Como fazer Lugaw Yellow: o segredo para o Lugaw perfeito
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Leia de graçaLugaw é um dos alimentos reconfortantes mais populares das Filipinas que pode ser transformado em algo doce ou salgado.
O prato poderia ser melhor descrito como mingau de arroz devido à sua consistência pastosa.
No entanto, no seu sentido mais verdadeiro, o lugaw é a base para vários pratos.
O prato é tipicamente preparado com arroz fervente em excesso de água para criar a base. Para torná-lo doce ou salgado, você precisará incorporar vários ingredientes, como sal, alho ou açúcar.
Para tornar o Lugaw amarelo, seu ingrediente secreto não precisa ser um aromatizante artificial. Deve ser qualquer coisa, exceto isso.
A fabricação de lagarta amarela requer o uso de arroz amarelo, comumente conhecido como Arroz Amarillo. O prato é então conhecido como Arroz Caldo.
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Por que você não deve usar coloração artificial?
- Eles contêm benzidina e 4-aminobifenil que têm sido associados a vários tipos de câncer.
- Eles causam reações de hipersensibilidade do tipo IV (comumente chamadas de alergias).
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- Os corantes sintéticos não fazem nada para o sabor do prato e podem prejudicá-lo.
Como Fazer Arroz Caldo
Ingredientes:
- 1 kg de frango
- 2 copos de água
- 6 xícaras de caldo de galinha
- Arroz Amarillo Empacotado
- Dentes de alho esmagados (seis)
- Alho em pó (1 colher de chá)
- Cebola picada (1 meio)
- Cebola em pó (como sabor)
- Cebolinha picada (1/4)
- Paprika (1 colher de chá)
- Sal (como gosto)
Instruções:
- Cozinhe o alho em fogo baixo ou médio até que ele desprenda um aroma perfumado ou fique marrom claro. Adicione a cebola e leve ao fogo médio até amolecer.
- Adicione o frango e mexa por três a cinco minutos.
- Adicione o arroz amarelo em incrementos, deixando cozinhar por 2 minutos.
- Despeje a água e o caldo de galinha. Mexa por um ou dois minutos antes de adicionar a páprica, a cebola em pó, o sal e a pimenta-do-reino. Cozinhe a mistura em fogo médio por 20 minutos.
- Cubra com cebolinhas picadas.
Confira a receita completa do Arroz Caldo aqui
Conclusão
Lugaw é uma comida caseira popular filipina encontrada em todo o mundo. Na atualidade, lugaw é uma base para outros ingredientes e coberturas tornando-o doce ou salgado (dependendo desses ingredientes).
Para fazer lugaw amarelo, tudo que você precisa é um pouco de arroz amarelo conhecido como Arroz Amarillo.
O arroz precisa ser cozido em um caldo para dar a consistência pastosa pela qual Lugaw é conhecido e amado.
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Joost Nusselder, o fundador do Bite My Bun é um profissional de marketing de conteúdo, pai, e adora experimentar novas receitas, com a comida japonesa no centro de sua paixão. Com sua equipe, ele tem criado artigos de blog detalhados desde 2016 para ajudar leitores leais com receitas e dicas de culinária.
