Lapu-Lapu: o peixe usado em muitos pratos filipinos

Autor: Joost Nusselder, autor do livro de receitas do planejador de refeições japonesas essenciais Atualizado em setembro 1, 2022

Filipino lapu-lapu é um tipo de peixe comumente encontrado nas Filipinas. É um alimento popular e geralmente é servido grelhado, assado ou frito.

Lapu-lapu também é conhecido por seu nome científico, Pseudocoris schaldingeri ou garoupa. O peixe recebeu o nome da ilha de Lapu-Lapu, nas Filipinas, onde é comumente encontrado.

O peixe garoupa é um tipo de robalo popular em muitas partes do mundo, incluindo o Mediterrâneo, a Austrália e a Ásia. O peixe é apreciado por sua carne branca escamosa e sabor suave.

Lapu-lapu é um peixe branco com uma leve coloração rosada na cabeça e nas barbatanas. Tem sabor suave e textura firme.

Lapu-lapu é uma boa fonte de proteínas e ácidos graxos ômega-3. Também é baixo em calorias e colesterol.

Lapu-lapu é tipicamente servido com arroz e legumes. Também pode ser usado em sopas, ensopados e refogados. Lapu-lapu é uma escolha popular para ceviche e tacos de peixe.

Ao escolher o peixe lapu-lapu, procure filés firmes e opacos. Evite filés moles ou com manchas escuras.

De que família de peixes é o lapu-lapu?

Os peixes lapu-lapu e garoupa pertencem à família dos robalos. Outros membros desta família incluem pargo e barramundi.

Qual é a diferença entre lapu-lapu e robalo?

Lapu-Lapu e robalo são peixes de água salgada pertencentes à mesma família. No entanto, existem algumas diferenças importantes entre os dois.

Lapu-Lapua são tipicamente maiores que o robalo. Eles também têm um sabor mais robusto. Além disso, os filés costumam ser mais grossos que os de robalo.

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Joost Nusselder, o fundador do Bite My Bun é um profissional de marketing de conteúdo, pai, e adora experimentar novas receitas, com a comida japonesa no centro de sua paixão. Com sua equipe, ele tem criado artigos de blog detalhados desde 2016 para ajudar leitores leais com receitas e dicas de culinária.