Como reduzir o sódio no ramen. 4 maneiras para uma refeição mais saudável
Ramen tem mais de 30 por cento do seu diário sódio por porção, então você pode querer saber como diminuir isso.
As melhores maneiras de reduzir o sódio no ramen são enxaguar o macarrão antes de comer, usar menos tempero do pacote ou fazer seu próprio ramen saudável usando ingredientes frescos e apenas alho em pó e cebola em pó sem sal extra.
Confira nosso novo livro de receitas
Receitas de família do Bitemybun com planejador de refeições completo e guia de receitas.
Experimente gratuitamente com o Kindle Unlimited:
Leia de graçaNeste artigo, vamos mostrar:
Quatro maneiras de reduzir o sódio no ramen
Enxágue o macarrão
Quer você cozinhe seu macarrão no fogão ou no micro-ondas, um bom método para reduzir o sódio em sua refeição é enxágue o macarrão.
Quando estiverem quase prontos, escorra o ramen em uma peneira.
Quando você colocar o macarrão de volta, despeje cerca de metade a 1 xícara de água na panela ou tigela e termine de cozinhá-los. Drenar a água vai tirar um pouco do sódio com ela.
Tempero
O pacote de temperos em seu ramen é a principal fonte de sódio, mas a boa notícia é que existem 3 maneiras de reduzi-lo.
A primeira é simples: basta usar menos tempero. Se você está preocupado com menos sabor, experimente adicionar ervas naturais ou especiarias para compensar a diferença.
Aqui eu explico como fazer ramen instantâneo sem o pacote.
O tempero vai se misturar naturalmente com a água para fazer o caldo, então você deve fazer o possível para evitá-lo.
Algumas pessoas vão além, drenando-os novamente após o tempero ser misturado, mas contanto que você não beba o caldo, você evitará a maior parte do sódio.
Uma boa alternativa para o tempero e caldo é usar um caldo de escolha do armazém, de preferência com baixo teor de sódio. Isso é especialmente bom se você estiver planejando fazer seu próprio ramen, conforme descrito posteriormente.
Coma com algo saudável
Claro, como grande parte do sódio está no tempero, você simplesmente não pode adicionar o pacote. Ferver o macarrão em água e comê-lo como parte de uma refeição mais saudável é a melhor opção.
Vários vegetais têm pouco ou nenhum sódio, como feijão verde e milho, que na verdade estão nas xícaras pré-fabricadas de macarrão. Outros vegetais em pratos de macarrão são cenouras, cebolas, cogumelos e repolho.
Eles não apenas adicionarão sabor ao seu ramen se você optar por não usar o tempero completo, mas também irão enchê-lo mais rápido e, potencialmente, fazer você comer menos.
Apenas tome cuidado com os vegetais enlatados porque eles têm mais sódio do que os frescos, especialmente os cogumelos.
Faça o seu próprio
Tal como acontece com muitas refeições, fazer seu ramen do zero é a opção mais saudável. Os passos são semelhantes aos de cozinhar seu ramen, mas vai dar um pouco mais de trabalho.
Escolha o seu macarrão. As escolhas mais comuns são chow mein e mein, mas é tudo uma questão de preferência. Cozinhe-os como faria normalmente fervendo água no fogão.
Ou se você quiser se aventurar, você pode comprar uma máquina de ramen e faça seu próprio macarrão.
A maior diferença é o tempero porque você vai querer fazer o seu próprio. Você pode usar tentativa e erro para encontrar o equilíbrio certo de ervas e especiarias ou tentar encontrar pacotes de temperos sem sódio no supermercado.
O caldo shio ramen tradicional é ótimo para começar para iniciantes.
Outra possibilidade é usar caldo em cubos ou em pó, mas em pequenas doses. O sódio no caldo também é muito alto.
Por causa de seu caldo mais saudável, você não precisa se preocupar em drenar ou evitá-lo, então fique à vontade para comê-lo assim ou adicionar vegetais para uma refeição completa.
Ervas e especiarias para ramen
Caso você queira usar suas próprias combinações de sabores, alguns dos melhores para começar são alho ou cebola em pó, pimenta-do-reino, gengibre e soja com baixo teor de sódio.
Para adicionar tempero, algumas pessoas adicionam sriracha ou flocos de pimenta vermelha.
Além de caldo, tempero sem sódio e caldo comprado em loja ou caseiro, você pode adicione um pouco de missô à sua água para criar um caldo de miso ramen.
Se você está preocupado em perder o sabor da carne, no entanto, você sempre pode adicionar uma proteína de sua escolha ao seu macarrão.
A seguir, leia sobre as 9 melhores coberturas de ramen para pedir ou usar ao fazer ramen em casa
Confira nosso novo livro de receitas
Receitas de família do Bitemybun com planejador de refeições completo e guia de receitas.
Experimente gratuitamente com o Kindle Unlimited:
Leia de graça
Joost Nusselder, o fundador do Bite My Bun é um profissional de marketing de conteúdo, pai, e adora experimentar novas receitas, com a comida japonesa no centro de sua paixão. Com sua equipe, ele tem criado artigos de blog detalhados desde 2016 para ajudar leitores leais com receitas e dicas de culinária.
