4 principais facas que você precisa ter ao cozinhar Teppanyaki | nossa revisão
Se você é fã de restaurantes japoneses, já deve ter ouvido falar Teppanyaki cozinhas. Os japoneses transformaram a culinária em arte, e é por isso que suas cozinhas são de morrer.
Quando a maioria das pessoas come em restaurantes japoneses, sempre sonham em recriar a mesma experiência em suas casas.
No entanto, criar a culinária Teppanyaki perfeita requer habilidade e o equipamento certo.
Você terá que obter o devido Facas japonesas e as receitas certas, e você estará a caminho de recriar a experiência japonesa em sua casa.
Claro, você precisará ter as habilidades culinárias e a paciência necessária para fazer isso acontecer. No entanto, por que o Teppanyaki é tão famoso? Como as pessoas estão morrendo de vontade não só de comê-los em restaurantes japoneses, mas também de prepará-los em suas casas?
Como existem muitos equipamentos e ferramentas para comprar, você terá que priorizar os equipamentos essenciais primeiro e, em seguida, poderá adicioná-los após o outro. Fatores como custo e durabilidade são essenciais e geralmente orientam na hora da compra.
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As melhores facas de teppanyaki que você poderia comprar
Você pode consultar os profissionais de seu restaurante japonês favorito sobre o tipo de ferramentas e talheres que você deve ter, mas pelo menos tenha a certeza de que ter as ferramentas e os equipamentos certos ajudará muito a garantir que você tenha a fantástica experiência Teppanyaki.
Neste artigo, vamos nos concentrar nas facas que você deve ter para ter a melhor experiência de Teppanyaki. Aqui estão eles:
DALSTRONG Phantom Series - Japonês de alto carbono - AUS8 Steel - conjunto de 6 peças
O primeiro da nossa lista é esta faca de Dalstrong. O fabricante está se tornando um nome familiar e os chefs estão começando a reconhecer a necessidade de ter os produtos desse fornecedor em suas cozinhas.
O fabricante combina artesanato antigo e tecnologia moderna para criar facas requintadas e inovadoras. Não é diferente com o conjunto DALSTRONG Phantom Series Japanese High-Carbon - AUS8 Steel. As facas combinam design e qualidade para dar aos usuários a faca desejada.
A faca de cozinha Dalstrong Phantom Series vem em um formato muito autêntico, também conhecido como formato kiritsuke. O fabricante garantiu que a extremidade dianteira desta faca se pareça com uma espada e que o gume seja mais reto do que as outras facas desta série de facas.
A extremidade frontal em forma de espada significa que é mais fácil fazer cortes forçados com esta faca. A faca também tem uma lâmina longa e é altamente versátil, o que significa que picar vegetais, cortar carnes e fatiar peixes é mais fácil e eficaz com esta faca.
Uma coisa notável sobre a Dalstrong Phantom Series é que ela apresenta um aço japonês AUS-8, com o nome Dalastrong gravado em sua lâmina. Além disso, a lâmina possui uma gravação em kanji japonês, que significa “fantasma” ou fantasma ”.
Até a Dalstrong Blade é meticulosamente afiada à mão, e isso acontece através do método tradicional de afiação honzabuke japonês. Este método traz o fio da faca para cerca de 13-15 graus de nitidez, o que torna o corte fácil e rápido.
A faca vem com um design elegante, o que lhe dá uma aparência de movimento furtivo, como uma sombra correndo no escuro, ou uma rajada de vento soprando na noite. Além disso, esta faca é conhecida por ser um instrumento culinário implacável, ágil e elegante de desempenho notável.
Veja também: estas são as diferentes facas de sushi que você precisa
Quando se trata da alça, o fornecedor opta por uma alça preta em espanhol pakkawood que é confeccionada para caber perfeitamente nas mãos dos usuários. O cabo, que vem no tradicional design japonês em forma de D, é muito bem construído para descansar graciosamente na palma da mão do usuário, dando-lhe o controle enquanto usa a faca.
Para adicionar elegância e refinamento, o fabricante adiciona um espaçador vermelho perto da almofada para distinção, além de ter um pino de mosaico de cobre e borda apenas para adoçar o negócio.
O fabricante projetou esta faca de uma forma que, quando você a segura, parece uma extensão fantasmagórica do seu corpo e isso se deve à extremidade polida que cria um contrapeso.
O fornecedor então usa uma bainha de polímero de alta qualidade que se dobra perfeitamente sobre a lâmina e a trava no lugar. A faca é fácil de limpar e o fabricante usa altos níveis de cromo (Cr) e aço inoxidável para aumentar sua durabilidade.
Esta faca é conveniente tanto para cozinhar Teppanyaki como para cozinhar outras cozinhas. A faca é bem balanceada e os usuários podem usá-la para fins de corte e torneamento. Também é muito afiado e, portanto, ideal para o corte na placa de grelha.
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DALSTRONG Chef Knife Kiritsuke - Gladiator Series - Alemão HC Steel - 8.5 ″ - Bainha
A seguir na nossa lista está outra faca de Dalstrong, a DALSTRONG Chef Knife Kiritsuke - Série Gladiator - Alemão HC Steel - 8.5 ″ - Bainha. Esta lâmina combina excelente habilidade artesanal e excelência em engenharia para fornecer facas de boa qualidade que oferecem aos usuários um serviço de alta qualidade.
Se você vai comprar apenas uma faca e quiser que ela seja versátil, o Gladiador Kiritsuke de Dalstrong é o que você precisa.
O fabricante usa aço alemão HC conhecido como aço ThyssenKrupp que possui alto teor de carbono, o que o torna resistente ao desgaste e durável. O aço é projetado em 56 mais a dureza Rockwell e tem um acabamento acetinado adicionado a ele.
A lâmina é lindamente polida à mão para dar uma boa aparência. A lâmina da lâmina é afiada à mão entre 14-16 graus de cada lado, o que significa que o corte é fácil e sem esforço. Isso também significa que há um equilíbrio perfeito entre a nitidez da lâmina e a resiliência máxima.
A faca vem com um cabo preto em formato de pakkawood com rebites triplos e uma boa empunhadura que não só garante conforto, mas também facilidade de manobra. A alça tem formato ergonômico que garante que a pegada seja firme e confortável.
Quando se trata de durabilidade, o fornecedor adicionou cromo e o design é cônico para resistência a manchas e dureza. Como a faca tem uma lâmina alta, os usuários podem usá-la tanto para preparar alimentos como para cortar. A faca também é perfeita para preparar os pratos Teppanyaki.
Para aumentar o contrapeso e a distinção, o fornecedor instalou uma segunda almofada também conhecida como tampa de extremidade que é feita de aço inoxidável. Ele também tem uma almofada de proteção para os dedos que fornece um equilíbrio bem feito que vem com o peso certo. A faca é fácil de limpar e, portanto, de baixa manutenção, e ainda vem com bainha protetora de BPA.
Se você deseja recriar a alegria e a emoção que costumam encontrar nos restaurantes japoneses, a Canivete de Chef DALSTRONG Kiritsuke - Série Gladiador - Alemão HC Steel - 8.5 ″ - Bainha é um complemento essencial para sua cozinha.
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A faca de chef Kiritsuke de 8.5 ″ da série Omega
Esta lâmina, ao contrário das outras apresentadas nesta lista, é da série Omega. A faca é feita com hiper aço BD1N-V forjado americano que a torna resistente e durável. A lâmina tem uma composição forte e é passada por tratamento térmico a vácuo que a confere desempenho superior.
Este é um pouco mais caro do que a série Gladiator, mas você ganha uma faca bem afiada e duradoura pelo seu dinheiro.
A lâmina é extremamente afiada, uma vez que é meticulosamente acabada com 8-12 graus em ambos os lados. O fabricante usa o método Honbazuke de três etapas para afiar a lâmina e garantir que o corte rápido seja o mais confortável possível.
Quando se trata de dureza, o fabricante usa nitrogênio para tornar a lâmina dura, robusta e, o mais importante, flexível. Isso também significa que a lâmina está armada com grande resistência ao desgaste e ao rasgo, proporcionando aos usuários um serviço de longa duração.
Além disso, o fornecedor armou esta lâmina com resistência à ferrugem e corrosão para torná-la forte e durável. Um dos desafios que você pode esperar ao preparar pratos Teppanyaki, assim como outros pratos, é a comida que gruda na faca. Porém, com esta lâmina, o fabricante usa o padrão 'LiquidMetal' que minimiza o arrasto e melhora o corte dos alimentos.
Também existe a possibilidade de a faca esquentar, por isso o fabricante utiliza o cabo de fibra de vidro G-10 trançado que não aquece. O cabo é impermeável ao frio e à umidade e vem com coloração vermelho escuro.
O cabo desta lâmina também é armado com uma empunhadura antiderrapante com excelente conforto. O vendedor gravou a palavra cabeça de leão de Dalstrong em ambos os lados da lâmina polida em espelho, o que ajuda a criar uma distinção adicional na faca.
A faca tem uma espiga total para máxima robustez que permite que a lâmina dure por muito tempo. Esta lâmina está bem equipada com todas as qualidades necessárias para cozinhar pratos Teppanyaki. É pontiagudo, comprido e curvo facilitando o cozimento de carnes grelhadas.
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A faca de chef Kiritsuke da Dalstrong Shogun Série 8.5 ”
Com esta série Shogun, você pode esperar encontrar a Saya (bainha) e um pino tradicional que possui um mecanismo de travamento de cordas. A faca é um bom investimento para que suas aventuras de Teppanyaki sejam bem cuidadas e seus dedos bem protegidos.
A faca de chef kiritsuke de 8.5 ”da série Dalstrong Shogun que possui uma lâmina longa e reta e um kiritsuke de bisel duplo que a torna um mestre push-cut. Em 62 mais Rockwell, a lâmina é adaptada para ter uma forte retenção de borda.
Para aumentar sua resiliência e robustez, a lâmina é equipada com rebites triplos e uma espiga completa. A lâmina é feita com aço japonês superior tratado a vácuo para oferecer o melhor desempenho. A coluna é polida à mão, o que aumenta a aderência confortável e gentil com as mãos.
Os japoneses costumam reservar a arte do kiritsuke apenas para o master chef, desde que usem e mantenham facas de bisel único requer habilidade e experiência. No entanto, Dalstrong adaptou a série Shogun com chanfros duplos, tornando mais fácil para novos e aspirantes a cozinheiros Teppanyaki usá-la. Isso também torna a faca do chef Dalstrong Shogun Series 8.5” fácil de limpar. O fabricante revestiu esta faca com material resistente à ferrugem e à colisão, ajudando-a a durar mais tempo.
Com um ângulo de 8-12 graus de cada lado, esta lâmina é afiada como um bisturi, o que torna muito fácil cortar carne de vaca, porco, frango, peixe ou qualquer outra cozinha que você queira incluir em seu menu de Teppanyaki.
Além disso, a lâmina possui têmpera criogênica que melhora a estrutura do aço, melhorando a flexibilidade, dureza e resistência da faca. Isso não é tudo, o fabricante equipou a lâmina com um cabo de nível militar que faz a faca durar a vida toda e também permite que ela lide bem com o calor, a umidade e o frio.
Esta lâmina lindamente enxertada é um excelente complemento se você quiser se aventurar na cozinha Teppanyaki. A faca do chef kiritsuke de 8.5 ”da série Dalstrong Shogun é forte e afiada, o que a torna ideal para cozinhar deliciosos pratos Teppanyaki. Sua lâmina é forte e adequada para cortar carne na grelha, o que é essencial para cozinhar Teppanyaki.
ponto de partida
Ai está; as facas acima são algumas das melhores que você pode conseguir ao preparar pratos Teppanyaki. As facas são essenciais em sua cozinha se você deseja replicar os grelhados na mesa que você vê nos restaurantes japoneses.
Quando se trata de comprar essas facas, assim como qualquer outra ferramenta e equipamento em sua cozinha, a qualidade e o custo são alguns dos principais fatores que a maioria das pessoas considera. Com as facas Teppanyaki, você também deve considerar a nitidez da faca. Como há muito corte na grelha, a nitidez de uma faca é um fator importante a se considerar ao comprar uma faca.
Tem também o fato de que vai haver muito giro envolvido e por isso que se você conseguir uma faca com lâmina maior e mais larga, valerá a pena. O preparo dos pratos Teppanyaki é impulsionado pelo desejo não apenas de preparar refeições excelentes e deliciosas, mas também de desfrutar da arte de cozinhar à mesa.
Se você deseja recriar este tipo de cozinha japonesa em sua casa, você precisará dos talheres certos para ajudá-lo a fazê-lo. Quando se trata de facas, você precisará de uma faca não apenas afiada, mas também de lâmina curva.
Essas, entre muitas outras qualidades, são encontradas em todas as facas listadas acima. Eles são essenciais na sua cozinha se você quiser se aventurar na arte de cozinhar comida japonesa.
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Joost Nusselder, o fundador do Bite My Bun é um profissional de marketing de conteúdo, pai, e adora experimentar novas receitas, com a comida japonesa no centro de sua paixão. Com sua equipe, ele tem criado artigos de blog detalhados desde 2016 para ajudar leitores leais com receitas e dicas de culinária.
