É assim que você acende o binchotan (carvão japonês) | 3 passos + dicas

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binchotan O carvão vegetal (que também é conhecido como bincho-zumi ou carvão branco) é o carvão japonês usado principalmente no churrasco japonês. Principalmente, o binchotan vem do carvalho e dá um sabor limpo e defumado para suas carnes.

carvão dentro do fumante de churrasco

Como o carvão binchotan é muito limpo e dá um sabor muito bom, é o combustível perfeito para grelhar yakitori ou unagi.

Se você nunca usou carvão binchotan antes, então você não experimentou nenhuma de suas surpresas. Este carvão é coberto com um brilho metálico, que esconde sua origem de madeira.

No entanto, o mais surpreendente sobre o binchotan é que ele produz um calor poderoso, apesar de queimar de forma silenciosa e limpa, e sem produzir fumaça.

Mesmo que o binchotan não acenda facilmente, uma vez iniciado, ele causa uma queimadura constante, com lindas chamas.

Outra coisa notável sobre o binchotan é que ele não possui aditivos químicos, o que significa que é muito seguro para grelhar. Além disso, seu calor excessivamente alto ajuda a preservar os sucos saborosos, dá uma bela selagem e torna cada refeição grelhada absolutamente de dar água na boca!

Além disso, é importante notar que este combustível incrível não se limita apenas a grelhar. Você também pode usá-lo para filtrar o ar, pois tem a capacidade de absorver maus odores e umidade.

Além disso, este carvão japonês é popularmente conhecido por purificar a água. Diz-se que o binchotan tem componentes orgânicos, que ligam e removem produtos químicos da água, o que a torna limpa e segura para beber.

Além disso, existem outros usos diferentes para o carvão binchotan, como escovas de dentes e toalhas binchotan, que podem lhe dar uma sensação natural e limpa.

No entanto, o objetivo principal deste post é que você saiba como você pode usar seu carvão binchotan para grelhar.

Veja também: as melhores churrasqueiras para carvão binchotan

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Como iluminar binchotan

Uma das principais razões pelas quais a maioria das pessoas gosta de usar carvão binchotan é por causa de sua eficiência, bem como do calor que ele produz.

Uma coisa notável sobre o binchotan é que ele pode queimar por cerca de 3 a 5 horas e, uma vez extinto, você pode reutilizá-lo por até 3 horas. Isso, no entanto, vai depender dos usos.

Então, como você acende?

A seguir estão os passos que você pode seguir para acender o binchotan:

  1. Primeiro, coloque o carvão em uma chaminé de partida ou coloque o carvão sobre uma chama aberta. Você precisará ser paciente nesta etapa, pois precisará de cerca de 20 a 25 minutos para obter um brilho consistente do carvão.
  2. Quando o carvão estiver totalmente aceso, agora transfira-o para uma grelha Konro, um por um, e certifique-se de colocá-los uniformemente. Caso você queira usar apenas metade da grelha, certifique-se de colocar o carvão uniformemente no lado que deseja usar.
  3. Por fim, deixe os carvões queimarem por cerca de 15 minutos para que possam pré-aquecer sua grelha. Você pode até mesmo mover o carvão se quiser obter mais calor deles. Agora, você estará pronto para usar sua churrasqueira.

Tips

  • Certifique-se sempre de colocar seus troncos de binchotan com pelo menos 2 ou 3 camadas de profundidade. Isso é importante, pois fornece calor vertical, além de uma experiência de grelha confiável.
  • Sempre seja paciente. Algumas pessoas gostam de começar a grelhar antes que o carvão esteja quente o suficiente.
  • Você saberá que seu carvão está pronto para grelhar colocando um pedaço de pele de frango. Se bolhas e chiar dentro de 1 minuto, você está bem.

Diferentes tipos de carvão japonês que você pode usar

Carvão de churrasco japonês bnchotan de grau profissional IPPINKA Kishu, 2 lb de carvão

Ippinka-Binchotan-carvão-para-Yakitori
(veja mais imagens)
  • Este saco consiste em 2 libras de carvão binchotan, que é ideal para grelhar.
  • Por ser um produto natural, seu diâmetro e comprimento diferem entre as diferentes peças. Portanto, não se surpreenda ao encontrar peças de vários comprimentos em sua bolsa.
  • Os bastões de carvão mais longos queimam por mais tempo, e é por isso que eles são considerados de qualidade para restaurantes. Você encontrará muitos restaurantes usando esses palitos em suas grelhas binchotan.
  • O material usado para fazer este tipo de carvão binchotan é o japonês Oka de Kishu, que é conhecido por produzir o mais alto grau de carvão binchotan.
  • Você pode reutilizar o carvão de churrasco binchotan japonês de grau profissional IPPINKA Kishu, mas isso depende do seu uso, bem como do armazenamento.

MTC estilo japonês binchotan Hosomaru (carvão magro) carvão branco 33 lb / 15 kg profissional e restaurante

  • Este pacote vem com 15 kg / 33 lb de restaurante e carvão profissional de grau binchotan.
  • O carvão é quase sem fumaça.
  • Você também pode usar o carvão branco MTC binchotan Hosomaru (carvão magro) para purificar a água, neutralizar maus odores, remover toxinas e como aditivo de arroz.

Carvão de churrasco japonês binchotan de grau selecionado ippinka kishu

  • A bolsa contém 3 libras de carvão binchotan de alta qualidade, que é natural e não contém produtos químicos.
  • O carvão binchotan de Kishu é considerado o melhor do mundo.
  • Este saco consiste em carvão binchotan Kowari (1/3 saco) e Kirimaru (2/3 saco). Kowari é o carvão binchotan que é mais fino e racha facilmente, enquanto o carvão Kirimaru é mais grosso e não racha.
  • O carvão Kowari é ideal para iniciar fogueiras, enquanto o carvão Kirimaru é melhor para grelhar, pois dura mais tempo.
  • O carvão de churrasco japonês binchotan de grau selecionado IPPINKA Kishu é reutilizável, somente quando você o usa e armazena adequadamente.

As grelhas que você pode usar com carvão japonês binchotan

carvão em chamas na grelha preta

Grelhador a carvão grande Fire Sense

Este é o grelhador ideal para desfrutar do que os Japoneses apreciam há séculos no que toca a grelhados.

O grande grelhador a carvão yakatori Fire Sense é considerado um genuíno churrasco de mesa japonês. É feito com barro, e a grelha emite calor, o que faz com que produza uma carne mais macia e suculenta.

Grande grelha bincho com detecção de fogo
(veja mais imagens)

Este é também um dos melhor de nossos grelhados binchotan que revisei aqui

Características notáveis:

  • Ventilação ajustável
  • Grelhas de carvão internas
  • Ventilação ajustável
  • Feito à mão com argila
  • Mesa genuinamente japonesa para churrasco

Conclusão

Ai está. Estas são as coisas mais importantes que você precisa saber sobre o carvão binchotan japonês. No entanto, você precisa observar alguns cuidados ao grelhar com este carvão, pois pode ser prejudicial ao grelhar em ambientes fechados.

Você deve sempre certificar-se de usá-lo em uma área bem ventilada.

Leia também minha crítica sobre as melhores churrasqueiras Konro

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Joost Nusselder, o fundador do Bite My Bun é um profissional de marketing de conteúdo, pai, e adora experimentar novas receitas, com a comida japonesa no centro de sua paixão. Com sua equipe, ele tem criado artigos de blog detalhados desde 2016 para ajudar leitores leais com receitas e dicas de culinária.