Melhor carvão para grelha hibachi: controle de calor e retenção top 4
Cozinhar em uma grelha hibachi (para não confundir com um Teppanyaki) é uma experiência única que qualquer um pode desfrutar.
A chave para um sucesso hibachi grill está encontrando o melhor carvão para suas necessidades individuais para que você possa cozinhar alimentos e ainda ter algum controle de calor.
Existem muitos tipos diferentes de carvão no mercado, e nem todos funcionam bem em uma churrasqueira hibachi.
Como o hibachi small tem uma área de superfície pequena em comparação com sua churrasqueira externa, você precisa encontrar carvão de madeira que seja denso e produza alto calor.
Qualquer verdadeiro chef hibachi japonês lhe dirá que o melhor carvão para usar é Binchotan porque é carvão branco, denso e reutilizável.
Carvões Japoneses Japonês Binchotan White Lump Carvões Japoneses são perfeitos para cozinhar com o seu grelhador hibachi interior. Eles são principalmente inodoros e queimam fumaça limpa para não fazer sua casa cheirar a um festival de churrasco.
Estou analisando o melhor carvão para usar com sua churrasqueira hibachi quando cozinhar yakitori e outras receitas deliciosas.
| Melhor carvão para grelha hibachi | Imagens |
|---|---|
| Melhor carvão para hibachi em geral: JapãoBargain Japanese White Lump Binchotan | 
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| Melhor carvão tradicional para hibachi: IPPINKA Binchotan de Kishu | 
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| Melhor carvão de orçamento para hibachi: Corte central de madeira Char-Broil | 
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| Melhores briquetes de carvão para hibachi: Thaan Thai Estilo Madeira Dura Estilo Binchotan | 
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Além de uma churrasqueira e um bom carvão, existem outras ferramentas essenciais que um chef hibachi precisa para cozinhar (veja aqui)
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Leia de graçaNeste artigo, vamos mostrar:
- 1 Qual é o melhor carvão para a grelha hibachi?
- 2 Guia de compra
- 3 Melhor carvão para hibachi revisado
- 3.1 Melhor carvão para hibachi em geral: JapanBargain Japanese White Lump Binchotan
- 3.2 Melhor carvão tradicional para hibachi: IPPINKA Binchotan de Kishu
- 3.3 Melhor carvão de orçamento para hibachi: Char-Broil Hardwood Center Cut
- 3.4 Melhores briquetes de carvão para hibachi: Thaan Thai Style Hardwood Binchotan-Style
- 4 Como acender a churrasqueira hibachi
- 5 Evolução
Qual é o melhor carvão para a grelha hibachi?
A maioria dos chefs japoneses de hibachi e especialistas em grelhados concordam que o melhor carvão para a grelha hibachi é o tradicional binchotan japonês.
Este é um tipo especial de carvão feito de carvalho que foi queimado lentamente em um forno.
Binchotan é mais denso do que outros tipos de carvão e produz calor muito alto, tornando-o perfeito para cozinhar em uma grelha hibachi. O carvão também é branco, tornando-o visualmente atraente quando usado na pequena churrasqueira hibachi.
A razão pela qual é tão popular é que esse carvão queima quente, mas não cria muita fumaça, por isso é mais seguro e conveniente para uso interno. Não vai feder sua casa ou restaurante como carvão comum.
Outra vantagem é que o carvão binchotan queima por aproximadamente 3 a 5 horas continuamente e pode ser reutilizado algumas vezes.
Portanto, mesmo que esse tipo de carvão tradicional seja muito mais caro do que o normal, ele durará bastante tempo para cozinhar.
Guia de compra
Quando se trata de carvão para uma churrasqueira hibachi, nem todos são iguais.
Existem muitos tipos diferentes de carvão no mercado, e nem todos funcionam bem em uma churrasqueira hibachi. Você precisa encontrar carvão que seja denso e produzirá alto calor.
Então, qual é o melhor carvão para uma churrasqueira hibachi?
Aqui estão algumas coisas que você deve procurar:
- Uma alta densidade. Isso ajudará o carvão a durar mais e produzir mais calor.
- Um baixo teor de cinzas. Isso ajudará a evitar surtos e facilitará a limpeza.
- Um tamanho uniforme. Isso ajudará o carvão a queimar uniformemente.
- Procurar o tipo de madeira do qual o carvão é feito. Alguns são feitos de casca de coco, que produz menos fumaça. Outros são feitos de madeiras duras como carvalho ou nogueira, que queimam a quente e produzem mais fumaça.
- Tempo de queima. Você quer carvão que vai queimar por 3 a 5 horas.
Se você não encontrar nenhum carvão binchotan, vá para outras fontes de combustível, como carvão comum ou alguns briquetes. Estas também são chamadas de contas quentes e queimam bem limpas por um longo tempo.
Nunca compre iniciadores de fogo e nunca use materiais sintéticos em sua churrasqueira hibachi. Estes podem estragar o sabor da carne e podem até contaminar os espetos.
Não só a comida terá um gosto ruim, mas esses iniciadores de incêndio podem conter vestígios de produtos químicos tóxicos.
A coisa sobre churrasqueiras hibachi é que elas não são como a churrasqueira portátil que você usa do lado de fora. As grelhas hibachi geralmente são usadas em ambientes fechados, então você precisa usar uma fonte de combustível que seja segura e relativamente inodora.
Usar binchotan em sua grelha hibachi é realmente a melhor e mais tradicional maneira de cozinhar deliciosos yakitori!
Melhor carvão para hibachi revisado
Com as coisas acima em mente, você deve ser capaz de encontrar o carvão perfeito para sua churrasqueira hibachi para fazer a comida mais deliciosa.
Vejamos algumas das melhores opções.
Melhor carvão para hibachi em geral: JapanBargain Japanese White Lump Binchotan
- feito de madeira dura
- tempo de queima: 2-3 horas
O autêntico carvão binchotan é muito caro, mas o JapanBargain o vende a um preço mais baixo e ainda é um bom carvão de alta qualidade para todas as suas necessidades de grelhar hibachi.
Não é exatamente o binchotan japonês premium, mas é o melhor para grelhar todos os dias.
Se você cozinha carne, precisa de madeira de qualidade que possa atingir altas temperaturas rapidamente e esta aqui.
Esses carvões são perfeitos para cozinhar yakitori e outras receitas deliciosas porque são feitos de madeira.
O carvão é denso e produz calor muito alto, perfeito para a grelha hibachi. Ele pode criar calor intenso em churrasqueiras a carvão para que suas carnes cozinhem muito rápido.
O carvão também é branco, o que o torna visualmente atraente quando usado na pequena churrasqueira hibachi.
Mas o que eu mais gosto nesse carvão é que ele não deixa um cheiro forte de fumaça e não deixa a casa inteira com cheiro de churrasco.
Os carvões quentes queimam por algumas horas, mas não são reutilizáveis mais do que algumas vezes, como o caro binchotan.
Além disso, é um pouco difícil acender a churrasqueira a carvão com eles até você pegar o jeito.
Mas, se você não quer um alto custo extra e quer carvões de queima sólida e constante, esses carvões JapanBargain são de tamanho ideal e perfeitos para uma churrasqueira hibachi tradicional, seja ela construída em ferro fundido ou feita de terra de diatomáceas.
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Melhor carvão tradicional para hibachi: IPPINKA Binchotan de Kishu
- feito de carvalho
- tempo de queima: até 5 horas
O tradicional binchotan é feito em Kishu Japão de madeira de carvalho. Este binchotan IPPINKA é o negócio real e é muito caro.
O mundo ocidental está apenas começando a descobrir o quão saborosa é a comida grelhada no binchotan.
Mas o binchotan é o tipo de carvão que os restaurantes japoneses caros usam para abastecer suas grelhas hibachi.
No entanto, se você está procurando o melhor grelhado com sabor, este é o carvão a ser usado. Produz muito pouca fumaça e quase não tem odor.
A qualidade de fabricação deste carvão é imbatível. Esses carvões podem manter o calor por até 5 horas para que você possa continuar adicionando mais carne à sua superfície de cozimento.
As churrasqueiras hibachi permanecerão quentes e, como esses carvões não queimam fora de controle, o controle da temperatura é mais fácil do que com uma churrasqueira portátil grande ou externa.
Você pode reacender e reutilizar este binchotan para grelhar cerca de 2 ou 3 vezes.
Também acende rapidamente e queima muito quente e uniformemente. A única desvantagem deste carvão é que é muito caro.
Como já mencionei no meu guia de compras, um carvão denso de binchotan é a melhor maneira de abastecer uma churrasqueira a carvão para os melhores pratos no estilo hibachi.
Ao contrário do carvão ocidental, este passa por um rigoroso processo de fabricação e possui fantásticas propriedades purificantes.
Além disso, o carvão é fácil de acender e queima uniformemente. Se você quer a autêntica experiência japonesa de grelhados hibachi, este é o carvão que você deve usar.
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JapanBargain vs Ippinka binchotan
O JapanBargain é uma boa alternativa de baixo custo ao Ippinka binchotan. A qualidade de fabricação não é tão boa, mas ainda é um produto de alta qualidade.
Ele queima por algumas horas e produz muito pouca fumaça e nenhum odor. Os carvões também são fáceis de acender e produzem calor intenso.
A única desvantagem é que eles não são realmente reutilizáveis mais do que algumas vezes.
O binchotan Ippinka é o negócio real e é bastante caro. A qualidade de fabricação é imbatível e os carvões podem manter o calor por até 5 horas.
Em comparação, o JapanBargain queima por cerca de 2-3 horas.
Você também pode reacender o IPPINKA cerca de 3 vezes.
Eu acho que é justo dizer que o JapanBargain é no estilo binchotan, mas não o carvão de madeira de carvalho premium, como o IPPINKA.
Os carvões da marca IPPINKA são produzidos no Japão a partir de carvalho Kishu colhido de forma sustentável.
O IPPINKA é realmente inodoro e relativamente sem fumaça, enquanto você ainda obtém um pouco dessa fumaça do JapanBargain que você esperaria do carvão comum.
Se você cozinhar muito hibachi em casa, o produto mais barato economizará sua carteira.
Melhor carvão de orçamento para hibachi: Char-Broil Hardwood Center Cut
- feito de madeira de corte central
- tempo de queima: cerca de 2 horas
Se você não quer gastar muito dinheiro em carvão, o Char-Broil Center Cut Lump Charcoal é uma ótima opção econômica.
Este carvão é feito de madeiras 100% naturais sem aditivos ou cargas. Ao contrário de outras marcas de carvão baratas, o Char-Broil é feito de cortes orgânicos de madeira.
Não há aglutinantes, cascas ou galhos usados para fazer este produto.
Este carvão não cria muito pó fino e não queima nenhum resíduo desagradável ou causa creosoto em sua superfície de grelhar.
Também é baixo em cinzas, o que significa que é fácil de limpar.
O carvão queima quente e produz muito calor, tornando-o perfeito para a grelha hibachi. Também é uniforme em tamanho, por isso queima uniformemente.
Assim, uma vez que é feito de pedaços reais de madeira carbonizada, este carvão oferece um poderoso calor direto para a sua superfície de cozimento.
Uma desvantagem desse carvão é que ele não dura tanto quanto algumas das outras opções desta lista. No entanto, ainda é uma boa opção se você estiver com orçamento limitado.
E honestamente, você pode fazer comida suficiente para alimentar um grupo sem ter que encher constantemente a grelha com mais brasas.
Este carvão é barato e queima limpo, por isso é uma ótima alternativa ao carvão japonês. Você pode usá-lo para cozinhar seus pratos favoritos de hibachi.
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Melhores briquetes de carvão para hibachi: Thaan Thai Style Hardwood Binchotan-Style
- feito de casca de coco
- tempo de queima: cerca de 3 horas
Se você não estiver familiarizado com o carvão de estilo tailandês para grelhas hibachi, você deve saber que este é um produto de briquete de carvão de estilo binchotan.
Não é realmente binchotan, mas os carvões são pequenos e retangulares.
Estes não são como seus briquetes de carvão regulares porque não são quadrados ou redondos.
O carvão de estilo tailandês é uma excelente opção para a grelha hibachi porque é fácil de acender, produz alto calor e dura muito.
Este produto também não produz muita fumaça ao queimar.
Outra coisa que gosto nesse carvão é que ele não cria faíscas ou brasas.
E como é um briquete, queima de forma uniforme e lenta. Isso é ótimo para cozinhar porque você não precisa cuidar da grelha constantemente.
No entanto, esses carvões não fornecem muito aroma defumado às suas carnes porque têm um sabor suave. A grelha inteira não vai cheirar a madeira enfumaçada, mas a comida ainda acaba sendo deliciosa.
O carvão de estilo tailandês é feito de 100% carvão de casca de coco. Não contém enxofre ou outros produtos químicos. Os briquetes também são inodoros e insípidos e oferecem excelente retenção de calor.
Estes são carvões com baixo teor de cinzas e baixa fumaça, por isso são perfeitos para cozinhar em ambientes fechados.
A maioria das churrasqueiras hibachi não tem muito espaço para grelhar, então ter briquetes tão pequenos é útil, especialmente para uma churrasqueira pequena.
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Carvão de carvão vegetal barato versus briquetes de carvão tailandês Thaan
Ambos os produtos são mais baratos que o binchotan e são ótimas opções econômicas para suas churrasqueiras hibachi.
O carvão vegetal Char-Broil é feito de madeiras naturais, enquanto os briquetes de carvão Thaan Thai são feitos de cascas de coco.
O carvão vegetal Char-Broil produz mais fumaça do que os briquetes Thaan Thai. No entanto, ambos os produtos produzem pouca ou nenhuma fumaça em comparação com outros tipos de carvão.
Os briquetes de carvão Thaan Thai oferecem melhor retenção de calor do que o carvão granulado Char-broil. E como os briquetes Thaan Thai são retangulares, eles são mais eficientes em termos de espaço para pequenas grelhas.
Se você não tiver espaço suficiente para grandes pedaços de carvão, recomendo usar os briquetes tailandeses com sua grelha.
Portanto, se você está procurando uma alternativa mais barata ao carvão binchotan, o carvão vegetal Char-Broil ou os briquetes de carvão tailandês Thaan são ótimas opções.
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Como acender a churrasqueira hibachi
O carvão deve ser aquecido para iniciar seu churrasco, e há duas maneiras de fazer isso. Usando um iniciador de chaminé é recomendado pela maioria dos chefs.
Para iniciar uma chaminé, você acende um cilindro de metal aberto cheio de papel inflamável. Leva 20 minutos para os carvões aquecerem até um ponto em que comecem a brilhar e produzir chamas.
Você também pode usar fluido de isqueiro para acender os carvões ou briquetes em sua churrasqueira a carvão.
Para garantir uma distribuição uniforme do calor, coloque as brasas em uma única camada na grelha hibachi.
As grelhas Hibachi normalmente têm um temperatura central de 400 graus Fahrenheit ou 200 Celsius, mas se precisar de uma grelha mais quente, basta usar um ventilador ou secador de cabelo para arejar as brasas.
Evolução
Quando se trata de escolher o melhor carvão para sua churrasqueira hibachi, você precisa encontrar carvão denso e que produza alto calor.
Existem muitos tipos diferentes de carvão no mercado, por isso é essencial pesquisar e encontrar um que funcione bem na sua churrasqueira. Com o carvão certo, você pode cozinhar alimentos de dar água na boca que vão impressionar seus convidados.
Portanto, não se contente com nada menos do que o melhor – encontre hoje o carvão perfeito para o seu grelhador hibachi. O carvão de estilo binchotan da JapanBargain queima quente e inodoro e é uma compra de grande valor.
Se você investiu nas melhores grelhas hibachi, vale a pena esbanjar no autêntico binchotan porque você perceberá como é fácil cozinhar carne grelhada hibachi e como é saborosa!
Agora você também pode ter ouvido falar de uma grelha japonesa konro; eis como difere (ligeiramente) de uma grelha hibachi
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Joost Nusselder, o fundador do Bite My Bun é um profissional de marketing de conteúdo, pai, e adora experimentar novas receitas, com a comida japonesa no centro de sua paixão. Com sua equipe, ele tem criado artigos de blog detalhados desde 2016 para ajudar leitores leais com receitas e dicas de culinária.
