Quais são os diferentes tipos de Cooktops? Gás, elétrico, indução ou Rangetops?

Autor: Joost Nusselder, autor do livro de receitas do planejador de refeições japonesas essenciais Atualizado em setembro 10, 2022

O cooktop é uma das partes mais importantes da cozinha. É onde preparamos a nossa comida e queremos que seja o mais eficiente possível.

Os tipos mais comuns de cooktop são a gás, elétrico, de indução e cerâmico. Cada um tem seu próprio conjunto exclusivo de vantagens e desvantagens.

Neste artigo, discutirei os diferentes tipos de cooktops e o que você deve procurar ao comprar um.

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Tipos de fogão: qual escolher?

Cooktops elétricos são uma opção popular para muitos proprietários de residências devido ao seu preço acessível e facilidade de uso. Eles vêm em dois tipos: bobina e topo liso. Aqui estão alguns recursos a serem considerados ao comprar um cooktop elétrico:

• Cooktops de bobina são mais baratos em comparação com tampos lisos, mas exigem um pouco mais de esforço para limpar.
• Cooktops de topo liso são mais fáceis de limpar e produzem um processo de aquecimento mais uniforme.
• Os cooktops elétricos geralmente demoram um pouco mais para aquecer em comparação com os cooktops a gás.
• Cooktops elétricos são movidos a eletricidade, o que significa que você pagará mais por energia em comparação com o gás natural.
• Os cooktops elétricos são uma opção mais segura para famílias com crianças, pois a superfície não esquenta tanto quanto os cooktops a gás.
• Cooktops elétricos permitem um maior controle da temperatura, tornando-os uma melhor opção para cozinhar alimentos delicados.

Cooktops a gás

Cooktops a gás são uma opção tradicional que muitos chefs profissionais preferem devido à sua alta produção de calor e controle instantâneo de temperatura. Aqui estão algumas coisas a ter em mente ao escolher um fogão a gás:

• Os cooktops a gás costumam ser mais caros em comparação aos cooktops elétricos.
• Cooktops a gás requerem uma linha de gás natural para alimentá-los.
• Cooktops a gás produzem uma grande quantidade de calor, tornando-os uma ótima opção para cozinhar alimentos que requerem uma superfície quente.
• Cooktops a gás são menos eficientes em comparação com cooktops elétricos, pois perdem calor através do queimador.
• Cooktops a gás exigem um pouco mais de esforço para limpar, pois os alimentos podem ficar presos no queimador.
• Cooktops a gás são uma ótima opção para quem prioriza o desempenho ao invés do custo.

Cooktops de indução

Cooktops de indução são uma opção nova e atraente que usa uma mistura de eletricidade e magnetismo para aquecer a superfície. Aqui estão alguns benefícios de escolher um cooktop de indução:

• Cooktops de indução são mais eficientes em comparação com cooktops elétricos e a gás, pois aquecem apenas a panela e não a superfície.
• Cooktops de indução são mais seguros, pois a superfície não esquenta, tornando-os uma ótima opção para famílias com crianças.
• Cooktops de indução permitem um maior controle da temperatura, tornando-os uma opção melhor para cozinhar alimentos delicados.
• Os cooktops de indução são mais fáceis de limpar, pois a superfície não esquenta o suficiente para queimar os alimentos.
• Os cooktops de indução costumam ser mais caros se comparados aos cooktops elétricos e a gás.

Elementos Radiantes e Pontes

Elementos radiantes e ponte são opções adicionais que você pode encontrar em cooktops elétricos. Aqui está o que você precisa saber sobre eles:

• Elementos radiantes são um tipo de fogão elétrico que usa um elemento de aquecimento sob uma superfície de vidro lisa para aquecer a panela.
• Elementos de ponte são um recurso que permite combinar dois elementos em uma grande superfície de cozimento.
• Elementos radiantes e ponte são uma ótima opção para quem deseja uma grande superfície de cozimento sem precisar comprar um cooktop profissional.

Escolhendo o Cooktop certo para você

Ao escolher um cooktop, é importante considerar suas necessidades e prioridades. Aqui estão algumas coisas para manter na mente:

• Se você prioriza custo e segurança, um cooktop elétrico pode ser a melhor opção para você.
• Se você prioriza o desempenho e não se importa em pagar um pouco mais, um fogão a gás pode ser o caminho a seguir.
• Se você deseja uma opção eficiente e fácil de limpar, um cooktop de indução pode ser a melhor escolha.
• Se você deseja uma grande superfície de cozimento sem ter que comprar um cooktop profissional, considere um cooktop com elementos radiantes ou de ponte.

Independentemente do tipo de cooktop que você escolher, tenha cuidado ao comprar e leia as avaliações e avaliações para ajudá-lo a encontrar a melhor opção para sua cozinha e suas necessidades.

Cooktops a gás: a escolha tradicional para cozinhar de alta qualidade

Cooktops a gás são considerados a melhor escolha para cozinhar de alta qualidade devido às suas características e benefícios exclusivos, incluindo:

• Capacidade de atingir altas temperaturas rapidamente
• Controles eficientes e ajustáveis ​​para controle preciso da temperatura
• Queimadores de chama aberta que permitem o máximo controle de calor e temperatura
• Rapidamente ajustável de calor máximo para ferver
• Calor controlado permitindo temperaturas de cozimento exatas
• Preferido por chefs e cozinheiros domésticos por sua capacidade de produzir refeições consistentes e de alta qualidade

Cooktops a gás vs. Cooktops elétricos

Cooktops a gás e cooktops elétricos são os dois principais tipos de cooktop disponíveis no mercado. Embora os cooktops elétricos sejam conhecidos por seus designs modernos e aquecimento rápido, os cooktops a gás oferecem uma série de vantagens que os tornam a escolha preferida de muitos cozinheiros, incluindo:

• Os cooktops a gás oferecem mais controle de temperatura do que as unidades elétricas, tornando mais fácil atingir as temperaturas de cozimento adequadas
• Os cooktops a gás são geralmente mais rápidos do que os elétricos, permitindo uma preparação mais rápida das refeições.
• Cooktops a gás utilizam uma chama aberta, que é preferida por muitos chefs por sua capacidade de produzir refeições consistentes e de alta qualidade
• Cooktops a gás exigem menos tempo para aquecer e esfriar, tornando-os mais eficientes e fáceis de usar

Considerações importantes ao escolher um fogão a gás

Ao escolher um fogão a gás, há uma série de considerações importantes a ter em mente, incluindo:

• O número de queimadores necessários para suas necessidades de cozimento
• A qualidade do aparelho e dos queimadores
• O tamanho e o design da superfície do cooktop
• A temperatura máxima que os queimadores podem atingir
• A capacidade de ferver e controlar o calor dos queimadores
• O conforto e facilidade de uso ao cozinhar refeições
• A adição de quaisquer recursos premium, como controles ajustáveis ​​ou uma superfície magnética para panelas preferidas
• A necessidade de uma pequena ou significativa reforma na cozinha para acomodar o fogão a gás

Observe que pode ser necessário ter uma linha de gás instalada em sua casa para usar um fogão a gás, e é importante que um profissional instale o aparelho para uso adequado e seguro.

Cooktops elétricos: uma opção suave e elegante para sua cozinha

Quando se trata de cooktops elétricos, existem inúmeros tipos e modelos para escolher. Aqui estão alguns dos mais relevantes a serem considerados:

• Cooktops elétricos radiantes: essas unidades incluem um queimador que fica sob um tampo de vidro liso. O calor gerado por uma bobina de arame ou uma bobina achatada em espiral aquece o vidro, que então transfere o calor para sua panela. As configurações permitem ajustar a temperatura e o tamanho da área de aquecimento, e o queimador aquece rapidamente.

• Cooktops elétricos de indução: essas unidades usam eletromagnetismo para transferir calor para suas panelas e frigideiras. Eles exigem utensílios de cozinha condutivos e magnéticos e tendem a ser mais caros do que outras versões. No entanto, atingem altas temperaturas rapidamente e são recomendados para cozimento rápido.

Características e Benefícios dos Cooktops Elétricos

Se você está pensando em trazer um cooktop elétrico para sua cozinha, aqui estão algumas características e benefícios a serem lembrados:

• Suave e elegante: os cooktops elétricos ficam planos na bancada e oferecem uma aparência moderna e descolada. Eles são fáceis de limpar e requerem manutenção mínima.

• Variedade de tamanhos: os cooktops elétricos vêm em uma variedade de tamanhos, desde pequenas unidades de dois queimadores até modelos maiores de cinco queimadores. Você pode escolher o tamanho que melhor se adapta às suas necessidades de cozimento e ao espaço disponível em sua cozinha.

• Várias configurações: os cooktops elétricos oferecem uma variedade de configurações que permitem ajustar a temperatura e o tamanho da área de aquecimento. Isso lhe dá mais controle sobre sua cozinha e ajuda a alcançar os resultados desejados.

• Recursos adicionais: alguns cooktops elétricos incluem recursos como uma zona de aquecimento, uma opção de fervura rápida ou um elemento de ponte que conecta dois queimadores para acomodar panelas maiores.

Diferenças entre Cooktops elétricos radiantes e de indução

Embora ambos os tipos de cooktops elétricos funcionem de maneira semelhante, existem algumas diferenças a serem consideradas:

• Geração de calor: Cooktops elétricos radiantes usam uma bobina de arame ou uma bobina achatada em espiral que fica dentro da unidade ou suspensa acima dela. Os cooktops elétricos por indução possuem uma bobina embutida que gera calor através do eletromagnetismo.

• Transferência de calor: Cooktops elétricos radiantes transferem calor através do tampo de vidro, que esquenta e fica laranja. Cooktops elétricos de indução transferem calor através da panela, que aquece enquanto a superfície do cooktop permanece fria.

• Cuidado ao tocar: cooktops elétricos radiantes podem ser mais difíceis de limpar, pois respingos e gotas podem assar no tampo de vidro. Cooktops elétricos de indução exigem cuidado ao remover as panelas, pois a superfície pode permanecer quente mesmo após o desligamento do fogo.

Manutenção e Eficiência Energética

Quando se trata de manter seu cooktop elétrico e mantê-lo eficiente em termos de energia, aqui estão algumas dicas a serem lembradas:

• Limpe os derramamentos e pingos imediatamente para evitar que grudem na superfície. Use um pano úmido ou um limpador especializado para limpar a superfície.

• Use panelas de tamanho adequado para a área de aquecimento, para evitar o desperdício de energia.

• Leve em consideração a qualidade e a marca do produto na hora de escolher seu cooktop elétrico. Os modelos mais sofisticados tendem a ser mais eficientes em termos de energia e mais fáceis de manter.

• Se você quiser economizar nos custos de energia, considere um cooktop elétrico de indução, que tende a ser mais eficiente em termos de energia do que os cooktops elétricos radiantes.

Cooktops de indução: o futuro da culinária

Os cooktops de indução oferecem uma variedade de recursos e benefícios que os tornam altamente desejáveis ​​para muitos usuários. Alguns deles incluem:

• Tempos de cozimento mais rápidos: os cooktops de indução aquecem muito mais rápido do que os cooktops elétricos tradicionais, o que significa que você pode começar a preparar seu prato imediatamente.
• Calor consistente: como o campo eletromagnético cria um nível consistente de calor, você não precisa se preocupar com pontos quentes ou cozimento irregular.
• Eficiência energética: Cooktops de indução são altamente eficientes energeticamente, o que significa que usam menos energia para atingir a temperatura desejada.
• Fácil de limpar: como a superfície de cozimento não fica tão quente quanto um fogão elétrico tradicional, é menos provável que respingos e respingos grudem e queimem na superfície.
• Leve e portátil: os cooktops de indução são normalmente menores e mais leves do que os cooktops elétricos tradicionais, tornando-os convenientes para uso fora da cozinha ou em espaços pequenos.

Aprendendo a Utilizar Cooktops de Indução

Embora os cooktops de indução sejam semelhantes em design aos cooktops elétricos tradicionais, existem algumas diferenças importantes a serem lembradas:

• Panelas magnéticas: como mencionado anteriormente, os cooktops de indução requerem panelas magnéticas para funcionar.
• Calor extremo: Cooktops de indução podem produzir temperaturas extremamente altas, portanto, tenha cuidado ao manusear panelas quentes.
• Opções de materiais limitadas: como os cooktops de indução requerem panelas magnéticas, suas opções de materiais são mais limitadas em comparação com os cooktops elétricos tradicionais.
• Queda no fornecimento de energia: Se você não está acostumado a usar um cooktop de indução, pode notar uma queda no fornecimento de energia, pois seu cooktop consome mais energia do que você está acostumado.
• Princípios científicos em jogo: embora você não precise ser um cientista para usar um cooktop de indução, é útil entender os princípios básicos em jogo para aproveitar ao máximo seu eletrodoméstico.

No geral, os cooktops de indução oferecem uma grande variedade de benefícios e recursos que os tornam uma opção altamente desejável para muitos chefs e cozinheiros domésticos. Se você está procurando uma maneira conveniente, eficiente em termos de energia e consistente de cozinhar, definitivamente vale a pena experimentar os cooktops de indução.

Rangetops: uma ótima alternativa para quem procura um cozimento poderoso e conveniente

Rangetops são um tipo de cooktop projetado para ser colocado diretamente na bancada da cozinha. Normalmente são maiores e mais potentes que os cooktops tradicionais, tornando-os uma ótima opção para quem precisa de muita potência para cozinhar.

O que torna os Rangetops melhores do que outros tipos de Cooktops?

Os fogões oferecem vários benefícios que os tornam uma ótima alternativa a outros tipos de cooktops. Aqui estão algumas das principais vantagens:

• Mais potentes: os fogões geralmente são mais potentes do que outros tipos de cooktops, o que significa que eles podem oferecer resultados de cozimento mais rápidos e consistentes.
• Mais conveniente: os fogões são projetados para serem colocados diretamente em sua bancada, o que significa que são mais fáceis de trabalhar e requerem menos espaço do que outros tipos de cooktops.
• Mais versáteis: os fogões normalmente vêm com vários recursos adicionais que os tornam mais versáteis do que outros tipos de cooktops. Por exemplo, eles podem ter vários elementos de aquecimento ou permitir que você alcance diferentes temperaturas de cozimento de maneira rápida e fácil.
• Mais adequado para uso profissional: Rangetops são frequentemente usados ​​em cozinhas de restaurantes por causa de seu poder de cozimento superior e capacidade de fornecer resultados consistentes. Se você está procurando um cooktop que possa lidar com cozimento pesado, um rangetop é uma ótima escolha.

O que você deve considerar ao comprar um Rangetop?

Se você está pensando em comprar um rangetop, há uma série de coisas que você deve considerar. Aqui estão alguns dos fatores mais importantes a ter em mente:

• Energia: Rangetops requerem uma quantidade significativa de eletricidade para funcionar, portanto, certifique-se de que sua cozinha seja capaz de lidar com os requisitos adicionais de energia.
• Tamanho: Rangetops são normalmente maiores do que outros tipos de cooktops, portanto, certifique-se de ter espaço suficiente em sua cozinha para acomodar a unidade.
• Design: Rangetops vêm em uma variedade de designs, então certifique-se de escolher um que se encaixe no design geral da sua cozinha.
• Custo: Rangetops geralmente são mais caros do que outros tipos de cooktops, portanto, certifique-se de gastar o dinheiro adicional pelos benefícios que eles oferecem.
• Segurança: Rangetops podem ficar muito quentes, portanto, tenha cuidado ao usá-los para evitar queimaduras ou outros ferimentos.

Como funcionam os Rangetops?

Os fogões funcionam usando um elemento de aquecimento para produzir calor, que é então transferido diretamente para a panela que é colocada no topo da unidade. O elemento de aquecimento é normalmente feito de um material resistente que pode suportar altas temperaturas e é projetado para fornecer calor consistente ao longo do tempo.

Como você limpa um Rangetop?

Limpar um rangetop é relativamente fácil, mas requer um pouco de esforço. Aqui estão algumas dicas para ajudá-lo a manter seu rangetop limpo:

• Use um raspador de borda lisa para remover qualquer alimento ou detritos que tenham sido queimados na superfície do fogão.
• Use um produto de limpeza não abrasivo para limpar a superfície do rangetop, certificando-se de remover todos os detritos restantes.
• Enxágue a superfície do fogão com água e seque bem com um pano limpo.

Os rangetops são adequados para uso doméstico regular?

Os fogões são uma ótima opção para quem procura uma opção de cozimento potente e prática. No entanto, eles podem não ser adequados para todos. Aqui estão alguns fatores a serem considerados:

• Custo: Rangetops geralmente são mais caros do que outros tipos de cooktops, então eles podem não ser a melhor escolha se você estiver com um orçamento apertado.
• Energia: Rangetops exigem uma quantidade significativa de eletricidade para funcionar, portanto, certifique-se de que sua casa seja capaz de lidar com os requisitos adicionais de energia.
• Segurança: Rangetops podem ficar muito quentes, portanto, tenha cuidado ao usá-los para evitar queimaduras ou outros ferimentos.

Em última análise, se um rangetop é ou não adequado para uso doméstico regular depende de suas necessidades e preferências individuais. Se você está procurando uma opção de cozimento poderosa e conveniente e está disposto a gastar um pouco mais de dinheiro, um fogão pode ser uma ótima escolha para você.

Como sua escolha de fogão afeta seu processo de cozimento

Cooktops elétricos são uma escolha popular para muitos proprietários devido ao seu estilo elegante e inúmeros recursos. Eles também são considerados mais seguros do que os fogões a gás tradicionais, pois não requerem chama aberta. Aqui estão algumas coisas essenciais a considerar ao comprar um fogão elétrico:

• Cooktops elétricos vêm em vários tipos, incluindo modelos autônomos, tampos lisos e queimadores de bobina.
• Eles exigem eletricidade para funcionar, o que significa que você precisa ter um suprimento adequado de energia em sua cozinha.
• Os cooktops elétricos geralmente são mais baratos do que os cooktops a gás, mas o preço pode variar dependendo da marca, tamanho e recursos extras.
• Eles são projetados para oferecer melhor controle sobre o processo de cozimento, com ajustes precisos de calor e temperatura.
• Os cooktops elétricos esquentam mais rápido do que os típicos cooktops a gás, mas também demoram mais para esfriar.
• Eles exigem uma manutenção cuidadosa para mantê-los limpos e em bom estado de funcionamento, mas geralmente são mais fáceis de manter do que os fogões a gás.

Cooktops de indução: rápidos, eficientes e precisos

Os cooktops de indução são relativamente novos no mercado, mas rapidamente ganharam popularidade devido ao seu processo de cozimento rápido e eficiente. Aqui estão algumas coisas a considerar ao comprar um cooktop de indução:

• Os cooktops de indução usam partículas eletromagnéticas para aquecer a panela diretamente, ao contrário dos cooktops elétricos que aquecem toda a superfície.
• Eles são projetados para serem eficientes em termos de energia, o que significa que usam menos eletricidade em comparação com outros cooktops.
• Cooktops de indução oferecem controle preciso de temperatura, tornando-os adequados para cozinhar pratos delicados que requerem uma faixa de calor específica.
• Eles geralmente são mais caros que os cooktops elétricos e a gás, mas o preço pode variar dependendo da marca, tamanho e recursos extras.
• Cooktops de indução requerem panelas especiais feitas de materiais magnéticos, como aço inoxidável ou ferro fundido.
• Eles aquecem e esfriam rapidamente, tornando-os uma ótima opção para cozinheiros ocupados que querem economizar tempo.
• Os cooktops de indução são considerados mais seguros do que os fogões a gás, pois não requerem chama aberta.

Cooktops de cerâmica: uma opção elegante e fácil de limpar

Os cooktops de cerâmica são uma escolha popular para os proprietários que desejam uma opção elegante e fácil de limpar. Aqui estão algumas coisas a considerar ao comprar um cooktop de cerâmica:

• Os cooktops de cerâmica são projetados para serem suaves e elegantes, tornando-os um ótimo complemento para cozinhas modernas.
• Eles geralmente são mais caros que os queimadores de bobina, mas mais baratos que os cooktops de indução.
• Cooktops de cerâmica requerem manutenção adequada para mantê-los limpos e em bom estado de funcionamento.
• Oferecem controle de temperatura preciso, tornando-os adequados para cozinhar pratos delicados que requerem uma faixa de calor específica.
• Os cooktops de cerâmica esquentam e esfriam mais rápido do que os fogões a gás tradicionais, mas demoram mais para esfriar em comparação aos cooktops elétricos.
• Requerem panelas especiais planas e lisas, como panelas de vidro ou cerâmica.

Cooktops a gás: uma opção tradicional com alto calor

Cooktops a gás são uma escolha popular para muitos proprietários devido ao seu alto calor e estilo tradicional. Aqui estão algumas coisas a considerar ao comprar um fogão a gás:

• Cooktops a gás requerem um suprimento de gás para funcionar, o que significa que você precisa ter uma linha de gás adequada em sua cozinha.
• Oferecem alto calor, o que os torna adequados para cozinhar pratos que requerem muito calor, como refogados e carnes grelhadas.
• Cooktops a gás requerem manutenção adequada para mantê-los limpos e em bom estado de funcionamento.
• Eles oferecem controle de temperatura preciso, mas pode ser difícil manter uma temperatura consistente devido à chama aberta.
• Cooktops a gás são geralmente mais caros que os elétricos, mas mais baratos que os de indução.
• Requerem utensílios de cozinha especiais adequados para utilização com chama de gás, como panelas de ferro fundido ou de aço inoxidável.

Conclusão

Então, aí está - os diferentes tipos de cooktops e como escolher o certo para você. 

Agora você está pronto para começar a cozinhar no fogão!

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Joost Nusselder, o fundador do Bite My Bun é um profissional de marketing de conteúdo, pai, e adora experimentar novas receitas, com a comida japonesa no centro de sua paixão. Com sua equipe, ele tem criado artigos de blog detalhados desde 2016 para ajudar leitores leais com receitas e dicas de culinária.