Pollock na culinária: sabor, textura e melhores receitas para experimentar
Pollock (alternativamente soletrado pollack; pronunciado) é o nome comum usado para qualquer uma das duas espécies de peixes marinhos do Atlântico Norte no gênero Pollachius (“P.”). Ambos P. pollachius e P. virens são comumente referidos como pollock. Outros nomes para P. pollachius incluem o escamudo do Atlântico, escamudo europeu, jaune lieu e lythe; enquanto P. virens é às vezes conhecido como Boston blues (distinto de anchova), coalfish (ou coley), contas de prata ou escamudo.
Então, vamos ver como cozinhar este delicioso peixe e também como escrever sobre ele.
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Pollock: o herói desconhecido do peixe assado
Pollock é um tipo de peixe que pertence à família do bacalhau. É comumente encontrado no Oceano Pacífico Norte e no Mar de Bering. Pollock é um peixe popular para a pesca comercial e é frequentemente usado em palitos de peixe, filés de peixe e outros produtos do mar.
Perfil de Sabor
Pollock tem um sabor suave e doce, semelhante ao bacalhau. Tem uma textura delicada e fica escamosa quando cozida. O sabor do pollock não é avassalador, tornando-o um peixe versátil que pode ser usado em uma variedade de pratos.
Pollock assado
Assar é uma das melhores maneiras de cozinhar pollock. É uma forma simples e saudável de preparar este peixe. Aqui estão algumas dicas para assar pollock:
- Pré-aqueça o forno a 400 ° F.
- Tempere o escamudo com sal, pimenta e outras ervas ou temperos de sua preferência.
- Coloque o pollock em uma assadeira e regue com azeite.
- Asse por 15 a 20 minutos ou até que o peixe esteja cozido e desfie facilmente com um garfo.
Por que escolher Pollock sobre outros peixes?
Pollock é uma ótima opção para quem gosta do sabor do peixe, mas não quer um sabor avassalador. É também uma escolha mais sustentável do que outros tipos de peixe, como o bacalhau. Aqui estão algumas outras razões para escolher o pollock:
- É pobre em gordura e rico em proteínas.
- É uma opção acessível para aqueles em um orçamento.
- É versátil e pode ser usado em uma variedade de pratos, desde tacos de peixe até ensopados de peixe.
Então, da próxima vez que você estiver com vontade de comer peixe, experimente o pollock. Pode se tornar seu novo marisco favorito!
Pollock: um frutos do mar versátil com sabor e textura delicados
Pollock é um peixe de sabor suave, doce e limpo, tornando-o uma proteína ideal para pessoas que não gostam de frutos do mar com sabor forte. Também é uma ótima opção para quem quer aproveitar o sabor natural do peixe sem sobrecarregá-lo com temperos ou molhos.
Textura: Delicada e Gordurosa
Pollock tem uma textura delicada que é escamosa e macia, tornando-se uma excelente escolha para uma variedade de métodos de cozimento. É também um peixe gordo, o que significa que tem um sabor rico e amanteigado que se derrete na boca. A carne do pollock é firme e mantém bem a sua forma, tornando-a perfeita para pratos que requerem pequenos pedaços de peixe.
Marketing e Reputação
Pollock ganhou a reputação de produto de frutos do mar de baixo preço, mas está longe de ser um peixe de baixa qualidade. Na verdade, o escamudo é um dos frutos do mar mais versáteis e amplamente vendidos no mercado. Muitas vezes é comercializado como substituto do bacalhau, mas tem um sabor e uma textura únicos que o diferenciam de outras variedades de peixe.
Métodos de cozimento e melhores ofertas
Pollock pode ser cozido de várias maneiras, incluindo assar, grelhar, fritar e escaldar. É também um ingrediente popular em sushi e outros pratos asiáticos. Algumas das melhores ofertas de pollock incluem peixe com batatas fritas, tacos de peixe e hambúrgueres de peixe. Os restaurantes costumam oferecer pollock como uma alternativa mais saudável e acessível a outros tipos de frutos do mar.
Proteína e Valor Nutricional
Pollock é uma ótima fonte de proteína e contém nutrientes essenciais, como ácidos graxos ômega-3, vitamina B12 e selênio. É também um peixe com baixo teor calórico e baixo teor de gordura, tornando-o uma escolha ideal para pessoas que estão cuidando do peso ou tentando manter uma dieta saudável.
Culinária pollock: de grelhado a frito e tudo mais
Pollock grelhado é uma refeição perfeita para o verão. É leve, refrescante e saudável. Veja como fazer:
- Marinar os filés de escamudo em uma mistura de suco de limão, alho e azeite por 30 minutos.
- Pré-aqueça a grelha em fogo alto.
- Grelhe os filés de pollock por 3-4 minutos de cada lado até ficarem macios e levemente crocantes.
- Sirva com um lado de batatas assadas ou arroz para uma refeição satisfatória.
Pollock assado com molho cremoso de ervas
Pollock assado é uma refeição ideal para quem prefere um sabor mais suave. Veja como fazer:
- Pré-aqueça o forno a 375 ° F.
- Misture uma colher de sopa de manteiga, uma colher de chá de sal e uma colher de chá de suas ervas favoritas.
- Coloque os filés de pollock em uma assadeira e espalhe a mistura de ervas sobre eles.
- Asse por 15-20 minutos até que o pollock esteja macio e escamoso.
- Sirva com uma salada verde ou fettuccine para uma refeição deliciosa e saudável.
Tacos fritos de pollock com molho picante de limão
Tacos fritos de pollock são os favoritos entre os amantes de frutos do mar. Veja como fazê-los:
- Corte os filés de pollock em pedaços pequenos e individuais.
- Misture uma massa de farinha, sal e cerveja.
- Mergulhe os pedaços de pollock na massa e frite-os em óleo quente até ficarem crocantes e dourados.
- Sirva os pedaços de pollock frito em uma tortilla quente com um molho picante de limão e seus acompanhamentos de taco favoritos.
Sanduíche pollock agredido com salada doce e crocante
Um sanduíche de pollock maltratado é uma refeição perfeita para quem gosta de um crocante satisfatório. Veja como fazer:
- Corte os filés de pollock em pedaços pequenos e individuais.
- Misture uma massa de farinha, sal e seus temperos favoritos.
- Mergulhe os pedaços de pollock na massa e frite-os em óleo quente até ficarem crocantes e dourados.
- Sirva os pedaços de pollock frito em um pão torrado com uma salada doce e crocante feita de repolho picado, cenoura e um toque de defumado.
Pollock é uma proteína deliciosa e saudável, semelhante ao bacalhau, mas com um sabor mais delicado. É pobre em gordura e rico em vitamina D, tornando-se um ingrediente ideal para qualquer refeição. Quer você prefira grelhado, assado ou frito, há muitas receitas de escamudo para escolher. Então, da próxima vez que você estiver no supermercado, pegue um pouco de escamudo fresco do Alasca e comece a cozinhar!
Deliciosas receitas de Pollock para experimentar em casa
1. Pollock de Parmesão Assado
Procurando uma refeição saudável e deliciosa? Não procure mais do que pollock de parmesão assado. Esta receita é fácil de preparar e requer apenas alguns ingredientes simples. Comece misturando queijo parmesão, manteiga, alho e pimenta-do-reino em uma tigela. Em seguida, cubra os filés de pollock na mistura e asse por 15 a 20 minutos. Sirva com legumes cozidos no vapor ou arroz para uma refeição completa.
2. Pollock do Alasca grelhado
Pollock do Alasca é um prato de frutos do mar muito apreciado e perfeito para o jantar. Grelhar é uma ótima maneira de preparar este peixe, pois realça o sabor fresco e levemente adocicado. Para obter o pollock grelhado perfeito, comece marinando o peixe em uma mistura de azeite, suco de limão e ervas. Em seguida, grelhe os filés por alguns minutos de cada lado até ficarem totalmente cozidos. Sirva com um acompanhamento de batatas grelhadas ou uma salada verde fresca.
3. Pollock Frito com Batata Doce Frita
Se você estiver com vontade de algo um pouco mais pesado, experimente fritar os filés de escamudo. Esta receita é simples e requer apenas alguns ingredientes, tornando-a ideal para iniciantes. Comece revestindo os filés com uma mistura de farinha, sal e pimenta-do-reino. Em seguida, frite o peixe em óleo quente até dourar. Sirva com batatas fritas para uma refeição completa e satisfatória.
4. Pollock Mediterrânico com Arroz
Para uma maneira nova e diferente de saborear o escamudo, experimente esta receita de inspiração mediterrânea. Comece por marinar o peixe numa mistura de azeite, sumo de limão e alho. Em seguida, asse os filés no forno por 10 a 15 minutos. Enquanto o peixe cozinha, prepare um prato simples de arroz com legumes e ervas. Sirva o pollock em cima do arroz para uma refeição completa e saudável.
5. Pollock em Molho de Manteiga de Alho
Procurando uma maneira rica e saborosa de saborear pollock? Experimente esta receita de escamudo em molho de manteiga de alho. Comece cozinhando delicadamente o peixe em uma mistura de manteiga, alho e ervas. Isso criará um molho agradável e levemente cremoso, perfeito para mergulhar o pão ou misturar com o arroz. Sirva com um lado de vegetais verdes para uma refeição completa e satisfatória.
Não importa a receita que você escolher, o escamudo é um peixe delicioso e versátil que pode ser apreciado de várias maneiras. Então vamos começar a fazer as melhores receitas de escamudo e desfrutar de uma boa refeição à mesa!
Pollock vs Bacalhau: Qual é a diferença?
- Pollock e bacalhau são peixes brancos que pertencem à mesma família, mas apresentam algumas diferenças na aparência e no tamanho.
- Pollock é menor em tamanho em comparação com o bacalhau e tem uma cor ligeiramente mais escura nas bordas e nas laterais do corpo.
- O bacalhau é um peixe maior, com corpo mais redondo e cor mais uniforme.
Sabor e textura
- Tanto o pollock quanto o bacalhau têm um sabor suave e levemente adocicado, mas considera-se que o pollock tem um sabor mais suave.
- Pollock tem uma textura mais macia em comparação com o bacalhau, que é mais firme e escamoso.
Conteúdo nutricional e benefícios para a saúde
- Pollock e bacalhau têm baixo teor de gordura e alto teor de proteína, tornando-os uma boa escolha para pessoas que desejam manter uma dieta equilibrada.
- No entanto, o escamudo contém um pouco menos de gordura em comparação com o bacalhau, o que o torna uma opção melhor para pessoas que estão observando a ingestão de gordura.
- Ambos os peixes são ricos em ácidos graxos ômega-3, que são conhecidos por melhorar a função cardíaca, evitar que o excesso de energia seja armazenado como gordura e ajudar a controlar os níveis de açúcar no sangue.
- Pollock também é uma boa fonte de vitamina B12, essencial para o bom funcionamento dos nervos e produção de glóbulos vermelhos.
Preparação e Uso
- Pollock e bacalhau podem ser preparados de maneira semelhante e são frequentemente usados de forma intercambiável em receitas.
- Pollock é altamente versátil e pode ser usado em uma grande variedade de pratos, incluindo sopas, ensopados e ensopados de frutos do mar.
- O bacalhau costuma ser vendido em pedaços maiores e é uma escolha popular para peixe com batatas fritas.
Conclusão
Então, aí está - tudo o que você precisa saber sobre pollock e como usá-lo na culinária. É uma ótima maneira de desfrutar de frutos do mar saudáveis e sustentáveis sem sabores avassaladores. Além disso, é uma ótima maneira de obter alguma proteína extra em sua dieta.
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Joost Nusselder, o fundador do Bite My Bun é um profissional de marketing de conteúdo, pai, e adora experimentar novas receitas, com a comida japonesa no centro de sua paixão. Com sua equipe, ele tem criado artigos de blog detalhados desde 2016 para ajudar leitores leais com receitas e dicas de culinária.
