Grelhador Shichirin | revisão dos 6 melhores grelhados [+ Shichirin explicado]

Autor: Joost Nusselder, autor do livro de receitas do planejador de refeições japonesas essenciais Atualizado em junho 3, 2021

Você gostou de cozinhar com sua grelha teppanyaki até agora?

Você conseguiu preparar ótimas receitas?

É exatamente como você esperava? Se sim, então você está no caminho certo para se tornar um chef amador! Mas, espere, você precisa experimentar grelhados de shichirin também. 

Então, anime-se e prepare-se para mais algumas coisas boas de nós aqui em Bite My Bun.com.

Desta vez, estamos falando sobre o Shichirin Grill.

Você pode continuar lendo para descobrir o que é, o que você pode cozinhar com ele e alguns dos melhores grelhados que você pode comprar, ou você pode verificar o meu favorito, a rodada acessível Churrasqueira de mesa japonesa PUXING. É a shichirin de carvão de estilo tradicional perfeito que você pode usar na mesa ou ao ar livre. 

É uma ótima compra e fácil de usar com seu design dobrável.

Este vídeo do YouTube mostra como preparar e grelhar alimentos na pequena churrasqueira a carvão:

A boa notícia é que os japoneses sabiam que existem dezenas de maneiras diferentes de preparar refeições deliciosas, e se você ficou impressionado com a grelha de ferro teppanyaki deles, então você também ficará surpreso com o Hibachi “Shichirin” Grill!

Vamos dar uma olhada rápida nas principais opções e, em seguida, examinarei mais de perto cada uma delas.

Eu tentei alguns e encontrei um top 6 dos meus favoritos:

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O que é shichirin? 

Shichirin, pronunciado como shee-shee-rin em inglês, é traduzido como “7 anéis” e se refere ao fato de que naquela época (período Edo), a palavra rin era uma moeda local japonesa. 

Grelhar com Shichirin tem um aspecto único: trata-se de jantar e sentar-se ao redor do fogo de uma churrasqueira portátil de mesa. A deliciosa comida é servida em pequenas porções, semelhante à comida gourmet. 

Todos na mesa são responsável por grelhar. Amigos e familiares podem usar um Shichirin para dividir a mesa ao redor da churrasqueira, onde cada um faz sua própria comida.

O Shichirin, um churrasco japonês compacto e portátil, pode ser carregado facilmente. Este grelhador permite-nos desfrutar da mesa.

Grelhar no Shichirin é mais do que um churrasco. Isso se refere a um estilo completamente diferente. Não existem frangos inteiros ou meio-porcos, apenas pequenos pratos requintados que exigem mais precisão, como por exemplo espetos de yakitori ou corações de galinha. 

A maioria das churrasqueiras são alimentadas por Carvão binchotan, mas por conveniência, as pessoas também compram shichirins elétricos e de propano. 

Shichirin vs Hibachi vs Konro

No Ocidente, os termos shichirin, hibachi e konro são todos usados ​​indistintamente para se referir a um pequeno dispositivo de cozinha. 

Hibachi é o nome mais popular para este dispositivo de cozinha de mesa, mas shichirin é outro termo técnico. Quando o recipiente hibachi é usado para cozinhar alimentos e não para aquecer uma sala, ele pode ser chamado de shichirin. 

Mas isso não é tudo porque o konro é outro termo para hibachi e shichirin. Se o konro tiver formato redondo, ele é mais comumente chamado de shichirin, porque as pessoas costumam associar as grades de shichirin a serem redondos. 

Aparentemente, conforme as churrasqueiras de mesa do Japão se tornaram cada vez mais populares, as pessoas no Ocidente tinham dificuldade em pronunciar a palavra shichirin. Os restaurantes então adotaram o termo Hibachi porque era mais fácil de pronunciar. 

Aqui está a linha de fundo:

No Japão, hibachi é usado principalmente para se referir a um dispositivo de aquecimento doméstico. No Ocidente, porém, o termo hibachi se refere a pequenas churrasqueiras de mesa usadas em restaurantes Yakiniku. 

Falarei sobre as diferenças de terminologia mais adiante neste artigo e esclarecerei ainda mais a confusão. 

Guia de compra de churrasqueiras Shichirin

Antes de chegarmos às avaliações reais, é melhor saber o que procurar ao comprar sua churrasqueira shichirin. Afinal, nem todas as churrasqueiras japonesas são iguais, e algumas têm características melhores do que outras.

Material

O material da churrasqueira hibachi afetará sua durabilidade e eficiência de cozimento. Ferro fundido e terra de diatomáceas (cerâmica) são a melhor escolha se você estiver procurando por um grelhador tradicional com shichirin.

A cerâmica é conhecida como um isolante incrível que retém bem o calor e cozinha os alimentos por igual. Porém, a desvantagem da grelha de cerâmica é o fato de ter tendência a rachar e ser bastante frágil em comparação com o metal. 

Ferro fundido e alumínio duram muito tempo e podem suportar muito calor e uso sem deformar ou quebrar. Os grelhadores de ferro fundido também podem realçar o sabor da sua comida. O ferro fundido também é um excelente material para fazer as grades em sua grelha.

O ferro fundido também tem suas desvantagens. É mais pesado que o alumínio e requer mais manutenção. 

Se você quiser grelhas antiaderentes, recomendo Teflon ou revestimento de cerâmica antiaderente em grelhas de alumínio, ferro fundido ou aço inoxidável. 

As grades de shichirin de alumínio são mais baratas e não duram tanto, mas funcionam. Eles precisam ser limpos regularmente para evitar ferrugem e desgaste.

Gás vs. carvão vs. infravermelho elétrico

A grelha tradicional shichirin funciona com carvão. É a maneira clássica de grelhar e já existe há séculos no Japão. 

O propano é outro favorito para pequenas churrasqueiras portáteis. Os grelhadores a gás oferecem algumas vantagens: acendem rapidamente e são mais fáceis de controlar a temperatura.

Você perde o que ganha em conveniência porque tO sabor tradicional do carvão em alimentos preparados na churrasqueira a carvão é imbatível.

O grelhador a carvão leva mais tempo para acender e aquecer até a temperatura desejada em comparação com fogões a gás e elétricos. 

O controle de temperatura de churrasqueiras hibachi a carvão também é mais desafiador.

As churrasqueiras elétricas infravermelhas de shichirin são as mais fáceis de usar porque você define a temperatura desejada e a grelha aquece em segundos.

A vantagem é o cozimento mais rápido porque os elementos de aquecimento infravermelho ficam muito quentes e emanam a quantidade perfeita de calor para cozinhar os alimentos por igual. 

Pa preferência pessoal é o fator mais importante.

As grades hibachi a gás e infravermelho são mais fáceis de usar para iniciantes. No entanto, cozinheiros experientes podem preferir o sabor adicionado de uma churrasqueira a carvão hibachi.

Portabilidade

As churrasqueiras Shichirin tendem a ser leves. Para facilitar o transporte, você deve procurar um com alças. As grades Hibachi têm a maior vantagem de serem portáteis. Você pode trazê-lo em viagens de acampamento ou para a casa de seus amigos para cozinhar.

Uma coisa a se notar, porém, é que as grades de cerâmica podem ser mais pesadas. No entanto, eles ainda são portáteis devido ao seu pequeno tamanho. 

Uma grelha de shichirin pesada não é muito prática. A maioria das churrasqueiras pesa cerca de 12-20 libras, mas as mini são ainda mais leves do que isso. Tudo se resume ao tamanho e ao material - uma cerâmica pesada aumenta o peso da grelha. 

Superfície de cozimento

Antes de fazer uma compra, verifique a área total da superfície da churrasqueira. A quantidade de alimentos que você pode grelhar de uma vez é limitada pela área da superfície.

As churrasqueiras hibachi mais altas e quadradas podem ter espaços diferentes na tigela de carvão, mas uma churrasqueira quadrada menor tem muito menos espaço para cozinhar do que a retangular e até redonda. 

Uma churrasqueira para solteiros ou casais tem espaço suficiente para cerca de 4 pedaços menores de carne e yakitori. Um grande pode ser usado para cozinhar para até 6 pessoas. 

Tigela de carvão

O tamanho da tigela de carvão também é importante.

Essas áreas podem ser usadas para empilhar ou remover carvão, permitindo que você tenha diferentes níveis de calor em diferentes partes de sua área de grelha. Esta configuração permite que você sele certos alimentos e aqueça outros.

Custo

Esteja ciente do custo de seu churrasco de shichirin. As grades de ferro fundido são um ótimo investimento e oferecem um excelente valor. Eles costumam ser mais caros do que as grades hibachi de plástico mais baratas.

Os de cerâmica têm quase o mesmo preço.

Elétricos podem ser baratos, mas os modelos infravermelhos e as churrasqueiras a gás podem ser os mais caros. 

Resenhas das melhores churrasqueiras Shichirin

O Hibachi foi originalmente projetado como um dispositivo de aquecimento e era usado principalmente pelos cidadãos da classe alta, aristocratas da sociedade japonesa e os militares Samurais do antigo Japão feudal.

Com o passar do tempo, esse design eficiente foi espalhado nos mercados públicos e acabou sendo vendido como um dispositivo de aquecimento e churrasqueira a carvão.

Mesmo nos dias de hoje, você ainda pode ver as grades de cerâmica Hibachi shichirin vendidas como uma mercadoria.

Também é um item popular quando se trata de festivais realizados ao ar livre durante o outono e inverno e a cerimônia japonesa da cultura do chá.

Melhor grelha de shichirin econômica: Churrasqueira de mesa japonesa PUXING

• material: liga de alumínio
• forma: redondo
• grelha: aço inoxidável
• tamanho: 8.27 x 7.87 x 6.3 polegadas

(veja mais imagens)

Se você quiser experimentar o melhor yakiniku, uma pequena churrasqueira a carvão redonda como esta shichirin de mesa Puxing é um ótimo produto para começar. É pequeno, compacto, portátil e possui um autêntico design de estilo japonês.

Este grelhador é feito de uma forte liga de alumínio que aquece rapidamente e também distribui o calor uniformemente, para que os alimentos sejam cozinhados à mesma temperatura. Além disso, os componentes são resistentes ao calor e seguros para uso. 

A grelha é feita de malha de aço inoxidável e este material tem propriedades antiaderentes, então você não precisa se preocupar com carnes delicadas como frango ou peixe e frutos do mar grudando na grelha.

Além disso, o aço inoxidável é um ótimo material porque é fácil de limpar e você pode temperá-lo com um pouco de óleo de cozinha. 

Você pode ficar nervoso em usar esta shirichin na mesa porque tem medo de que ela possa danificá-la. Mas não precisa se preocupar, pois a grelha possui uma base de madeira maciça que mantém a mesa fria e não deixa a grelha queimá-la.

No entanto, alguns clientes reclamaram que a madeira pode ficar preta e carbonizada se você grelhar muito ao mesmo tempo. 

A forma redonda é realmente melhor porque melhora a circulação do ar, então a temperatura é mais fácil de manter em comparação com uma retangular. 

Eu recomendo carvão binchotan, mas você pode usar o que tiver em mãos. Você coloca o carvão sob o corpo redondo da grade de alumínio.

Ao usá-lo em ambientes fechados, você precisa ter cuidado ao manusear o carvão e certificar-se de que haja ventilação adequada, ou a fumaça disparará o alarme de incêndio. 

Por último, gostaria de referir que este grelhador é versátil e portátil. Por ser leve, você pode levá-lo para qualquer lugar, por isso também é uma boa churrasqueira de camping. Em seguida, você pode até colocar uma placa de grelha separada em cima para fazer um churrasco no estilo coreano. 

É incrível ter algo diferente do seu grelhador teppanyaki de mesa por uma mudança.

Você pode comprar o shirichin Puxing aqui na amazon.

Melhor Shichirin tradicional a carvão: NOTO DIA Tabletop grill

• material: ferro fundido e terra diatomácea
• forma: retangular
• grelha: ferro com revestimento de zinco
• tamanho: 11.4 pol. × 6.3 pol. x 5.1 pol.

Se você está atrás da autêntica experiência japonesa de shichirin, experimente cozinhar em uma grelha de cerâmica e ferro fundido com grades de tela de arame clássicas.

O Noto Dia é um grelhador Shichirin de mesa fácil de transportar alimentado a carvão binchotan, que cozinha a sua carne, marisco e vegetais na perfeição. Seu formato retangular facilita até mesmo o preparo de espetos de yakitori. 

Além disso, é leve e econômico e faz o que foi feito, e você tem um pouco mais de espaço para grelhar vários itens de uma vez em comparação com a shichirin de pequeno porte Noto Dia. 

(veja mais imagens)

Na verdade, é raro encontrar uma verdadeira grelha japonesa Shichirin para comprar, pois os ocidentais estão mais familiarizados com a grelha, mas se você olhar bem, encontrará algumas disponíveis para compra - e elas são lindamente confeccionadas também!

A mesa NOTO DIA -Top Shichirin Grill é na verdade feita no Japão e vem com um design ergonômico, energeticamente eficiente e prático com inscrições japonesas em todos os lados para acentuar a aparência japonesa.

Faz você se sentir como se estivesse cozinhando em um restaurante familiar japonês local. 

Este grelhador Shichirin é feito de uma estrutura de ferro fundido com um interior de terra diatomácea. A terra é proveniente de Oku-Noto na província de Noto, conhecida por suas cerâmicas da mais alta qualidade.

Assim, você pode esperar qualidade e durabilidade incríveis desta churrasqueira. Ao contrário das shichirins de metal mais baratas, esta não superaquece e queima a base.

A terra de diatomáceas é um dos melhores isolantes térmicos naturais, então sua churrasqueira permanece quente o tempo que você precisa, e o calor é distribuído uniformemente para cozinhar bem os alimentos o tempo todo. 

No entanto, como é feito de terra diatomácea, você não pode expô-lo à água enquanto está quente, ou ele pode rachar e quebrar. Além disso, tenha cuidado ao transportá-lo porque é mais delicado do que as shichirins de aço inoxidável. 

O exterior da grade é forrado com materiais à prova de calor e fogo, o que a torna leve, segura e fácil de transportar. 

Existem 6 orifícios de ventilação para fluxo de ar ideal, para que sua churrasqueira não superaqueça e você tenha um pouco de controle de temperatura. 

É ótimo para excursões internas e externas, piqueniques ou acampamentos. Por ser bem ventilado, com três saídas de ar de cada lado, ele deve fornecer oxigênio suficiente para que o carvão queime de forma consistente enquanto você grelha seus alimentos.

Use carvão binchotan para uma experiência culinária totalmente sem fumaça e sem chama. 

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Puxing vs. NOTO DIA

São duas churrasqueiras a carvão com características semelhantes. No entanto, a diferença está no design e no tamanho. 

A shichirin Puxing redonda é uma ótima churrasqueira versátil e econômica para aqueles que estão começando a preparar hibachi e grelhados de mesa.

É feito de um ferro fundido bastante durável e tem grades antiaderentes para cozinhar sem esforço. A caixa de carvão é bem pequena, mas é o suficiente para cozinhar todos os alimentos necessários para 2 a 4 pessoas.

Mas, se você quer algo maior e melhor, a espaçosa grelha retangular de cerâmica Noto Dia é uma excelente opção. É feito de materiais japoneses de qualidade e é melhor para grupos maiores. 

Ambas as grades têm um design semelhante, embora as formas sejam diferentes. São ventilados através de pequenos orifícios em todos os lados da grelha. Isso torna um pouco difícil controlar a temperatura em comparação com churrasqueiras elétricas e a gás. 

O Puxing é menor e, portanto, mais fácil de mover e transportar. Também é menos frágil que o Noto Dia porque este também tem uma estrutura de ferro fundido, mas também é feito de terra diatomácea, que pode rachar e quebrar, principalmente se entrar em contato com a água.

Eu recomendaria o Noto Dia se você realmente quiser grelhar com shichirin a longo prazo. Mas, se você só come yakiniku ocasionalmente, o Puxing é uma maneira barata de grelhar rapidamente em sua mesa. 

Shichirin mais durável: Fogão a carvão coleção Campers

• material: cerâmica 
• forma: redondo
• grelha: aço inoxidável
• tamanho: 8 x 4.7 polegadas

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Se você quiser investir em uma churrasqueira shirichin de alta qualidade, a hinomaru é uma das marcas mais confiáveis ​​para fogões de mesa.

Esta grelha redonda é uma shirichin de estilo konro. É mais caro do que os outros, mas é um item artesanal feito de autêntico material de cerâmica japonesa. Isso significa que é mais eficiente em reter o calor e você vai grelhar alimentos mais rápido, mas com melhor sabor.

Você deve usar briquetes de carvão para esta grelha e colocá-los direto no prato de cerâmica, que mantém o calor muito bem para a temperatura ideal de cozimento. 

Como os outros modelos de mesa, esta grelha também tem uma base de madeira sólida, mas é de qualidade muito melhor do que as shichirinas mais baratas e na verdade é resistente ao calor, por isso não ficará carbonizada ou queimada após os primeiros usos.

Portanto, sua bancada ou mesa não queima ou danifica depois de fazer yakiniku dentro de casa. 

A grelha é feita de malha de aço inoxidável resistente, que é o melhor tipo de grelha para churrasco tradicional japonês. Além disso, esse tipo de tela de arame é mais fácil de limpar porque não gruda na carne.

Então, se você fizer coxas de frango saborosas para churrasco, seu frango terá aquela crosta dourada e torrando, mas não grudará na grelha, mesmo que você ainda esteja cozinhando com carvão.

A ventilação é muito boa, pois há orifícios de tamanho médio ao redor da tigela de cerâmica. 

Como a grelha é de cerâmica, não deve ser lavada com água, pois danifica a camada externa decorativa. Apenas a grelha precisa de ser lavada, mas como é antiaderente, não é necessário esfregar com muita força. 

Por ser uma das churrasqueiras shichirin mais duráveis, é adequada para uso em restaurantes e em casa. A cerâmica não é tão propensa a quebrar quanto os modelos imitações mais baratos. Você pode mover a grade porque é portátil e bastante leve.

É compreensível que algumas pessoas pensem duas vezes ao comprar esta churrasqueira, pois ela tem um preço caro para uma churrasqueira de tamanho médio; no entanto, algumas coisas sobre este modelo satisfarão suas necessidades ao comparar as churrasqueiras a carvão Hibachi / Shichirin.

O primeiro ponto que se deve notar é que é uma das melhores churrasqueiras Hibachi / Shichirin feitas de material cerâmico durável.

A cerâmica ajuda o grelhador a aquecer uniformemente através da transferência de calor por condução e, com uma manutenção adequada, o grelhador deve durar toda a vida.

A pequena área das grelhas é surpreendentemente suficiente para preparar alimentos para 2 a 4 pessoas com facilidade.

Se pretende um grelhador simples e fácil de montar, que dê um óptimo sabor aos seus alimentos e quase nunca avarie porque não tem peças mecânicas, então o Hinomaru é para si!

Também é muito durável e dará mais pelo seu dinheiro.

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Melhor mini grelha de shichirin: Shichirin de mesa japonês da coleção Hinomaru

• material: cerâmica 
• forma: quadrado
• grelha: aço inoxidável
• tamanho: 5 x 5 polegadas

(veja mais imagens)

Cozinhar para um não significa apenas comer refeições de microondas sozinho. Com uma mini grelha de mesa com shichirin, você pode grelhar seu frango, carne bovina, carne de porco, peixe e vegetais favoritos em questão de minutos.

O mini grill Hinomaru é o acessório de cozinha sem fumaça perfeito para solteiros e casais. 

É uma grelha minúscula, mas você pode fazer cerca de 3 yakitori de uma vez ou 5 pedaços de carne em fatias finas. O bom é que você só precisa de alguns pedaços de carvão para aquecer este e cozinhar a comida. Então, é claro, você sempre pode adicionar mais carne e cozinhar enquanto come. 

A pequena câmara de fogo permite iniciar o fogo de forma rápida e fácil e os 4 pequenos orifícios de ventilação ajudam a manter a temperatura sem causar o sobreaquecimento do grelhador. 

A grelha de tela de arame é antiaderente, mas dá à carne aquelas lindas marcas de carvão. Também pode ser lavado na máquina de lavar louça, o que facilita a limpeza.

No entanto, como a grelha é feita de material cerâmico, não é possível molhá-la, por isso é melhor limpá-la com um pano úmido somente depois de esfriar completamente. 

Este grelhador possui uma pequena base de madeira que garante segurança na utilização sobre a mesa, pois não queima a superfície da mesa.

Alguns usuários dizem que esta base de madeira fica preta e carbonizada após um cozimento prolongado e pode precisar ser substituída. Mas, considerando que este é um shichirin acessível, o suporte de madeira é muito barato. 

Por último, gostaria de referir que este grelhador é facilmente transportável, pelo que pode utilizá-lo no interior da sua cozinha mas também no exterior numa pequena varanda ou se for acampar sozinho ou com um companheiro. 

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Coleção Campers vs. Hinomaru

A shichirin da coleção Campers é uma grade redonda de cerâmica, projetada como as antigas grades japonesas do passado. A pequena churrasqueira Hinomaru, por outro lado, é uma churrasqueira clássica, barata, mas bem feita, para uma ou duas pessoas. 

A minigrelha Hinomaru tem quase metade do tamanho da Coleção Campers, então você pode cozinhar muito menos comida porque a superfície é menor.

Mas, depende de quantas pessoas você geralmente cozinha. Se você quer um grelhador a carvão apenas para você, então é um dispositivo compacto e fácil de guardar. 

Eu recomendo o grelhador a carvão de cerâmica maior para verdadeiros fãs de churrasco japoneses porque os componentes deste fogão são muito bem feitos.

Definitivamente, é uma churrasqueira shichirin de investimento, mas vale a pena comprá-la se você estiver procurando por uma combinação de qualidade e portabilidade. 

Quando se trata de eficiência de cozimento, a cerâmica Camper's Collection autêntica é um melhor isolante e cozinha os alimentos de maneira mais uniforme, pois a temperatura se mantém mais estável.

A temperatura do pequeno Hinomaru é difícil de controlar e você realmente não tem muitas opções. Você só pode usar uma pequena quantidade de carvão de uma vez, então você está limitado. 

O ponto principal é que, se você for solteiro ou um casal, pode comprar o mini shichirin e cozinhar em casa no balcão da cozinha ou na mesa com segurança.

Mas se você quiser uma churrasqueira premium que ofereça uma experiência culinária semelhante à de um restaurante yakiniku japonês, a churrasqueira redonda de qualidade certamente agradará até os mestres mais exigentes. 

Melhor grelha de shichirin infravermelho: Grelha interna sem fumaça infravermelha Flexzion

• Material: alumínio
• forma: retangular
• grelha: alumínio fundido antiaderente
• tamanho: 22.8 x 16.7 x 12 polegadas

(veja mais imagens)

Cozinhar com carvão não é para todos. Talvez você odeie a fumaça ou esteja com medo de acender carvão dentro de sua casa, e tudo bem.

Existem algumas ótimas alternativas para shichirins de carvão. Um deles é a grade elétrica infravermelha como a Churrasqueira interna sem fumaça infravermelha Flexzion.

Esta grelha elétrica funciona com tecnologia infravermelha para fornecer uma experiência de grelhados sem fumaça. Portanto, é a melhor churrasqueira do tipo shichirin para uso doméstico. 

Há uma superfície de cozimento espaçosa, considerando que é uma pequena churrasqueira de mesa. Você pode fazer cerca de dois bifes grandes de uma vez. Mas o que o torna um produto versátil é que ele vem com diferentes acessórios para grelhados, para que você possa fazer mais do que apenas o yakiniku básico. 

Você ganha um espeto de espeto para fazer frango assado em tempo recorde, e também há um conjunto de kebab de 7 peças (yakitori) e a grelha clássica para yakiniku. Assim, esta é uma das churrasqueiras mais versáteis da nossa lista. 

A vantagem de uma churrasqueira elétrica infravermelha é que ela não faz fumaça e não inunda sua casa com o cheiro de churrasco. Além disso, o poderoso elemento de aquecimento de 1780 W cozinha a comida muito rápido (em comparação com outras churrasqueiras elétricas) e tudo cozinha uniformemente. 

Outro benefício é que a gordura e a gordura escorrem, fazendo com que a carne e o peixe sejam mais saudáveis ​​do que cozinhá-los na panela ou no forno. 

Mas, você pode preferir um fogão infravermelho a um shichirin a carvão por causa do recurso de controle de temperatura. Você pode selecionar a temperatura desejada, esperar alguns minutos para que o grelhador aqueça e começar a grelhar imediatamente.

Por não ser uma panela de ar quente, a comida retém a umidade dessa forma, e você não vai ficar com carne ou frango secos e mastigáveis, com certeza!

Além disso, você não precisa lidar com chamas repentinas ou surtos, que podem causar queima de alimentos. Esta grelha pode aquecer até 450F, e você também tem um recurso de controle de temporizador para até 90 minutos de cozimento ininterrupto. 

Um pequeno problema é que a placa de grelhar está um pouco mais alta, então pode levar mais tempo para cozinhar os alimentos do que afirma na embalagem, mas isso afeta principalmente o frango assado. 

No geral, este é o fogão sem fumaça perfeito para uso diário porque é versátil e não se limita apenas ao uso de churrasco japonês. 

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Melhor churrasqueira a gás com shichirin: Grelhador portátil a gás propano NOMADIQ

• Material: aço inoxidável
• forma: oval dobrável
• grelha: aço inoxidável com revestimento antiaderente de cerâmica
• tamanho: 25.6 x 16 x 7.5 pol.

(veja mais imagens)

Se você gosta de cozinhar shichirin ao ar livre, provavelmente vai querer uma churrasqueira a gás propano portátil como a NOMADIQ. É fácil de usar, o propano é relativamente barato e você não precisa mexer com o carvão esfumaçado. 

O principal benefício disso é que é muito compacto, mas oferece uma tonelada de espaço para cozinhar em comparação com outras churrasqueiras de shichirin.

Quando combinada, a grelha se abre em duas grandes superfícies de grelha (226 polegadas quadradas), o que significa que você pode fazer cerca de 4 hambúrgueres de cada lado ou todos os tipos de cortes de carne para o yakiniku clássico.

Ter dois potentes queimadores separados (10,000 BTU) é a melhor parte, porque se você está cozinhando apenas para algumas pessoas, você pode usar apenas um lado da grelha e economizar propano. Você também pode definir cada lado com sua temperatura individual.

Esse recurso é útil para fazer diferentes tipos de alimentos. Por exemplo, você pode cozinhar carne em uma temperatura mais alta de um lado e cogumelos em uma temperatura mais baixa do outro. UMA o botão giratório controla cada queimador e é simples de usar.

O tanque de propano é conectado à grade por uma mangueira dupla que alimenta as duas extremidades. É controlado por um interruptor elétrico de ignição push-to-start. Este interruptor de fácil acesso funciona muito bem sempre. 

Todo o sistema é fácil de usar e até mesmo para iniciantes, o que é mais do que posso dizer para alguns dos maiores shichirinsthath de carvão que podem superaquecer. 

Há uma desvantagem nessa grelha: o preço. Por custar mais de US $ 300, é melhor para quem procura um investimento de longo prazo em um fogão muito conveniente de usar.

Ele tem muitos recursos que o diferenciam das shichirins a carvão, por isso é mais uma churrasqueira a gás para camping ao ar livre do que um simples produto. 

Mas, no geral, esta é uma grelha incrível. É muito compacto, dobra-se em um pequeno fogão portátil e vem com uma alça de transporte prática.

Você vai se sentir como se estivesse carregando uma pequena sacola, pois ela pesa apenas 12 kg, então é a churrasqueira ideal para piquenique para a família. 

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Flexzion x Nomadiq

Para quem não gosta de churrasqueiras a carvão, o infravermelho elétrico e a shichirin a propano são as melhores alternativas. São churrasqueiras internas / externas seguras e oferecem muito sabor, mesmo que você esteja perdendo aquela sutil fumaça do binchotan. 

O Flexzion é um grelhador infravermelho versátil com um espeto rotativo e um acessório kebab para que possa cozinhar e grelhar o que quiser, não apenas pratos japoneses.

É perfeito para quem procura fogões que podem fazer mais do que um grelhador a carvão comum. Mas, se você quer um fogão ao ar livre com o qual pode contar, a churrasqueira de camping Nomadiq é o melhor fogão a propano que imita a shichirin japonesa.

Quando se trata de facilidade de uso, a churrasqueira infravermelha é a vencedora porque você pode definir a temperatura desejada e aquece em menos de um minuto.

A grade de propano também é fácil de usar, mas você precisa manter um tanque de propano extra com você para o caso de ele acabar. Portanto, às vezes pode ser um pouco inconveniente de usar.

Então, quando se trata da superfície de cozimento, o Nomadiq vence porque tem dois lados com dois queimadores separados e uma grande área total de superfície de cozimento, então você pode fazer toneladas de churrasco de uma vez.

Ambas as churrasqueiras têm superfícies antiaderentes, para que sua carne nunca grude e nem queime. 

O resultado final é que, se você quiser uma churrasqueira dobrável compacta, a churrasqueira a gás Nomadiq é a melhor escolha porque é leve e fácil de transportar, enquanto a churrasqueira infravermelha é grande e meio robusta.

O que significa Shichirin?

七 輪, ou Shichirin é uma pequena churrasqueira portátil japonesa. Os japoneses têm usado grades como essas desde o período Edo, que é 1603 DC. A grelha Shichirin é feita de argila ou cerâmica. O Shichirin é chamado assim quando as pessoas param de usá-lo como um Hibachi - essa é a única diferença que os ocidentais costumam errar na maioria das vezes.

No entanto, não foram os estrangeiros que pensaram em usar o Hibachi como dispositivo para grelhar alimentos; não, foram os camponeses japoneses durante o período Edo, e cara, eles estavam certos!

Então, essencialmente, o Shichirin é um Hibachi usado para cozinhar e não mais para aquecer casas, mas os dois são intercambiáveis ​​hoje em dia. Então realmente não é mais um grande problema.

Como usar um grelhador de shichirin

1. Prepare o carvão. Em seguida, quebre o carvão em pequenos pedaços para que ele caiba na tigela de carvão

2. (opcional) Se você tiver dificuldade para acender o carvão, use uma bandeja inicial binchotan. Coloque o carvão em uma assadeira binchotan e coloque-a no fogão a gás. Claro, você ainda pode iniciar o carvão sem usar esse tipo de frigideira. Mas, com uma panela, é muito mais fácil e seguro. UMA iniciador de chaminé também é uma boa ferramenta e ajuda a acender as brasas.

3. Deixe o carvão descansar por 10 minutos. Está pronto quando o carvão fica com uma cor marrom-avermelhada profunda e há cinzas. O carvão Binchotan não fumega muito. 

4. Mova o carvão para a bandeja ou tigela de carvão da churrasqueira. As brasas podem ser deixadas na panela para continuar queimando. Devido ao design de Shichirin e Konro, eles não precisam de muito binchotan. Se você usar muito, estará desperdiçando esse carvão caro.

5. Coloque a grelha da grelha em cima do konro e, quando a grelha estiver aquecida, pode começar a cozinhar. Você também pode cozinhar carne, peixe e vegetais, bem como saquê de aquecimentoou coloque uma panela e uma panela em cima para cozinhar outros alimentos. 

6. Assim que terminar, você deve apagar as brasas. Você nunca deve molhar a grelha. Assim, quando terminar de cozinhar, leve o carvão para a panela de extinção e coloque a tampa e feche-o para o oxigênio. Você pode obter o balde extintor na Amazônia. 

Que tipo de carvão você usa com uma churrasqueira shichirin?

A resposta é carvão japonês binchotan. É um carvão especial de cor mais branca, não fumega tanto e queima de forma limpa, por isso dá um sabor melhor à carne. 

Binchotan era tradicionalmente usado em Shichirin e ainda é popular hoje. Este carvão exclusivo (também conhecido como carvão branco) foi criado no Japão. Binchotan é um dos combustíveis naturais mais valiosos do planeta. Mas, isso o torna muito caro porque é raro e vem de uma área especial do Japão.

Este carvão premium é extremamente resistente ao calor e pode atingir temperaturas de até 1000-1200 graus C. Ele tem uma porcentagem média de carbono de 95-98%. Ainda é feito à mão com madeiras como Lychee, Maitiew e Konia. O processo leva mais de 9 dias, daí o alto custo. O resultado é carvão de primeira qualidade com uma textura semelhante à cerâmica. Ele queima por muito tempo depois de aceso e produz poucas cinzas e odor.

A alta temperatura do carvão permite excelentes resultados e os alimentos ficam suculentos e tenros. Uma pequena quantidade de bO inchotan pode ser usado para abastecer o Shichirin por muitas horas. 

Esta é a aparência de Shichirin

Aqui estão algumas fotos para dar uma ideia de como é uma grelha de shichirin:

Shichirin vs. outros tipos de grelhados japoneses

Shichirin vs Hibachi

O Hibachi foi originalmente projetado para ser usado como um dispositivo de aquecimento em antigas casas japonesas.

Por ser pequeno e leve, é fácil de transportar e mover para onde o usuário precisar para aquecer um determinado local em sua casa.

Seu design básico é principalmente redondo e cilíndrico, mas às vezes é feito em forma de caixa, e o carvão binchotan é comumente usado para esses tipos de churrasqueiras.

O Hibachi vem na forma tradicional de porcelana redonda, bem como na forma retangular feita de ferro fundido, aço inoxidável ou alumínio.

A Hibachis que sobreviveram aos tempos agora são vendidos como antiguidades de alto valor e são feitos de materiais cerâmicos que também são projetados como louças chinesas com acabamento laqueado e decorações complexas em sua superfície.

Hoje em dia, no entanto, os Hibachis são feitos de ligas metálicas no exterior para maior resistência e durabilidade, enquanto os interiores são revestidos com materiais à prova de calor e de fogo, para que possam acomodar carvão superaquecido e resistir a temperaturas extremamente altas.

Cada Hibachi é vendido com um par de pinças para você usar quando colocar o carvão dentro para aquecer.

Tradicionalmente, Hibachi em japonês significa “grelhador a carvão”, que é usado para aquecer casas durante as estações frias; no entanto, é chamado de “Shichirin”, uma vez usado como um dispositivo de cozinha.

Nos países ocidentais, as pessoas só o conhecem como Hibachi, pois era o termo geralmente aceito, já que Shichirin é um tanto difícil de pronunciar.

O Shichirin é um fogão pequeno e leve (cerca de 2 a 5 libras de peso) que você pode pegar, carregar e mover de acordo com sua preferência de local de cozimento.

O combustível típico para o Shichirin é carvão, mas você pode usar pellets de madeira e briquetes de carvão (consulte especialistas, pois o nível de cozimento com sua comida pode variar), e pode ficar muito quente.

Olhando para trás há 400 anos, remontando ao Período Edo no Japão, os especialistas dizem que muito pouco mudou na forma como os Hibachis / Shichirins são feitos; portanto, os shichirins modernos são praticamente os mesmos dos tempos antigos.

Novos designs de Shichirin são feitos de terra diatomácea derretida, que é moldada no padrão de design que os fabricantes de Hibachi / Shichirin pretendem.

Mas nem todos os Shichirins são feitos com este material, pois alguns tipos de Shichirins são feitos de cerâmica e são de dupla face e revestidos com materiais isolantes entre as placas de cerâmica.

O projeto básico do Shichirin é principalmente cilíndrico; no entanto, também existem quadrados e formas retangulares!

O Japão é famoso por suas iguarias exóticas indígenas que são únicas nesta parte da Ásia e, como os italianos e franceses na Europa, os japoneses nunca decepcionam quando se trata de servir suas excelentes seleções de comida.

Embora haja uma abundância de comida japonesa para escolher (ou seja, sashimi, tempura, ramen, sushi, etc.), pratos grelhados de alguma forma sempre se tornam os favoritos de locais e estrangeiros.

Grelhar tornou-se uma tradição milenar no país e, com o tempo, surgiram inúmeros designs de grelhados e cozinha à base de carvão que foram desenvolvidos e se tornaram muito populares no Japão.

Shichirin vs Konro

Esta grelha japonesa compacta e leve é ​​uma grelha de design exclusivo, forrada com uma estrutura de cerâmica ou alumínio e tem uma parte superior retangular estreita para evitar que os alimentos caiam no carvão que queima em seu interior.

Hoje em dia, telas de alumínio são usadas para cobrir a parte superior para evitar que isso aconteça, e a grade em forma de caixa ficou um pouco maior, pois o problema de comida caindo na caixa é coisa do passado.

Dê uma olhada na este post sobre churrasqueiras Konro aqui

Shichirin vs Irori

Talvez o mais raro entre as churrasqueiras japonesas, o Irori é uma espécie de lareira aberta que foi cortada e cavada no chão de antigas casas japonesas.

Você deve suspender uma chaleira acima da fornalha de carvão binchotan em chamas abaixo de aproximadamente 0.5 metro de altura para cozinhar os alimentos dentro da chaleira.

Hoje em dia, os japoneses não cavam mais no chão, mas, em vez disso, essa lareira afundada é construída no chão da casa.

Mas provavelmente você não encontrará um Irori em nenhuma casa japonesa atualmente, embora alguns restaurantes ainda tenham esse tipo de grelha em seus estabelecimentos.

Shichirin vs Teppanyaki

Teppanyaki é o termo usado para qualquer tipo de alimento que foi preparado ou cozido em uma grelha de ferro Teppanyaki.

No século 20, quando os ocidentais costumavam visitar o Japão, os chefs do restaurante davam um show e preparavam a comida na teppan bem na frente de seus convidados estrangeiros.

Com ingredientes como carne, camarão, frango e vegetais usados ​​em um prato típico de teppanyaki, sua popularidade se espalhou rapidamente, e cada vez mais turistas vinham ao Japão apenas para experimentar esta culinária específica.

Hoje, no entanto, as pessoas estão mais interessadas em novas receitas para teppanyaki, então eles vão a restaurantes de teppanyaki onde chefs realmente bons podem criar iguarias incríveis.

Quando a moderna fabricação de ferro foi introduzida no Japão, o teppan também nasceu.

Alguns especialistas culinários japoneses descobriram que um fogão de ferro aberto ou uma frigideira de ferro chata que é incomumente maior do que as frigideiras normais permite cozinhar várias receitas em uma grande grade de ferro.

Isso é realmente mais vantajoso do que a grelha comum, e eles podem grelhar carne, frutos do mar e vegetais simultaneamente, sem ter que mudar os utensílios de cozinha.

O teppan também gerou alguns dos pratos japoneses mais exóticos e únicos da história!

Comida japonesa shichirin

Yakitori e Yakiton

Você poderia chamá-los de frango assado e porco assado; no entanto, eles não são exatamente como o bife de churrasco ocidental, que dá preferência à carne magra (que são principalmente os músculos e tecidos moles do animal).

Não, essas iguarias usam todas as partes do frango e do porco, até o coração e os intestinos, tudo colocado em espetos.

O Yakiton e o Yakitori são cozidos em um Konro ou Shichirin superaquecido sobre carvão binchotan por vários minutos até que a parte externa da carne fique crocante, mantendo o interior macio, macio e suculento.

Yakiniku

Adotado a partir do churrasco ao estilo coreano, o Yakiniku se tornou um churrasco 100% japonês com o bife em pedaços pequenos, provavelmente o mais popular de todos, que tem sido bem marinado em vários molhos deliciosos e apimentados e grelhado no carvão binchotan por vários minutos para torná-lo macio e suculento.

Sakana no Shioyaki

Um favorito de frutos do mar entre os japoneses é o Sakana no shioyaki. Se você temperar qualquer tipo de peixe com sal e grelhar em fogo de carvão, então se chama Sakana no shioyaki.

Os tipos de peixe mais comuns usados ​​nesta receita são o ayu (peixe-doce) e a saba (cavala).

Eles são altamente nutritivos, pois os peixes têm alto teor de ácidos graxos ômega-3, o que é bom para o coração.

Robatayaki

Robatayaki, que muitas vezes é conhecido apenas como “robata”, é uma forma de cozinhar que se originou em Hokkaido, a prefeitura mais ao norte do Japão. 

O robata inclui todos os tipos de frutos do mar que são espetados e espetados na lareira irori quando grelhados.

Basta selecionar o seu espetinho de frutos do mar preferido e arrancá-lo da lareira irori, mergulhá-lo em um molho picante e picante ou apenas adoçado normal ou molho de soja, e você ficará tão feliz quanto possível.

kabayaki

É uma receita original japonesa onde os ingredientes principais são peixes e enguias.

Tanto o peixe como a enguia têm os ossos despojados para facilitar o seu consumo, depois são transformados em filés e amanteigados.

Eles são então marinados em um molho especial à base de soja e cozidos no carvão até ficarem macios e crocantes. É melhor comê-los com arroz cozido no vapor quente.

Dê uma olhada na nosso guia de compra de teppanyaki para placas e acessórios de grelha em casa.

Perguntas Frequentes:

Os restaurantes japoneses usam grelha de shichirin?

A maioria dos restaurantes japoneses usa uma chapa plana de teppanyaki quando um chef cozinha para os comensais, sentados ao redor da mesa e grelhados.

Mas, quando os clientes cozinham a comida para si mesmos, eles também podem cozinhar em uma churrasqueira embutida no estilo hibachi. A maioria das pessoas conhece esse tipo de estilo de jantar como churrasco coreano. 

O shichirin, o konro e o hibachi com tela de arame são usados ​​principalmente para cozinhar em casa e acampar. 

Para onde você precisa viajar para ter a melhor experiência de shichirin?

Ao viajar pelo Japão, você encontrará pequenos restaurantes especializados em shichirin, e estes são os melhores. 

Em Kyoto, a melhor carne, Yakiniku, é feita em Shichirin Yaki Kaneko. Você se senta em volta de uma mesa e de uma grelha redonda de shichirin, na qual cozinha uma variedade de carnes e vegetais. 

Se você estiver visitando Osaka, você precisa planejar uma visita ao distrito comercial local de Nipponbashi. Pronto, visite Shichirin Yakiniku An An Nihonbashi, um dos melhores restaurantes porque a comida é ótima e os preços acessíveis. 

Um dos restaurantes shichirin populares de Tóquio é Shichirin-Ya Asabu Juban porque eles servem deliciosos cortes de carne que você pode cozinhar na brasa Binchotan. 

Você pode usar Shichirin dentro? 

Sim, você pode usar a grelha de shichirin dentro de casa. 

Ao usar essas churrasqueiras ao ar livre, as pessoas podem usar carvão preto comum, porque fuma muito e realmente faz tudo cheirar a churrasco.

O Mercado Pago não havia executado campanhas de Performance anteriormente nessas plataformas. Alcançar uma campanha de sucesso exigiria você não quer usar carvão normal dentro de casa, ou sua casa vai cheirar mal e os alarmes de incêndio podem disparar!

Em ambientes internos, você deseja usar carvão branco binchotan apenas porque é quase totalmente sem fumaça.

Veja também: Você pode usar grades konro dentro de casa? Aqui está porque você não deveria

Evolução

Quando você compra qualquer um dos seis grelhadores de shichirin da minha lista para cozinhar alimentos saborosos, você ficará surpreso com a facilidade de grelhar em casa ou ao ar livre, na natureza.

Quer seja rotulado como uma grelha hibachi ou Konro, com certeza você pode fazer um yakiniku saboroso que toda a família vai adorar. 

A Puxing ferro fundido redondo shichirin é o tamanho ideal para pequenos grupos e aquece uniformemente. Você pode preparar um yakiniku rápido com aquele delicioso aroma de binchotan. Depois de experimentar, você vai cozinhar com esta grelha o tempo todo! 

Mas, se você pensa que quer cozinhar para uma família grande, deve investir em uma grelha de cerâmica como a NOTO DIA, que é grande o suficiente para cozinhar muitos espetos, bifes e vegetais para acompanhamentos saborosos. 

Leia em seguida: É assim que você acende carvão japonês | 3 etapas fáceis e algumas dicas

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Joost Nusselder, o fundador do Bite My Bun é um profissional de marketing de conteúdo, pai, e adora experimentar novas receitas, com a comida japonesa no centro de sua paixão. Com sua equipe, ele tem criado artigos de blog detalhados desde 2016 para ajudar leitores leais com receitas e dicas de culinária.