Como limpar e remover ferrugem de facas japonesas [truques simples]

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Você está procurando a melhor maneira de limpar e remover a ferrugem do seu tradicional Facas japonesas?

Se você gastou seu dinheiro em facas de aço japonesas premium, a última coisa que você quer ver é ferrugem – não apenas torna a lâmina inestética, mas ferrugem em sua comida é muito perigoso.

Alguns métodos de remoção de ferrugem são mais eficientes do que outros. Mas, com minhas dicas, você pode manter suas facas de aço inoxidável ou de aço de alto carbono como novas.

Como limpar e remover ferrugem de facas japonesas [truques simples]

Existem muitos métodos para cuidar de suas facas, mas um método é fácil e eficaz: um simples enxágue com vinagre. Após a imersão, você pode usar um pano macio e um pouco de graxa de cotovelo para esfregar qualquer ferrugem.

Neste artigo, também estou compartilhando outras maneiras de limpar suas facas e remover a ferrugem.

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Como remover ferrugem de faca japonesa

Existem vários métodos de limpeza para desinfetar, limpar e remover a ferrugem da sua preciosa faca japonesa. Felizmente, facas enferrujadas não são tão difíceis de limpar e consertar!

Claro, a maioria das pessoas está familiarizada com o método do vinagre, mas também existem outros que você pode experimentar.

vinagre branco

O melhor método rápido e eficaz para remover a ferrugem da faca é usar vinagre.

Primeiro, lave a faca com água morna. Se houver algum resíduo de comida na lâmina, use detergente neutro para removê-lo.

Em seguida, mergulhe a faca em uma xícara de vinagre por cerca de 15 minutos. A acidez do vinagre ajudará a quebrar a ferrugem.

Dependendo da quantidade de ferrugem existente na sua faca de cozinha, talvez seja necessário deixá-la de molho por mais 5 minutos. Você notará que o material escamoso laranja-avermelhado está saindo.

Depois que a faca estiver encharcada, use um pano macio e úmido para esfregar a lâmina. Você pode precisar colocar um pouco de graxa de cotovelo nele, mas a ferrugem deve começar a sair.

Se não sair facilmente, você pode deixá-lo de molho por mais tempo.

Assim que a ferrugem desaparecer, lave bem a faca com água morna e seque-a. Vai parecer que você tem uma faca nova!

É isso! Apenas alguns passos simples e sua faca japonesa estará livre de ferrugem e com boa aparência como nova.

O vinagre de maçã

Você provavelmente está se perguntando: você pode usar vinagre de maçã para remover a ferrugem da faca de cozinha?

A resposta é sim! O vinagre de maçã (ACV) é feito de maçãs fermentadas e tem um nível de acidez mais alto que o vinagre branco.

Portanto, se você está procurando uma solução de remoção de ferrugem mais potente, o ACV é sua melhor aposta.

Para remover a ferrugem da sua faca japonesa usando o ACV, siga as mesmas etapas listadas acima para o vinagre branco comum.

Este vinagre pode até atingir pontos de ferrugem mais profundos e lâminas extremamente enferrujadas.

Usar vinagre também é um A propósito, ótima maneira de limpar sua grade plana!

Pasta de bicarbonato de sódio

Tenho certeza que você já ouviu falar como o bicarbonato de sódio é útil na cozinha. Também é excelente para remover ferrugem.

O método do bicarbonato de sódio para remover a ferrugem é fácil e barato.

Para remover corretamente a ferrugem de uma faca de chef japonesa, você deve deixá-la descansar em uma solução de pasta de bicarbonato de sódio por 5 a 10 minutos, após os quais você deve limpar as áreas enferrujadas com um pano ou esponja e usar lã de aço, se necessário, para áreas enferrujadas.

Para fazer uma pasta grossa de bicarbonato de sódio, você vai precisar de:

  • 1/4 xícara de bicarbonato de sódio
  • 3 colheres de água

instruções:

Em uma tigela pequena, misture o bicarbonato de sódio e a água até formar uma pasta.

O bicarbonato de sódio remove a ferrugem das facas japonesas agindo como um abrasivo suave. A pasta é feita misturando três partes de bicarbonato de sódio com uma parte de água.

Ele pode se livrar da ferrugem e esta água de bicarbonato de sódio é segura de usar porque remove a ferrugem naturalmente sem o uso de produtos químicos.

Depois que a faca estiver encharcada, use um pano macio ou uma esponja para limpar as áreas enferrujadas. Você pode precisar colocar um pouco de graxa de cotovelo nele, mas a ferrugem deve começar a sair.

Se não sair facilmente, você pode deixá-lo de molho por mais tempo. Assim que a ferrugem desaparecer, lave bem a faca com água morna e seque-a.

Você pode até usar uma escova de dentes velha ou outra escova de cerdas macias para esfregar a ferrugem. Você pode esfregar lâminas de aço carbono e aço inoxidável.

Apagador de ferrugem

Um apagador de ferrugem é um tipo de abrasivo feito de borracha ou espuma impregnado com um abrasivo suave. Borrachas de ferrugem são usadas para remover a ferrugem de superfícies metálicas por abrasão.

Um bom apagador de ferrugem asiático é o Rust Eraser Sabitoru (conjunto de 2 peças médio e fino).

Para usar uma borracha de ferrugem, simplesmente esfregue a borracha sobre a superfície da faca em movimentos circulares até que a ferrugem seja removida.

Usando uma borracha de ferrugem em conjunto com pedra de amolar é uma excelente maneira de remover pequenas quantidades de ferrugem.

São pequenas pedras de afiar com diferentes graus de grão que podem ser usadas em uma abordagem estilo “graxa de cotovelo” para raspar a ferrugem.

Para entrar em ferrugem de difícil acesso, um grão fino entre 1000 e 3000 será bom, e estes são ótimos para entrar na espinha ou na borda da lâmina.

Use a solução de vinagre branco para mergulhar ou revestir a faca novamente para essa abordagem. Em seguida, use o apagador de ferrugem para limpar a lâmina.

Suco de limão

Este é outro dos métodos naturais de remoção de ferrugem mais populares que também funcionam em facas de aço carbono.

A natureza ácida do suco de limão ajudará a quebrar a ferrugem de suas facas japonesas.

Primeiro, lave a faca com água morna. Se houver algum resíduo de comida na lâmina, use detergente neutro para removê-lo. Em seguida, mergulhe a faca em um copo de suco de limão por cerca de 15 minutos.

Depois que a faca estiver encharcada, use um pano macio ou esponja para esfregar a lâmina. Você pode precisar colocar um pouco de graxa de cotovelo nele, mas a ferrugem deve começar a sair. Se não sair facilmente, você pode deixá-lo de molho por mais tempo.

Assim que a ferrugem desaparecer, lave bem a faca com água morna e seque-a.

Sal

Você provavelmente está surpreso ao ver o sal na lista. Não é apenas para temperar sua comida – o sal pode ser usado para remover a ferrugem.

A natureza abrasiva do sal ajudará a remover a ferrugem.

Primeiro, lave a faca com água morna. Se houver algum resíduo de comida na lâmina, use detergente neutro para removê-lo. Em seguida, faça uma pasta de sal e água. Você pode fazer isso misturando 1 xícara de sal com 1/2 xícara de água.

Quando a pasta estiver formada, esfregue-a nas áreas enferrujadas da faca. Deixe descansar por 10 minutos antes de enxaguar com água morna. Seque sua faca com um pano macio e pronto - sua faca japonesa não tem ferrugem!

Aí está! Esses são métodos simples para limpar e remover a ferrugem de suas facas japonesas. Com apenas um pouco de tempo e esforço, você pode manter suas facas com aparência e desempenho como novas.

Lã de aço

Outra maneira de limpar e remover a ferrugem de suas facas de cozinha japonesas é com lã de aço. Este método é um pouco mais abrasivo, então é melhor usá-lo em pequenas áreas de ferrugem ou se os outros métodos não funcionarem.

A lã de aço é feita de fios muito finos de aço que podem ser usados ​​para esfregar a ferrugem.

Primeiro, lave a faca com água morna. Se houver algum resíduo de comida na lâmina, use detergente neutro para removê-lo.

Em seguida, pegue sua lã de aço e esfregue-a nas áreas enferrujadas de sua faca. Você pode precisar colocar um pouco de graxa de cotovelo nele, mas a ferrugem deve começar a sair.

Se não sair facilmente, você pode deixá-lo de molho por mais tempo.

Assim que a ferrugem desaparecer, lave bem a faca com água morna e seque-a.

Método da batata: melhor para ferrugem muito leve

Eu sei que parece estranho – usar uma batata para remover a ferrugem da lâmina da sua faca?

Mas, se sua lâmina tiver apenas leves sinais de ferrugem, esse método pode ser bastante eficiente. Embora não seja tão poderoso quanto usar vinagre, você pode usar a batata para esfregar levemente manchas e ferrugem.

Para usar esse método, primeiro lave a faca com água morna. Se houver algum resíduo de comida na lâmina, use detergente neutro para removê-lo.

Em seguida, pegue uma batata e corte-a ao meio. Certifique-se de lavar sua meia batata com detergente primeiro para que não fique suja.

Use metade da batata para esfregar a ferrugem da faca. Você pode precisar colocar um pouco de graxa de cotovelo nele, mas a ferrugem deve começar a sair. Se não sair facilmente, você pode deixá-lo de molho por mais tempo.

Assim que a ferrugem desaparecer, lave bem a faca com água morna e seque-a.

A razão pela qual a batata pode remover a ferrugem é que ela contém ácido oxálico. Estes quebram as partículas de ferrugem.

Além disso, você pode polvilhar um pouco de fermento em pó na borda da batata e começar a esfregar – esse método pode se tornar ainda mais eficiente.

Cebolas: uma maneira natural de limpar a ferrugem

Sim, a cebola é outro vegetal que você pode usar para remover ferrugem e limpar facas.

Geralmente, as cebolas não têm tantos ácidos quanto as batatas e podem ser usadas para eliminar ferrugens leves que a abordagem da batata não consegue.

Primeiro, corte a cebola horizontalmente. Em seguida, esfregue a cebola fatiada sobre as marcas de ferrugem com a faca de corte. Em seguida, para quebrar os ácidos, aplique pressão nas cebolas e massageie-as nas áreas enferrujadas.

Para lâminas particularmente enferrujadas, você deve continuar massageando a cebola na lâmina da faca.

Enquanto escova cuidadosamente as cebolas na superfície, coloque a faca no chão. É mais seguro ter cebolas na mão. Uma cebola picada pode exigir a adição de sal finamente moído para torná-la abrasiva.

Ou você pode passar uma esponja levemente abrasiva após o método da cebola.

Lixa muito fina

Você pode ter que recorrer a esse método se sua lâmina estiver muito enferrujada. Esta é uma maneira mais abrasiva de remoção de ferrugem, mas pode ser feita se você for cuidadoso.

Primeiro, lave a faca com água morna e seque-a completamente. Em seguida, pegue uma lixa muito fina – grão 400 ou superior – e esfregue suavemente nos pontos de ferrugem.

Você não quer usar muita força ou esfregar com muita força, ou pode danificar a lâmina de aço ou aço carbono.

Assim que a ferrugem desaparecer, lave bem a faca com água morna e seque-a.

Afie a faca

Por mais eficientes que as pedras de afiar possam ser, elas também são as mais duras e exigem um nível mais alto de habilidade e controle da faca para serem usadas.

Se você deseja remover a ferrugem de um pedaço de metal, uma pedra de amolar é uma boa opção, pois remove camadas de aço para formar uma borda.

Afie sua faca enferrujada se estiver muito enferrujada e parecer uma causa perdida – pode funcionar melhor do que você espera. Esta é uma boa maneira de economizar uma faca japonesa cara.

Como o processo é semelhante a simplesmente afiar sua faca com uma pedra de amolar, é melhor para lâminas com ferrugem se formando ao redor da borda.

No entanto, quando a ferrugem está concentrada ao redor da espinha da lâmina ou em ambos os lados, é muito mais difícil removê-la usando uma pedra de amolar.

A ferrugem nesses locais de difícil acesso pode ser removida com uma esponja ou palha de aço e a solução descrita acima.

Por que as facas japonesas enferrujam?

Mesmo se você comprar facas japonesas caras, você ainda pode acabar com uma faca coberta de ferrugem se você não cuidar bem dela.

É tudo uma questão de manter sua faca japonesa corretamente e, afinal, a prevenção é sempre muito melhor do que o controle de danos quando se trata de ferrugem.

Para entender como evitar que uma faca enferruje, você deve primeiro entender por que as lâminas enferrujam sob certas circunstâncias.

As facas enferrujam por vários motivos, mas o mais comum é a umidade.

A água (e até a umidade) pode causar ferrugem porque contém oxigênio, o que causa uma reação química que cria ferrugem.

Portanto, se você não tiver o cuidado de secar suas facas depois de lavá-las, elas podem desenvolver manchas de ferrugem. Outra causa comum de ferrugem é a exposição à água salgada ou ao ar salgado.

Isso ocorre porque o sal é um elemento corrosivo que pode acelerar o processo de ferrugem.

Portanto, se você mora perto do mar ou usa muitos ingredientes salgados em sua cozinha, precisará ter um cuidado extra para secar suas facas após lavá-las e mantê-las armazenadas em local seco.

É tentador pensar que, se sua faca for feita de aço inoxidável, ela não manchará ou enferrujará, mas esse não é o caso.

Infelizmente, sua lâmina pode não ter manchas em vez de manchas, então, a menos que você tenha uma faca de cerâmica, sua lâmina enferrujará.

Caso você não saiba, a ferrugem é uma substância arenosa com uma cor e textura escamosa laranja que se forma no metal. Ocorre devido à oxidação do ferro, que é uma reação química comum.

Quando o metal é exposto à umidade e ao oxigênio, causa uma reação que cria ferrugem.

Como uma faca de aço é feita de ferro, ela enferruja se for exposta à água e ao ar por um longo período de tempo. Este não é um processo instantâneo embora.

No entanto, a ferrugem começa a se formar se você mantiver a água em uma faca por tempo suficiente. A verdade é que a ferrugem acabará se formando e, sim, até as lâminas de aço inoxidável são suscetíveis a isso.

Saiba mais sobre as melhores maneiras de armazenar suas facas japonesas aqui (+ melhores suportes de facas revisados)

Como evitar ferrugem em suas facas japonesas?

Existem algumas coisas importantes que você pode fazer para evitar a formação de ferrugem e, finalmente, uma faca enferrujada:

  • Lave e seque suas facas imediatamente após o uso. É importante lavar suas facas assim que terminar de usá-las para que qualquer água ou umidade tenha a chance de evaporar antes de causar ferrugem.
  • Certifique-se de secar bem as facas depois de lavá-las. Este passo é tão importante quanto o primeiro!
  • Se você estiver usando suas facas perto de água salgada ou em um ambiente úmido, certifique-se de limpá-las e secá-las com ainda mais frequência.
  • Armazene suas facas em um local seco. Se você não estiver usando suas facas, guarde-as em um local seco, como uma gaveta ou armário.
  • Não guarde suas facas em suas bainhas por longos períodos de tempo. Se você não estiver usando suas facas, é melhor armazená-las sem as bainhas para que qualquer umidade possa evaporar e elas não sejam suscetíveis à ferrugem.

Como evitar manchas de ferrugem após a limpeza: use um óleo mineral depois

Depois de remover a ferrugem da faca, é importante protegê-la de mais corrosão.

Você pode fazer isso usando um óleo mineral – também conhecido como óleo de arma. Isso ajudará a formar uma barreira entre a faca e a água ou qualquer outra substância que possa causar ferrugem.

Para usar esse método, basta aplicar uma pequena quantidade de óleo mineral em um pano limpo e macio e esfregá-lo na lâmina.

Certifique-se de limpar qualquer excesso de óleo para que não atraia sujeira ou poeira. Você pode fazer isso usando um segundo pano limpo e macio.

É importante reaplicar este óleo regularmente – pelo menos uma vez por semana – para manter sua lâmina na melhor forma. O óleo fornece uma boa camada protetora para facas de cozinha.

Os cuteleiros japoneses gostam de usar KUROBARA 100% puro óleo de camélia para manutenção de faca japonesa Tsubaki porque evita que o aço carbono enferruje. Também garante que suas lâminas afiadas permaneçam assim por mais tempo.

Apenas certifique-se de observar que depois de limpar a lâmina da faca, você precisa afiá-la novamente (de preferência usando uma pedra de amolar).

Evolução

Quer as usemos para cozinhar ou para proteção, as facas são uma ferramenta vital no nosso dia-a-dia.

Cuidando de suas facas e garantindo que eles estejam limpos e sem ferrugem, você pode não apenas prolongar sua vida útil, mas também garantir que eles estejam sempre funcionando da melhor maneira possível.

A remoção de ferrugem é extremamente importante para facas de aço inoxidável e facas de aço carbono, porque uma faca enferrujada é absolutamente perigosa.

A maneira mais simples de remover ferrugem e manchas em sua lâmina japonesa é usar vinagre branco ou uma pasta simples de bicarbonato de sódio. Esses dois métodos são baratos e eficientes e não danificam a faca.

A seguir, aprenda sobre Aogami vs shirogami (A diferença entre aço branco e azul)

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Joost Nusselder, o fundador do Bite My Bun é um profissional de marketing de conteúdo, pai, e adora experimentar novas receitas, com a comida japonesa no centro de sua paixão. Com sua equipe, ele tem criado artigos de blog detalhados desde 2016 para ajudar leitores leais com receitas e dicas de culinária.