Farinha de trigo sarraceno: como armazená-la e por que você deve usá-la
A farinha de trigo sarraceno é uma farinha única feita a partir da planta de trigo sarraceno. Isso é sem glúten e rico em proteínas, tornando-o perfeito para muitas receitas de panificação e culinária.
Neste artigo, discutirei o que é a farinha de trigo sarraceno, seu valor nutricional e como usá-la para cozinhar e assar.
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Descobrindo o grão único: farinha de trigo sarraceno
Para criar farinha de trigo sarraceno, as sementes de trigo sarraceno são moídas em um pó fino. O processo de fabricação da farinha de trigo sarraceno é tradicional e envolve a moagem das sementes entre duas placas de metal. Esse processo permite que a farinha mantenha seu valor nutricional natural, pois não é refinada ou branqueada como a farinha de trigo comum.
O valor nutricional da farinha de trigo sarraceno
A farinha de trigo sarraceno é uma rica fonte de carboidratos complexos, fibras e proteínas. Ele contém todas as três partes da semente: o germe, o farelo e o endosperma, tornando-se uma farinha altamente nutritiva. A farinha de trigo sarraceno também não contém glúten, tornando-a uma farinha ideal para pessoas com sensibilidade ao glúten.
Como armazenar farinha de trigo sarraceno
A farinha de trigo sarraceno deve ser armazenada em um recipiente fechado em local fresco e seco. Tem prazo de validade menor que a farinha comum, por isso é importante verificar a data de validade e usar antes que estrague. Se armazenada adequadamente, a farinha de trigo sarraceno pode durar até seis meses.
Algumas das minhas receitas favoritas de farinha de trigo sarraceno
- Panquecas de trigo sarraceno: Misture a farinha de trigo sarraceno com a farinha comum, o fermento em pó e o açúcar. Adicione o leite, os ovos e a manteiga derretida e misture até ficar homogêneo. Cozinhe em uma frigideira até dourar.
- Pão de Trigo Sarraceno: Misture a farinha de trigo sarraceno com fermento, sal e açúcar. Adicione a água morna e amasse até ficar homogêneo. Deixe crescer e leve ao forno.
- Macarrão de Trigo Sarraceno: Misture a farinha de trigo sarraceno com água e amasse até ficar homogêneo. Abra e corte em macarrão. Cozinhe em água fervente até ficar macio.
- Biscoitos de trigo sarraceno com gotas de chocolate: misture a farinha de trigo sarraceno com a farinha comum, o bicarbonato de sódio e o sal. Adicione a manteiga, o açúcar, os ovos e as gotas de chocolate. Asse no forno até dourar.
Seja criativo com farinha de trigo sarraceno
A farinha de trigo sarraceno é um ingrediente versátil que pode ser usado em uma variedade de receitas. Aqui estão algumas ideias para você começar:
- Substitua a farinha de trigo sarraceno por farinha de trigo em sua receita favorita de panqueca ou waffle para uma alternativa vegana e sem glúten.
- Use farinha de trigo sarraceno para engrossar ensopados e sopas, pois tem uma textura amilácea que funciona bem para esse fim.
- Combine farinha de trigo sarraceno com ervas frescas e especiarias para criar uma cobertura saborosa para alimentos fritos.
- Use farinha de trigo sarraceno fina para fazer um roux rápido e fácil para molhos e molhos.
Farinha de Trigo Sarraceno Japonesa
No Japão, a farinha de trigo sarraceno é conhecida como farinha soba e é usada para fazer macarrão soba. Aqui estão algumas dicas para usar farinha de trigo sarraceno japonesa:
- A farinha de trigo sarraceno japonesa é moída ultrafina, resultando em uma textura mais suave do que outros tipos de farinha de trigo sarraceno.
- O macarrão soba é tradicionalmente servido frio, mas também pode ser servido quente, dependendo da sua preferência.
- Macarrão soba pode ser coberto com uma variedade de ingredientes, incluindo cebola picada, algas marinhas e tempura.
Por que a farinha de trigo sarraceno é uma ótima escolha para sua saúde
A farinha de trigo sarraceno é um grão antigo altamente benéfico para pessoas que procuram melhorar sua saúde. Ele contém uma série de nutrientes importantes, incluindo proteínas, fibras e carboidratos. O teor de fibra na farinha de trigo sarraceno é particularmente significativo, tornando-a uma boa escolha para quem procura melhorar a saúde digestiva. Na verdade, os compostos de fibras solúveis encontrados na farinha de trigo sarraceno têm sido associados a vários benefícios à saúde, inclusive ajudando a prevenir certos tipos de câncer.
Fluxo de energia estável
A farinha de trigo sarraceno é um carboidrato complexo, o que significa que fornece um fluxo constante de energia para o corpo. Isso é particularmente útil para pessoas sensíveis a flutuações nos níveis de açúcar no sangue. Ao fornecer um fluxo constante de energia, a farinha de trigo sarraceno pode ajudá-lo a se sentir satisfeito por mais tempo, tornando-a uma ótima opção para quem quer perder peso ou manter um peso saudável.
Protege Contra Danos
A farinha de trigo sarraceno também é uma excelente fonte de antioxidantes, que ajudam a proteger o organismo contra os danos causados pelos radicais livres. Isso é particularmente importante para os vegetarianos, que podem não estar recebendo antioxidantes suficientes de sua dieta. O maior poder antioxidante da farinha de trigo sarraceno se deve aos compostos únicos encontrados no grão.
Apoia a Saúde do Coração
O teor de fibras na farinha de trigo sarraceno também é útil para apoiar a saúde do coração. Ao fornecer um fluxo constante de energia, a farinha de trigo sarraceno pode ajudar a reduzir o risco de doenças cardíacas. Além disso, os compostos de fibra solúvel encontrados na farinha de trigo sarraceno demonstraram ajudar a diminuir os níveis de colesterol, tornando-a uma ótima opção para quem procura melhorar a saúde do coração.
Fácil de usar e baixo teor de glúten
A farinha de trigo sarraceno é fácil de usar e pode ser encontrada em vários tipos, incluindo moída e integral. É comumente vendido em supermercados e pode ser usado em várias receitas diferentes, incluindo panquecas, pães e massas. A farinha de trigo sarraceno também tem baixo teor de glúten, tornando-a uma escolha adequada para pessoas com sensibilidade ao glúten. No entanto, é importante verificar o rótulo e certificar-se de que o produto que você está comprando não contém glúten.
Muito Sabor e Versatilidade
A farinha de trigo sarraceno tem um sabor único de nozes que geralmente se acredita estar relacionado aos seus componentes. É uma ótima opção para fazer uma variedade de pratos, incluindo panquecas, waffles e pães. A farinha de trigo sarraceno também pode ser combinada com outras farinhas para criar um perfil de sabor único. Algumas combinações populares incluem trigo sarraceno e bordo ou trigo sarraceno e linhaça moída.
Conclusão
Então aí está, a farinha de trigo sarraceno é uma farinha feita a partir das sementes da planta de trigo sarraceno. Não é trigo, mas pode ser usado como substituto em muitas receitas. É uma ótima maneira de adicionar alguns nutrientes extras à sua dieta. Além disso, não contém glúten, o que o torna uma ótima alternativa para quem tem alergias. Então vá em frente e experimente!
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Joost Nusselder, o fundador do Bite My Bun é um profissional de marketing de conteúdo, pai, e adora experimentar novas receitas, com a comida japonesa no centro de sua paixão. Com sua equipe, ele tem criado artigos de blog detalhados desde 2016 para ajudar leitores leais com receitas e dicas de culinária.
