Onde e como comprar Takoyaki: suas opções
Ao comprar takoyaki você tem 3 opções:
- Compre takoyaki pré-embalado que você pode aquecer em casa
- Encomendar de um restaurante
- Compre os ingredientes e faça você mesmo do zero
Neste artigo, discutirei essas diferentes opções e mostrarei as marcas e a qualidade que você deve procurar.
Vamos ver rapidamente suas opções de compra:
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Leia de graçaNeste artigo, vamos mostrar:
- 1 Compre takoyaki congelado
- 2 Encomendar de um restaurante
- 3 Onde comprar os ingredientes do takoyaki
- 3.1 Melhor mistura geral de massa de takoyaki: Otafuku Takoyaki Flour for Japanese Takoyaki
- 3.2 Melhor mistura para massa de takoyaki em segundo lugar: Nissin Takoyaki em pó
- 3.3 Melhores flocos de bonito: Kaneso Tokuyou Hanakatsuo Katsuobushi
- 3.4 Melhor molho takoyaki: Otafuku Takoyaki Sauce
- 3.5 Melhor alga seca: Fujisawa Aonori Green Laver
- 3.6 Melhor maionese japonesa: Kewpie 17.64 onças Tubes
- 3.7 Melhor gengibre em conserva beni shoga: Shirakiku Kizami Shoga
- 3.8 Melhores cebolas verdes e flocos de cebola seca: Badia Onion Flakes
- 3.9 Melhor estoque de dashi: Ajinomoto Japanese Hon Dashi
- 3.10 Onde comprar polvo para takoyaki?
- 4 Ferramentas que você deve ter para fazer takoyaki
Compre takoyaki congelado
Como um entusiasta do takoyaki, sempre estive em busca do melhor takoyaki congelado que posso desfrutar em casa. Lojas de conveniência como 7-ELEVEN, FamilyMart e LAWSON oferecem uma variedade de opções de takoyaki congelado, tornando mais fácil satisfazer meus desejos sem ter que encontrar um vendedor ambulante ou restaurante.
Deixe-me compartilhar minha experiência comparando essas marcas populares e suas versões únicas dessa amada comida de rua japonesa.
Sabores e Texturas
Cada uma dessas marcas de lojas de conveniência tem sua visão única sobre o sabor e a textura clássicos do takoyaki:
- 7-ELEVEN's “Thick and Bodied Takoyaki”: Estas bolas têm um sabor rico e gutural e uma textura suave derretida, com uma quantidade generosa de polvo no interior.
- FamilyMart “Mom's Shokudo Yamori-Takoyaki (Thick and Smooth Takoyaki)”: Este tipo tem uma textura cremosa e suave e um sabor levemente adocicado, lembrando uma refeição caseira.
- LAWSON “Softly Melted Inside, Firmly Baked Outside Takoyaki”: Essas bolas de takoyaki apresentam um exterior crocante e dourado e um interior macio e pegajoso, proporcionando um delicioso contraste de texturas.
Metodos de cozinhar
Todas as três marcas recomendam o uso de uma máquina de grelhar takoyaki especialmente projetada para cozinhar as bolas congeladas. No entanto, se você não tiver um, ainda poderá obter ótimos resultados seguindo estas etapas:
1. Pré-aqueça o forno ou forno elétrico a 180°C (356°F).
2. Coloque as bolas de takoyaki congeladas em uma assadeira forrada com papel manteiga.
3. Cozinhe por 10 a 12 minutos ou até que as bolinhas estejam bem aquecidas e levemente crocantes por fora.
Frescura e Qualidade
Embora nada possa superar o sabor do takoyaki recém-frito de um vendedor ambulante, essas opções congeladas chegam surpreendentemente perto. As marcas das lojas de conveniência garantem que seu takoyaki seja feito com ingredientes de qualidade e congelado no auge do frescor, para que você possa desfrutar de um lanche delicioso e satisfatório em casa.
Takoyaki grosso e encorpado do 7-ELEVEN
Ao morder a primeira bola, fiquei instantaneamente impressionado com o contraste na textura. A crosta era firme e crocante, enquanto o interior era fofo e volumoso. O sabor era elegante e refinado, com um toque de acidez refrescante e revigorante. O segredo, descobri, está nos ingredientes e no modo de preparo:
- Polvo picado: A estrela do espectáculo, proporcionando uma mordida tenra e saborosa
- Beni shoga (gengibre em conserva vermelho): Adicionando um chute picante e azedo que equilibra a riqueza da massa
- Molho de soja e caldo de bonito: infundindo a massa com um sabor umami profundo
- Lavagem verde (aonori): polvilhado por cima para dar um toque de cor e um sabor sutil e terroso
Shokudo Yamori-Takoyaki da mãe do FamilyMart
Lembro-me da primeira vez que experimentei o Shokudo Yamori-Takoyaki da Mom do FamilyMart. No momento em que mordi uma daquelas bolas grossas e lisas de takoyaki, fui instantaneamente transportado de volta à minha infância, sentado à mesa da cozinha da minha mãe. A massa era tão fofa e volumosa que era como morder uma nuvem. O contraste entre a crosta externa crocante e o interior macio e almofadado era pura perfeição.
Recheio de Polvo: Uma Surpresa de Frutos do Mar
Mas não foi só a massa que me conquistou. O recheio de polvo foi igualmente impressionante. Cada bola de takoyaki foi generosamente embalada com tenros e suculentos pedaços de polvo, proporcionando um delicioso contraste de textura. O polvo foi cozido com perfeição, não muito mastigável ou emborrachado, mas apenas para a direita.
Caldo e Flocos de Bonito: Uma Explosão de Sabores
A verdadeira magia, no entanto, estava no caldo e nos flocos de bonito. O caldo grosso e saboroso foi infundido com o equilíbrio perfeito de sabores agridoces, enquanto os flocos de bonito mais grossos adicionaram uma camada extra de bondade umami. A combinação dos dois criou um sabor elegante que permaneceu em meu paladar muito depois de terminar minha última bola de takoyaki. Alguns dos principais destaques do caldo e flocos de bonito incluem:
- Sabor rico e saboroso que complementa a massa e o recheio de polvo
- Flocos de bonito mais grossos fornecem um contraste na textura
- Equilíbrio perfeito de sabores doces e azedos
Molho e gengibre: o toque final perfeito
E não vamos esquecer o molho e o gengibre. O molho doce e picante regado sobre as bolas de takoyaki adicionava a quantidade certa de zing, enquanto a acidez refrescante do gengibre proporcionava um contraste muito necessário com os sabores ricos e saborosos do prato. Juntos, eles elevaram o sabor geral do takoyaki a um nível totalmente novo.
Descobrindo a magia do Takoyaki de LAWSON
Deixe-me dizer a você, a primeira vez que experimentei o Takoyaki "Suavemente Derretido por Dentro, Firmemente Assado por Fora" de LAWSON, fiquei impressionado com a complexa mistura de sabores. O molho, em particular, foi um divisor de águas. Tinha um aroma avassalador que me atraiu imediatamente, e o sabor saboroso era o complemento perfeito para o próprio takoyaki. Já experimentei muitos molhos takoyaki no meu tempo, mas este leva o bolo como o melhor que já comi.
O equilíbrio perfeito entre maciez e crocância
O que diferencia o takoyaki de LAWSON dos demais é o equilíbrio perfeito entre a maciez do polvo e o exterior crocante. A massa é assada na hora, criando uma casca firme e crocante que envolve o polvo macio e elástico por dentro. O contraste nas texturas é simplesmente divino, e é algo que passei a desejar sempre que penso em takoyaki.
Dividindo o perfil de sabor
O sabor do takoyaki de LAWSON é incrível. A combinação do tenro polvo, da massa estaladiça e do saboroso molho cria uma sinfonia de sabores difícil de resistir. Aqui está um resumo do que torna este takoyaki tão especial:
- O polvo: Fresco e tenro, acrescenta uma deliciosa mastigabilidade a cada dentada.
- A massa: Crocante por fora, macia e elástica por dentro, é o recipiente perfeito para o polvo.
- O molho: uma mistura complexa de sabores salgados, doces e picantes que une tudo.
Aproveitando a experiência completa
Para apreciar verdadeiramente a magia do takoyaki de LAWSON, recomendo saboreá-lo recém-assado, quando o aroma está no auge e as texturas são perfeitas. É uma experiência sensorial difícil de replicar com outras marcas e é o que me faz voltar para mais. Então, da próxima vez que você sentir vontade de comer takoyaki, experimente o LAWSON's - prometo que não ficará desapontado.
Encomendar de um restaurante
Pedir takoyaki em um restaurante não poderia ser mais fácil. A maioria dos restaurantes japoneses para viagem os inclui em seu cardápio.
Quase sempre há apenas uma versão de takoyaki, então escolher também não deve ser um problema. Este será o takoyaki tradicional com polvo, massa de dashi e molho de takoyaki.
Quando você recebe seu pedido, provavelmente também escolheu algumas opções de sushi, já que o takoyaki não é uma refeição completa em si.
O takoyaki será um dos poucos itens que deve estar quente e você deve comê-lo enquanto estiver quente. Portanto, comece com o takoyaki primeiro quando se sentar para fazer sua refeição.
Onde comprar os ingredientes do takoyaki
Existem apenas alguns ingredientes que você realmente precisa para fazer takoyaki, então vou compartilhar minhas principais escolhas aqui.
Neste artigo, listarei as melhores coberturas, incluindo bonito seco e muitos outros. Como o takoyaki é uma das receitas japonesas mais populares, você precisa conhecer as melhores coberturas para acompanhá-lo.
Veja também: takoyaki é saudável com esses ingredientes como kewpie mayo e farinha de takoyaki?
Melhor mistura geral de massa de takoyaki
Você pode fazer takoyaki para uma grande festa com este saco de 1 kg, porque há mistura de farinha suficiente para aproximadamente 100 bolas de takoyaki.
Vice-campeão melhor mix de massa de takoyaki
Em comparação com a mistura de farinha Otafuku takoyaki, esta é mais densa e a massa fica um pouco mais espessa. Realmente se resume à sua preferência pessoal.
melhores flocos de bonito
Quando você polvilha esses flocos de peixe em bolas de takoyaki quentes, eles reagem ao calor e parecem se mover.
Melhor molho takoyaki
Uma das melhores marcas para experimentar é o Molho Otafuku Takoyaki, uma autêntica cobertura japonesa. O molho takoyaki é regado por cima das bolinhas de polvo quentes.
Melhor alga seca
Alga seca chamada Aonori é outra cobertura comum. Você também pode usar pedaços de nori, kombu (alga marinha) ou wakame para adicionar aquele sabor salgado do mar.
Melhor maionese japonesa
A maionese japonesa é semelhante à maionese americana, mas é feita de maneira diferente. É feito apenas com gema de ovo e sem clara de ovo.
Melhor gengibre em conserva beni shoga
Tiras finas de gengibre são conservadas em umezu, uma mistura especial de vinagre usada para fazer umeboshi em conserva de ameixa.
Melhor cebola verde e flocos de cebola seca
Como alternativa, por que não experimentar flocos de cebola secos? Os flocos de cebola seca têm um sabor saboroso e salgado e são fáceis de guardar na despensa.
Melhor estoque de dashi
Tudo bem, não é realmente uma cobertura, mas mais um molho para mergulhar. Em alguns restaurantes de Osaka, as bolas de takoyaki são mergulhadas em um caldo de sopa saborosa e umami dashi.
Melhor polvo takoyaki
A melhor alternativa ao polvo fresco vem em uma lata de azeite.
Melhor mistura geral de massa de takoyaki: Otafuku Takoyaki Flour for Japanese Takoyaki
- # de bolas de takoyaki que você pode fazer: 100
Otafuku é a marca favorita do Japão de mistura de massa de takoyaki. É muito acessível, mas super saboroso e lembra o sabor da comida de rua japonesa takoyaki.
Ter uma mistura de farinha de takoyaki pré-embalada para a massa economiza muito tempo. Eu realmente posso recomendar este!
É por isso que você ficará feliz em saber que pode comprar uma mistura de massa de takoyaki direto da Amazon para que possa começar a cozinhar as bolas de polvo rapidamente.
A mistura de farinha de takoyaki já vem pré-misturada e muito saborosa, então não tenha medo de usá-la se quiser um takoyaki autêntico no estilo restaurante.
Eu descreveria o sabor dessa mistura de farinha de takoyaki como “muito próximo” do takoyaki tradicional.
É menos denso que o pó de Nissin e muito mais fofo.
Um dos desafios de acertar a massa do takoyaki é combinar o dashi e o kombu dashi para obter um sabor equilibrado. É aí que a Otafuku ajuda - sua mistura de farinha de takoyaki é a melhor do mercado porque tem o sabor certo.
A chave para a melhor massa de takoyaki é obter as proporções corretas do sabor dashi para que não supere o sabor do polvo. Mas, com essa mistura, você não precisa adicionar o dashi você mesmo; já está lá como tempero em pó.
Os clientes gostam muito dessa mistura de farinha para bolas de takoyaki porque há uma mistura de caldo de peixe feito de flocos de bonito e caldo dashi, bem como caldo de kombu dashi feito de algas marinhas.
Isso, combinado com farinha de trigo, cria a massa perfeita para bolas de polvo caseiras.
O saco de mistura de farinha tem uma receita simples de takoyaki para que você possa fazer esse lanche saboroso em casa para a família, ou você pode organizar uma festa de takoyaki com seus amigos.
Você pode fazer takoyaki para uma grande festa com este saco de 1 kg, porque há mistura de farinha suficiente para aproximadamente 100 bolas de takoyaki.
A farinha é fabricada em Los Angeles, EUA, e a lista de ingredientes é bem limpa.
Fazer a massa será rápido e fácil e, quando estiver escorrendo, você pode aquecer sua frigideira de takoyaki ou máquina de takoyaki elétrica e começar a fritar as bolas de polvo até que estejam douradas.
No geral, esta é uma mistura saborosa que você pode usar, e as pessoas ficam impressionadas porque é muito mais saborosa do que usar farinha simples para fazer sua própria massa.
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Melhor mistura para massa de takoyaki em segundo lugar: Nissin Takoyaki em pó
- # de bolas de takoyaki que você pode fazer: 100
Esta é mais uma recomendação para aqueles que realmente amam fazer takoyaki em casa, porque você pode fazer cerca de 100 bolas de polvo por saco.
A marca Nissin é mais conhecido por seu macarrão instantâneo, mas também fazem massa e farinha de takoyaki. Você pode encontrar a mistura de takoyaki em supermercados asiáticos ou online.
Com esta mistura em pó de takoyaki, você pode fazer cerca de 100 bolas de takoyaki - isso é mais do que suficiente para satisfazer seus amigos e familiares famintos ou cozinhar em vários lotes.
Mas, a boa notícia é que você pode usar essa mistura para mais do que apenas takoyaki. Os clientes também estão usando a mistura Nissin para fazer panquecas coreanas de cebola verde e outros alimentos japoneses, como massa de tempura.
Em comparação com a mistura de farinha de takoyaki Otafuku, esta é mais densa e a massa fica um pouco mais espessa. A textura é menos fofa, mas igualmente deliciosa. Na verdade, tudo se resume à sua preferência pessoal.
Seu takoyaki ficará um pouco mais firme e a massa é menos escorrendo em comparação com Otafuku ou Higashimaru.
Além disso, você pode esperar bolas de polvo mais crocantes com esta mistura, embora isso também dependa de como você as frita na frigideira takoyaki.
Alguns clientes recomendam adicionar um pouco de fermento em pó para tornar a massa mais fofa.
O sabor do pó de takoyaki de Nissin é muito delicioso. As pessoas o comparam ao takoyaki que você pode comprar em um restaurante ou vendedor de comida de rua.
Existem dois contras: primeiro, a mistura é um pouco mais cara do que as outras e, embora diga que o saco contém 500 gramas da mistura de farinha de takoyaki, algumas pessoas reclamam que são apenas 400 gramas.
A mistura de Nissin contém dashi em pó feito com flocos de bonito seco e pó de alga kombu, mas também um pouco de pó de beni shoga para dar aquele sabor clássico.
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Melhores flocos de bonito: Kaneso Tokuyou Hanakatsuo Katsuobushi
A cobertura mais comum para takoyaki é, sem dúvida, katsuobushi.
Os flocos de Bonito são fermentados e os flocos de atum gaiado secos são usados para dar um sabor salgado e de peixe às bolas de takoyaki. Barracas clássicas de comida de rua japonesa (chamadas yatai) venderão takoyaki com uma boa porção de flocos de bonito por cima.
São pedaços de peixe rosa ou marrom claro feitos de atum seco e raspados em flocos muito finos.
Se você está procurando uma comida japonesa interessante, experimente os flocos de bonito.
Quando você espalha esses flocos de peixe em bolas quentes de takoyaki, eles reagem ao calor e parecem se mover, embora não estejam vivos. É definitivamente uma cobertura única para seus petiscos favoritos.
Os flocos bonitos têm sabor a peixe, defumado e salgado.
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Melhor molho takoyaki: Otafuku Takoyaki Sauce
Cada pedaço delicioso de takoyaki precisa dos sabores suaves e levemente adocicados do molho takoyaki.
Uma das melhores marcas para experimentar é o Molho Otafuku Takoyaki, uma autêntica cobertura japonesa. O molho takoyaki é regado por cima das bolinhas de polvo quentes.
O molho Takoyaki é feito de uma combinação de ingredientes:
- açúcar
- ketchup
- mentsuyu (base de sopa)
- Molho Worcestershire (Inglês)
Algumas receitas exigem uma pitada de molho de soja ou molho de ostra para adicionar algum sabor de frutos do mar.
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Qual é o gosto do molho takoyaki?
É um molho umami marrom suave com leve doçura, sabor picante e notas frutadas. Os sabores básicos são molho de soja e kombu, que são saborosos, e depois você tem os aromas doces e picantes de açúcar e ketchup.
Melhor alga seca: Fujisawa Aonori Green Laver
Alga seca chamada Aonori é outra cobertura comum. Você também pode usar pedaços de nori, kombu (alga marinha) ou wakame para adicionar aquele sabor salgado do mar.
Aonori tem um sabor de mar muito potente e é raspado em flocos, por isso funciona bem como cobertura. Adiciona um pouco de crocância e combina com o molho takoyaki; adiciona um sabor rico de kombu. Aoori e flocos de bonito são a parte mais crocante do takoyaki.
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Melhor maionese japonesa: Kewpie 17.64 onças Tubes
A maionese japonesa é semelhante à maionese americana, mas é feita de maneira diferente. É feito apenas com gema de ovo e sem clara de ovo.
Como resultado, ele tem mais sabor umami do que a maionese clássica ocidental. Além disso, é muito mais cremoso, de textura mais espessa e um sabor de ovo muito mais forte.
O sabor é menos doce, mas um pouco mais picante, e há menos acidez neste tipo de maionese de gema de ovo.
Você pode fazer esta maionese em casa misturando:
- mostarda
- óleo vegetal
- açúcar
- vinagre de arroz
- gema de ovo
- sal
Ou você pode comprar a maionese Kewpie favorita do Japão. Esta maionese é vendida em formato de tubo, não em garrafas como a maionese americana.
Então, depois de fazer takoyaki, você pode regá-lo com esta maionese japonesa e desfrutar dos sabores doces, mas picantes.
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Melhor gengibre em conserva beni shoga: Shirakiku Kizami Shoga
Você pode estar familiarizado com os picles japoneses (tsukemono), que são saudáveis e deliciosos (o próprio takoyaki não é muito saudável). Beni shoga é um dos melhores picles.
Tiras finas de gengibre são conservadas em umezu, uma mistura especial de vinagre usada para fazer umeboshi em conserva de ameixa.
O gengibre beni shoga tem uma cor vermelha clara devido à coloração artificial. Adiciona um sabor azedo e picante ao takoyaki e um belo toque de cor.
O gengibre em conserva vermelha é uma cobertura e condimento popular na culinária japonesa.
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Melhores cebolas verdes e flocos de cebola seca: Badia Onion Flakes
Se você quiser adicionar algumas ervas e vegetais em cima de cada bola de takoyaki, você pode adicionar algumas cebolinhas ou cebolas verdes fatiadas.
Não há nada como algumas cebolas verdes crocantes frescas em cima de takoyaki quente. É a melhor erva a adicionar e provavelmente você já tem um pouco na geladeira.
Como alternativa, por que não experimentar flocos de cebola secos? Os flocos de cebola seca têm um sabor saboroso e salgado e são fáceis de guardar na despensa.
Tudo depende se você prefere cebolas verdes frescas ou o sabor mais forte de cebolas brancas secas.
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Melhor estoque de dashi: Ajinomoto Japanese Hon Dashi
Tudo bem, não é realmente uma cobertura, mas mais um molho para mergulhar. Em alguns restaurantes de Osaka, as bolas de takoyaki são mergulhadas em um caldo de sopa saborosa e umami dashi.
Esta variação é chamada de Akashi yaki e o dashi pode ser considerado um tipo de cobertura, pois é usado para dar mais sabor ao takoyaki.
Você pode comprar cubos de caldo dashi, dashi em pó ou um tempero dashi líquido e fazer seu próprio molho em casa.
Como alternativa, você pode colocar um pouco de caldo dashi no takoyaki para torná-lo bem macio.
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Onde comprar polvo para takoyaki?
Normalmente, você pode encontrar polvo para takoyaki em vários lugares, dependendo da sua localização. Aqui estão algumas opções comuns:
- Mercearias asiáticas ou japonesas: essas lojas especializadas geralmente oferecem uma grande variedade de ingredientes japoneses, incluindo polvo. Procure a seção de frutos do mar ou peça ajuda ao pessoal da loja. Eles podem ter polvo fresco ou polvo congelado disponível.
- Mercados de frutos do mar ou peixarias: Os mercados de frutos do mar ou peixarias locais costumam ter uma variedade de opções de frutos do mar frescos, incluindo polvo. Visite o mercado de frutos do mar mais próximo e pergunte sobre a disponibilidade de polvo. Eles podem fornecer polvo fresco ou recomendar uma alternativa adequada.
- Fornecedores de frutos do mar on-line: várias plataformas on-line são especializadas na entrega de frutos do mar frescos à sua porta. Procure fornecedores de frutos do mar on-line confiáveis que ofereçam polvo. Você pode navegar por sua seleção, fazer um pedido e enviá-lo para sua localização.
- Supermercados com secção de marisco: Alguns supermercados bem abastecidos têm uma secção de marisco onde pode encontrar polvo. Verifique a área de frutos do mar frescos ou pergunte ao pessoal da loja se eles carregam polvo adequado para takoyaki.
Na hora de comprar o polvo para takoyaki é fundamental garantir o seu frescor. Procure por polvos firmes, brilhantes e inodoros. Se o polvo fresco não estiver disponível, você também pode considerar o uso de polvo congelado, que geralmente é pré-cozido e pronto para uso. Basta descongelá-lo de acordo com as instruções antes de adicioná-lo ao seu takoyaki.
Polvo Matiz em Lata é uma boa alternativa ao polvo fresco se não conseguir pôr as mãos em nenhum:
É um pouco oleoso e como você não vai grelhar diretamente na fonte de calor, você deve enxugar com uma toalha de papel para tirar a maior parte do óleo antes de usá-lo em seu takoyaki.
Ferramentas que você deve ter para fazer takoyaki
Um takoyaki só pode ser aperfeiçoado com as ferramentas e equipamentos certos. Você não pode virar um takoyaki se não tiver o equipamento certo.
Você pode começar com um takoyaki elétrico ou panela (os melhores aqui) com uma superfície lisa antiaderente, que é portátil e pode fazer muitos takoyaki de uma vez.
Por último, mas não menos importante, você precisa de um par de palhetas de takoyaki para virar as bolas de polvo. Se a sua grelha não for revestida, pode optar por palitos de aço inoxidável. Mas, palhetas de plástico também são boas e vou lhe dizer o porquê a seguir.
A melhor forma de takoyaki em ferro fundido
Para o tradicionalista, nada melhor do que cozinhar bolas de polvo japonesas em uma panela de ferro fundido de verdade. Não há revestimento tóxico e você terá que torná-lo antiaderente usando óleo de cozinha.
Melhores escolhas gerais de takoyaki
Você não pode errar com o conjunto Health and Home Takoyaki Pick porque essas palhetas macias não arranham sua panela e são suaves com a massa para que seu takoyaki mantenha sua forma.
Melhor escolha de takoyaki de aço inoxidável
A melhor forma de takoyaki em ferro fundido: Grelha Média Iwatani
- Tipo: fogão, fogão portátil
- Número de furos: 16
- Material: alumínio
- Revestimento antiaderente: sim
Se você gosta do tamanho e do design da frigideira Cooker King, mas quer um revestimento antiaderente que o ajude a fazer takoyaki mais facilmente sem grudar, então Iwatani é o produto de topo em sua categoria.
Esta panela foi projetada e fabricada no Japão e é ideal para fogões portáteis de butano e cozinhar no fogão. O fundo da panela tem um recurso exclusivo de travamento com ranhuras especiais que prendem a panela no lugar se você cozinhar em um pequeno fogão portátil para que ela não se mova.
Esse recurso oferece segurança e estabilidade adicionais durante o cozimento, especialmente quando você gira as bolas.
Não é feito de ferro fundido como a outra panela, mas a vantagem é que a panela de alumínio tem um revestimento superior antiaderente, o que significa que a massa não gruda e, portanto, você não tem bolas de polvo deformadas ou quebradas.
Isso também significa que a frigideira é mais fácil de usar para iniciantes porque é quase garantido que você obterá um takoyaki perfeitamente assado que mantém sua forma. Você também obtém duas alças para que possa movê-lo de maneira simples.
A limpeza é fácil porque também pode ser lavada na máquina de lavar louça. Eu recomendo lavar as mãos para manter o revestimento antiaderente por mais tempo. Alguns clientes reclamam que, se você lavá-lo na máquina de lavar louça muitas vezes, a superfície antiaderente fica danificada.
Mas uma característica importante que as pessoas adoram é que a frigideira tem ranhuras que sobem e descem entre os orifícios. Isso significa que você pode despejar a massa e, em seguida, traçar um pedaço de bambu ao redor da massa para dividi-la.
Assim, você pode garantir que obterá o takoyaki redondo perfeito e que a massa não transbordará muito.
Então, se você está procurando o caminho mais fácil para fazer este saboroso lanche japonês, ter uma frigideira antiaderente é a melhor escolha.
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As melhores opções de takoyaki de plástico macio: Saúde e casa conjunto de 2
- Material: plástico
- comprimento: 7.1 polegadas
Você está procurando um par básico de palhetas de takoyaki? Eu sei que comprar a panela de takoyaki ou uma máquina elétrica de takoyaki pode ser caro, então você provavelmente não vai querer gastar muito com picaretas.
Picaretas Takoyaki
Nem todas as escolhas de takoyaki são iguais. Às vezes, as pessoas têm preguiça de pegar palhetas de takoyaki de verdade e usar qualquer palito de bambu ou dente velho que tenham em casa e então se perguntam por que as bolas se esfarelam ou quebram.
O negócio é o seguinte: as palhetas de takoyaki são projetadas para ter um comprimento específico e têm uma alça resistente ao calor para que você não se queime ao lançar as bolas.
As escolhas de takoyaki não são muito sofisticadas, então não há ciência real por trás de comprá-las. No entanto, você deseja procurar alguns recursos básicos que garantam que você obtenha opções utilizáveis.
Material macio vs duro
Existem dois tipos de palhetas de takoyaki: tipo suave e tipo duro.
As palhetas de takoyaki tradicionais são duras, o que significa apenas que têm uma palheta de aço inoxidável e cabo de madeira. Essas palhetas resistentes duram muito e são ótimas para girar bolas de polvo porque elas não dobram nem derretem com o calor. Mesmo se você tocar na frigideira quente, a palheta dura permanecerá intacta.
O tipo macio refere-se a palhetas feitas de um material plástico resistente ao calor. Mas, a desvantagem dessas picaretas é que você só pode tocar na massa para separá-la na fôrma, ou nas bolas ao virá-las. Você não pode tocar na frigideira quente ou a borda irá entortar e potencialmente derreter.
Tenho certeza de que você está perguntando "e quanto a espetos de bambu de madeira?"
Bem, os de 7 ou 8 polegadas podem ser usados para virar o takoyaki, mas esses são realmente um desperdício.
Quando você faz comida como takoyaki, não precisa desperdiçar espetos de bambu de madeira, que podem ser reutilizáveis uma vez, mas são muito propensos a se danificar e quebrar.
É por isso que não os recomendo mais, especialmente para iniciantes.
Comprimento
A maioria das palhetas de takoyaki têm entre 7-9 polegadas de comprimento. O cabo também deve ter cerca de 3 a 4 centímetros de comprimento.
Esse comprimento garante que suas mãos nunca fiquem muito perto do takoyaki ou frigideira bem quente. Portanto, quanto mais longa for a escolha, mais seguro será o uso.
O resultado final é que uma boa palheta de 7 polegadas é perfeita para virar takoyaki e a ideia é que você use duas palhetas ao mesmo tempo para garantir que não quebrará as bolas.
Então, quais são as melhores escolhas de takoyaki para lançar as bolas? Vamos dar uma olhada.
Afinal, eles não deveriam ser sofisticados. Eles devem ter comprimento suficiente para manter suas mãos protegidas do calor e ter uma ponta semi-afiada que ajuda a separar a massa durante o cozimento e a cutucar o takoyaki sem quebrá-lo enquanto o vira.
As palhetas de takoyaki com alça de plástico são as mais populares porque são baratas e fazem um bom trabalho. Muitos lares japoneses possuem pelo menos um par dessas picaretas vermelhas porque elas não arranham a frigideira.
Todos nós sabemos que as panelas e máquinas elétricas não são as mais baratas, então você não quer danificá-las.
Por ser feito de material plástico, a ponta do palito não é dura ou afiada o suficiente para quebrar a massa crocante e cozida.
Portanto, quando você gira as bolas de takoyaki na frigideira ou máquina, há menos chance de quebrá-las ou quebrá-las.
Você também pode usar essas palhetas com sua panela Aebleskiver ou para virar outros alimentos redondos em forma de bola enquanto cozinha.
Embora seja feito de material barato, cada escolha é resistente ao calor até 194 F, o que é suficiente para protegê-lo das altas temperaturas.
Mas, a desvantagem é que você só pode usar as palhetas para inserir no takoyaki, separar a massa e virar as bolas. Não toque na frigideira quente com esses palitos, senão eles vão entortar na ponta e até começar a derreter.
Quando o takoyaki estiver bonito e dourado e você os tiver removido da assadeira com os palitos, você pode limpar o palito facilmente com um lenço de papel ou um pano úmido. Não lave os palitos na máquina de lavar louça.
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Melhor escolha de aço inoxidável: JapãoBarganha 3076
- material: aço inoxidável com cabo de madeira
- comprimento: 7 1/4 polegadas
Se você quiser usar a escolha de barraca de comida de rua japonesa, compre algumas autênticas como esta no JapanBargain. O que o torna diferente das palhetas anteriores é que ele tem uma ponta semelhante a um cinzel arredondado.
Este tipo de palheta não é usado para cutucar as bolas de takoyaki, mas sim para manobrar as bolas com cuidado, principalmente ao virá-las. A ponta arredondada do cinzel é usada para separar a massa quando você a despeja no takoyaki elétrico ou na panela.
Comparado com o cabo de plástico da outra escolha, este tem um cabo de madeira mais longo e uma parte de aço inoxidável mais curta.
Com 7 1/4 ″ é o tamanho ideal para virar o takoyaki porque você pode pegar as bolas sem deixá-las cair, mas também é longo o suficiente para manter seu dedo longe do calor extremo.
Aconselho você a verificar a embalagem ao receber sua colheita, pois algumas pessoas afirmam que sua colheita tem apenas 6 ”, o que é muito curto para o takoyaki e pode causar queimaduras.
Mas, a maioria dos clientes avalia muito esta escolha porque é muito bem feita e, o melhor de tudo, não risca a frigideira de forma alguma. Portanto, mesmo que você toque nas laterais e no fundo da máquina de takoyaki ou na frigideira, não ficará com marcas de arranhões feias.
Ao contrário da picareta de plástico, as de aço inoxidável não derretem ou dobram quando expostas a altas temperaturas, desde que você não deixe o cabo de madeira na panela quente por acidente.
No geral, este é um ótimo produto japonês e vale a pena comprar, especialmente por ser tão barato!
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Joost Nusselder, o fundador do Bite My Bun é um profissional de marketing de conteúdo, pai, e adora experimentar novas receitas, com a comida japonesa no centro de sua paixão. Com sua equipe, ele tem criado artigos de blog detalhados desde 2016 para ajudar leitores leais com receitas e dicas de culinária.