Mangas: tudo o que você precisa saber sobre tipos, armazenamento e nutrição
As mangas são deliciosas e nutritivas, mas quanto você sabe sobre elas?
A manga é uma delícia fruta da árvore da “manga”. Eles são nativos da Índia e do Sudeste Asiático, mas são cultivados em muitos países tropicais e subtropicais em todo o mundo. A fruta é amarela quando madura e tem uma polpa macia, doce e comestível.
As mangas são uma grande fonte de vitaminas C e A e contêm fibras e antioxidantes. Eles também são baixos em calorias e ricos em potássio. Neste guia, contarei tudo o que você precisa saber sobre mangas.
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Vamos falar de manga: o rei das frutas
A manga é uma fruta de caroço produzida a partir da mangueira, cientificamente conhecida como Mangifera indica. Acredita-se que as mangas tenham se originado nas regiões noroeste da Índia e regiões nordeste de Mianmar. As mangas vêm em vários tamanhos e cores, variando de pequenas a grandes e de verdes a amarelas. A polpa da fruta é tipicamente doce e comestível, envolvendo um caroço duro ou caroço que não é comestível. A casca da fruta varia de verde a amarelo claro e é normalmente descascada antes do consumo.
Países e variedades populares
A manga é uma fruta tropical e é cultivada em muitos países, incluindo México, Índia, Tailândia e Filipinas. Existem mais de 500 variedades de manga, cada uma com seu sabor e textura únicos. Algumas das variedades mais populares incluem:
- Alphonso: uma manga doce e perfumada da Índia
- Ataulfo: uma pequena e doce manga do México
- Tommy Atkins: uma manga grande e firme da Flórida
Usos e receitas
A manga é uma fruta versátil que pode ser usada tanto em pratos doces quanto salgados. Aqui estão algumas maneiras de aproveitar as mangas:
- Corte uma manga fresca e aprecie-a como um doce lanche ou sobremesa.
- Use manga em smoothies ou sucos para um toque tropical.
- Combine manga com outras frutas em uma salada de frutas.
- Use a manga em receitas de pratos salgados, como molho de manga ou frango com manga.
- Desfrute de manga seca como um lanche.
Manga crua x manga cozida
As mangas podem ser consumidas cruas ou cozidas. Quando cruas, as mangas são tipicamente moderadamente firmes e levemente azedas. Quando cozidas, as mangas ficam mais macias e doces. Mangas verdes são frequentemente usadas em pratos salgados, enquanto mangas maduras são usadas em pratos doces.
Descubra o mundo da manga: um guia para diferentes tipos de manga
As mangas vêm em uma variedade de formas, tamanhos e cores. Aqui estão alguns dos tipos de manga mais comumente encontrados nos Estados Unidos:
- Haden: Esta é a variedade de manga mais popular do país. É grande, doce e tem uma pele vermelha e verde brilhante.
- Tommy Atkins: Este tipo de manga está amplamente disponível e é conhecida por sua polpa firme e sabor levemente azedo. Tem uma pele vermelha escura e verde.
- Keitt: Esta manga é geralmente encontrada no final do ano e é conhecida por sua longa forma oval e casca verde. Tem uma carne doce e suculenta.
Os tipos únicos e exóticos de manga
Se você está procurando algo novo e diferente, experimente estas variedades únicas de manga:
- Alphonso: Esta manga é considerada a rainha das mangas e é amplamente produzida na Índia. Tem um sabor rico e doce e uma polpa amarela brilhante.
- Chaunsa: Este tipo de manga é conhecido por sua excelente textura e polpa doce. Tem uma pele amarela brilhante com um blush vermelho.
- Dasheri: Esta manga é uma variedade popular no sul da Ásia e tem uma textura única que é sólida e suave. Tem uma pele amarela brilhante com um blush vermelho.
Os tipos de manga menos conhecidos
Se você se dedica a experimentar todos os tipos de manga, confira essas variedades menos conhecidas:
- Ataulfo: Essa manga também é conhecida como manga mel e é pequena e amarela. Tem uma textura doce e cremosa e é comumente encontrado no México.
- Francis: Esta manga é cultivada no Haiti e é conhecida por sua carne de alta qualidade e sabor doce. Tem uma pele verde e amarela com um blush vermelho.
- Kesar: Esta manga é cultivada no estado de Gujarat, na Índia, e é conhecida por sua polpa laranja brilhante e sabor doce. Tem um tamanho pequeno e um aroma único.
As melhores mangas para diferentes usos
Dependendo de para que você está usando suas mangas, você pode escolher um tipo específico:
- Para fazer salsa ou chutney de manga, escolha uma manga com textura firme como a Tommy Atkins.
- Para comer fresca, escolha uma manga com polpa doce e suculenta como a Haden ou Alphonso.
- Para fazer smoothies, escolha uma manga com uma textura suave como o Dasheri.
A história e a origem das mangas
A manga surgiu na Índia há mais de 5,000 anos e era considerada um símbolo de amor e amizade. Eles foram trazidos para outras partes do mundo por comerciantes e exploradores e agora são cultivados em muitos países, incluindo os Estados Unidos. Os principais estados produtores de manga nos EUA são a Flórida e a Califórnia.
Os diferentes estágios do amadurecimento da manga
As mangas passam por diferentes estágios de amadurecimento, cada um com suas características únicas:
- Verde: Nesta fase, as mangas são firmes e ainda não estão maduras. Eles são comumente usados na culinária e na decapagem.
- Viragem: As mangas nesta fase começam a mudar de cor e ficam um pouco mais macias. Eles são perfeitos para fazer molho de manga ou chutney.
- Maduro: As mangas maduras são doces e suculentas com uma textura macia. Eles são perfeitos para comer frescos ou fazer smoothies.
- Maduras demais: as mangas maduras demais são macias e podem apresentar manchas marrons. Eles ainda são comestíveis, mas são mais usados para fazer geléias ou molhos.
Os benefícios para a saúde das mangas
As mangas não são apenas deliciosas, mas também incrivelmente nutritivas. Eles são ricos em vitamina C, vitamina A e fibras. Eles também contêm antioxidantes que podem ajudar a proteger contra o câncer e outras doenças. As mangas são um ótimo complemento para qualquer dieta saudável.
Mantendo suas mangas frescas e deliciosas: técnicas adequadas de armazenamento
Quando se trata de armazenar mangas, é importante saber o estágio de maturação em que elas se encontram. As mangas podem ser armazenadas em diferentes estágios, dependendo de quando você planeja comê-las. Aqui estão algumas dicas:
- Mangas verdes podem ser armazenadas em temperatura ambiente até que estejam prontas para comer. Eles continuarão a amadurecer e ficarão mais doces e macios com o tempo.
- As mangas maduras devem ser consumidas o mais rápido possível, mas se você não puder comê-las imediatamente, guarde-as na geladeira para retardar o processo de amadurecimento.
Escolhendo o lugar certo para armazenar mangas
O local onde você armazena suas mangas pode fazer uma grande diferença em quanto elas duram e quão deliciosas são. Aqui estão algumas dicas:
- Armazene as mangas em local fresco e seco, longe da luz solar direta.
- Se estiver armazenando mangas maduras, mantenha-as na geladeira para retardar o processo de amadurecimento.
- Se estiver armazenando mangas verdes, mantenha-as em temperatura ambiente para acelerar o processo de amadurecimento.
Usando recipientes de armazenamento adequados
O recipiente de armazenamento certo pode ajudar a manter suas mangas frescas e deliciosas. Aqui estão algumas dicas:
- Guarde as mangas em um saco de papel para acelerar o processo de amadurecimento.
- Guarde as mangas maduras em um saco plástico ou recipiente hermético na geladeira para mantê-las frescas por mais tempo.
- Evite armazenar mangas em frascos ou recipientes com fluxo de ar limitado, pois isso pode fazer com que liberem um gás inodoro que acelera o processo de amadurecimento.
Dicas adicionais para armazenar mangas
Aqui estão algumas dicas adicionais para ajudá-lo a armazenar suas mangas corretamente:
- Não armazene mangas perto de outras frutas, pois elas podem fazer com que uma amadureça mais rapidamente.
- Se você estiver armazenando mangas em cubos, mantenha-as em um recipiente hermético na geladeira por até três dias.
- As mangas podem ser assadas ou adicionadas à sua aveia matinal para uma adição deliciosa ao seu café da manhã.
- Março é a alta temporada das mangas, então aproveite a abundância de mangas frescas e armazene-as adequadamente para aproveitá-las o ano todo.
Desbloqueando os benefícios nutricionais das mangas
As mangas não são apenas boas em tamanho e sabor, mas também oferecem múltiplos benefícios para o corpo. Esta fruta tropical é rica em vitaminas, minerais e nutrientes essenciais que podem contribuir para uma dieta saudável. Aqui estão algumas informações adicionais sobre o valor nutricional das mangas:
- Uma xícara (165 g) de manga fresca fornece:
– Calorias: 99
- Carboidratos: 24.7 g
– Fibra: 2.6g
- Açúcar: 22.5 g
– Proteína: 1.4g
– Gordura: 0.6g
- As mangas contêm ingredientes críticos que são essenciais para o corpo, incluindo vitamina C, vitamina A, ácido fólico, ferro e cálcio.
- Dependendo do tipo de manga, o material dentro do caroço pode ser comestível e fornecer nutrientes adicionais.
- As mangas geralmente são baixas em calorias e têm baixo índice glicêmico, tornando-as uma opção de alimento saudável.
Nutrição de Manga para Necessidades Específicas
- Para mulheres grávidas: As mangas são uma boa fonte de ácido fólico, essencial para prevenir defeitos congênitos. No entanto, as mulheres grávidas devem evitar consumir mangas verdes, pois podem causar contrações.
- Para pessoas com diabetes: Embora as mangas contenham carboidratos e açúcar, elas também têm baixo índice e carga glicêmica, tornando-as uma possível opção alimentar para pessoas com diabetes. No entanto, é importante observar que consumir muitas mangas ainda pode aumentar os níveis de açúcar no sangue.
- Para pessoas com necessidades específicas de nutrientes: As mangas são ricas em vitaminas e minerais como vitamina C, vitamina A e ferro, tornando-as um ótimo complemento para um plano alimentar que requer esses nutrientes.
Como consumir mangas para uma nutrição ideal
- Coma mangas frescas: As mangas cruas fornecem o maior valor nutricional.
- Use a manga como um lanche saudável: uma porção de manga (1 xícara) fornece cerca de 100% da necessidade diária de vitamina C e 35% da necessidade diária de vitamina A.
- Adicione mangas a smoothies ou saladas: as mangas podem ser um ótimo complemento para uma variedade de pratos e podem contribuir para uma dieta saudável.
Em conclusão, a manga é uma fruta tropical saudável e deliciosa que pode fornecer inúmeros benefícios nutricionais ao corpo. Ao incorporar mangas em sua dieta, você pode contribuir para a saúde de suas células, tecidos e DNA. Portanto, da próxima vez que você encontrar uma manga, não hesite em consumi-la e desfrutar de sua rica composição de vitaminas, minerais e nutrientes.
Conclusão
A manga é uma deliciosa fruta tropical com sabor doce e textura macia. Eles são perfeitos para comer frescos, usados em pratos salgados ou transformados em smoothies. As mangas são uma ótima maneira de adicionar um pouco de sol ao seu dia!
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Joost Nusselder, o fundador do Bite My Bun é um profissional de marketing de conteúdo, pai, e adora experimentar novas receitas, com a comida japonesa no centro de sua paixão. Com sua equipe, ele tem criado artigos de blog detalhados desde 2016 para ajudar leitores leais com receitas e dicas de culinária.
