Receita da Paella De Marisco Filipina (Paella de Frutos do Mar)
Esta receita de Paella de Marisco na costa do Mediterrâneo, os valencianos usavam frutos do mar em vez de carne e feijão para fazer a Paella.
Os valencianos consideram esta receita autêntica também. Nesta receita, o marisco é servido na casca. Uma variante disso é a “Paella Del Senyoret”, que usa frutos do mar sem casca.
Mais tarde, porém, os espanhóis que viviam fora de Valência combinaram frutos do mar com carne de animais terrestres e nasceu a Paella Mista.
Esta Paella é às vezes chamada de Preparación Barroca (Preparação Barroca) devido à variedade de ingredientes e sua apresentação final.
Neste artigo, vamos mostrar:
Mais sobre a receita da Paella de Marisco
Durante o século 20, a popularidade da Paella se espalhou além das fronteiras da Espanha. À medida que outras culturas se propunham a fazer Paella, o prato invariavelmente adquiria influências regionais.
Consequentemente, as receitas deixaram de ser relativamente simples e passaram a incluir uma grande variedade de frutos do mar, carnes, salsichas (incluindo chouriço), vegetais e muitos temperos diferentes.
No entanto, a receita mais popular globalmente é a Paella de Frutos do Mar, um prato popular nas Filipinas.
Em toda a Espanha não valenciana, a paella mista é muito popular. Alguns restaurantes na Espanha (e muitos nos Estados Unidos) que servem essa versão mista referem-se a ela como paella valenciana.
No entanto, os valencianos insistem que apenas as duas receitas valencianas originais são autênticas e geralmente consideram todas as outras inferiores, não genuínas ou mesmo grotescas.
A “Paella De Marisco” deve ser feita com uma variedade de peixes e mariscos, cada um com seu próprio sabor e textura.
Sempre inclua camarão jumbo, mexilhões ou amêijoas e peixes brancos firmes, como tamboril, linguado ou robalo.
Este alimento já está completo e também tem mais tiamina (vitamina B1) por quê? Por causa dos principais ingredientes como;
Ervilhas Verdes - Tiamina em 100g
Por xícara (160g)
Por 1/2 xícara (80g)
0.28 mg (19% DV)
0.45 mg (30% DV)
0.23 mg (15% DV)
Mais alto em vitamina B2 (riboflavina)
Frutos do Mar (Lula) - Riboflavina em 100g
Por onça (28g)
Por 3 onças (85g)
0.46 mg (27% DV)
0.13 mg (8% DV)
0.39 mg (23% DV)
Paella de marisco filipina (paella de frutos do mar)
Equipamentos necessários
- Bandeja de paella de 17 cm (144 polegadas)
Ingredientes
- 1 cebola amarela picado
- 2 média tomates picado
- 12 coxas de frango desossadas e sem pele
- ¾ lbs Chorizo espanhol fatiado em rodadas de 1/2 "de espessura
- 1 ¼ lbs arroz de grão médio
- 6 copos caldo de galinha
- 1 grande pitada açafrão
- 1½ lbs mexilhões cru, em uma casca (congelado ou fresco)
- 1 lb amêijoas pequenas (congelado ou fresco)
- 1½ lbs camarão cru médio ou grande, conchas em
- 1 pimentão vermelho semeado e fatiado
- 10 oz pacote de ervilhas congeladas
- Azeite virgem extra
Instruções
- Corte o frango em pedaços do tamanho de uma porção e o chouriço em rodelas de 1/2 ″ de espessura. Você precisará de um frango inteiro, cortado em pedaços do tamanho de uma porção, ou 10 coxas.
- Corte o pimentão vermelho e pique cebolas e tomates; deixou de lado.
- Em seguida, ligue a grelha. Quando as brasas na grelha estiverem cobertas de cinza branca, comece a cozinhar. Monte todos os ingredientes em uma mesa próxima à grelha, para que você possa ficar na área e acompanhar o cozimento.
- Coloque a panela de paella na grelha e adicione azeite de oliva suficiente para cobrir o fundo e deixe a panela aquecer.
- Quando estiver bem quente, refogue a cebola e o tomate no azeite. Adicione azeite conforme necessário para evitar que grude.
- Quando as cebolas estiverem translúcidas, adicione o frango e cozinhe, mexendo sempre, por cerca de 15 min. Adicione o chouriço e cozinhe, mexendo sempre.
- Adicione o arroz, polvilhando na forma de uma grande cruz na panela. (Tenha aproximadamente 1 quilo de arroz em mãos para isso.)
- Mexa por 2-3 minutos para cobrir bem o arroz com óleo e misture com os outros ingredientes.
- Adicione fios de açafrão ao caldo de galinha e mexa. Despeje lentamente o caldo em uma panela até que o conteúdo esteja coberto.
- Espalhe os ingredientes uniformemente no fundo da panela. Arrume os mexilhões ao redor da borda externa da panela, apontando para cima.
- Coloque as amêijoas em uma assadeira, distribuindo-as uniformemente pela assadeira.
- Adicione fatias de pimenta por cima. Deixe ferver, cozinhar o arroz.
- Adicione mais caldo, se necessário. (Se o fogo ficar muito quente, levante a panela, longe do calor.) Três a 5 minutos antes do arroz estar cozido, coloque o camarão na panela, distribuindo uniformemente. Quando o arroz estiver quase cozido, polvilhe as ervilhas na frigideira.
- Quando o arroz estiver cozido, retire do fogo e cubra com papel alumínio ou um pano de prato grande 5-10 minutos antes de servir.
- Corte os limões em fatias e sirva.
Nutrição
Mais alto na colina
Camarão - é uma fonte única do carotenóide astaxantina. Também é uma excelente fonte de selênio e vitamina B12.
Este marisco é uma excelente fonte de proteínas, fósforo, colina, cobre e iodo.
A Receita Paella De Marisco é uma alimentação saudável e saborosa, perfeita para comer com a família e colegas.
Veja também: aqui está dando um toque saudável à comida tradicional filipina
Dúvidas e sugestões sobre a receita? Comente abaixo e não esqueça de AVALIAR nossa receita.
Obrigado e Mabuhay!
Conheça mais deliciosos frutos do mar com esta receita Halabos na Hipon, uma receita filipina de camarão com alho
Confira nosso novo livro de receitas
Receitas de família do Bitemybun com planejador de refeições completo e guia de receitas.
Experimente gratuitamente com o Kindle Unlimited:
Leia de graça
Joost Nusselder, o fundador do Bite My Bun é um profissional de marketing de conteúdo, pai, e adora experimentar novas receitas, com a comida japonesa no centro de sua paixão. Com sua equipe, ele tem criado artigos de blog detalhados desde 2016 para ajudar leitores leais com receitas e dicas de culinária.
