minúsculos biscoitos em forma de cogumelo com cobertura de chocolate chamados kinoko ni yama, é seu lanche favorito entre os muitos produtos de biscoito de chocolate que Meiji oferece.

Morinaga é outra marca de chocolate japonesa bem conhecida e atualmente é uma das maiores fabricantes de doces do Japão.

A Morinaga foi fundada em 1899 e é conhecida por seu chocolate ao leite de alta qualidade.

Um dos produtos mais populares da Morinaga é o DARS, barras de chocolate com um centro cremoso de chocolate ao leite coberto por uma fina camada de chocolate amargo ou simplesmente chocolate escuro sólido (ligeiramente amargo).

Uma marca de chocolate japonesa mais boutique é a Royce.

A Royce foi fundada em Hokkaido em 1983 e é especializada em nozes com cobertura de chocolate, como nozes de macadâmia e amêndoas, bem como quadrados cremosos de chocolate.

A empresa é mais conhecida por seu “chocolate nama”, que é feito com creme de leite fresco e tem uma textura muito suave.

Se você está procurando uma experiência de chocolate japonesa verdadeiramente única, definitivamente deveria experimentar o Royce!

Por fim, a Lotte é uma empresa coreana que fabrica chocolate no Japão desde 1948.

Lotte é mais conhecida por seus chocolates de amêndoa, que são pequenas bolas de chocolate com biscoito crocante e centro de amêndoa.

Ou que tal sua torta de chocolate, sanduíches de biscoito com cobertura de chocolate e um centro macio.

As tortas de chocolate Lotte vêm em uma variedade de sabores, incluindo original, banana e chá verde.

Seja qual for a sua preferência, com certeza você encontrará um chocolate japonês que você vai adorar!

Veja também: Onigiri pode ser doce? Não há nada que te impeça!

Barras de chocolate japonesas com chocolate

Assim como na maioria dos países, o chocolate no Japão não vem apenas na forma de barras de chocolate.

Também barras de chocolate e confeitaria com chocolate são muito populares no Japão.

Existem todos os tipos de barras de chocolate diferentes disponíveis, desde aquelas com uma simples cobertura de chocolate ao leite até aquelas com várias camadas de cremes com sabores diferentes.

Existem até barras de chocolate que vêm com um biscoito crocante ou centro de wafer.

Você também encontrará nozes e frutas cobertas de chocolate, trufas e bombons decadentes, bem como biscoitos, biscoitos e palitos de biscoito recheados com chocolate.

E você pode imaginar flocos de milho cobertos de chocolate para o café da manhã?

Se você gosta de chocolate branco, Shiroi Koibito de Ishiya é um lanche japonês imperdível.

Eles são biscoitos langue de chat de sanduíche de chocolate branco crocante.

Shiroi Koibito significa “amante branco”, e a cor branca é uma referência ao cenário nevado de Hokkaido no inverno.

Pode-se dizer que no Japão existe uma barra de chocolate para todos, perfeita para quem gosta de experimentar sua comida e experimentar coisas e sabores novos.

Alguns chocolates do Japão vêm em sabores exclusivos de edição limitada e só podem ser encontrados em regiões específicas.

Essas edições limitadas costumam ter sabores surpreendentes e estão alinhadas com as estações do ano.

De junho a julho, você verá muitos doces com sabor de cereja, por exemplo.

E no inverno, quando está frio lá fora, muita gente gosta de comer chocolate com sabor de menta ou laranja.

Desfrutar de alimentos que você só pode comer durante uma época específica do ano é uma das coisas divertidas sobre os doces no Japão!

Um excelente lugar para começar é este top 10 das barras de chocolate japonesas mais populares que você pode encontrar na loja de conveniência:

KitKat Japonês

Uma das barras de chocolate mais populares no Japão é KitKat.

O KitKat foi introduzido pela primeira vez no Japão em 1973 e desde então se tornou um dos lanches mais amados do país.

Isso é ainda mais surpreendente porque o mercado japonês é famoso por sua dificuldade de crack por marcas estrangeiras.

KitKat pode agradecer seu sucesso em grande parte ao seu nome, KitKat, que soa um pouco como “Kitto Katsu”, que significa “definitivamente vencer” em japonês.

Além disso, como você deve saber, o Japão tem uma forte cultura de presentear. Apresentar um KitKat para amigos ou familiares assumiu o significado de boa sorte e dedicação.

Você sabia que existem mais de 200 sabores diferentes de KitKat disponíveis no Japão!?

Alguns dos sabores mais populares incluem matcha, yuzu, cheesecake de morango e wasabi.

Ou o que você acha da batata doce roxa KitKat? E KitKats com sabor Nihonshu (vinho de arroz japonês)?

Fazer uma pausa, fazer um KitKat no Japão é definitivamente uma experiência!

Onde encontrar chocolate japonês

Agora que você sabe tudo sobre o chocolate japonês, você provavelmente está se perguntando onde você pode colocar as mãos em algum!

Se você mora no Japão, não terá problemas para encontrar chocolate japonês em qualquer loja de conveniência ou supermercado.

Na verdade, quem já foi a uma loja de conveniência japonesa e conferiu a seção de doces não vai conseguir esquecer.

Há tantos chocolates para escolher!

Infelizmente, o chocolate japonês não está amplamente disponível fora do país.

No entanto, existem alguns varejistas on-line que vendem produtos de chocolate japoneses.

Cozinhar pratos japoneses com chocolate

Embora o chocolate seja mais comumente consumido como lanche no Japão, também é usado em alguns pratos tradicionais japoneses.

Por exemplo, alguns japoneses adicionam chocolate ao sua sopa de missô. Isso pode parecer estranho, mas na verdade tem um gosto muito bom!

Outro prato popular que usa chocolate é o chawanmushi, um tipo de creme de ovos. O chocolate é adicionado ao creme antes de ser cozido no vapor.

Chocolate em Curry japonês também não é inédito. O chocolate ajuda a equilibrar o tempero do curry e dá ao prato um sabor único.

E, claro, muitas sobremesas ficam melhores com chocolate.

Por que não tentar fazer estas bolas de sobremesa de chocolate Takoyaki (receita completa) que vai deixar você querendo mais.

Se você está se sentindo aventureiro, por que não tentar adicionar chocolate à sua próxima refeição japonesa?

Evolução

O chocolate japonês é um deleite delicioso e único que você certamente apreciará.

Há tantos sabores diferentes e, muitas vezes funky, para escolher, e você certamente encontrará um favorito.

Ou, se nada mais, você terá uma experiência memorável!

Embora o chocolate japonês não esteja amplamente disponível fora do país, ele pode ser comprado on-line em alguns varejistas diferentes.

E, se você estiver se sentindo aventureiro, pode até tentar cozinhar com chocolate na próxima vez que fizer um prato japonês!

A seguir, confira os 15 melhores tipos de petiscos japoneses que você precisa experimentar agora!

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Joost Nusselder, o fundador do Bite My Bun é um profissional de marketing de conteúdo, pai, e adora experimentar novas receitas, com a comida japonesa no centro de sua paixão. Com sua equipe, ele tem criado artigos de blog detalhados desde 2016 para ajudar leitores leais com receitas e dicas de culinária.