8 tipos diferentes de macarrão japonês (com receitas!)

Autor: Joost Nusselder, autor do livro de receitas do planejador de refeições japonesas essenciais Atualizado em fevereiro de 1, 2022

Também conhecido como “homem” em japonês, o macarrão é um alimento básico da culinária japonesa, bem como parte integrante de muitos pratos populares.

Muitas pessoas veem o macarrão como uma comida confortável e conveniente, e as diferentes variedades de macarrão podem ser servidas com saladas, como alimentos fritos, em sopas ou com molhos.

Você pode estar pensando: o que é macarrão japonês? É ramen?

Bem, não existe apenas um macarrão japonês; há muito mais variedade além do ramen. Neste artigo, discutirei os 8 tipos de macarrão japonês populares e compartilharei receitas populares também!

Aqui no “Ask Japanese” no YouTube, os melhores noodles japoneses são discutidos:

Confira nosso novo livro de receitas

Receitas de família do Bitemybun com planejador de refeições completo e guia de receitas.

Experimente gratuitamente com o Kindle Unlimited:

Leia de graça

8 tipos diferentes de macarrão japonês

Ramen

Todo mundo está familiarizado com o macarrão amarelo fino conhecido como ramen. Mas muitas pessoas confundem ramen com macarrão instantâneo.

Na verdade, há uma grande diferença entre os dois: ramen japonês tradicional são macarrão de trigo fino e encaracolado que é feito fresco antes de servir.

Macarrão instantâneo, por outro lado, são apenas variedades de macarrão fabricado em massa que vêm com um pacote de tempero e embalagem pronta para aquecer.

Ramen é o tipo mais popular de macarrão e é apreciado principalmente em um caldo bem temperado (um prato típico de ramen) com carne de porco, cogumelos, milho e um ovo.

Também descubra Qual caldo de Ramen é melhor para iniciantes

Todo mundo no Japão adora macarrão ramen. Das diferentes variedades de macarrão japonês, o macarrão ramen é o mais popular.

Uma coisa notável sobre esses macarrão é que eles são muito finos e principalmente ondulados ou encaracolados, e são levemente amarelos.

Do que é feito o ramen?

Macarrão Ramen é feito de farinha de trigo, água, sal e kansui, ou um tipo de água alcalina. Os ingredientes são amassados ​​juntos, formando uma massa pegajosa e elástica.

Acredita-se que o macarrão ramen foi importado da China há mais de 800 anos e também é conhecido como chuka soba.

O macarrão ramen é saudável?

Ramen geralmente não é considerado um tipo saudável de macarrão, embora forneça ferro, manganês e vitamina B.

O macarrão em si é feito diariamente na maioria dos restaurantes.

Mas a razão pela qual é considerado menos saudável que udon, por exemplo, é que geralmente o ramen é usado em alimentos não saudáveis, como sopa de ramen, que é rica em sódio, açúcares e gorduras.

Geralmente, o macarrão ramen é apreciado em canja de galinha, caldo de porco, cogumelos shiitake, cebolas, niboshi, kombu e katsuobushi.

Aqui estão os tipos de pratos de ramen que você encontrará:

• Sopa de tonkotsu – Esta sopa tem uma cor branca turva e é um caldo espesso feito de ossos de porco.
• Shio ramen – Esta sopa amarelada é um pouco mais clara na cor, e é feita com caldo e sal. Tem um sabor mais leve, e é o melhor acompanhamento para macarrão reto, em vez de crespo.
• shoyu ramen – Esta é uma sopa simples, que contém caldo marrom claro. A sopa é feita com muito molho de soja e caldo. As coberturas mais usadas incluem brotos de bambu marinados ou menma, kamaboko, cebolinha, broto de feijão e ovos cozidos.
• Ramen de missô – Este prato é muito popular, especialmente em Hokkaido. Para prepará-lo, os chefs japoneses usam milho, manteiga, sementes de gergelim, repolho e alho.

Além disso, confira este vídeo sobre como fazer ramen:

Você sabia que o macarrão ramen é sempre fino? Muitas pessoas acreditam que há uma variedade de macarrão grosso, mas esse macarrão é realmente chamado de udon.

2.Udon

O macarrão Udon tem uma textura grossa, bem como uma cor branca pálida, ao contrário dos outros tipos de macarrão japonês. O macarrão Udon é feito de farinha de trigo e é servido principalmente ao lado de um caldo ou sopa básica.

Eles têm um sabor neutro, o que torna esse tipo de macarrão japonês muito versátil, pois oferece infinitas possibilidades de tornar o prato interessante.

Macarrão Udon geralmente é servido com frango frito japonês (Karaage), ovos cozidos e tempura.

Curiosamente, o macarrão udon é o mais barato entre todos os outros tipos de macarrão japonês.

O macarrão udon é saudável?

sim. Comparado a outras variedades de macarrão (como o ramen), o udon é uma opção mais saudável. Isto é em parte devido ao seu menor teor de sódio. Esses macarrão contêm 0 MSG, o que os torna uma excelente escolha para pessoas que fazem dieta e pessoas com doenças cardíacas.

Uma porção de macarrão udon contém uma dose saudável de carboidratos e fibras quando consumida com moderação.

Alguns dos pratos udon mais comuns incluem:

• Udon Kitsune (também conhecido como fox udon) – Este é um prato básico de udon que é servido ao lado de abura-age, que é uma fatia fina de coalhada de feijão frita. Então, por que o nome da raposa? O nome é estranho, mas esse macarrão não tem nada a ver com raposas. Em vez disso, o abura-age é considerado o alimento favorito das raposas, daí o nome.
• caril udon – Estes são macarrão udon que são misturados com curry japonês. Eles são deliciosos e são servidos principalmente durante o inverno.
• Tsukimi udon (também conhecido como udon de visualização da lua) – Um ovo cru (a lua) é usado como cobertura para esses macarrão udon.
• Caldo Kashimen – Este é um prato nativo da prefeitura de Aichi. A única coisa que torna este prato especial é a forma fina e plana do macarrão.
• Tempura Udon – Assim como o nome sugere, esta refeição é feita com macarrão udon coberto com tempura e servido com um caldo.
• yaki udon – O macarrão é frito em um molho feito de molho de soja. Eles são preparados como yakisoba.

É importante observar que o macarrão udon é comumente usado em diferentes pratos de nabe.

Na região japonesa de Nagoya, esse macarrão fervia em uma sopa de missô durante a preparação de miso-nikomi udon.

Hoto udon é o mais grosso entre todos os outros tipos de macarrão udon e é comum em Yamanashi. Hoto é feito cozinhando legumes e macarrão grosso e achatado em sopa de missô.

Receita de frango e legumes salteados com macarrão udon

Ingredientes

• 1 colher de chá de óleo de amendoim (e mais, conforme necessário)
• 1 coxa de frango desossada e sem pele (cortada em fatias finas)
• 3 colher de sopa de molho de soja
• 3 cebolinhas (partes branca e verde separadas em fatias no viés)
• 2 dentes de alho (amassados ​​e bem picados)
• pedaço de 1 polegada de fresco Gengibre (descascado e ralado)
• 1/2 jalapeno (sem sementes e cortado em brunoise)
• 2 cenouras médias (2 em juliana)
• 4 oz cogumelos shiitake (caules e fatiados)
• 3 colher de sopa de vinagre de vinho de arroz
• 1 xícara de repolho Napa (chiffonaded)
• 1/2 xícara de edamame
• Sal kosher
• 1 kg de macarrão udon fresco
• Óleo de gergelim (para chuviscar)
• 1/4 xícara de amendoim (picado grosseiramente)
• Coentro (para enfeitar)

Instruções

1. Cubra uma frigideira grande com óleo de amendoim e, em seguida, misture o frango e adicione 1 colher de sopa de molho de soja. Cozinhe o frango até que esteja cozido, retire-o e reserve-o para uso posterior. Certifique-se de que o fogo esteja em temperatura média.
2. Agora adicione os pedaços de cebolinha branca, gengibre, jalapenos e gengibre. Adicione um pouco mais de óleo e cozinhe por cerca de 1 a 2 minutos em fogo médio.
3. Em seguida, misture as cenouras e cozinhe até ficarem macias. Isso deve levar cerca de 2 minutos.
4. Quando as cenouras estiverem prontas, coloque os cogumelos e cozinhe até ficarem macios. Isso deve levar cerca de 2 a 3 minutos.
5. Em seguida, adicione o molho de soja restante e o vinagre e, em seguida, adicione o edamame, o repolho e o frango. Cozinhe por 1 a 2 minutos e, em seguida, polvilhe a cebolinha verde.
6. Ferva água salgada em uma panela grande e jogue o macarrão. Agite-os usando um par de pinças para evitar que grudem. Cozinhe por aproximadamente 30 segundos, até ficarem macios.
7. Agora, adicione o macarrão cozido à panela, mexa para misturar os ingredientes e cozinhe até que o macarrão esteja quente e bem coberto. Adicione um pouco de óleo de gergelim e sirva quando estiver bem quente. Polvilhe com coentro e amendoim.

3. Sobá

Também conhecido como macarrão de trigo sarraceno, o soba é um macarrão fino feito de farinha de trigo sarraceno e lembra espaguete. Existem também algumas variedades de soba feitas a partir de uma combinação de farinha de trigo e trigo sarraceno.

Soba contém 8 aminoácidos essenciais e é considerado uma opção de macarrão saudável.

Pessoas com doenças como a doença celíaca são aconselhadas a procurar 100% de macarrão de trigo sarraceno, já que é o único macarrão japonês que pode comer.

Existem diferentes variações de macarrão soba, assim como udon. Eles variam de macarrão refrigerado a macarrão servido em uma sopa.

Zaru soba é uma forma de macarrão soba, que é resfriado e servido em uma bandeja de bambu com algumas cebolas verdes e algas marinhas. Esses macarrão são então mergulhados em tsuyu.

Depois de comer o macarrão, você pode desfrutar de uma bebida sobayu ou da água que foi usada para cozinhar o soba, que é misturada com o tsuyu restante.

Coberturas comuns para soba frio incluem tororo, daikon ralado e purê de yamaimo. Tempura, por outro lado, é uma guarnição comum para soba quente, assim como pato ou sansai (vegetais da montanha).

Tradicionalmente, o soba é comido durante a véspera de Ano Novo no Japão, e esta é uma tradição que ainda é praticada até hoje.

Esta prática é conhecida como toshikoshi soba. Tem vários significados, como orações por uma vida longa e magra.

É uma sopa de soba especial consumida durante as celebrações para ajudar a dissipar as dificuldades da vida e inaugurar um novo começo.

O macarrão soba é saudável?

Como o trigo sarraceno é considerado saudável, você pode assumir que o soba é uma ótima opção para quem está de dieta, veganos e pessoas em dietas sem glúten.

O trigo sarraceno é uma semente semelhante a um grão que é saudável porque contém nutrientes essenciais.

Você sabia que o soba é uma alternativa muito melhor à massa de farinha branca? O macarrão soba contém metade das calorias e metade da quantidade de carboidratos que a massa tradicional contém!

Receita de macarrão soba com gergelim

Ingredientes

• 10 onças de macarrão de trigo sarraceno HemisFares soba (seco ao ar)
• 1/3 xícara de molho de soja HemisFares (dupla fermentação)
• 2 colheres de sopa vinagre de arroz
• 3 colher de sopa de óleo de gergelim torrado
• 1/4 colher de chá de pimenta preta (moída na hora)
• 1 colher de sopa de açúcar
• 1 colheres de sopa óleo de canola
• 2 xícaras de cebolinha verde (picada em pedaços de ¼ de polegada)
• 1/2 xícara de cebolinha verde (picada)
• 3 colher de sopa de gergelim torrado

Instruções

1. Ferva água em uma panela grande e cozinhe o macarrão soba por cerca de 4 a 5 minutos, ou até ficar macio. Certifique-se de mexer o macarrão de vez em quando para evitar que eles se aglomerem. Escorra em uma peneira e depois lave bem em água fria. Jogar o macarrão em água fria remove o amido.
2. Enquanto seu macarrão cozinha, batedor (aqui estão alguns perfeitos) juntos o óleo de gergelim, molho de soja, açúcar, vinagre de arroz e pimenta preta em uma tigela média e reserve.
3. Em uma frigideira grande, adicione o óleo de canola e aqueça até começar a brilhar. Agora adicione as cebolas verdes picadas. Mexa por cerca de 15 a 30 segundos, ou até sentir o aroma. A configuração de calor deve ser média-alta.
4. Agora adicione a mistura de gergelim e óleo e cozinhe por cerca de 30 segundos. Adicione o macarrão soba cozido e misture até que esteja bem aquecido. Adicione as cebolas verdes e ½ das sementes de gergelim torradas. Use as sementes de gergelim restantes para decorar e sirva ainda quente.

4. Yakissoba

Embora este nome contenha a palavra “soba”, o macarrão yakisoba não é feito de macarrão de trigo sarraceno.

É comum as pessoas confundirem yakisoba e soba quando na verdade são diferentes.

Yakisoba é um macarrão de farinha de trigo frito enquanto o macarrão soba tradicional é feito apenas com farinha de trigo sarraceno. Esses macarrão se assemelham a macarrão ramen e são aromatizados com condimentos semelhantes ao que conhecemos como molho Worchestershire.

Yakisoba geralmente é preparado com carne (porco) e pequenos pedaços de vegetais, como cenoura, cebola ou repolho. O macarrão é temperado com pimenta, sal e molho de yakisoba.

Você já ouviu falar dessas coberturas comuns? As pessoas preferem que seu macarrão seja guarnecido com pó de algas verdes (aonori), gengibre em conserva vermelho (beni shoga), flocos de bonito (katsuobushi), assim como maionese (esta japonesa, não americana!).

Macarrão Yakisoba é muito comum e é visto principalmente em Yatai e Matsuri no Japão.

Receita de Yakisoba (macarrão salteado japonês)

Ingredientes

• 1/2 cebola (juliana)
• 1 cenoura (juliana)
• 2 cogumelos shiitake (cortados em pedaços pequenos)
• 2 cebolas verdes / cebolinha (cortada em pedaços de 2 polegadas)
• 4 folhas de repolho (cortadas em pedaços pequenos)
• 340 g de barriga de porco fatiada (ou sua escolha de carne e/ou frutos do mar; cortada em pedaços de 1 polegada))
• 2 colheres de sopa de óleo de sabor neutro (vegetal, canola, etc.)
• Pimenta preta (moída na hora)
• 1 pacote de macarrão yakisoba
• 4-6 colheres de sopa de molho de yakisoba

Molho de yakisoba (faz ½ xícara ou 8 colheres de sopa)

• 2 colheres de chá de açúcar (adicione mais açúcar se você não usar o molho japonês Bulldog Worcestershire)
• 2 colher de chá de molho de soja
• 4 colher de chá de molho de ostra
• 4 colheres de ketchup
• 4 colher de sopa de molho inglês

Coberturas (opcional)

• Aonori (alga verde seca)
• Gengibre vermelho em conserva (beni shoga ou kizami beni shoga)

Instruções

1. Misture os ingredientes do molho de yakisoba e reserve.
2. Agora, em uma wok ou frigideira, aqueça o óleo em fogo médio-alto e cozinhe a carne até que comece a dourar.
3. Adicione a cenoura e a cebola e cozinhe por cerca de 1 a 2 minutos.
4. Em seguida, adicione o repolho e cozinhe até ficar macio.
5. Em seguida, adicione os cogumelos shiitake e a cebolinha e cozinhe por mais 1 minuto. Tempere com pimenta moída na hora.
6. Agora coloque o macarrão de yakisoba em uma peneira e, em seguida, passe água quente sobre o macarrão. Use as mãos para separá-los.
7. Adicione o macarrão à wok ou frigideira e reduza o fogo para médio. Você pode usar pinças para misturar o macarrão de yakisoba com o restante dos ingredientes. Observe-os enquanto cozinham, pois eles podem grudar facilmente na sua wok ou frigideira.
8. Quando o macarrão e os ingredientes estiverem misturados, adicione o molho de yakisoba. Ajuste o sabor do molho dependendo da quantidade de ingredientes na wok ou frigideira. Use pinças para misturá-los. Depois de pronto, transfira o macarrão para um prato e decore com gengibre vermelho em conserva e algas verdes secas. Sirva enquanto estiver quente.

Veja também: como fazer um delicioso prato de macarrão hibachi

5. Alguns

O macarrão Somen é um macarrão branco muito fino, com menos de 1.3 mm de diâmetro. Eles são feitos de farinha de trigo e são servidos principalmente quando frios.

Eles são comumente consumidos, especialmente durante o verão, e às vezes são servidos ao lado de sopa quente (nyumen) durante o inverno.

Normalmente, o macarrão somen é servido de maneira simples, resfriado no gelo depois de cozido e depois mergulhado em tsuyu, que é um molho feito de katsuobushi. Tem um pouco de gengibre e cebola.

O macarrão tem um sabor suave, quase sem graça, que precisa ser combinado com um molho para imersão.

Muitas pessoas se perguntam: como eu como macarrão somen? Na verdade é muito simples!

Mergulhe seu macarrão fino diretamente no molho, assim como faria com macarrão soba. Coma um pouco com sua soja favorita ou molho mirin e alguns condimentos saborosos.

Fluir somen ou nagashi somen é uma maneira divertida e interessante de servir somen no verão. Somen noodles são colocados primeiro em uma longa calha de bambu.

Cada comensal pega o macarrão à medida que ele é passado e o mergulha no molho tsuyu antes de se deliciar com ele.

Receita de macarrão Somen

Ingredientes

• 4 pacotes de macarrão somen seco

Toppings

• 1/2 polegada de gengibre
• 1 cebolinha/cebolinha verde
• Gengibre myoga (em fatias finas, opcional)
• Folhas de shiso (Ooba) (em fatias finas, opcional)

Molho

• ½-1 xícara de água (gelada, se você usar mentsuyu concentrado)
• ¼ xícara de mentsuyu (base de sopa de macarrão)

Instruções

1. Este passo é opcional, mas é usado na maioria dos restaurantes tradicionais japoneses. Os restaurantes amarram o macarrão para melhorar sua aparência. Então você pode amarrar a borda de seu macarrão Somen usando barbante de cozinha. Isso ajuda o macarrão a ficar em uma direção enquanto cozinha. Mas você pode pular esta etapa ao cozinhar em casa.
2. Ferva a água em uma panela grande e adicione o macarrão assim que a água ferver. Use pauzinhos para mexer o macarrão, pois isso evita que eles grudem. Agora siga as instruções na embalagem enquanto cozinha.
3. Depois de fervido, escorra o macarrão em uma peneira e lave-o com as mãos em água fria corrente.
4. Quando o macarrão estiver frio, encontre as partes com nós, escolha-as, corte a borda e descarte-as. Segure o pacote e arrume-o em um local de servir. Você pode servir o macarrão com gelo, principalmente quando quiser mantê-lo fresco.
5. Por último, você precisa preparar o molho de mergulho. Para fazer isso, rale o gengibre, corte a cebolinha finamente e coloque-a em pratos. Em seguida, adicione o menstuyu em tigelas pequenas e dilua com água fria. Adicione uma pequena porção de gengibre e cebolinha no molho.

6. Hiyamugi

O macarrão Hiyamugi é um pouco mais grosso que o macarrão Somen e é mais fino que o macarrão Udon, mas eles se assemelham a esses dois tipos de macarrão.

Além disso, eles estão em algum lugar entre udon e somen em termos de tamanho. Os ocidentais dizem que o hiyamugi se assemelha a uma massa fina de aletria.

Esses macarrão são servidos como udon ou somen. Além disso, às vezes eles não são apenas brancos, mas também misturados com macarrão verde ou rosa.

Eles podem ser usados ​​alternadamente com outras variedades de macarrão japonês fino.

Em geral, você não achará o hiyamugi tão popular quanto outros macarrão, mesmo que seja semelhante em textura a outras variedades de farinha de trigo.

Veja também: estes são os caldos básicos da culinária japonesa

Hiyamugi com receita de molho de gergelim

Ingredientes

• 2 pepinos japoneses ou taiwaneses (cortados em fatias finas de 4 polegadas)
• Uma pitada de sal
• 2 colheres de sopa de pasta de gergelim branco
• 1 molho de soja dashi (mentsuyu/soba tsuyu)
• 1 colher de sopa de molho de soja
• 1 xícara de água
• 1 colheres de sopa de mirin
• 1 colher de sopa de gergelim branco torrado (opcional)
• 3 pacotes de macarrão hiyamugi

Instruções

1. Polvilhe um pouco de sal sobre os pepinos fatiados, misture bem e reserve.
2. Misture o molho de soja dashi, pasta de gergelim, mirin, molho de soja e ½ xícara de água em uma panela pequena e deixe ferver. Você deve cozinhar isso por cerca de 3 minutos, enquanto bate suavemente para permitir que a pasta de gergelim se incorpore ao restante do líquido.
3. Uma vez feito isso, despeje a mistura em um recipiente diferente e adicione o restante ½ xícara de água.
4. Lave os pepinos salgados e certifique-se de espremê-los para remover o excesso de água. Adicione os pepinos à mistura de gergelim e leve à geladeira por cerca de 20 minutos.
5. Para cozinhar o macarrão, ferva água em uma panela grande (meia cheia). Adicione o macarrão de uma só vez e cozinhe de acordo com as instruções da embalagem. Mexa o macarrão de vez em quando para evitar que grudem. Quando terminar, lave o macarrão em água corrente fria e deixe escorrer bem.
6. Sirva em pratos e polvilhe sementes de gergelim se desejar.
7. Sirva com o molho de gergelim ao lado.

7.Shirataki

Também conhecido como Konnyaku macarrão, esse macarrão saudável não tem calorias, e isso aumentou sua popularidade como um prato de perda de peso.

O macarrão Shirataki é fino e translúcido e é feito de inhame konjac. Eles têm alto teor de fibras e baixa contagem de carboidratos e calorias.

A razão pela qual o shirataki é um macarrão de baixa caloria é que é feito de glucomanano, que é uma fibra da planta konjac.

Por causa disso, esse macarrão não tem sabor quando comido sozinho. Mas são muito versáteis, pois podem ser preparados em diferentes pratos.

O macarrão Shirataki se tornou muito popular em outros países fora do Japão, especialmente porque é anunciado como amigo da dieta.

Por que o macarrão shirataki é bom para você?

Para começar, eles são muito baixos em calorias em comparação com outros tipos de macarrão. Isso significa que você pode comer mais deles sem se sentir recheado ou muito cheio.

Eles são conhecidos por ajudar na perda de peso porque ajudam a regular os níveis de açúcar no sangue e colesterol no corpo.

Embora o macarrão shirataki seja preparado de maneira semelhante a outros macarrão japonês, ele é tradicionalmente usado como nikujaga e sukiyaki, bem como outros pratos cozidos.

Macarrão shirataki de camarão frito

Ingredientes

• 16 onças de macarrão shirataki
• 1 colheres de sopa de óleo de cozinha
• 8 onças de camarão
• 2 xícaras de repolho picado
• 1 / 4 xícara de água quente
• 1 cenoura pequena (descascada e ralada)

Aromáticos

• 3 dentes de alho (bem picados)
• 1 talo de cebolinha verde (separada verde e branca, em fatias finas)
• 1/2 colher de chá de gengibre fresco (picado finamente)

Tempero

• 2 colheres de sopa de molho de soja (adicione mais a gosto)
• 1 colher de sopa de molho de ostra
• 1 / 2 tsp sugar

Instruções

1. Ferva seu macarrão em uma panela grande. Certifique-se de mexê-los ocasionalmente. Feito isso, escorra a água e passe por água fria. Deixe-os de lado.
2. Em seguida, pré-aqueça uma panela grande ou média com um pouco de óleo. Adicione o alho, o gengibre e a parte branca da cebolinha. Mexa por cerca de 1 minuto e, em seguida, adicione o repolho picado. Frite por cerca de 2 minutos.
3. Despeje ¼ xícara de água e continue cozinhando até que o repolho murche. Agora adicione as cenouras e frite por mais 30 segundos.
4. Adicione os camarões e frite até ficarem rosados. Em seguida, adicione o macarrão shirataki, despeje os temperos e frite até que estejam bem misturados.
5. Adicione um pouco de molho de soja extra, se necessário.
6. Decore com a parte verde das cebolas fatiadas.
7. Sirva imediatamente.

8. Harusame

Também conhecido como macarrão de vidro, o harusame não deve ser confundido com macarrão de arroz, que tem uma aparência semelhante.

Harusame são macarrão fino, longo e transparente feito de uma combinação de água e amido de batata, inhame ou feijão mungo.

Os japoneses também os chamavam de “macarrão de celofane” porque são transparentes e têm uma textura pegajosa depois de cozidos.

Macarrão de vidro é considerado uma variedade de macarrão saudável. Eles são veganos e sem glúten, tornando-os adequados para todos os tipos de preferências alimentares. Esses macarrão também são baixos em calorias.

O macarrão é vendido na forma seca e tem uma cor branca. Uma vez fervidos e reidratados, eles ficam transparentes, daí o “copo” no nome.

Aqui estão 2 maneiras comuns de fazer esse macarrão:

• Sopa Wakame Harusame – Este tipo de sopa quente é feita de macarrão de vidro, wakame, cebolinha e ovos. É uma sopa com poucos ingredientes, tornando-a rápida e fácil de cozinhar.
• Frito - Para maior crocância e sabor, o macarrão harusame pode ser frito e usado em saladas ou como acompanhamento.

Harusame é mais frequentemente usado em saladas ou como parte de um refogado de carne ou porco. É usado em uma salada popular conhecida como “salada chinesa” devido à origem chinesa do macarrão de vidro.

Aqui está uma deliciosa receita de salada de macarrão de vidro.

Salada de macarrão de vidro vegetariana

Ingredientes

• 4 onças de macarrão de vidro
• 2 colheres de sopa de alga wakame
• 1 pepino (tirinhas finas)
• 1/2 cenoura (em tiras finas ou em juliana)
• 1 / 2 colher de chá de sal
• 2 colheres de chá de sementes de gergelim (de preferência brancas)

Curativo

• 3 colheres de sopa de vinagre de arroz
• 2 colheres de sopa de molho de soja (use baixo teor de sódio para uma salada mais saudável)
• 1 colher de sopa de açúcar
• 1 colher de sopa de óleo de gergelim
• 1 colher de sopa de óleo de canola
• Sal
• Pimenta moída

Instruções

1. Ferva o macarrão de acordo com as instruções da embalagem (geralmente cerca de 5 minutos).
2. Coloque o wakame em água e reidrate por cerca de 15 minutos.
3. Cubra os vegetais com sal e deixe por 5 minutos.
4. Em uma tigela média, misture todos os ingredientes do molho e mexa bem.
5. Em uma tigela grande, coloque o macarrão e regue o molho.
6. Deixe a salada na geladeira por pelo menos meia hora antes de servir.

Leia mais: uma receita boa e saudável de algas e macarrão

Aprecie os diferentes noodles do Japão

Ai está! Estes são os 8 macarrão japonês mais populares e você definitivamente deveria experimentar pelo menos uma dessas receitas.

Tem macarrão fino, macarrão grosso e opções de baixa caloria para todos os gostos, porque quem não gosta de macarrão saboroso ?!

Veja também: aprenda a fazer sushi você mesmo com este guia

Confira nosso novo livro de receitas

Receitas de família do Bitemybun com planejador de refeições completo e guia de receitas.

Experimente gratuitamente com o Kindle Unlimited:

Leia de graça

Joost Nusselder, o fundador do Bite My Bun é um profissional de marketing de conteúdo, pai, e adora experimentar novas receitas, com a comida japonesa no centro de sua paixão. Com sua equipe, ele tem criado artigos de blog detalhados desde 2016 para ajudar leitores leais com receitas e dicas de culinária.