Siling Labuyo: a pimenta filipina MUITO quente
Siling Labuyo é uma pequena pimenta do gênero Capsicum frutescens que foi cultivada nas Filipinas após a troca colombiana.
Caracteriza-se por seus frutos triangulares que crescem apontando para cima. Os frutos e folhas de Siling Labuyo são usados na cozinha tradicional filipina.
A fruta é pungente, com uma classificação de calor na escala Scoville de 80,000 a 100,000.
O nome da cultivar Siling Labuyo é tagalo e significa “pimentão selvagem”. Também é conhecido simplesmente como labuyo ou labuyo chili.
Siling Labuyo às vezes também é chamado de olho de pássaro filipino, para diferenciá-lo do olho de pássaro tailandês.
É um dos alimentos patrimoniais ameaçados das Filipinas, listado no catálogo internacional da Arca do Gosto e foi listado no Guinness Book of World Records como a pimenta mais forte.
Outras variedades mais picantes de pimenta foram descobertas desde então.
São pimentas finas que crescem até 0.70 cm de comprimento.
Confira nosso novo livro de receitas
Receitas de família do Bitemybun com planejador de refeições completo e guia de receitas.
Experimente gratuitamente com o Kindle Unlimited:
Leia de graçaNeste artigo, vamos mostrar:
- 1 Como saber quando o siling labuyo está maduro?
- 2 Qual é o sabor de Siling Labuyo?
- 3 Melhor Siling Labuyo para comprar
- 4 Qual é a diferença entre Siling Labuyo e Siling Haba?
- 5 Qual é a diferença entre Siling Labuyo e pimenta fantasma?
- 6 Emparelhamentos populares de Siling Labuyo
- 7 Siling Labuyo é saudável?
- 8 Conclusão
Como saber quando o siling labuyo está maduro?
As pimentas Siling Labuyo maduras terão uma cor vermelha intensa. Você também pode perceber pelo som que faz quando você o aperta; se estiver maduro, fará um som de estalo.
A planta cresce bem em vasos e pode atingir até 3 m de altura. Prefere climas quentes e se dá melhor em pleno sol.
Siling Labuyo pode ser usado em qualquer prato onde você queira um pouco de calor. Muitas vezes é usado como condimento, adicionado aos pratos à mesa. Também pode ser usado na culinária, por exemplo, em ensopados ou refogados.
Qual é o sabor de Siling Labuyo?
Siling Labuyo tem um sabor sutil de terra que é dominado por seu calor pungente e abrasador. O nível de calor pode variar dependendo das pimentas, algumas sendo muito mais picantes do que outras.
A pimenta Siling Labuyo é significativamente mais picante do que a pimenta jalapeño e pode ser até 40 vezes mais picante, dependendo das pimentas individuais escolhidas. A classificação de calor da escala Scoville de Jalapeno está entre 2,000 e 8,000 e siling labuyo entre 80,000 a 100,000.
Melhor Siling Labuyo para comprar
Siling labuyo fresco do mercado é sempre melhor, mas nem todos nós podemos ir a um mercado filipino.
Você pode comprar sementes em qualquer lugar do mundo, como essas da Floralys para que você mesmo possa cultivá-los:
Qual é a diferença entre Siling Labuyo e Siling Haba?
Siling Labuyo e Siling Haba são variedades de pimenta que pertencem à espécie Capsicum frutescens. Eles são semelhantes na aparência, pimentas pequenas e finas que crescem apontando para cima. A principal diferença entre os dois é o nível de calor; Siling Labuyo é significativamente mais quente que Siling Haba e é vermelho onde haba é verde.
Qual é a diferença entre Siling Labuyo e pimenta fantasma?
A pimenta fantasma, também conhecida como Bhut Jolokia, é uma pimenta que foi cultivada na Índia. É uma das pimentas mais quentes do mundo, com uma classificação de calor na escala Scoville de 1,041,427. A pimenta fantasma é significativamente mais quente do que Siling Labuyo e tem um perfil de sabor um pouco diferente.
Emparelhamentos populares de Siling Labuyo
Siling Labuyo vai bem com outros sabores fortes. Muitas vezes é usado como condimento, adicionado aos pratos à mesa. Também pode ser usado na culinária, por exemplo, em ensopados ou refogados. Alguns pares populares incluem:
- Tomates
– Cebolas
- Alho
– Vinagre
- Molho de soja
- Molho de peixe
- Leite de côco
- Carne
- Frango
- Carne de porco
- camarão
- Lula
Siling Labuyo é saudável?
Siling Labuyo é uma boa fonte de vitaminas A e C. Também contém capsaicina, que tem uma série de potenciais benefícios para a saúde. Estes incluem alívio da dor, redução da inflamação e melhor controle do açúcar no sangue. Porém, é importante ter em mente que as pimentas são muito picantes e devem ser consumidas com moderação.
Conclusão
Esta pimenta é muito picante, mas usada em muitos pratos filipinos por seu sabor único e forte.
Confira nosso novo livro de receitas
Receitas de família do Bitemybun com planejador de refeições completo e guia de receitas.
Experimente gratuitamente com o Kindle Unlimited:
Leia de graça
Joost Nusselder, o fundador do Bite My Bun é um profissional de marketing de conteúdo, pai, e adora experimentar novas receitas, com a comida japonesa no centro de sua paixão. Com sua equipe, ele tem criado artigos de blog detalhados desde 2016 para ajudar leitores leais com receitas e dicas de culinária.
