Hiroshima Vs Osaka Style Okonomiyaki: qual é a diferença?
Okonomiyaki recebe o nome de seus ingredientes, que é “qualquer coisa que você goste, grelhado”. A receita se originou na década de 1920 e ganhou popularidade como uma dieta básica no pós-guerra.
Naquela época, a seleção de ingredientes não era muita, e a família teria que se contentar com o que tinha, dando à luz o Okonomiyaki.
Este prato versátil e saudável deixou de ser uma amostra básica da dieta e se tornou uma novidade servida em restaurantes selecionados atualmente.
Existem várias tomadas quando se trata de fazer seu próprio Okonomiyaki, mas as duas diferenças de estilo dominantes são as Hiroshima estilo e o Osaka estilo.
Embora os dois usem mais ou menos o mesmo ingrediente, o processo de construção é bem diferente.
Hoje veremos as diferenças entre esses dois estilos e se eles mudam drasticamente o sabor. Vamos começar!
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A Base Básica do Okonomiyaki
A base essencial do Okonomiyaki compreende três elementos principais; a farinha, o ovo e dashi. Esta mistura cria uma base de omelete, que assume a forma de uma panqueca.
Em seguida, você pode adicionar qualquer ingrediente que desejar, que é onde o nome da panqueca entra em jogo. Alguns elementos comumente incorporados incluem; repolho e carne de porco.
Você também pode adicionar carne, vegetais, mais ovos e até mesmo alguns frutos do mar com base em suas preferências.
Depois de incorporar todos os ingredientes em uma forma de panqueca, é coberto com maionese, molho de soja, algas marinhas e, claro, o doce e espesso molho okonomiyaki.
Embora este seja o processo primário e essencial, os estilos de Hiroshima e Osaka adicionam um brilho próprio no processo de criação.
Em última análise, essas diferenças técnicas se somam para criar uma experiência diferente para os dois tipos.
The Osaka Style Okonomiyaki
Vamos começar com o clássico do vendedor, o okonomiyaki no estilo Osaka. Este é o tipo que você provavelmente encontrará em sua viagem ao Japão.
De lojas de conveniência a restaurantes de alta classe, este estilo de Okonomiyaki é o mais prevalente.
Então, como é diferente? O okonomiyaki ao estilo de Osaka é feito misturando todos os ingredientes de uma vez e depois finalizando com o molho okonomiyaki de sua escolha.
A maioria dos restaurantes tem grelhados individuais em cada mesa, então você pode cozinhar seu próprio Okonomiyaki.
Esta versão combina e cozinha todos os ingredientes de uma vez, e você pode cozinhar como quiser. O estilo de Osaka é adorado por muitos, pois o processo de cozimento pode ser uma atividade divertida para fazer com seus amigos e familiares.
O estilo de Hiroshima Okonomiyaki
O okonomiyaki ao estilo de Hiroshima tem um processo de cozimento um pouco mais complicado. Enquanto o estilo Osaka empilha os ingredientes em uma grande panqueca de omelete inteira, os estilos Hiroshima requerem camadas.
Nesse estilo, a mistura de panqueca de omelete é cozida e colocada em cima de uma combinação de carne e vegetais preferidos.
Ambos os componentes ficam sobre o macarrão yakisoba frito. Isso cria uma mistura crocante em camadas do clássico japonês.
Este estilo é particularmente perfeito para aqueles que gostam de ter uma variedade de texturas em suas refeições.
Você pode escolher o que quiser e personalizar facilmente este estilo de acordo com suas preferências.
Conclusão
O estilo Osaka oferece uma experiência de alimentação mais limpa quando tudo é misturado e cozinhado. Esta é uma excelente opção para comedores desarrumados.
No entanto, se você é um comedor exigente ou adora uma refeição variada, o estilo de Hiroshima leva a melhor. De qualquer forma, você nunca pode dar errado com um bom e velho Okonomiyaki.
Esperamos que este artigo tenha ajudado você a aprender as diferenças entre os dois. Ambos são um tratamento esplêndido!
Também confira essas maneiras de fazer você mesmo um delicioso okonomiyaki
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Joost Nusselder, o fundador do Bite My Bun é um profissional de marketing de conteúdo, pai, e adora experimentar novas receitas, com a comida japonesa no centro de sua paixão. Com sua equipe, ele tem criado artigos de blog detalhados desde 2016 para ajudar leitores leais com receitas e dicas de culinária.
