Receita fácil de yakisoba de carne de 30 minutos: faça seu próprio prato de macarrão frito
Yakisoba é um prato tão fácil de fazer, e o melhor é que você pode fazê-lo tão facilmente para 1 pessoa quanto em lotes maiores para sua família.
É uma daquelas receitas de wok de uma panela que fica pronta em 30 minutos, você só precisa de outra panela para cozinhar o macarrão, É ISSO!
Vamos começar com minha receita favorita de Yakissoba DE TODOS OS TEMPOS e eu contarei tudo sobre yakissoba e algumas das melhores dicas de culinária à medida que avançamos.
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Leia de graçaNeste artigo, vamos mostrar:
Como fazer yakissoba delicioso
Receita de carne yakisoba e repolho
Ingredientes
Ingredientes do molho Yakisoba
- 1 colher de sopa molho de soja
- 1 colher de sopa molho de ostras
- 1½ colher de chá Molho Worcestershire (Inglês)
- 1 colher de chá açúcar
Macarrão frito
- 2 embalagens de macarrão yakisoba (8 onças)
- 4 onças (XNUMXml) de fatias de carne
- 2½ onças (XNUMXml) de repolho em fatias finas
- 1 média cenoura juliana
- 6 espigas cogumelos shitake finamente fatiadas
- 2 inteiro cebolinha juliana
- Azeite para tostar
Instruções
Como fazer molho de yakisoba do zero
- Você não pode fazer um Yakisoba clássico sem o molho especial e, embora possa comprá-los pré-fabricados, estamos fazendo um molho MUITO MAIS delicioso misturando o molho de soja, o molho de ostra, o molho inglês e o açúcar. Agora deixe isso de lado.
Por quanto tempo você deve ferver o macarrão yakisoba?
- Abra os pacotes de macarrão Yakisoba. Despeje água fervente no macarrão e solte-o com um pauzinho. Estou falando de macarrão fresco, pois você só precisa aquecê-lo em cerca de 1 ou 2 minutos em água fervente. Se estiver usando macarrão seco, cozinhe em uma panela por 5 a 7 minutos, geralmente está indicado na embalagem. Escorra o yakissoba e reserve.
Como fritar yakissoba
- Refogue as fatias de carne em uma wok até que fiquem acastanhadas. Deixe isso de lado.
- Em seguida, comece a fritar os cogumelos por cerca de dois minutos. Você deve remover as fatias de carne da wok para que os cogumelos e os vegetais tenham uma chance melhor de cozinhar por conta própria.
- Depois dos cogumelos, acrescente os outros vegetais e continue mexendo por mais dois minutos.
- Adicione os ingredientes que você preparou antes, de modo que seja a carne refogada, o macarrão e o molho de Yakisoba.
- Continue a fritar até que estejam todos misturados uniformemente e bem cozidos.
Como servir macarrão yakisoba
- Agora, seu Yakissoba está pronto para servir. Você pode simplesmente servir a mistura frita em uma tigela e comê-los com pauzinhos, ou mesmo em um prato e comer o prato com o garfo como com qualquer prato de macarrão.
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Nutrição
Dicas de culinária
Mesmo que não seja a primeira vez que você faz yakissoba, há algumas dicas boas para ajudá-lo a fazer o prato perfeito sempre.
Use uma frigideira ou uma grande wok que seja espaçosa o suficiente para que você possa realmente mover o macarrão. O macarrão deve ser mexido e misturado com a carne, os vegetais e o molho, para que uma panela pequena não dê espaço suficiente.
(esta receita faz parte do nosso Livro de receitas japonês grátis com facilidade aqui)
É muito fácil fazer para uma pessoa ou um grupo inteiro, mas o que geralmente dá errado ao cozinhar porções maiores é que não há espaço suficiente para todos os ingredientes cozinharem corretamente, e você acaba com um sabor insípido mingau.
QUE NOJO!
Além disso, os ingredientes devem estar sempre em contato com a superfície quente para cozinhar corretamente. Portanto, espalhe-os se estiver usando uma frigideira e vire a carne algumas vezes.
Antes de fritar o macarrão, solte-o um pouco para que não grudem. Se você não soltar o macarrão antes de fritá-lo, ele pode quebrar.
Evite cozinhar o macarrão no vapor - para fazer isso, espalhe-o. Adicione um pouco de óleo de gergelim para ajudar o macarrão a ficar separado.
Se você gosta de macarrão crocante, frite-os primeiro, retire-os da grelha ou da wok. Depois que os outros ingredientes estiverem prontos, adicione-os novamente e deixe cozinhar tudo junto. Este método de cozimento duplo torna o macarrão super crocante e delicioso.
Frite sempre os vegetais duros primeiro e depois os mais macios. Nem todos os vegetais têm o mesmo tempo de cozimento, e você não quer vegetais moles e desintegrados como o brócolis, por exemplo.
Nesta receita, porém, os vegetais têm a mesma consistência, então você pode apenas adicioná-los e reduzir o tempo de cozimento.
Como servir e o que combinar com Yakissoba
Honestamente, o yakissoba é um prato que enche, e você pode comê-lo no almoço e no jantar e se sentir satisfeito. Não requer acompanhamentos, mas você pode sempre adicioná-los para torná-lo ainda mais saboroso.
Um par popular são bolinhos fritos ou potstickers. Estes podem ser recheados com carne de porco, frango ou vegetais. O que os torna ótimos é que também são fritos, por isso têm uma crocância semelhante à do macarrão e do repolho.
Se você sentir que um curso não é suficiente, você pode ter uma saborosa sopa de missô como aperitivo. Ele prepara o estômago para o prato de macarrão cheio de proteínas.
No Ocidente e em alguns restaurantes japoneses, o yakisoba é servido em pratos. O macarrão é empilhado e você pode comê-lo como qualquer tipo de prato de macarrão.
No Japão, você até verá frequentemente yakisoba servido como yakisoba-pan, que é o macarrão frito recheado em um pão tipo cachorro-quente. É coberto com Maionese japonesa (verifique a diferença com a maionese americana aqui) e apreciado como comida de rua.
Que macarrão você usa para o Yakisoba?
Japonês "yaki" significa grelhar em fogo direto e “soba” significa macarrão de trigo sarraceno, mas para Yakisoba, você não usa macarrão soba, mas um tipo especial de macarrão de trigo (NÃO TRIGO mourisco), que é mais parecido com macarrão de trigo chinês. Adicione o molho especial de Yakisoba e carne e legumes a uma wok e frite.
A palavra “soba” significa macarrão de trigo sarraceno, que é comumente usado no Yakissoba, no entanto, não é a primeira escolha para receitas de Yakissoba no Japão.
Em Yakisoba, o soba significa macarrão de trigo chinês aromatizado com um molho saboroso semelhante ao molho inglês.
O macarrão yakisoba é amarelo, feito de farinha de trigo e feito para refogar. Eles mantêm sua forma e cozinham facilmente, como o ramen. O macarrão yakisoba é pré-cozido no vapor para que você não precise fervê-lo. Em vez disso, basta reaquecê-los.
Um tipo popular de macarrão para este prato é chamado Mushi Chukamen (蒸 し 中華 麺), que é um estilo chinês de macarrão cozido no vapor.
Eles são feitos de farinha de trigo, uma solução alcalina chamada Kansui, e água. Eles têm uma textura semelhante ao ramen e têm uma cor amarela, mas não são macarrão de ovo.
O macarrão é cozido no vapor e embalado para que esteja pronto para cozinhar instantaneamente.
No entanto, também é comum usar macarrão de trigo comum, como o do ramen. Às vezes, as pessoas também usam macarrão com ovo.
O macarrão soba é, na verdade, um dos mais populares de todos esses tipos de macarrão já escrevemos sobre isso, então não é de se admirar por que Yakissoba é tão querido.
As duas principais marcas de macarrão instantâneo Yakisoba são:
Eles fazem um ótimo macarrão instantâneo de yakisoba e leva minutos para fazer uma porção deliciosa do prato.
Há muitos macarrão soba simples nas embalagens, especialmente se você mora no Japão. As marcas populares incluem:
- Macarrão de Sol
- Hakubaku
- Roland
Alguns desses macarrões estão secos, então você precisa primeiro fervê-los e coar.
Há também macarrão soba que já está macio e úmido. Basta deitar água quente para soltar.
Fora do Japão, pode ser um pouco difícil encontrar macarrão Yakisoba instantâneo no supermercado.
Mas não é um grande negócio porque existem muitas outras opções que você pode usar como substituto.
Aletria de trigo integral ou macarrão de trigo chinês podem ser uma alternativa próxima. Você também pode experimentar udon ou espaguete, mas não é o ideal.
Substitutos de macarrão yakisoba
Só porque as receitas de Yakisoba pedem macarrão Yakisoba especial, não significa que você não possa experimentar e usar outro macarrão.
Às vezes você não consegue encontrar o macarrão nas lojas, especialmente se você não tiver mercearias asiáticas nas proximidades.
Macarrão yakisoba é o mesmo que macarrão ramen?
O melhor substituto para o macarrão yakisoba é Miojo. Têm cor e textura quase idênticas e darão ao prato um sabor semelhante.
Você pode use ramen fresco que é melhor mas os pacotes de ramen instantâneo também são bons, mas não use os pacotes de temperos.
Leia mais sobre o diferentes tipos de Ramen japonês, como Shoyu e Shio
Outro substituto popular é macarrão chow mein, que têm cerca de 1/4 de polegada de espessura. O macarrão com ovo fresco é extremamente saboroso e fácil de refogar.
O macarrão soba é uma ótima opção saudável para o yakissoba. O macarrão de trigo sarraceno é mais nutritivo e, claro, tem um gosto ótimo.
Você também pode usar espaguete ou linguine ao estilo ocidental, mas tenha cuidado ao cozinhá-los - eles precisam estar al-dente para que não fiquem cozidos demais quando você os cozinha no prato quente.
Não deixe de conferir nossas Receita de udon de Yaki e descubra como fazer um dos pratos de macarrão favoritos do Japão
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Joost Nusselder, o fundador do Bite My Bun é um profissional de marketing de conteúdo, pai, e adora experimentar novas receitas, com a comida japonesa no centro de sua paixão. Com sua equipe, ele tem criado artigos de blog detalhados desde 2016 para ajudar leitores leais com receitas e dicas de culinária.
