Caça furtiva versus outros métodos de cozimento: por que a caça furtiva é a opção mais saudável

Autor: Joost Nusselder, autor do livro de receitas do planejador de refeições japonesas essenciais Atualizado em agosto 28, 2022

A caça furtiva é um dos métodos de cozimento mais populares, mas o que exatamente é isso?

A caça furtiva é um método de cozimento de alimentos em um líquido, quase completamente submerso no líquido, a uma temperatura logo abaixo da fervura. É uma forma delicada de cozinhar que ajuda a reter a umidade e o sabor dos alimentos.

É uma ótima maneira de cozinhar proteínas delicadas como peixe, ovose carnes, e também é uma ótima maneira de cozinhar legumes, frutas e até algumas sobremesas. Vejamos os diferentes tipos de caça furtiva.

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O que exatamente é a caça furtiva na culinária?

A caça furtiva é uma técnica de cozimento que envolve cozinhar suavemente os alimentos em um líquido a baixa temperatura. Este método é geralmente usado para proteínas delicadas como peixes, frutos do mar, e ovos. A caça furtiva ajuda a preservar o sabor e a umidade dos alimentos enquanto remove o excesso de gordura.

O método

A caça furtiva é um método simples que envolve submergir o alimento em um líquido e aquecê-lo lentamente até ferver. A temperatura do líquido deve estar em torno de 160-180°F (71-82°C) e nunca deve atingir o ponto de ebulição. A comida é então cozinhado suavemente e gradualmente, permitindo que o líquido retire a umidade do alimento, resultando em um produto acabado úmido e macio.

O liquido

O líquido usado para escalfar pode variar dependendo dos ingredientes que estão sendo preparados. Alguns líquidos comuns usados ​​para caça furtiva incluem:

• Estoque: Esta é uma escolha popular para escalfar carnes e vegetais, pois adiciona sabor ao prato.
• Vinho: Esta é uma ótima opção para escalfar frutas e frutos do mar, pois adiciona um sabor sutil ao prato.
• Água: Esta é uma escolha adequada para escalfar ovos e outros itens que precisam ser submersos em líquido.

Os Métodos Diferenciados

Existem dois métodos principais de caça furtiva:

• Caça Submersa: É quando o alimento fica completamente submerso no líquido.
• Caça rasa: é quando o alimento é apenas parcialmente submerso no líquido.

As vantagens

A caça furtiva tem várias vantagens sobre outros métodos de preparação, incluindo:

• Ajuda a preservar o sabor e a umidade dos alimentos.
• Permite a utilização de cortes mais magros de carne e peixe.
• É um método de cozimento saudável, pois não envolve adição de gordura.
• Funciona bem para acomodar um grande número de ingredientes de uma só vez.

O acabamento

Depois de escaldado, o alimento pode ser servido como está ou finalizado com um molho. O líquido da caçarola pode ser reduzido para criar um molho saboroso que complementa o prato.

Dominando a arte da caça furtiva: dicas e técnicas

Quando se trata de caça furtiva, nem todos os alimentos são criados iguais. Enquanto alimentos delicados como ovos e peixes são perfeitos para escaldar, outras carnes como a bovina e a suína requerem mais tempo para cozinhar e são mais adequadas para outros métodos de preparo. Geralmente, pedaços menores de comida funcionam melhor para escalfar, pois permitem um cozimento mais uniforme e um maior potencial para obter a textura e a estrutura desejadas. Alguns alimentos adequados para caça furtiva incluem:

• Frango
• Fish
• Camarão
• arroz

Preparando o líquido de caça furtiva

O líquido de escaldar é um elemento crucial na técnica de escaldar, pois ajuda a manter a temperatura mais elevada possível durante a cozedura e permite a adição de aromáticos para realçar o sabor do produto final. Para criar o líquido de escaldar perfeito, siga estes passos:

• Adicione água a uma panela, certificando-se de deixar espaço suficiente para que a comida fique totalmente submersa.
• Leve a água para ferver e adicione quaisquer aromáticos desejados, como folhas de louro, alho ou cebola.
• Reduza o fogo para baixo e deixe o líquido ferver por alguns minutos para permitir que os sabores se fundam.
• Se você deseja adicionar um pouco mais de sabor, também pode adicionar vinho, vinagre ou outros líquidos ao líquido de escaldar.

O método básico de caça furtiva

O processo real de caça furtiva envolve adicionar o alimento ao líquido de caça furtiva e cozinhá-lo em baixa temperatura até que esteja totalmente cozido. Aqui estão algumas dicas para ajudá-lo a obter a comida escalfada perfeita:

• Certifique-se de que os alimentos estão bem embrulhados ou colocados num pano para evitar que se desfaçam no líquido.
• Adicione a comida ao líquido de escaldar e certifique-se de que está totalmente submerso.
• Mantenha o fogo baixo durante todo o processo de escaldar para evitar que o líquido ferva e quebre os alimentos.
• Para pedaços maiores de comida, pode ser necessário estender o tempo de cozimento para garantir que esteja totalmente cozido.

Caça furtiva rasa vs. profunda

Existem duas técnicas principais para a caça furtiva: rasa e profunda. A caça furtiva rasa envolve adicionar o alimento a uma panela rasa com uma pequena quantidade de líquido, enquanto a caça furtiva profunda envolve submergir totalmente o alimento em uma panela maior de líquido. Aqui estão algumas diferenças entre as duas técnicas:

• A caça furtiva rasa é melhor para alimentos delicados, como ovos e peixe branco, enquanto a caça furtiva profunda é mais adequada para cortes maiores de carne.
• A caça furtiva rasa requer menos líquido e é mais fácil de controlar a temperatura, enquanto a caça furtiva profunda permite um cozimento mais uniforme e um maior potencial para obter a textura e a estrutura desejadas.
• Ambas as técnicas são excelentes para criar alimentos macios e saborosos, mas é importante escolher o método certo para o alimento que você está cozinhando.

Segurança e temperatura

Ao escaldar alimentos, é importante manter uma temperatura segura para evitar o crescimento de bactérias nocivas. A temperatura ideal para escalfar é entre 160-180°F (71-82°C), o que permite que o alimento cozinhe totalmente sem cozinhar demais ou endurecer. Aqui estão algumas dicas para ajudá-lo a manter uma temperatura segura:

• Use um termômetro para monitorar a temperatura do líquido durante o processo de cozimento.
• Certifique-se de que o alimento esteja totalmente cozido antes de servir, verificando a temperatura interna com um termômetro.
• Se você não tiver certeza sobre a segurança do alimento, é sempre melhor agir com cautela e cozinhá-lo um pouco mais.

Variações sobre a caça furtiva: levando a técnica básica para o próximo nível

A caça furtiva é uma técnica de cozimento versátil que pode ser usada em uma variedade de carnes, incluindo carne bovina, suína e aves magras, como coxas de frango. Embora o método básico envolva colocar o produto em uma panela rasa ou funda com líquido e fervê-lo, existem vários métodos para adicionar sabor aos itens escalfados:

• Adicionar aromáticos como cebola em cubos, alho e ervas ao líquido pode ajudar a infundir sabores adicionais na carne.
• Espalhar manteiga ou outras gorduras dentro da carne antes de escalfar também pode adicionar sabor e umidade ao produto cozido.

Métodos Contemporâneos de Caça Furtiva

Embora os métodos tradicionais de caça furtiva franceses, italianos e espanhóis envolvam o uso de uma panela no fogão, existem vários métodos contemporâneos que podem ser usados ​​em casa:

• Caça furtiva em sacos plásticos: Este método envolve colocar o item e o líquido da caça furtiva em um saco plástico e cozinhá-lo em uma panela com água no fogão.
• Caça furtiva sous vide: Este método envolve colocar o item e o líquido da caça furtiva em um saco selado a vácuo e cozinhá-lo em banho-maria a uma temperatura precisa.

Não importa qual método você escolha, a caça furtiva é uma ótima maneira de cozinhar carnes magras e criar pratos saborosos.

O que há na panela: um guia para tipos de líquido de caça furtiva

Aqui estão alguns dos tipos mais comuns de líquido de caça furtiva:

• Água: Este é o tipo mais básico de líquido de caça furtiva e geralmente é usado para itens delicados como peixes e vegetais. É um método de cozimento com baixo teor de gordura que resulta em um prato macio e úmido.

• Caldo: Usar um caldo rico e saboroso, como frango ou carne, pode adicionar profundidade ao prato. Este método é melhor para cortes de carne que requerem um longo tempo de cozimento, como o ombro de porco.

• Vinho: Adicionar vinho ao líquido de escaldar pode adicionar um sabor complexo ao prato. Este método é melhor para frutos do mar e frango.

• Mistura: Uma combinação de líquidos, como água e vinho ou caldo e manteiga, pode criar um perfil de sabor único. Esse método é melhor para pratos que exigem um sabor rico e complexo, como peras escalfadas.

• Manteiga: Usar manteiga como líquido de escaldar pode criar um prato rico e decadente. Este método é melhor para itens delicados como peixes e vegetais.

• Água da baía: Este é um toque moderno no método tradicional de caça furtiva na água. A água da baía é feita pela maceração das folhas de louro na água e pode adicionar um sabor sutil ao prato. Este método é melhor para frutos do mar.

Liquid vs Butter Poaching: Qual é a melhor maneira de cozinhar sua comida?

A caça furtiva líquida é um método simples e comum de cozinhar alimentos em uma panela com líquido aquecido. Isso significa submergir o alimento em um líquido, como água, leite ou caldo, e cozinhá-lo em baixa temperatura até ficar macio. Este método é adequado para uma ampla variedade de alimentos, incluindo peixes, aves e vegetais. O resultado é um item tenro e saboroso que foi infundido com o sabor sutil do líquido e quaisquer aromáticos ou aromatizantes adicionados a ele.

Quando usar a caça furtiva de manteiga?

A caçarola com manteiga é uma boa maneira de cozinhar itens mais elegantes e macios, como filés de peixe ou carnes grelhadas. Também é uma boa maneira de aumentar o perfil de sabor da comida, infundindo-a com o sabor sobrenatural da manteiga e quaisquer temperos ou aromas adicionados a ela. A caça furtiva com manteiga tende a ser um método de cozimento com maior teor de gordura, o que é bom para quem deseja adicionar mais gorduras à dieta. É também um método mais complexo que requer um pouco mais de habilidade e atenção aos detalhes.

Qual é melhor?

Tanto a caçarola líquida quanto a manteiga têm seus usos e vantagens, e a escolha entre elas depende do alimento a ser cozido e do resultado desejado. A caça furtiva líquida geralmente é uma boa maneira de cozinhar alimentos mais duros ou secos, enquanto a caça furtiva com manteiga é melhor para itens mais elegantes e macios. A caça furtiva líquida tende a ser um método de cozimento com menos gordura, enquanto a caça furtiva com manteiga tende a ser um método com mais gordura. Em última análise, a melhor maneira de decidir qual método usar é experimentar os dois e ver qual dá o melhor resultado para o alimento que está sendo cozido.

A técnica de caça furtiva rasa: uma versão mais leve da caça furtiva tradicional

O líquido usado na caça rasa normalmente consiste em uma base de aromáticos, como cebola picada, alho e aipo, que são refogados em manteiga ou óleo até ficarem perfumados. Vinho, caldo ou outros líquidos são adicionados à panela, juntamente com quaisquer ingredientes adicionais, como ervas ou especiarias. A mistura é levada para ferver e, em seguida, a comida é colocada na panela.

Benefícios da caça furtiva rasa

A caça furtiva rasa oferece vários benefícios em relação a outros métodos de cozimento, incluindo:

• Tirando sabores naturais dos ingredientes
• Fornecendo uma versão mais leve e saudável da caça furtiva tradicional
• Permitindo um acabamento mais uniforme nos alimentos
• Ser capaz de cozinhar pedaços menores de comida
• Criando um molho ou líquido que pode ser usado para finalizar o prato

Como escalfar alimentos rasos

Para escaldar alimentos rasos, siga estes passos:

1. Prepare o líquido de escaldar raso conforme descrito acima.
2. Coloque os alimentos na panela, certificando-se de que fiquem parcialmente submersos no líquido.
3. Cubra a panela com uma tampa e cozinhe os alimentos em fogo baixo até que estejam totalmente cozidos.
4. Retire os alimentos da panela e tampe-os para mantê-los aquecidos.
5. Aumente o fogo e reduza o líquido até engrossar em um molho.
6. Despeje o molho sobre a comida escalfada e sirva.

Exemplos de alimentos para caça rasa

A caça furtiva rasa é uma forma popular de preparar frutos do mar, mas também pode ser usada para uma variedade de outros ingredientes, incluindo:

• Legumes, como aspargos, alcachofras e erva-doce
• Peitos ou coxas de frango
• Carne bovina ou suína fatiada
• Pequenos pedaços de tofu

A arte da caça submersa

A caça furtiva por submersão é uma técnica de cozimento lenta e indulgente que cria uma textura uniforme e consistente nos alimentos que estão sendo cozidos. Veja como é feito:

• Escolha o tipo de líquido que deseja usar. A água é a escolha mais óbvia, mas você também pode usar caldos, aromáticos ou outros líquidos para dar sabor à comida.
• Aqueça o líquido a uma temperatura baixa, geralmente entre 160°F e 180°F. Isso significa que o líquido está quente o suficiente para cozinhar as proteínas da comida, mas não tão quente que desintegre a comida.
• Mergulhe os alimentos no líquido e deixe cozinhar lentamente. O tempo de cozimento dependerá do tipo de alimento que você estiver cozinhando, mas geralmente leva cerca de 20 a 30 minutos.
• Assim que o alimento estiver cozido, retire-o do líquido e deixe-o descansar por alguns minutos antes de servir.

Quais são os benefícios da caça furtiva por submersão?

A caça submersa tem muitos benefícios, incluindo:

• Preserva a umidade natural dos alimentos, tornando-os mais macios e suculentos.
• Cria uma textura consistente e uniforme no alimento.
• É uma técnica de cozimento indulgente que é difícil de cozinhar demais ou mal cozinhar os alimentos.
• Fornece um método de cozimento em fogo baixo que é preferível para alimentos delicados como ovos e frutas.
• Transforma os aromáticos e líquidos usados ​​no processo de caça furtiva em um molho saboroso que pode ser servido com a comida.
• É uma técnica de culinária saudável que preserva os nutrientes dos alimentos.

O que você pode caçar? Um guia para caça furtiva de diferentes alimentos

Quando se trata de escaldar carne e aves, a técnica da pedra é um ótimo caminho a percorrer. Este método envolve começar com um líquido frio e levá-lo a ferver lentamente. Permite que a carne cozinhe uniformemente e a mantém úmida e delicada. Alguns tipos específicos de carne e aves que são ideais para caça furtiva incluem:

• Peitos de Frango: Os peitos de frango escalfados são uma ótima maneira de adicionar proteína a saladas ou sanduíches. Eles podem ser escalfados em água ou caldo de galinha com algumas ervas e especiarias para um sabor extra.
• Peixe: a caça furtiva é uma ótima maneira de cozinhar peixe, especialmente variedades delicadas e escamosas, como pargo ou bacalhau. O processo é totalmente diferente de fritar ou grelhar e traz muitos benefícios. O peixe escalfado é rico em sabor e fácil de digerir, tornando-se uma excelente opção para pessoas que têm problemas com peixes gordurosos ou secos.
• Ovos: Os ovos escalfados são um prato clássico que pode ser servido sozinho ou como parte de uma refeição maior. A chave para fazer o ovo escalfado perfeito é usar ovos frescos e remover qualquer excesso de clara antes de escaldar. Ovos escalfados podem ser servidos com torradas, batatas ou como parte de uma salada.

Legumes

A caça furtiva é uma ótima maneira de transformar vegetais em um prato doce e delicado. Ao contrário de ferver ou cozinhar no vapor, a caça furtiva permite que os vegetais cozinhem uniformemente e mantenham sua forma e textura. Alguns vegetais que funcionam bem para a caça furtiva incluem:

• Batatas: Batatas em fatias finas podem ser escalfadas em caldo de galinha ou água com algumas ervas e especiarias para dar sabor extra. Podem ser servidos como acompanhamento ou servir de base para outros pratos.
• Espargos: Espargos escalfados são um ótimo complemento para saladas ou como acompanhamento. Pode ser escalfado em água ou caldo de galinha com um pouco de suco de limão e ervas para dar um sabor extra.
• Cenouras: Cenouras escalfadas são uma ótima maneira de adicionar um pouco de doçura a um prato. Eles podem ser escalfados em água ou caldo de galinha com um pouco de mel e ervas para um sabor extra.

Frutos do mar

Frutos do mar são provavelmente o alimento mais comum que é escalfado. O método é ideal para frutos do mar delicados, como camarão, vieiras e lagosta. A caça furtiva de frutos do mar requer um conjunto específico de etapas, dependendo da espessura e da temperatura interna dos frutos do mar. Alguns frutos do mar excelentes para caça furtiva incluem:

• Camarão: Camarão escalfado pode ser servido frio ou quente e é um ótimo complemento para saladas ou massas. A chave para escalfar o camarão é começar com um líquido frio e levá-lo para ferver lentamente.
• Vieiras: Vieiras escalfadas são um ótimo complemento para saladas ou pratos de massa. Eles podem ser escalfados em água ou caldo de galinha com algumas ervas e especiarias para um sabor extra.
• Lagosta: A lagosta escalfada é uma ótima maneira de desfrutar deste luxuoso marisco sem todo o barulho extra. Pode ser servido quente ou frio e é um ótimo complemento para saladas ou pratos de massa.

Frutas

Escaldar frutas é uma ótima maneira de transformá-las em um prato doce e delicado. O processo envolve ferver a fruta em um líquido com um pouco de açúcar e especiarias para dar um sabor extra. Algumas frutas que funcionam bem para a caça furtiva incluem:

• Peras: As peras escalfadas são uma sobremesa clássica que pode ser servida sozinha ou com gelado. Eles podem ser escalfados em vinho tinto ou água com um pouco de açúcar e especiarias para um sabor extra.
• Maçãs: Maçãs escalfadas são um ótimo complemento para farinha de aveia ou iogurte. Eles podem ser escalfados em água ou suco de maçã com um pouco de canela e açúcar para um sabor extra.
• Pêssegos: Os pêssegos escalfados são um ótimo complemento para saladas ou como sobremesa. Eles podem ser escaldados em vinho branco ou água com um pouco de açúcar e especiarias para um sabor extra.

Por que a caça furtiva é o melhor método de cozimento que você ainda não experimentou

A caça furtiva é um método de cozimento que envolve ferver suavemente os alimentos em um líquido. Esta técnica é perfeita para ingredientes delicados que requerem um método de cozimento bom e consistente. Aqui estão algumas das vantagens da caça furtiva:

• Permite cozinhar alimentos totalmente sem cozinhar demais: A caça furtiva envolve cozinhar alimentos em líquido a baixa temperatura, o que significa que é difícil cozinhar demais os alimentos. Isso é especialmente útil ao preparar cortes duros de carne que requerem um tempo de cozimento mais longo.
• Proporciona uma forma natural e saudável de cozinhar: A caçarola permite que os sabores naturais dos alimentos transpareçam, sem a necessidade de excesso de gordura ou óleos. Também fornece uma maneira mais saudável de cozinhar, pois requer pouca ou nenhuma adição de gordura.
• Cria um prato uniforme e consistente: A caçarola permite que os alimentos sejam cozidos uniformemente, criando um prato uniforme e consistente. Isso é especialmente importante ao preparar cortes caros de carne ou frutos do mar.
• É um método de cozimento econômico: a caça furtiva é um método de cozimento popular porque requer poucos ingredientes e pode ser feito com qualquer tipo de líquido, dependendo do tipo de prato que você está preparando. Água ou caldo são escolhas óbvias, mas vinho, leite ou até mesmo chá podem ser usados ​​para dar sabor ao prato.
• Permite a adição de sabores: A caça furtiva permite a adição de ervas, especiarias e aromáticos ao líquido, o que infunde sabores adicionais aos alimentos. Folhas de louro, vinho branco e limão são escolhas populares ao escaldar frutos do mar, enquanto canela, baunilha e noz-moscada podem ser adicionadas ao escalfar frutas.
• É um método conveniente e fácil: a caça furtiva é um método simples e fácil de cozinhar que requer o mínimo de esforço. Também é uma ótima maneira de preparar os alimentos com antecedência, pois pode ser deixado cozinhando no fogão enquanto você cuida de outras tarefas.
• É uma versão mais leve dos métodos tradicionais de cozedura: A caça furtiva é uma excelente forma de preparar pratos tradicionalmente grelhados ou fritos, pois é uma alternativa mais leve e saudável. Por exemplo, o frango escalfado é um excelente complemento para saladas ou sanduíches, enquanto os ovos escalfados são uma ótima maneira de adicionar proteína aos pratos do café da manhã.
• É útil para controlar o teor de gordura: a caça furtiva é uma ótima maneira de controlar o teor de gordura de um prato, pois requer pouca ou nenhuma adição de gordura. Isso é especialmente útil ao preparar pratos naturalmente ricos em gordura, como salmão ou pato.
• É uma ótima maneira de realçar os sabores naturais dos alimentos: a caça furtiva é um método de cozimento suave que permite que os sabores naturais dos alimentos brilhem. Isso é especialmente importante ao preparar ingredientes delicados, como peixe ou frutas.
• É uma ótima maneira de preparar ingredientes menores ou fatiados: A caça furtiva é uma ótima maneira de preparar ingredientes menores ou fatiados, como camarão ou peito de frango. Esses ingredientes podem ser colocados no líquido de escaldar e cozidos até que estejam totalmente cozidos e macios.
• É uma ótima maneira de preparar molhos: A caça furtiva é uma ótima maneira de preparar molhos, pois permite que os sabores dos ingredientes sejam absorvidos pelo líquido. Isso é especialmente útil ao preparar versões mais leves de molhos tradicionais, como holandês ou béarnaise.

Por que a caça furtiva é a melhor técnica de cozimento para alimentos delicados

A caça furtiva é uma técnica de cozimento que envolve adicionar comida a uma panela com água fervente ou caldo. Em comparação com outros métodos de preparação, como grelhar e fritar, a caça furtiva é uma maneira relativamente suave de cozinhar peças delicadas de carne, peixe e aves. Embora grelhar e fritar possam dar muito sabor aos alimentos, eles também envolvem alto calor e muita gordura, o que pode ser prejudicial à saúde de algumas pessoas. A caça furtiva, por outro lado, permite um processo de cozimento rápido e fácil, com baixo teor de gordura e alta segurança.

Caça furtiva versus outros métodos de baixa temperatura

A caça furtiva também é uma excelente maneira de cozinhar pratos doces e salgados. Em comparação com outros métodos de baixo calor, como refogar e estufar, a caça furtiva é ideal para cortes menores de carne e peixe. Refogar e estufar geralmente envolve cozinhar a carne em uma panela grande ou forno holandês, o que pode levar muito tempo e esforço. A caça furtiva, por outro lado, é uma maneira relativamente rápida e fácil de cozinhar pedaços delicados de comida.

Caça furtiva versus técnicas modernas de culinária

No mundo moderno de hoje, as pessoas estão sempre procurando maneiras novas e inovadoras de cozinhar alimentos. No entanto, é importante lembrar que a caça furtiva ainda é uma forma importante de cozinhar alimentos delicados. Os chefs costumam usar a caça furtiva para cozinhar filés delicados de peixe ou frango, pois permite controlar a temperatura do processo de cozimento. Usando um termômetro, os chefs podem garantir que o líquido de escaldar esteja fervendo na temperatura ideal, o que ajuda a preservar o sabor e a textura dos alimentos.

Caça furtiva para segurança e sabor

Um dos benefícios mais importantes da caça furtiva é que é uma maneira segura de cozinhar alimentos. Como o alimento é cozido em líquido, há menos risco de queimar ou cozinhar demais. Além disso, a caça furtiva permite a adição de ervas, especiarias e outros aromatizantes ao líquido de cozimento, o que pode infundir na comida um sabor delicioso.

Em conclusão, a caça furtiva é uma excelente técnica de cozimento para alimentos delicados. É uma maneira segura e suave de cozinhar carne, peixe e aves, e permite a adição de aromatizantes ao líquido de cozimento. Esteja você fazendo uma receita de lombo de porco ou salmão escalfado, a caça furtiva é uma ótima maneira de garantir que sua comida saia macia, suculenta e cheia de sabor.

Conclusão

Então, aí está - os prós e contras da técnica de cozinhar caça furtiva. A caça furtiva é uma ótima maneira de cozinhar alimentos delicados, como ovos e peixes, e é uma maneira saudável de cozinhar sem usar muita gordura. Você também pode usar o líquido de escaldar para criar um molho saboroso para complementar o prato. Então, vá em frente e experimente! Você não ficará desapontado.

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Joost Nusselder, o fundador do Bite My Bun é um profissional de marketing de conteúdo, pai, e adora experimentar novas receitas, com a comida japonesa no centro de sua paixão. Com sua equipe, ele tem criado artigos de blog detalhados desde 2016 para ajudar leitores leais com receitas e dicas de culinária.