Feijão Flageolet: Descubra os Benefícios para a Saúde e o Poder Nutricional
Os feijões Flageolet são um ótimo complemento para qualquer refeição, mas o que são?
O feijão flageolet é um tipo de feijão que se originou na França. Eles são principalmente em forma de rim e têm um sabor delicado. Eles são frequentemente usados na culinária francesa, especialmente em pratos como cassoulet e são mais comumente cozidos ou cozidos em um caldo.
Neste artigo, contarei tudo o que você precisa saber sobre o feijão Flageolet, incluindo sua história, usos e valor nutricional. Além disso, compartilharei alguns fatos desconhecidos sobre o feijão Flageolet.
Confira nosso novo livro de receitas
Receitas de família do Bitemybun com planejador de refeições completo e guia de receitas.
Experimente gratuitamente com o Kindle Unlimited:
Leia de graçaNeste artigo, vamos mostrar:
O que são feijões flageolet?
Uma variedade de feijão originário da França
O feijão flageolet é um tipo de feijão que é cultivado principalmente na França. Eles são cobiçados por chefs e gourmets por sua textura delicada e sabor suave. Os historiadores acham que o feijão se originou na França, mas agora pode ser encontrado em muitas partes do mundo.
Colhido na maturidade imatura para manter a textura firme
Os feijões Flageolet são colhidos de suas vagens quando ainda estão imaturos. Isso ajuda a manter sua textura firme, que é uma das razões pelas quais eles são tão valorizados. Apesar de sua textura densa, o feijão flageolet permanece firme mesmo quando cozido, tornando-o uma excelente opção para uma variedade de pratos.
Disponível em várias variedades
Existem várias variedades diferentes de feijão flageolet, cada uma com suas próprias características. Alguns são cultivados principalmente por seu sabor, enquanto outros estão associados a regiões específicas ou estilos culinários. Agricultores e produtores gerenciam campos inteiros de feijão flageolet para garantir que amadureçam no momento certo e nas condições certas.
Encontrado fresco em agosto, embalado o ano todo
Os feijões flageolet frescos geralmente estão disponíveis em agosto, mas podem ser embalados e encontrados em supermercados e lojas de alimentos especializados durante todo o ano. O Rancho Gordo é uma fonte popular de feijão flageolet de alta qualidade e oferece várias variedades diferentes para você escolher.
Uma harmonização clássica para pratos vegetarianos
Feijões Flageolet são uma excelente fonte de proteína e são frequentemente usados em pratos vegetarianos. Eles combinam bem com uma variedade de outros ingredientes, incluindo hortelã, vegetais misturados e molhos regados. Eles também são uma excelente escolha para mergulhos e outros aperitivos.
Instruções para preparar feijão flageolet
Para preparar feijão flageolet, siga estas instruções simples:
- Verifique os grãos quanto a detritos ou grãos danificados e enxágue-os em água fria.
- Coloque o feijão em uma panela grande e cubra-o com água.
- Leve a água para ferver e, em seguida, reduza o fogo para ferver.
- Cozinhe o feijão por 45-60 minutos ou até ficar macio.
- Escorra o feijão e use-o em sua receita favorita.
Feijão Flageolet é um ingrediente versátil que pode ser usado em uma variedade de pratos. Quer os adore num prato clássico francês ou como opção vegetariana, não deixes passar a oportunidade de os experimentar.
Cultivo de Feijão Flageolet
Introdução
Os feijões Flageolet são leguminosas notáveis que ganharam popularidade devido à sua atraente cor verde pálida e sabor único. Esses feijões são menores do que a maioria dos feijões comuns e têm uma sensação levemente opaca quando tocados. Os feijões Flageolet são bastante raros e são considerados um deleite por muitos produtores e consumidores. Nesta seção, exploraremos as características específicas do cultivo do feijão Flageolet, incluindo plantio, colheita e armazenamento.
Plantando e Cultivando Feijão Flageolet
O feijão flageolet é tradicionalmente francês e é famoso por acompanhar a perna de cordeiro assada. Eles são um feijão de propósito específico que é consumido fresco e seco. Os feijões Flageolet são produzidos semeando as sementes no solo durante o período de crescimento que se segue. A época ideal para o plantio é após a estação fria, e os feijões requerem uma proporção de 1:2 (grãos para água) para um crescimento ideal.
O feijão Flageolet precisa de um pouco de atenção, mas não é difícil de cultivar. Eles exigem um processo de pré-cozimento e pré-cozimento para torná-los facilmente digeríveis para as pessoas. Os grãos são desenvolvidos com enzimas antinutricionais que normalmente são difíceis de quebrar, mas a casca mais fina das cultivares Flageolet facilita o processo. O feijão Flageolet pode ser facilmente estragado por infecções e doenças como a antracnose, portanto, os produtores precisam limitar o número de variedades não resistentes que plantam.
Colheita e Armazenamento
Os feijões Flageolet são colhidos quando as vagens estão levemente acinzentadas e perto de secar. O período de pico da colheita é geralmente nos meses do final do verão. As vagens são arrancadas da planta e penduradas de cabeça para baixo em um galpão para secar. Os grãos são então removidos das vagens e armazenados em local fresco e seco para uso posterior.
Os feijões Flageolet têm uma vida útil limitada quando armazenados em seu estado fresco, portanto, muitas vezes são enlatados ou secos para uso posterior. Quando secos, os feijões Flageolet podem ser armazenados por mais tempo, e seu sabor dificilmente diminui. Os feijões secos podem ser consumidos puros ou embebidos em água durante a noite antes de cozinhar.
Sistema Raiz e Longevidade
Os feijões Flageolet têm uma altura máxima e extensão de cerca de 2 pés e, ocasionalmente, requerem suporte para mantê-los na posição vertical. O sistema radicular do feijão Flageolet está confinado ao solo superficial, com as raízes alcançando apenas um pouco mais fundo do que a superfície. Os feijões Flageolet têm um período de longevidade ideal de cerca de 2 a 3 anos e crescem melhor em climas frios.
Fatos Nutricionais do Feijão Flageolet
Origem e Variedade
O feijão Flageolet é uma variedade de feijão que foi originalmente desenvolvida na França. Eles foram identificados pela primeira vez por um produtor francês chamado Zursun, perto de Paris. A característica única deste feijão é que ele é menor que um feijão comum e tem uma cor verde rara e atraente. As sementes frescas do feijão Flageolet são obtidas pela colheita das vagens em um curto período. O nome botânico do feijão Flageolet é Phaseolus vulgaris, que é o feijão comum. O feijão Flageolet também é conhecido como feijão Haricot Vert ou Green Vert em francês.
Valor nutricional
O feijão Flageolet contém um total de 110 calorias por porção (1 xícara). Eles são uma boa fonte de proteínas, fibras e carboidratos complexos. Os feijões Flageolet também são ricos em vitaminas e minerais, como ferro, potássio, magnésio e ácido fólico. Eles têm baixo teor de gordura e sódio, tornando-os uma excelente escolha para quem deseja apoiar a função intestinal saudável e proteger contra doenças cardíacas e diabetes.
Cozinhar e Servir
Feijão Flageolet é um feijão versátil que pode ser usado em uma variedade de pratos. Eles são comumente usados na culinária francesa, mas também podem ser usados em saladas, sopas, ensopados e ensopados. Os feijões Flageolet têm um sabor delicado e uma textura cremosa, tornando-os um ótimo complemento para qualquer prato. Eles são melhor cozidos fervendo-os em água até que estejam macios. Os feijões Flageolet também podem ser enlatados ou congelados para uso posterior.
Comparação com outros feijões
Os feijões Flageolet são frequentemente comparados a outros feijões, como Faba, Marisco e o feijão de grão comum. Em comparação com esses feijões, os feijões Flageolet são mais baixos em calorias e gorduras, mas mais ricos em proteínas e fibras. Eles também têm uma cor verde única e um sabor delicado que os diferencia de outros grãos.
Onde Comprar
Os feijões Flageolet podem ser encontrados em lojas especializadas em alimentos ou online. Zursun Idaho Heirloom Beans é uma empresa especializada em feijão Flageolet e outros feijões tradicionais. Eles oferecem uma variedade de grãos Flageolet, incluindo o tradicional Flageolet verde e o raro Flageolet branco.
Cozinhar com Feijão Flageolet
Harmonização do Feijão Flageolet com Outros Ingredientes
Os feijões Flageolet são conhecidos por seu sabor suave e textura densa, que permanece intacta apesar do tratamento áspero. Aqui estão algumas ideias para combinar feijões flageolet com outros ingredientes:
- Deixe escapar as opções vegetarianas, misturando-as com outros feijões ou regando com um fio de azeite.
- Os historiadores acham que os feijões flageolet se originaram na região de agosto da França, por isso são frequentemente associados à culinária francesa.
- Eles devem muito de sua crescente popularidade ao seu excelente emparelhamento com menta.
- O feijão Flageolet é definitivamente uma fonte de inspiração para o desenvolvimento de pratos mistos.
- São excelentes harmonizados com um mirepoix e servidos como acompanhamento de aves ou frutos do mar.
Receitas Flageolet
Feijão Flageolet Grelhado com Manteiga de Ervas
Procurando uma receita de churrasco rápida e fácil que certamente impressionará seus convidados? Não procure mais do que estes feijões Flageolet grelhados temperados com manteiga de ervas. Esta receita funciona bem com uma variedade de feijões, incluindo canelone, grande norte e borlotti, mas o feijão Flageolet é a estrela do show aqui.
Ingredientes:
- 1 libra de feijão Flageolet, lavado e escorrido
- 4 colheres de sopa de manteiga sem sal, amolecida
- 1 colher de sopa de hortelã fresca picada
- Sal e pimenta a gosto
instruções:
1. Pré-aqueça a grelha em fogo médio-alto.
2. Em uma tigela pequena, misture a manteiga amolecida e a hortelã picada.
3. Tempere o feijão Flageolet com sal e pimenta.
4. Grelhe o feijão por 3 a 4 minutos de cada lado, até ficar levemente tostado e macio.
5. Retire o feijão da grelha e cubra com a manteiga com ervas. Regue com mais azeite, se desejar.
Salada de Tomate e Feijão Flageolet
Esta salada de tomate com ervas e feijão Flageolet é uma ótima maneira de desfrutar do suave e tradicional feijão Flageolet. A textura densa do feijão permanece intacta apesar de um pouco de tratamento áspero, tornando-o uma ótima opção para saladas mistas.
Ingredientes:
- 1 libra de feijão Flageolet, lavado e escorrido
- 2 xícaras de tomates cereja cortados ao meio
- 1 / 4 xícara de salsa fresca picada
- 1/4 xícara de manjericão fresco picado
- 2 colheres de sopa de vinagre balsâmico
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- Sal e pimenta a gosto
instruções:
1. Em uma panela grande, refogue legumes aromáticos como cebola, alho e aipo no azeite até ficarem macios.
2. Adicione os feijões Flageolet e água suficiente para cobri-los cerca de 2 cm.
3. Leve a água para ferver, depois reduza o fogo para fogo brando e cubra com uma tampa para ajudar a regular a temperatura.
4. Cozinhe o feijão por 45-60 minutos ou até ficar macio.
5. Escorra o feijão e passe-o por água fria para interromper o cozimento.
6. Em uma tigela grande, misture o feijão Flageolet cozido, o tomate cereja, a salsa, o manjericão, o vinagre balsâmico e o azeite.
7. Tempere com sal e pimenta a gosto.
Ensopado de Feijão Flageolet e Linguiça
Este farto ensopado de feijão Flageolet e linguiça é uma ótima maneira de apreciar o sabor suave do feijão Flageolet. Os feijões são combinados com tomates uva e uma variedade de ervas e especiarias para um prato saboroso e satisfatório.
Ingredientes:
- 1 libra de feijão Flageolet, lavado e escorrido
- 1 libra de salsicha, fatiada
- 2 xícaras de tomate uva, cortados ao meio
- 1/4 xícara de tomilho fresco picado
- 1/4 xícara de alecrim fresco picado
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- Sal e pimenta a gosto
instruções:
1. Em uma panela grande, refogue a linguiça fatiada no azeite até dourar de todos os lados.
2. Adicione os feijões Flageolet e água suficiente para cobri-los cerca de 2 cm.
3. Leve a água para ferver, depois reduza o fogo para fogo brando e cubra com uma tampa para ajudar a regular a temperatura.
4. Cozinhe o feijão por 45-60 minutos ou até ficar macio.
5. Adicione os tomates uva, tomilho e alecrim à panela e continue cozinhando por mais 10 a 15 minutos.
6. Tempere com sal e pimenta a gosto. Servir quente.
Molhos de Feijão Flageolet
Os feijões Flageolet são uma excelente base para molhos e pastas. Experimente estas duas receitas para um lanche delicioso e saudável.
Molho de Feijão Flageolet Herbed
Ingredientes:
- 1 lata de feijão Flageolet, lavado e escorrido
- 1 / 4 xícara de salsa fresca picada
- 1/4 de xícara de cebolinha fresca picada
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- Sal e pimenta a gosto
instruções:
1. Em um processador de alimentos, misture o feijão Flageolet, a salsinha, a cebolinha e o azeite.
2. Pulse até que a mistura fique lisa e cremosa.
3. Tempere com sal e pimenta a gosto.
Molho Picante de Feijão Flageolet
Ingredientes:
- 1 lata de feijão Flageolet, lavado e escorrido
- 1/4 xícara de coentro fresco picado
- 1 pimenta jalapeño, sem sementes e picada
- 2 dentes de alho, picados
- 2 colheres de sopa de suco de limão
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- Sal e pimenta a gosto
instruções:
1. Em um processador de alimentos, misture o feijão Flageolet, o coentro, a pimenta jalapeño, o alho, o suco de limão e o azeite.
2. Pulse até que a mistura fique lisa e cremosa.
3. Tempere com sal e pimenta a gosto.
Não deixe as opções escaparem, experimente hoje mesmo estas receitas de feijão Flageolet!
Onde encontrar feijão flageolet
Opções de entrega e retirada on-line
Se preferir comprar online, existem várias opções de compra do feijão flageolet:
Conexão do comprador:
Este serviço de compras pessoais permite que você se conecte com um comprador pessoal em sua área que acompanhará seu progresso, se comunicará com você a cada passo do caminho e agendará horários rápidos de entrega ou retirada que se encaixem em sua programação. Você pode ter certeza de receber notificações pelo app, ficar de olho nas suas mensagens de texto ou ligações, e até receber notificações quando o comprador estiver saindo da loja. Este serviço é especialmente útil se você não tiver certeza de onde encontrar feijões flageolet em sua mercearia local.
Recolha na calçada:
Muitos supermercados agora oferecem opções de retirada na calçada, onde você pode fazer seu pedido online e um funcionário levará suas compras até a área de coleta designada. Este clube de quebra oferece entregas sujeitas a alterações com base em vários fatores, incluindo disponibilidade de estoque e os tipos de itens que você está comprando (algumas lojas podem não permitir que pedidos que contenham álcool sejam retirados na calçada, por exemplo).
Serviço de entrega:
Existem vários serviços de entrega que oferecem feijão flageolet, incluindo Instacart e Amazon Fresh. O preço e a disponibilidade de estoque podem variar dependendo da sua localização e da hora do dia ou da semana em que você faz o pedido.
Lojas Físicas
Se preferir comprar pessoalmente, você pode encontrar feijões flageolet em muitos supermercados e lojas de alimentos especializados. Algumas opções incluem:
Toda a comida:
Essa rede de supermercados normalmente carrega feijões flageolet em sua seção a granel, permitindo que você compre o quanto precisar.
Trader Joe's:
Essa popular rede de supermercados também vende feijões flageolet, normalmente a um preço mais baixo do que em outras lojas.
Lojas de alimentos especiais:
Se você tiver uma loja de comida especializada local em sua área, eles também podem vender feijão flageolet. Essas lojas geralmente oferecem uma variedade maior de opções e podem fornecer mais informações sobre o tipo específico de feijão flageolet que estão vendendo.
Armazenamento
Como armazenar feijão flageolet
Os feijões Flageolet podem ser armazenados por muito tempo se você cuidar deles adequadamente. Aqui estão algumas dicas para armazenar feijões flageolet:
- Mantenha-os em local fresco e seco: o feijão Flageolet durará mais se for armazenado em local fresco e seco, como uma despensa ou uma prateleira na cozinha. Evite armazená-los em um local muito quente ou úmido, pois isso pode fazer com que estraguem mais rapidamente.
- Congele-os: se você tiver uma grande quantidade de feijões flageolet e souber que não poderá usá-los todos antes que estraguem, considere congelá-los. Os feijões flageolets cozidos podem ser congelados por até seis meses. Para congelá-los, deixe-os esfriar até a temperatura ambiente e coloque-os em porções menores em sacos de freezer. Quando estiver pronto para usá-los, descongele-os na geladeira durante a noite para melhorar a textura e reter o sabor.
- Guarde-os na geladeira: se você cozinhou feijões flageolet que deseja usar em uma receita de preparação de refeição, pode armazená-los na geladeira por até cinco dias. Certifique-se de que estejam em um recipiente hermético para evitar que sequem.
Benefícios para a saúde do Feijão Flageolet
Carregado com nutrientes
Feijão Flageolet é um alimento saudável que carrega um alto valor nutricional. Eles são carregados com carboidratos complexos, proteínas e fibras que atendem à dose diária recomendada desses nutrientes. Eles também carregam vitaminas e minerais essenciais como zinco, tiamina, ácido pantotênico e folatos, necessários para a síntese de DNA e crescimento e desenvolvimento adequados do corpo.
Controle de Peso
Os feijões Flageolet são uma alternativa preferida para controle de peso. Eles são pequenos, com baixo teor de gordura e baixo índice glicêmico que facilita a rápida digestão e eliminação de substâncias tóxicas do intestino. Eles também são uma boa fonte de volume e agem como um laxante natural que liga os produtos químicos e evita sua reabsorção no corpo. Isso protege a mucosa intestinal e evita o desenvolvimento de substâncias tóxicas no organismo.
Controle do Colesterol
Os feijões Flageolet são ricos em fibras solúveis que bloqueiam a reabsorção de ácidos biliares no intestino. Isso evita a formação de colesterol LDL e facilita sua eliminação do corpo. O consumo regular de feijão flageolet pode ajudar a reduzir o risco de doenças cardíacas e outros distúrbios relacionados ao colesterol.
Balanço Eletrolítico
Os feijões Flageolet são uma rica fonte de potássio e magnésio que combatem os efeitos prementes do sódio no corpo. A American Heart Association recomenda comer pelo menos 3 xícaras de feijão por semana para atender à necessidade semanal desses eletrólitos. O feijão Flageolet é um alimento maravilhoso e popular na França e está disponível para cozinhar e crescer nos EUA.
Doença Celíaca
O feijão Flageolet é uma das melhores alternativas para pessoas com doença celíaca. Eles são naturalmente isentos de glúten e podem ser consumidos crus, verdes ou após pré-cozimento e pré-cozimento. Eles são facilmente digeridos e carregam um baixo índice glicêmico que impede o desenvolvimento de distúrbios relacionados ao glúten.
Como um mestre fitoterapeuta, recomendo o consumo regular de feijões flageolet por seus incríveis benefícios à saúde. Este artigo foi enviado e publicado para educar as pessoas sobre as maravilhosas propriedades dos feijões flageolet. Siga estas orientações e aproveite a bondade saudável do feijão flageolet em sua dieta regular.
Diferenças
Feijão Flageolet Vs Cannellini
Tudo bem pessoal, vamos falar sobre a diferença entre o feijão flageolet e o feijão cannellini. Agora, eu sei o que você está pensando: “Feijão é feijão, qual é o problema?” Bem, deixe-me dizer, existem algumas diferenças importantes entre essas duas leguminosas.
Primeiro, vamos falar sobre sabor. O feijão flageolet tem sabor de noz e textura cremosa, enquanto o feijão cannellini tem sabor delicado e textura levemente amanteigada. Portanto, se você está procurando um feijão que adicione um pouco de força extra ao seu prato, escolha o flageolet. Mas se você quer um feijão que complemente seus outros ingredientes sem roubar o show, o cannellini é a sua escolha.
Agora, vamos falar sobre a disponibilidade. O feijão flageolet é um pouco mais difícil de encontrar do que o feijão cannellini. Você pode ter que fazer alguma caça para encontrá-los em sua mercearia local. Mas não se preocupe, o feijão cannellini está amplamente disponível e pode ser encontrado em quase qualquer supermercado.
Mas é o seguinte: só porque os feijões cannellini estão mais disponíveis não significa que sejam a melhor escolha. Os feijões Flageolet têm uma capacidade única de absorver molhos e caldos saborosos, tornando-os uma adição verdadeiramente especial a qualquer prato.
Então, aí está pessoal, a diferença entre feijão flageolet e feijão cannellini. Escolha sabiamente e lembre-se, quando se trata de feijão, não existe uma solução única para todos.
Conclusão
Então aí está - tudo o que você precisa saber sobre o feijão Flageolet.
Eles são uma ótima fonte de proteína e você pode usá-los em uma variedade de pratos. Além disso, eles são muito fáceis de cozinhar, então por que não experimentá-los?
Confira nosso novo livro de receitas
Receitas de família do Bitemybun com planejador de refeições completo e guia de receitas.
Experimente gratuitamente com o Kindle Unlimited:
Leia de graça
Joost Nusselder, o fundador do Bite My Bun é um profissional de marketing de conteúdo, pai, e adora experimentar novas receitas, com a comida japonesa no centro de sua paixão. Com sua equipe, ele tem criado artigos de blog detalhados desde 2016 para ajudar leitores leais com receitas e dicas de culinária.
