Descubra os benefícios para a saúde das ervilhas verdes
Ervilhas verdes são ótimas vegetal para adicionar à sua refeição. Mas você sabe tudo o que há para saber sobre eles?
A ervilha é mais comumente a pequena semente esférica ou a vagem da vagem Pisum sativum. Cada vagem contém várias ervilhas. Peapods são botanicamente uma fruta, uma vez que contêm sementes desenvolvidas a partir do ovário de uma flor (ervilha). O nome também é usado para descrever outras sementes comestíveis das Fabaceae, como o feijão-guandu (Cajanus cajan), o feijão-fradinho (Vigna unguiculata) e as sementes de várias espécies de Lathyrus. P. sativum é uma planta anual, com ciclo de vida de um ano. É uma cultura de estação fria cultivada em muitas partes do mundo; o plantio pode ocorrer do inverno ao início do verão, dependendo da localização. A ervilha média pesa entre 0.1 e 0.36 gramas. As ervilhas imaturas (e nas ervilhas de neve também a vagem tenra) são usadas como vegetais, frescas, congeladas ou enlatadas; variedades das espécies normalmente chamadas de ervilhas são cultivadas para produzir ervilhas secas, como a ervilha descascada da vagem madura. Estes são a base do mingau de ervilhas e da sopa de ervilhas, alimentos básicos da cozinha medieval; na Europa, consumir ervilhas verdes imaturas frescas foi uma inovação da cozinha moderna. A ervilha selvagem está restrita à bacia do Mediterrâneo e ao Oriente Próximo. Os primeiros achados arqueológicos de ervilhas datam do final da era neolítica da atual Grécia, Síria, Turquia e Jordânia. No Egito, os primeiros achados datam de ca. 4800-4400 aC na área do delta do Nilo, e de ca. 3800-3600 aC no Alto Egito. A ervilha também estava presente na Geórgia no 5º milênio aC. Mais a leste, os achados são mais jovens. As ervilhas estavam presentes no Afeganistão ca. 2000 aC, em Harappa, Paquistão, e no noroeste da Índia em 2250-1750 aC. Na segunda metade do 2º milênio aC, esta cultura de leguminosas aparece na bacia do Ganges e no sul da Índia.
Neste artigo, contarei tudo o que você precisa saber sobre as ervilhas, incluindo sua história, benefícios para a saúde e como cozinhá-las.
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Descobrindo as Maravilhas das Ervilhas Verdes
As ervilhas verdes, também conhecidas como ervilhas de jardim, são um tipo de leguminosa que pertence à família Fabaceae. Eles são produzidos por plantas que são amplamente cultivadas em muitas partes do mundo e vêm em uma variedade de formas e variedades. As ervilhas verdes são comumente vendidas frescas ou congeladas e são consideradas um alimento básico em muitos lares.
As diferentes variedades de ervilhas verdes
Existem centenas de variedades de ervilhas verdes, mas a maioria delas pode ser classificada em dois tipos principais: as ervilhas frescas ou jovens e as ervilhas amiláceas. As ervilhas frescas ou jovens são doces e delicadas e são comumente consumidas cruas ou cozidas no vapor. As ervilhas amiláceas, por outro lado, são maiores e com maior teor de amido, tornando-as perfeitas para fazer pratos como sopa de ervilhas ou adicionar a pratos de arroz.
O conteúdo nutricional das ervilhas verdes
As ervilhas são incrivelmente boas para você e contêm uma gama complexa de nutrientes que podem beneficiar sua saúde de várias maneiras. Eles são ricos em fibras, o que pode ajudar a prevenir certas doenças e fazer com que você se sinta saciado por mais tempo. Eles também contêm uma boa quantidade de proteínas, vitaminas e minerais, incluindo vitamina C, vitamina K e folato.
Lembre-se destas dicas ao comprar e manter ervilhas verdes
Ao comprar ervilhas verdes, verifique a qualidade procurando ervilhas verdes brilhantes e carnudas. Evite ervilhas descoloridas ou murchas. Ao guardar ervilhas, é melhor armazená-las na geladeira e usá-las em alguns dias.
As ervilhas são um alimento popular em todo o mundo e é fácil perceber porquê. Eles são acessíveis, versáteis e incrivelmente bons para você. Então, da próxima vez que você estiver no mercado para um novo tipo de vegetal, experimente as ervilhas!
Preparando Ervilhas Verdes: Um Guia para Fazer o Prato Perfeito
- Procure vagens verdes brilhantes que são ligeiramente arredondadas e macias ao toque.
- Evite vagens secas, descoloridas ou com pontas pegajosas.
- Ao colher ervilhas do jardim, quebre o caule ou abra a vagem para remover as ervilhas.
Descascar e limpar ervilhas
- Lave as vagens em água corrente para remover qualquer sujeira ou detritos.
- Retire a extremidade da haste e puxe a corda ao longo do comprimento da vagem para removê-la.
- Abra a vagem e retire as ervilhas.
- Lave as ervilhas em uma peneira em água corrente e escorra.
Cozinhar Ervilhas
- Leve uma panela de água salgada para ferver.
- Adicione as ervilhas e cozinhe por 2-3 minutos até que estejam macias.
- Escorra as ervilhas e coloque-as imediatamente em uma tigela com água gelada para interromper o cozimento e definir a cor verde brilhante.
- Como alternativa, cozinhe as ervilhas por 3-4 minutos até ficarem macias.
- Para adicionar sabor, misture a manteiga, o sal e a pimenta ou um molho doce feito com açúcar e manteiga derretidos em uma panela.
Ervilhas Servidas
- As ervilhas podem ser servidas como acompanhamento ou adicionadas a saladas, sopas e ensopados.
- Eles também são um ingrediente popular em pratos como risoto de ervilha e sopa de ervilha.
- As ervilhas podem ser comidas cruas, mas geralmente são cozidas.
- As ervilhas são pobres em gordura e ricas em proteínas e amido, tornando-as uma adição saudável a qualquer refeição.
variedades de ervilha
- Existem muitas variedades de ervilhas, incluindo ervilhas, ervilhas e ervilhas inglesas.
- As ervilhas são comidas inteiras, incluindo a vagem, e são conhecidas por seu sabor doce.
- As ervilhas de neve têm uma vagem plana e são frequentemente usadas em pratos salteados.
- As ervilhas inglesas são a variedade mais vendida e são frequentemente usadas em pratos tradicionais de ervilha.
arte da ervilha
- As ervilhas podem ser usadas para criar arte, como mosaicos de ervilhas e esculturas de ervilhas.
- O recorde mundial para o maior mosaico de ervilhas foi estabelecido em 2018, com um mosaico de 53 metros quadrados composto por mais de 300,000 ervilhas.
Curiosidades da ervilha
- As ervilhas são uma das culturas cultivadas mais antigas, remontando aos tempos antigos.
- As ervilhas são uma fonte natural de açúcar e a conversão do açúcar em amido começa assim que a ervilha é colhida.
- As ervilhas já foram consideradas um item de luxo e só eram consumidas pelos ricos.
- A ervilha mais fria já registrada foi encontrada em uma fazenda na Inglaterra, onde foi armazenada a -40 graus Celsius por 35 anos.
Ervilhas verdes: uma potência nutricional
Absolutamente! As ervilhas são um alimento básico popular e acessível que é apreciado por muitos. Eles são uma boa fonte de nutrientes essenciais e oferecem uma série de benefícios para a saúde. Aqui estão algumas razões pelas quais as ervilhas verdes são consideradas uma escolha alimentar saudável:
- Rico em nutrientes: As ervilhas verdes são uma ótima fonte de vitaminas e minerais, incluindo vitamina C, vitamina K, vitamina A, ácido fólico e potássio. Eles também contêm ferro, zinco e magnésio.
- Rico em Fibras: As ervilhas verdes são uma boa fonte de fibras dietéticas, que podem ajudar a controlar os níveis de açúcar no sangue, melhorar a digestão e promover a sensação de saciedade.
- Contém Proteína: As ervilhas verdes são uma boa fonte de proteína vegetal, tornando-as uma excelente escolha para vegetarianos e veganos.
- Baixo teor de gordura: As ervilhas verdes têm baixo teor de gordura, tornando-as uma boa escolha para quem procura controlar a ingestão de calorias.
- Saudável para o coração: A fibra, o potássio e a vitamina C nas ervilhas verdes podem ajudar a proteger contra doenças cardíacas.
- Potenciais efeitos anticancerígenos: A pesquisa mostrou que a combinação única de fitonutrientes nas ervilhas verdes pode ajudar a proteger contra certos tipos de câncer.
O que torna as ervilhas verdes tão nutritivas?
A ervilha verde é um tipo de leguminosa que pertence à mesma família do feijão e da lentilha. Eles são produzidos por plantas que pertencem à família Fabaceae e são comumente vendidos frescos ou congelados. Aqui estão alguns dos principais nutrientes encontrados nas ervilhas verdes:
- Carboidratos: As ervilhas verdes são vegetais amiláceos que contêm carboidratos complexos, incluindo glicose e frutose.
- Proteína: As ervilhas verdes são uma boa fonte de proteína vegetal, contendo cerca de 5-6 gramas de proteína por xícara.
- Fibra: As ervilhas verdes são uma boa fonte de fibra dietética, contendo cerca de 4-5 gramas de fibra por xícara.
- Vitaminas e minerais: As ervilhas verdes são uma boa fonte de vitaminas e minerais, incluindo vitamina C, vitamina K, vitamina A, ácido fólico e potássio.
Como incluir ervilhas verdes em sua dieta
As ervilhas são um alimento versátil que pode ser preparado de várias maneiras diferentes. Aqui estão algumas idéias de como incluir ervilhas verdes em sua dieta:
- Cozido no vapor: As ervilhas podem ser cozidas no vapor e servidas como acompanhamento.
- Salada: As ervilhas podem ser adicionadas às saladas para um sabor fresco e doce.
- Sopa: As ervilhas podem ser usadas para fazer uma sopa deliciosa e saudável.
- Frite: As ervilhas podem ser adicionadas aos refogados para dar um toque de cor e sabor.
- Substituto: As ervilhas podem ser usadas como substituto de outros vegetais ricos em amido, como batatas ou milho.
Conclusão
Então aí está - tudo o que você precisa saber sobre ervilhas verdes. Eles são um vegetal delicioso e saudável que você pode usar em uma variedade de pratos. Além disso, são fáceis de cozinhar. Então, da próxima vez que você estiver procurando por um novo ingrediente, já sabe o que fazer!
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Joost Nusselder, o fundador do Bite My Bun é um profissional de marketing de conteúdo, pai, e adora experimentar novas receitas, com a comida japonesa no centro de sua paixão. Com sua equipe, ele tem criado artigos de blog detalhados desde 2016 para ajudar leitores leais com receitas e dicas de culinária.
