Manteiga de amêndoa e como usá-la: um guia completo

Autor: Joost Nusselder, autor do livro de receitas do planejador de refeições japonesas essenciais Atualizado em setembro 6, 2022

A manteiga de amêndoa é uma pasta de alimentos feita a partir da moagem de amêndoas em uma manteiga de nozes. A manteiga de amêndoa pode ser “crocante” ou “suave” e geralmente é “stir” (suscetível à separação do óleo) ou “sem agitação” (emulsionada). A manteiga de amêndoa pode ser crua ou torrada, mas isso descreve as próprias amêndoas, antes da moagem.

Neste artigo, explicarei o que é a manteiga de amêndoa, como prepará-la e como ela é diferente da manteiga de amendoim.

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Manteiga de Amêndoa: O Guia Definitivo

A manteiga de amêndoa é uma pasta deliciosa e nutritiva feita de amêndoas moídas. É uma ótima alternativa à manteiga de amendoim e é perfeita para pessoas que são alérgicas a amendoim ou simplesmente querem mudar as coisas. A manteiga de amêndoa é rica em proteínas, energia e gorduras saudáveis, tornando-se um ótimo complemento para qualquer dieta.

Como usar manteiga de amêndoa

A manteiga de amêndoa pode ser usada de várias maneiras, incluindo:

• Espalhe-o em torradas ou bagels para um café da manhã rápido e fácil.
• Adicioná-lo aos smoothies para um impulso extra de proteína e energia.
• Use-o como um mergulho para frutas ou legumes fatiados.
• Misturando-o com aveia ou iogurte para um café da manhã cremoso e delicioso.
• Criando um molho misturando a manteiga de amêndoa em pratos de arroz ou macarrão.

Manteiga de amêndoa é cara?

O preço da manteiga de amêndoa pode variar dependendo da marca e do tamanho do pote. Embora alguns modelos possam ser considerados caros, existem opções acessíveis disponíveis. Além disso, fazer sua própria manteiga de amêndoa pode ser uma alternativa econômica.

Comida, família e amor: adicionando uma pitada de manteiga de amêndoa às suas receitas

• A manteiga de amêndoa é uma ótima fonte de nutrição, fornecendo gorduras, proteínas e fibras saudáveis.
• É uma ótima alternativa à manteiga de amendoim para pessoas com alergias ou sensibilidades.
• A manteiga de amêndoa pode ser usada em uma variedade de receitas, de smoothies a assados ​​e molhos.

Uma receita simples para manteiga de amêndoa

• Para fazer manteiga de amêndoa caseira, misture 2 xícaras de amêndoas cruas, 1-2 colheres de sopa de mel ou xarope de bordo, 1/4 colher de chá de sal e 1-2 colheres de sopa de óleo de coco em um processador de alimentos ou liquidificador.
• Misture até ficar homogêneo e cremoso, raspando as laterais conforme necessário.
• Guarde em um recipiente hermético na geladeira por até duas semanas.

Conheça o sabor único da manteiga de amêndoa

O sabor da manteiga de amêndoa pode ser descrito como rico, com nozes e levemente adocicado. Oferece um sabor único que é diferente de outras manteigas de nozes. Ao contrário da manteiga de amendoim, ela não contém tanto açúcar, tornando-a uma escolha ideal para pessoas sensíveis ao açúcar.

Quais são os benefícios da manteiga de amêndoa?

A manteiga de amêndoa é uma excelente fonte de proteínas, fibras e gorduras saudáveis. Contém um alto teor de vitamina E, que pode melhorar a qualidade da sua pele. É um alimento natural que pode ser consumido de várias formas, inclusive fatiado, espalhado ou adicionado a uma mistura.

Como é produzida a manteiga de amêndoa?

A manteiga de amêndoa é produzida pela moagem de amêndoas inteiras em uma mistura suave e cremosa. O processo de fazer manteiga de amêndoa inclui moer cuidadosamente as amêndoas até que estejam uniformemente moídas e misturadas. A mistura resultante é então armazenada em uma caixa ou jarra e pode ser mantida fora da geladeira por um período prolongado.

A manteiga de amêndoa pode ser combinada com outros ingredientes?

Sim, a manteiga de amêndoa pode ser combinada com outros ingredientes para criar uma variedade de sabores. Pode ser misturado com mel, beterraba ou ovo para criar uma pasta doce ou salgada. Também pode ser combinado com chocolate de alta qualidade para criar uma mistura rica e suave.

Como você deve armazenar a manteiga de amêndoa?

A manteiga de amêndoa deve ser armazenada em local fresco e seco, longe da luz solar direta. Pode ser armazenado fora da geladeira por um período prolongado, mas geralmente é recomendável mantê-lo na geladeira para mantê-lo fresco por mais tempo. Quando armazenada na geladeira, a manteiga de amêndoa pode ficar sólida, mas pode ser facilmente mexida para criar uma textura suave novamente.

Seja criativo: como incorporar manteiga de amêndoa em sua dieta

A manteiga de amêndoa é uma alternativa perfeita à manteiga ou margarina comum. Espalhe-o em torradas ou bolos de arroz para um café da manhã ou lanche rápido e fácil. Você também pode adicionar uma pitada de xarope de bordo ou mel para um doce.

Faça um molho ou molho

A manteiga de amêndoa pode ser usada para criar um delicioso molho ou molho para seus pratos favoritos. Misture com molho de soja, vinagre de arroz e alguns dentes de alho picados para obter um molho saboroso. Ou misture com um pouco de xarope de bordo, suco de limão e chocolate amargo picado para obter um molho doce e picante.

Use-o no cozimento

A manteiga de amêndoa pode ser usada como substituto da manteiga ou óleo comum na panificação. Acrescenta um sabor de nozes e oferece benefícios adicionais, como proteínas, vitamina E e gorduras essenciais. Tente usar manteiga de amêndoa em barras de granola caseiras ou como cobertura em muffins.

Misture em Smoothies ou Bowls

Adicione uma colher de manteiga de amêndoa aos seus smoothies ou tigelas para obter um aumento extra de proteína e energia. Também ajuda a criar uma textura cremosa e suave. Tente misturá-lo com bananas fatiadas, frutas frescas e leite de amêndoa para um café da manhã delicioso e nutritivo.

Inclua nos Acompanhamentos e Pratos Principais

A manteiga de amêndoa pode ser usada em uma variedade de acompanhamentos e pratos principais para adicionar sabor e nutrição. Misture com arroz cozido ou quinoa para um acompanhamento de nozes e saboroso. Ou, use-o como molho para frango ou peixe grelhado. Também é um ótimo complemento para pratos salteados.

Armazene-o corretamente

Para manter sua manteiga de amêndoa fresca e cremosa, guarde-a em um recipiente hermético na geladeira. Pode durar algumas semanas ou mais, se armazenado adequadamente. Ao usá-lo, certifique-se de mexer e raspar a mistura para garantir que esteja misturado uniformemente.

A manteiga de amêndoa é uma alternativa acessível e fácil de encontrar à manteiga de amendoim. Vale a pena experimentar para ver se você prefere o sabor e os benefícios que ela oferece. Seja você um cozinheiro profissional ou apenas começando, a manteiga de amêndoa pode ser um complemento perfeito para cozinhar e assar. Então, comece a incorporar a manteiga de amêndoa em sua dieta e veja a diferença que pode fazer.

Manteiga de amêndoa: o complemento perfeito para sua linha de alimentos

• O processo de fazer manteiga de amêndoa é bastante básico, mas há algumas coisas que você pode fazer para torná-lo ainda melhor.
• Escolha amêndoas de alta qualidade para obter o melhor sabor e textura.
• Adicionar um pouco de óleo neutro, como coco ou óleo de abacate, pode ajudar a mistura a ficar lisa e brilhante.
• Se você quiser adicionar um toque de doçura, experimente misturar um pouco de xarope de bordo ou açúcar de coco.
• Dependendo de suas necessidades, você pode processar as amêndoas por um tempo mais curto ou mais longo para obter uma textura mais grossa ou mais lisa.
• Raspe as laterais da tigela com frequência para garantir que tudo fique misturado uniformemente.
• Se a mistura parecer muito grossa ou seca, adicione um pouco mais de óleo para ajudar a unir.
• Depois que a manteiga de amêndoa estiver pronta, deixe esfriar um pouco antes de guardá-la em um recipiente hermético.

Por que a manteiga de amêndoa é um produto superior

• A manteiga de amêndoa é uma ótima fonte de proteínas, fibras e gorduras saudáveis.
• Tem menos carboidratos e açúcares do que a manteiga de amendoim, o que a torna uma boa opção para quem cuida da ingestão de açúcar.
• A manteiga de amêndoa também é uma opção vegana para quem não come laticínios ou produtos de origem animal.
• Além disso, é super versátil e pode ser usado em uma variedade de receitas, de smoothies a assados ​​e pratos salgados.

Transformando amêndoas em manteiga de amêndoa: uma receita rápida e fácil

Para fazer manteiga de amêndoa, você só precisa de algumas coisas:

• 2 xícaras de amêndoas cruas
• Um processador de alimentos ou liquidificador
• Uma pitada de sal (opcional)

Observação: você pode comprar amêndoas pré-moídas, mas vale a pena notar que as amêndoas moídas na hora oferecem um sabor mais rico e benefícios mais poderosos para a saúde.

Guia passo a passo para fazer manteiga de amêndoa

Fazer manteiga de amêndoa é um processo bastante simples. Veja como fazer:

1. Comece pré-aquecendo o forno a 350 ° F.
2. Espalhe as amêndoas uniformemente em uma assadeira grande e asse por 10 a 12 minutos. Esta etapa é opcional, mas adiciona uma boa profundidade de sabor à manteiga de amêndoa.
3. Deixe as amêndoas esfriarem um pouco antes de adicioná-las ao processador de alimentos ou liquidificador. Se você adicionar amêndoas quentes à mistura, isso pode impedir que a manteiga de amêndoa fique lisa e cremosa.
4. Adicione as amêndoas ao processador de alimentos ou liquidificador e ligue-o. Dependendo do tamanho e da potência da sua máquina, esta etapa pode levar de 5 a 15 minutos. Seja paciente e deixe a máquina fazer o seu trabalho.
5. Raspe as laterais da tigela conforme necessário para garantir que a mistura seja processada uniformemente.
6. Se você quiser adicionar um pouco mais de sabor, pode adicionar uma pitada de sal, um pouco de xarope de bordo ou até mesmo um pouco de gengibre moído à mistura. Essa etapa é opcional, mas pode dar um toque especial à sua manteiga de amêndoa.
7. Quando a manteiga de amêndoa estiver lisa e cremosa, você pode armazená-la em um recipiente hermético na geladeira por até duas semanas. Se você ama manteiga de amêndoa tanto quanto nós, provavelmente não vai durar tanto!

Dicas e informações adicionais

Aqui estão algumas coisas a ter em mente ao fazer manteiga de amêndoa:

• É importante lembrar que o tempo necessário para transformar as amêndoas em manteiga de amêndoa depende do tamanho e da potência do seu processador de alimentos ou liquidificador. Seja paciente e deixe a máquina fazer o seu trabalho.
• Se você achar que sua manteiga de amêndoa está um pouco seca demais, pode adicionar um óleo neutro como óleo de semente de uva ou óleo de abacate para ajudar a suavizá-la.
• A manteiga de amêndoa é um alimento básico para muitos vegetarianos e veganos porque contém um alto teor de proteína e é um ótimo substituto para pastas pesadas à base de laticínios, como manteiga ou cream cheese.
• A pesquisa descobriu que as amêndoas oferecem uma série de benefícios para a saúde, incluindo melhor saúde do coração, colesterol mais baixo e melhor controle do açúcar no sangue.
• A manteiga de amêndoa é uma alternativa acessível e fácil de fazer a outras manteigas de nozes, como a de caju ou a de macadâmia.

Portanto, se você deseja adicionar um pouco de variedade à sua torrada matinal ou quer sair da rotina da manteiga de amendoim, fazer sua própria manteiga de amêndoa é uma maneira rápida e fácil de adicionar um superalimento à sua dieta.

Manteiga de Amêndoa: Uma Potência Nutricional

A manteiga de amêndoa é uma rica fonte de nutrientes essenciais que o corpo precisa para funcionar corretamente. Contém:

• Proteína: Uma única colher de sopa de manteiga de amêndoa contém cerca de 3-4 gramas de proteína, dependendo da marca.
• Gorduras saudáveis: A manteiga de amêndoa é rica em gorduras monoinsaturadas e poliinsaturadas, que são consideradas gorduras boas. Essas gorduras desempenham um papel importante no corpo, como melhorar os níveis de colesterol e ajudar a diminuir o risco de doenças cardíacas.
• Fibra: A manteiga de amêndoa é uma boa fonte de fibra dietética, que pode ajudar a regular a digestão e mantê-lo saciado.
• Carboidratos: A manteiga de amêndoa contém uma pequena quantidade de carboidratos, incluindo fibras e açúcar.
• Vitaminas e minerais: A manteiga de amêndoa é rica em vitamina E, ferro e magnésio. Também contém pequenas quantidades de outras vitaminas e minerais, como cálcio e potássio.

Como a manteiga de amêndoa beneficia o corpo?

A manteiga de amêndoa oferece muitos benefícios à saúde devido ao seu teor de nutrientes. Aqui estão algumas maneiras pelas quais a manteiga de amêndoa pode melhorar sua saúde:

• Aumenta o sistema imunológico: A manteiga de amêndoa contém vitamina E, que é um nutriente vital para o sistema imunológico. Ajuda a proteger o corpo de bactérias e vírus nocivos.
• Ajuda na saúde do cérebro e dos olhos: A manteiga de amêndoa é rica em vitamina E e gorduras saudáveis, que são importantes para a saúde do cérebro e dos olhos. A vitamina E é um antioxidante que protege as células contra danos, enquanto as gorduras saudáveis ​​são essenciais para o funcionamento do cérebro.
• Reduz o colesterol: A manteiga de amêndoa é rica em gorduras insaturadas, que podem ajudar a diminuir os níveis de colesterol e reduzir o risco de doenças cardíacas.
• Fornece energia: A manteiga de amêndoa é uma boa fonte de gorduras e proteínas saudáveis, que podem fornecer energia sustentada ao longo do dia.
• Ajuda na cicatrização de feridas: A manteiga de amêndoa contém vitamina E, que pode ajudar a curar feridas mais rapidamente. Ele também contém minerais como magnésio e zinco, que desempenham papéis importantes na cicatrização de feridas.
• Apoia a função renal: A manteiga de amêndoa é rica em magnésio, o que é importante para a função renal. Ajuda a eliminar toxinas e relaxar os vasos sanguíneos.

Como incorporar manteiga de amêndoa em sua dieta?

A manteiga de amêndoa pode ser uma adição deliciosa e nutritiva às suas refeições. Aqui estão algumas maneiras de incorporar a manteiga de amêndoa em sua dieta:

• Espalhe em torradas ou biscoitos para um lanche rápido e fácil.
• Use-o como um mergulho para frutas ou legumes.
• Adicione-o a smoothies ou aveia para uma textura cremosa e nutrientes adicionais.
• Use-o como substituto da manteiga de amendoim em receitas.
• Misture com mel cru para uma sobremesa saborosa e saudável.

Qual é o valor nutricional da manteiga de amêndoa?

De acordo com o USDA FoodData Central e WebMD, uma porção de manteiga de amêndoa (aproximadamente 1 colher de sopa ou 16 gramas) contém:

• Calorias: 98
• Gordura total: 9 g
• Gordura saturada: 1 g
• Gordura Insaturada: 8g
• Hidratos de carbono: 3 g
• Fibra: 2 g
• Açúcar: 1 g
• Proteína: 3 g
• Vitamina E: 4.2 mg (28% da dose diária recomendada)
• Ferro: 0.6 mg (3% da dose diária recomendada)
• Magnésio: 45 mg (11% da dose diária recomendada)

A manteiga de amêndoa também contém pequenas quantidades de outras vitaminas e minerais, como cálcio e potássio. Além disso, contém esteróis vegetais, que são absorvidos pelo organismo e podem ajudar a diminuir os níveis de colesterol.

Manteiga de Amêndoa vs Manteiga de Amendoim: O Confronto Nutty

• Tanto a manteiga de amêndoa quanto a de amendoim são manteigas de nozes, mas tecnicamente, o amendoim é uma leguminosa, enquanto a amêndoa é uma noz de árvore.
• A amêndoa e a manteiga de amendoim têm semelhanças em termos de teor de nutrientes, fornecendo proteínas, gorduras monoinsaturadas e nutrientes essenciais para o desenvolvimento celular.
• No entanto, a manteiga de amêndoa é considerada um pouco mais saudável do que a manteiga de amendoim devido ao menor risco de contaminação por aflatoxina, menor contagem de calorias e menor teor de gordura saturada.
• A manteiga de amêndoa também oferece um sabor ligeiramente mais doce em comparação com a manteiga de amendoim, que é mais saborosa e salgada.
• Embora ambas as manteigas de nozes possam ser usadas como pastas em torradas ou em sanduíches, a manteiga de amêndoa é excelente para adicionar a pratos doces como smoothies, aveia e maçãs fatiadas, enquanto a manteiga de amendoim é ótima para pratos salgados como molhos satay, molhos e macarrão tailandês. pratos.

Receitas e maneiras de aproveitar

• Em vez de usar manteiga de amendoim, tente usar manteiga de amêndoa em suas receitas favoritas de manteiga de amendoim, como manteiga de amendoim e sanduíches de geléia ou torradas de canela.
• Para um toque surpresa, incorpore manteiga de amêndoa em seus smoothies para um sabor de nozes e nutrientes adicionados.
• A manteiga de amêndoa também é um excelente complemento para molhos e temperos, como alho amassado e suco de gengibre picado com uma colher de sopa de sementes de gergelim e uma xícara de manteiga de amêndoa, sem as sementes, para fazer um delicioso molho satay.
• Para um lanche, experimente espalhar manteiga de amêndoa em fatias de aipo ou batata-doce torradas.
• Compartilhe suas receitas favoritas de manteiga de amêndoa no Pinterest, onde muitas pessoas gostam de encontrar novas maneiras de incorporar essa pasta de nozes em sua dieta.

Estudos e benefícios para a saúde

• Estudos indicam que consumir nozes, incluindo amêndoas e amendoins, pode reduzir o colesterol LDL e o risco de doença arterial coronariana.
• Descobriu-se que a manteiga de amêndoa oferece nutrientes essenciais para o desenvolvimento e manutenção das células, e seu consumo pode reduzir o risco de certos tipos de câncer.
• Embora a manteiga de amêndoa e de amendoim ofereça benefícios à saúde, a manteiga de amêndoa é uma opção um pouco mais saudável devido à sua menor contagem de calorias, menor teor de gordura saturada e menor risco de contaminação por aflatoxina.

Manteiga de Amêndoa: Respondendo às Suas Questões Questões

• Amêndoas (obviamente)
• Óleo (dependendo do tipo de manteiga de amêndoa)
• Sal (dependendo da marca)
• Adoçantes (dependendo da marca)

A manteiga de amêndoa é um alimento natural?

Sim, a manteiga de amêndoa é um alimento natural. É simplesmente feito moendo amêndoas em uma pasta.

A manteiga de amêndoa pode conter excesso de óleo?

Sim, algumas empresas podem adicionar óleo extra à manteiga de amêndoa para facilitar a agitação e a propagação. No entanto, é importante certificar-se de que o óleo utilizado é um óleo natural e saudável.

Qual é a diferença entre manteiga de amêndoa orgânica e não orgânica?

A manteiga de amêndoa orgânica é feita de amêndoas que foram cultivadas sem o uso de pesticidas ou fertilizantes sintéticos. A manteiga de amêndoa não orgânica pode conter vestígios desses produtos químicos.

O que é aflatoxina e devo me preocupar com isso na minha manteiga de amêndoa?

A aflatoxina é uma toxina que pode ser encontrada em certos alimentos, incluindo amendoim e amêndoas. É produzido por um fungo que pode crescer nesses alimentos se não forem armazenados adequadamente. No entanto, os níveis de aflatoxina encontrados na maioria dos produtos de manteiga de amêndoa são considerados muito baixos e não são um problema de saúde significativo.

Quanto tempo dura normalmente a manteiga de amêndoa?

A manteiga de amêndoa pode durar vários meses se armazenada adequadamente. No entanto, o prazo de validade exato dependerá do produto específico e de como ele é armazenado.

A manteiga de amêndoa pode ajudar na perda de peso?

A manteiga de amêndoa é um alimento rico em gordura, por isso deve ser consumida com moderação como parte de uma dieta equilibrada. No entanto, as gorduras saudáveis ​​encontradas na manteiga de amêndoa podem ajudar a mantê-lo cheio e satisfeito, o que pode ajudar nos esforços de perda de peso.

Qual é a manteiga de amendoim mais próxima da manteiga de amêndoa em termos de sabor?

A manteiga de caju é frequentemente considerada o sabor mais próximo da manteiga de amêndoa.

Preciso refrigerar a manteiga de amêndoa?

A manteiga de amêndoa não precisa ser refrigerada antes de ser aberta. No entanto, é melhor guardá-lo na geladeira após a abertura para mantê-lo fresco por mais tempo.

A manteiga de amêndoa oferece algum benefício para a saúde?

Sim, a manteiga de amêndoa é uma boa fonte de gorduras, proteínas e fibras saudáveis. Ele também contém uma variedade de vitaminas e minerais, incluindo vitamina E, magnésio e potássio.

A manteiga de amêndoa pode ser usada para assar?

Sim, a manteiga de amêndoa pode ser usada como substituto da manteiga ou do óleo em muitas receitas de panificação. Também pode ser usado como pasta ou molho para frutas e vegetais.

A manteiga de amêndoa requer algum manuseio especial durante a produção?

Sim, a produção de manteiga de amêndoa requer um manuseio cuidadoso para garantir que as amêndoas não sejam contaminadas com mofo ou outras substâncias nocivas. O processo geralmente envolve a remoção das cascas das amêndoas, a moagem das amêndoas em uma pasta e a verificação do controle de qualidade para garantir que o produto atenda a certos padrões.

Qual é o processo para fazer manteiga de amêndoa?

O processo para fazer manteiga de amêndoa geralmente envolve as seguintes etapas:

• Assar ou branquear as amêndoas (opcional)
• Retirar as cascas das amêndoas (opcional)
• Moer as amêndoas em uma pasta usando um processador de alimentos ou liquidificador
• Adicionar quaisquer ingredientes desejados (como óleo ou adoçantes)
• Mexendo a manteiga de amêndoa para garantir que o óleo seja distribuído uniformemente
• Armazenar a manteiga de amêndoa em local fresco e seco

Onde posso aprender mais sobre manteiga de amêndoa?

Existem muitos recursos disponíveis online para aprender mais sobre a manteiga de amêndoa, incluindo blogs, sites de receitas e sites de saúde e bem-estar. Basta clicar e ver o que você pode encontrar!

Conclusão

Então aí está, a resposta para a pergunta “o que é manteiga de amêndoa?” é uma deliciosa pasta de nozes feita de amêndoas moídas. 

É ótimo para pessoas alérgicas a amendoim e é um ótimo complemento para sua dieta. Então vá em frente e experimente - você vai adorar!

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Joost Nusselder, o fundador do Bite My Bun é um profissional de marketing de conteúdo, pai, e adora experimentar novas receitas, com a comida japonesa no centro de sua paixão. Com sua equipe, ele tem criado artigos de blog detalhados desde 2016 para ajudar leitores leais com receitas e dicas de culinária.