Faca Tang: O que isso significa? [Full, Parcial & Rat-Tail Tang]

Autor: Joost Nusselder, autor do livro de receitas do planejador de refeições japonesas essenciais Actualizado Março 1, 2023

A espiga de uma faca refere-se à porção da lâmina que se estende até o cabo. Ou seja, é a parte da lâmina que não é afiada e fica escondida dentro do cabo.

A espiga é um componente importante da construção de uma faca porque proporciona equilíbrio e estabilidade à lâmina.

Existem diferentes tipos de espigas, incluindo espiga completa, espiga parcial e espiga rabo de rato.

As facas full tang têm uma espiga que percorre todo o comprimento do cabo, enquanto as facas parciais têm uma espiga que se estende apenas parcialmente até o cabo.

As facas de cauda de rato têm uma espiga fina e estreita inserida no cabo e presa com um rebite ou outro prendedor.

Uma faca full tang é frequentemente considerada o tipo de faca mais durável e equilibrado, pois o peso da lâmina é distribuído uniformemente por todo o cabo.

Ele também fornece melhor alavancagem e controle ao cortar, picar ou fatiar.

Uma faca de espiga parcial ou rabo de rato pode ser menos cara, mas pode não ter o mesmo nível de resistência ou estabilidade de uma faca de espiga completa.

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Joost Nusselder, o fundador do Bite My Bun é um profissional de marketing de conteúdo, pai, e adora experimentar novas receitas, com a comida japonesa no centro de sua paixão. Com sua equipe, ele tem criado artigos de blog detalhados desde 2016 para ajudar leitores leais com receitas e dicas de culinária.