Como cozinhar arroz de sushi sem uma panela de arroz
Você está procurando fazer sushi em casa? Talvez você não cozinhe arroz com muita frequência, especialmente arroz de sushi, então provavelmente não possui um panela de arroz.
Mas não se preocupe; você pode fazer deliciosos rolos de sushi sem uma panela de arroz. Então pegue uma panela grande, ligue o fogão e comece a cozinhar!
A maioria das famílias não asiáticas não possui panelas elétricas de arroz, pois o arroz não é um dos principais alimentos básicos. Então você não está sozinho, e você está totalmente bem!
O arroz é um grão versátil e há muitas maneiras de prepará-lo. Mesmo que cozinhar arroz de sushi pegajoso pareça um desafio, realmente não é.
Como é diferente cozinhar sushi sem uma panela de arroz?
Ao fazer arroz de sushi sem uma panela elétrica de arroz, ferva o arroz em uma panela com água mais do que suficiente para cobri-lo. Em vez de cozinhar o arroz de sushi por 20 a 30 minutos, como faria com uma panela de arroz, você deve cozinhá-lo por aproximadamente 12 minutos no fogão. Mas o desafio de cozinhar arroz de sushi sem uma panela de arroz é que você precisa mexer o arroz enquanto ferve para que não fique grumoso e, em vez disso, adquira uma textura fofa e pegajosa.
Vamos examinar um pouco mais de perto como cozinhar arroz de sushi perfeitamente pegajoso sem uma panela elétrica de arroz.
A maneira mais fácil de cozinhar o arroz de sushi pegajoso é no fogão em uma panela. Primeiro, você leva para ferver, depois ferve.
A chave para preparar o arroz de sushi da maneira correta é seguir todas as etapas, incluindo lavar o arroz, cozinhar em fogo baixo e adicionando vinagre de arroz para dar-lhe a textura e o sabor perfeitos.
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Como cozinhar arroz de sushi sem uma panela de arroz: receita completa
Como não estamos usando uma panela elétrica de arroz, todas as etapas abaixo são muito importantes. Siga a receita de perto!
Quando você cozinhar arroz de sushi em uma panela de arroz, torna-se gordo, mastigável e pegajoso. Também absorve o vinagre de arroz e ganha aquele azedinho perfeito ainda umami sabor.
Mas quando você cozinha em uma panela no fogão, precisa continuar misturando e verificando o nível da água até que o arroz tenha a textura desejada. Afinal, um dos riscos de não cozinhar o arroz na panela é que sua textura pode não ficar perfeita.
Antes de cozinhar o arroz de sushi, você precisa preparar e reunir seus utensílios de cozinha e ingredientes adicionais.
Para obter aquela textura pegajosa de arroz de sushi perfeita, você deve usar o melhor arroz de sushi. Eu recomendo o arroz de grão médio Nishiki, pois tem sido o arroz de sushi confiável por décadas.
Se você não usar arroz de sushi, ele ficará muito mole ou muito fofo. Ou a forma e a textura podem ser difíceis de trabalhar.
Para o vinagre de arroz, sempre procuro o Vinagre de arroz gourmet temperado Marukan.
Agora vamos ver o processo para cozinhar arroz de sushi sem panela de arroz!
Enquanto isso, confira o vídeo do NOT ANOTHER COOKING SHOW sobre como fazer arroz de sushi sem panela de arroz:
Receita de arroz de sushi (sem panela de arroz)
Equipamentos necessários
- 1 pote grande com tampa
- 1 tigela grande
- 1 colher de pau (para misturar)
Ingredientes
- 2 copos arroz de sushi
- 2 ½ óculos água (aproximadamente)
- 4 colher de sopa vinagre de arroz temperado (vinagre de sushi)
- 2 colher de sopa açúcar
- 1 colher de sopa sal
Instruções
Etapa 1: lave o arroz
- Coloque o arroz em uma panela grande. Encha com água fria e escorra imediatamente a água.
- Em seguida, repita o processo e lave novamente o arroz. Enxágüe e escorra.
- Com os dedos, mexa o arroz para garantir que todas as impurezas sejam removidas.
- Repita o processo de lavagem mais 2 vezes. A água que você joga fora deve estar completamente limpa. Isso significa que o arroz está limpo.
- Agora encha a panela com água mais uma vez e deixe o arroz de molho por aproximadamente 30 minutos.
- Escorra a água após 30 minutos. Agora você está pronto para começar a cozinhar.
Etapa 2: cozinhe o arroz
- Coloque o arroz na panela e encha com água até cobrir bem o arroz. Não cubra com a tampa ainda. Certifique-se de que há cerca de 20% mais água do que arroz na panela.
- Deixe o arroz ferver e, em seguida, reduza o fogo para baixo. Certifique-se de mexer continuamente para que o arroz não fique grumoso.
- Agora coloque a tampa e reduza o fogo ao mínimo. Deixe o arroz cozinhar por cerca de 12 a 14 minutos, ou conforme indicado na embalagem do arroz.
- Comece a verificar se a água evaporou após cerca de 12 minutos do tempo de cozimento.
- Sempre verifique a água porque, uma vez evaporada, leva alguns segundos para o arroz grudar no fundo e queimar. Então você tem que ser muito rápido para retirar a panela do fogão.
- O arroz fica pronto depois que toda a água evapora. Neste momento, você deve ter apenas arroz na panela.
- Agora retire o arroz e coloque-o em uma tigela grande onde você pode misturá-lo.
- Dica: Se o arroz estiver grudado no fundo, não use esses pedacinhos. Vai deixar o sushi ruim.
Etapa 3: vinagre de arroz
- Nesta etapa, você precisa usar vinagre de arroz temperado (também chamado de vinagre de sushi) e misturá-lo com o arroz.
- Em sua tigela, misture o arroz quente com 4 colheres de sopa de vinagre de arroz temperado. Misture delicadamente e lentamente para evitar esmagar o arroz. Use uma colher de pau porque facilita a mistura e a madeira não reage quimicamente com o arroz de sushi, o que significa que não altera o sabor.
- Adicione o açúcar e o sal e continue misturando.
- Quando terminar de misturar, cubra a tigela com filme plástico ou uma toalha e deixe esfriar até fazer os rolos de sushi.
- Dica: se achar difícil misturar o arroz com o vinagre, divida o arroz ao meio primeiro. Então, continue girando na direção oposta e mude. Certifique-se de misturar lentamente e aplique uma leve pressão.
Nutrição
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Sem panela de arroz, sem problemas!
Como você pode ver, cozinhar arroz de sushi sem uma panela de arroz é muito simples. Você pode preparar e cozinhar o arroz em cerca de 20 minutos.
Se você não planeja fazer muitos pratos de arroz, não precisa investir em uma panela elétrica de arroz. Uma panela grande e seu fogão servirão muito bem!
O segredo para obter essa textura perfeita é molhar os grãos e cozinhá-los até que toda a água evapore, mas nem um minuto a mais.
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Joost Nusselder, o fundador do Bite My Bun é um profissional de marketing de conteúdo, pai, e adora experimentar novas receitas, com a comida japonesa no centro de sua paixão. Com sua equipe, ele tem criado artigos de blog detalhados desde 2016 para ajudar leitores leais com receitas e dicas de culinária.
