Espaguete: um guia completo para seus benefícios nutricionais

Autor: Joost Nusselder, autor do livro de receitas do planejador de refeições japonesas essenciais Atualizado em julho 24, 2022

Espaguete, é um dos pratos italianos mais populares, mas o que é exatamente?

O espaguete é um fio longo e fino de macarrão feito de farinha de trigo e água. Muitas vezes é servido com molho à base de tomate. É um prato popular em todo o mundo e um dos pratos italianos mais populares.

Neste artigo, contarei tudo o que você precisa saber sobre o espaguete, incluindo sua história, ingredientes e como cozinhá-lo.

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Espaguete: um delicioso prato de massa italiana

Existem muitos tipos diferentes de espaguete, cada um com seu sabor e textura únicos. Alguns dos tipos mais comuns de espaguete incluem:

• Espaguete tradicional: Este é o tipo mais comum de espaguete e normalmente é servido com molho à base de tomate.
• Espaguete fresco: é feito com ingredientes frescos e tem sabor e textura delicados.
• Espaguete de trigo integral: Esta é uma versão mais saudável do espaguete tradicional e é feito de farinha de trigo integral.
• Espaguete fino: é uma versão mais leve do espaguete tradicional e é perfeito para quem quer evitar comer demais.
• Spaghetti alla chitarra: Este é um tipo tradicional de espaguete que é feito cortando a massa em tiras finas.

Como Fazer Espaguete

Fazer espaguete é incrivelmente fácil e pode ser feito em apenas algumas etapas simples. Veja como fazer espaguete:

• Leve uma panela com água para ferver e adicione uma pitada de sal.
• Adicione o espaguete à água fervente e cozinhe por 8-10 minutos ou até ficar al dente.
• Enquanto o espaguete cozinha, prepare o molho refogando a cebola e o alho em uma panela.
• Adicione a carne moída à panela e cozinhe até dourar.
• Adicione uma lata de tomate picado grosseiramente e deixe o molho ferver por 10-15 minutos.
• Escorra o espaguete e adicione-o à panela com o molho.
• Misture o espaguete com o molho até que esteja bem coberto.
• Sirva o espaguete em uma tigela coberto com queijo ralado e folhas de manjericão fresco fatiadas.

Dicas para cozinhar espaguete

Cozinhar espaguete pode ser um pouco complicado, mas com as dicas certas, você pode fazer o prato perfeito sempre. Aqui estão algumas dicas para cozinhar espaguete:

• Use uma panela grande de água para cozinhar o espaguete para evitar que grude.
• Adicione uma pitada de sal à água para realçar o sabor do espaguete.
• Cozinhe o espaguete até ficar al dente, o que significa que está cozido, mas ainda com uma leve mordida.
• Lave o espaguete com água fria após o cozimento para evitar que grude.
• Use um molho pesado para espaguete mais grosso e um molho delicado para espaguete mais fino.
• Adicione ingredientes como carne, legumes e ervas ao molho para torná-lo ainda melhor.

A história épica do espaguete

O espaguete, como o conhecemos hoje, tem suas raízes na Sicília, na Itália. Foi no século XII que os historiadores registraram pela primeira vez o consumo de macarrão nas refeições sicilianas. No entanto, não foi até o século 12 que o espaguete se tornou popular na Itália. A chave para sua popularidade foi a introdução do molho de tomate, que agora é um molho comum para pratos de espaguete.

A Influência Árabe

A influência árabe no espaguete não pode ser ignorada. Os historiadores acreditam que Marco Polo, um explorador italiano, trouxe de volta a ideia do espaguete de suas viagens à China. No entanto, foram os árabes que introduziram a produção em massa de massas na Itália. Trouxeram consigo a técnica de secagem da massa, que permitia seu armazenamento por muito tempo.

O espaguete se torna global

No início do século 20, o espaguete começou a se espalhar além da Itália e do Mediterrâneo. Foi trazido para os Estados Unidos por imigrantes europeus, que o promoveram como uma refeição barata e farta. O espaguete tornou-se um alimento popular nos Estados Unidos e logo os restaurantes começaram a servi-lo com vegetais e diversos tipos de molhos.

Industrialização e Espaguete

A industrialização da produção de alimentos no século 20 permitiu que o espaguete fosse produzido em larga escala. Isso tornou mais acessível e acessível para pessoas de todo o mundo. Hoje, o espaguete é um alimento comum em muitos países, sendo apreciado de várias formas e com diversos tipos de molhos.

Espaguete: uma potência nutricional

O espaguete é um alimento rico em carboidratos, o que significa que contém carboidratos bons e ruins. Os carboidratos bons são carboidratos complexos, que são digeridos lentamente e fornecem uma fonte constante de energia. Os carboidratos ruins são carboidratos simples, que são digeridos rapidamente e podem causar um aumento nos níveis de açúcar no sangue. O espaguete contém os dois tipos de carboidratos, mas os carboidratos bons superam os ruins.

• Uma porção de uma xícara de espaguete cozido contém 43 gramas de carboidratos.
• Desses 43 gramas, 2.5 gramas são fibras e 1.2 gramas são açúcares.
• O índice glicêmico do espaguete é moderado, o que significa que tem um impacto moderado nos níveis de açúcar no sangue.
• O espaguete é uma boa fonte de energia para pessoas que precisam controlar a ingestão de carboidratos, como os diabéticos.

Nutrientes: o que o espaguete contém

O espaguete não é apenas uma fonte de carboidratos; também contém uma variedade de nutrientes importantes.

• Uma porção de uma xícara de espaguete cozido contém 221 calorias.
• Ele também contém 8 gramas de proteína e menos de 1 grama de gordura, com apenas vestígios de gordura saturada.
• O espaguete é uma boa fonte de minerais como ferro e manganês, além de vitaminas como tiamina e ácido fólico.
• A massa enriquecida e refinada é frequentemente enriquecida com nutrientes adicionados, como 100 mcg de vitamina K por 2 onças de massa, de acordo com o USDA.
• O espaguete é um alimento rico em nutrientes que pode ajudar as pessoas a atingir sua dose diária de nutrientes.

Controle de porções: observando sua ingestão

Embora o espaguete seja um alimento nutritivo, é importante observar o tamanho das porções e estar atento às gorduras e açúcares adicionados de molhos e coberturas.

• Uma porção de uma xícara de espaguete cozido é uma porção razoável.
• Adicionar molhos e coberturas pode aumentar rapidamente o teor calórico e de gordura do prato.
• As pessoas que estão observando a ingestão de calorias ou carboidratos devem estar atentas ao tamanho das porções e aos tipos de molhos e coberturas que usam.

Conclusão

Então aí está - tudo o que você precisa saber sobre espaguete. É um delicioso prato de massa italiana com sabor e textura únicos, e tem uma história bastante interessante. 

Então, da próxima vez que você estiver procurando por uma refeição rápida e fácil, já sabe o que fazer!

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Joost Nusselder, o fundador do Bite My Bun é um profissional de marketing de conteúdo, pai, e adora experimentar novas receitas, com a comida japonesa no centro de sua paixão. Com sua equipe, ele tem criado artigos de blog detalhados desde 2016 para ajudar leitores leais com receitas e dicas de culinária.