Como você faz Takoyaki sem uma panela Takoyaki?
Embora seja bom ter uma refeição regular, qualquer pessoa que adore comer sempre vai querer expandir seu paladar.
Um prato que definitivamente valeria a pena tentar seria um bom prato quente Takoyaki.
Mas se você terminou de pedir com o seu sushi, é hora de começar a se perguntar... posso fazer isso sozinho sem uma daquelas panelas especiais?
Uma das coisas mais difíceis de fazer takoyaki é que eles são em forma de bola com uma textura macia e são muito úmido por dentro.
É possível fazer takoyaki sem panela, mas não é recomendado. As bolas não manterão sua forma redonda e não parecerão exatamente como o verdadeiro takoyaki.
Devido ao Takoyaki ser tão único, eles geralmente são feitos com uma frigideira especial de ferro fundido com moldes hemisféricos que aquecem o Takoyaki uniformemente.
No entanto, como estamos falando de uma culinária de outro país, é improvável que você encontre uma panela Takoyaki específica em um mercado perto de você.
Ainda assim, você não deve deixar que isso o impeça de desfrutar de uma cozinha internacional! Aqui está uma maneira de trazer um pouco do Japão para sua cozinha!
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Leia de graçaNeste artigo, vamos mostrar:
Como fazer takoyaki sem panela
Takoyaki sem receita de panela
Ingredientes
Massa takoyaki
- 10 onças (XNUMXml) farinha de trigo
- 3 ovos
- 50 1/2) copos água (1 litro)
- 1/2 colher de chá sal
- 1/2 colher de chá estoque kombu dashi você pode usar grânulos
- 1/2 colher de chá estoque katsuobushi dashi você pode usar grânulos
- 2 colher de chá molho de soja
Enchimento
- 15 onças (XNUMXml) polvo cozido em cubos ou você pode usar qualquer outro tipo de proteína como recheio, embora não seja realmente takoyaki
- 2 cebolas verdes fatiado
- 2 colheres de sopa tenkasu pedaços de tempura (ou use krispies de arroz)
- 3 onças (XNUMXml) queijo ralado
Toppings
- 1 garrafa Maionese japonesa adicione a gosto
- 1 garrafa Molho takoyaki (você pode comprá-lo engarrafado em várias mercearias asiáticas, você não pode perder com a foto do takoyaki na frente)
- 1 colher de sopa flocos de bonito
- 1 colher de sopa Aonori ou faixas de algas marinhas (Aonori é um tipo de alga marinha em pó)
Instruções
- Quebre os ovos em uma tigela pequena e adicione a água, bem como os grânulos de caldo, a seguir bata a mistura manualmente ou com um batedor de ovos. Despeje a mistura de grânulos de ovo, água e caldo na farinha, em seguida, adicione sal e misture bem (com um batedor de ovos ou manualmente) até criar a massa com sucesso. Se não tiver molde, faça a massa do takoyaki e misture com os ingredientes até a massa ficar maleável.
- Em seguida, estenda sua massa para uma espessura de cerca de 2 cm. Corte em pedaços de aproximadamente 3 × 3 cm.
- Pegue cada pedaço e adicione um pedaço de polvo no meio. Enrole com a massa. Molde uma bola redonda e passe farinha nas mãos para que não grude.
- Frite as bolas um pouco de cada vez em uma panela de óleo quente.
- Agora chegamos à parte em que você colocaria a massa na assadeira Takoyaki e deixaria aquecer. Mas como você provavelmente não terá um à mão, como alternativa, você pode pegar a massa que preparou e colocá-la em bandejas de gelo, onde poderá deixá-la no freezer por algumas horas até que esteja totalmente congelada.
- Quando estão duros, você os coloca no óleo fervente. Deixe-os fritar até ficarem dourados, mas também certifique-se de que não derretam. Como os ingredientes, como o polvo, geralmente são pré-cozidos, a única coisa com que você precisa se preocupar ao fritar o takoyaki congelado é a crocante externa, então certifique-se de fritá-los um pouco mais até dourar, mas deve ser feito em cerca de 5 minutos.
Nutrição
Ingredientes Takoyaki
Takoyaki é essencialmente dividido nos seguintes ingredientes:
- Bater
- Farinha
- Bicarbonato de sódio
- Ovos
- Água
- Dashi em pó
- Enchimento
- Polvo
- Gengibre em conserva
- Cebolinha
- Cebola verde
- Flocos de tempura
- Cobertura
- Molho takoyaki
- Maionese
- Algas em pó
- Flocos de Bonito
Preparando os recheios
Naturalmente, se você vai saborear um polvo frito, a primeira coisa que você precisa é um bom ... polvo. Pegue um pouco de polvo e ferva por 25-30 minutos. Depois disso, você lava e limpa a pele externa do polvo e o pica em pequenos pedaços.
O estoque
Para o estoque, você precisará do Dashi; um pó japonês usado para fazer o estoque que vai no Takoyaki. Se você não tiver isso, o caldo de galinha seria um bom substituto.
A massa
Misture um pouco de farinha com o caldo dashi, adicione o molho de soja, dois ovos e um pouco de bicarbonato de sódio. Você vai querer ter certeza de que a massa está boa e pegajosa. A partir daí, você adicionará cebola verde, cebolinha picada e gengibre japonês em conserva.
Em seguida, você usará alguns flocos de tempura fritos, adicione o polvo e misture tudo junto.
Molho takoyaki
Assim que estiver pronto, você adiciona o molho Takoyaki. Você pode encontrar o molho Takoyaki em uma mercearia japonesa, mas também pode ser feito em sua casa. Tudo que você precisa é:
- 3 colheres de sopa de molho inglês
- 1 colher de chá de mentsuyu
- ¾ colher de chá de açúcar
- ½ colher de chá de ketchup
Basta misturar todos esses ingredientes em uma tigela pequena e você terá o seu molho Takoyaki! A seguir vc adicione um pouco de maionese como esta do Japão, polvilhe algumas algas marinhas e, finalmente, os flocos de bonito.
Você pode assar takoyaki?
Takoyaki é feito para ser frito em panelas especiais e não podem ser assados no forno, porque não ficam redondos, mas os takoyaki congelados podem ser assados como qualquer outro alimento congelado no forno. Espalhe-os em uma assadeira, por exemplo, uma assadeira.
Uma dica, se você não é do tipo que limpa depois de preparar o jantar, sugere-se embrulhá-los em papel alumínio para menos aborrecimento depois e para uma limpeza rápida e fácil.
Se você não transbordou sua assadeira com takoyaki, então você deve assá-los a cerca de 375 graus, por 10 a 15 minutos.
Se você já colocou alguns próximos uns dos outros, tente cozinhar por 15-20 minutos. Depois de fazer isso, você pode adicionar um pouco de tempero para realmente torná-lo padrão.
Adicione o molho takoyaki acompanhado por cima, com um sabor próximo ao molho de churrasco ou molho de bife, um pouco de maionese japonesa e flocos de bonito.
Você terá a verdadeira experiência do verão japonês na sua boca e não vai querer voltar atrás.
Você também pode colocar essas bolinhas saborosas no micro-ondas se estiver com pressa e não sentir vontade de cozinhar nada.
Mesmo que o micro-ondas geralmente seja projetado para ser a ferramenta de cozinha mais fácil de todos os tempos, você deve ter um pouco de cuidado ao usá-lo quando se trata de takoyaki.
É importante começar com fogo baixo e, em seguida, possivelmente aumentar o volume, se quiser que estejam fervendo.
Se você colocá-los e colocar o micro-ondas em fogo alto imediatamente, eles provavelmente explodirão, e você terá uma bagunça muito maior para limpar do que se usasse um forno.
Se você está procurando uma maneira ainda mais rápida e fácil de aquecê-los, é possível colocá-los em uma torradeira.
Isso não significa que a textura e o sabor serão tão fascinantes quanto se você os tivesse colocado no forno ou no microondas, mas é definitivamente bom notar que esta é uma opção.
Conclusão
Takoyaki é muito diversificado e pode ser jogado com todos os tipos de ingredientes para trazer alguma criatividade.
Se você não tiver nenhum tempura por perto, pode usar qualquer vegetal em conserva, ou pode ser criativo e usar alguns nachos, batatas fritas, realmente qualquer coisa crocante.
Você também pode usar salsicha de camarão ou cachorro-quente para o recheio, se quiser misturar. Takoyaki já é um prato único e criativo, então não há nada de errado em torná-lo tão criativo quanto você deseja!
Veja também: experimente uma dessas formas de takoyaki elétricas fáceis
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Joost Nusselder, o fundador do Bite My Bun é um profissional de marketing de conteúdo, pai, e adora experimentar novas receitas, com a comida japonesa no centro de sua paixão. Com sua equipe, ele tem criado artigos de blog detalhados desde 2016 para ajudar leitores leais com receitas e dicas de culinária.
