Raiz de taro: o alimento básico asiático com amido
Taro, ou Colocasia esculenta, é uma planta tropical cultivada principalmente por seu cormo. O cormo se parece com uma batata e é comumente usado como fonte de alimento em muitas partes do mundo.
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O taro é comestível?
O taro é comestível, tanto a raiz do taro quanto as folhas e o caule. Mas essas partes da planta podem causar coceira, e é por isso que em outros países além das Filipinas, apenas a raiz do taro é consumida. Mesmo que toda a planta possa ser comida.
A coceira causada pelo taro se deve aos cristais de oxalato de cálcio presentes na planta. Esses cristais parecem agulhas e são encontrados em células chamadas “idioblastos”. Quando essas células estouram, os cristais são liberados e causam irritação.
Qual é o sabor do taro?
O taro tem um sabor amiláceo e é frequentemente usado como substituto das batatas. O sabor das folhas e do caule pode ser descrito como semelhante ao do espinafre.
Como você colhe taro?
Quando as folhas do taro secam e adquirem uma cor amarela, elas estão prontas para a colheita. As plantas têm uma raiz, o taro, então para tirar a planta do chão é desenterrado e arrancado raiz e tudo.
Quanto tempo você cozinha taro?
O taro deve ser cozido até ficar macio. cozinhar demais deixará a raiz de taro muito aguada. Geralmente leva de 15 a 20 minutos para cozinhar o taro.
Qual é a diferença entre taro e ube?
Taro e ube são duas plantas diferentes. Taro é da família Araceae enquanto ube é da família Convolvulaceae. Ambos são culturas de raízes, mas o taro tem uma cor cinza-lavanda, enquanto o ube é roxo saturado. O taro tem gosto de batata-doce com um leve toque de nozes, enquanto o ube é muito mais doce e tem um sabor mais forte de baunilha.
Emparelhamentos populares de taro
O taro pode ser cozido de várias maneiras diferentes e combinado com uma variedade de ingredientes. É comumente cozido ou frito e servido com carne ou peixe. Também pode ser feito em uma sopa ou ensopado. As folhas de taro são frequentemente usadas como embalagens para pratos cozidos no vapor.
Como selecionar e armazenar taro
Ao selecionar taro, procure por raízes firmes e sem manchas. Evite aqueles com pontos fracos ou contusões. Taro pode ser armazenado na geladeira por até uma semana.
Taro deve ser bem lavado antes de cozinhar. A raiz pode ser descascada, mas isso não é necessário. O taro pode ser cozido de várias maneiras diferentes, incluindo fervura, fritura ou vapor.
O taro é saudável?
Sim, taro é saudável. É uma boa fonte de fibras dietéticas, vitaminas e minerais. Taro também contém compostos que podem trazer benefícios para a saúde, como antioxidantes e propriedades anti-inflamatórias.
Conclusão
Taro é uma ótima planta e raiz para cozinhar, se você conseguir superar a coceira que pode causar.
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Joost Nusselder, o fundador do Bite My Bun é um profissional de marketing de conteúdo, pai, e adora experimentar novas receitas, com a comida japonesa no centro de sua paixão. Com sua equipe, ele tem criado artigos de blog detalhados desde 2016 para ajudar leitores leais com receitas e dicas de culinária.
