9 melhores macarrão japonês para grelhar Hibachi e Teppanyaki
Como você já deve ter adivinhado, “hibachi talharim” é um termo geral. Mas enquanto os ingredientes podem variar nas receitas, o método de cozimento é o mesmo, e todos passam pelo hibachi antes de serem servidos.
Mas o melhor tipo de macarrão é um macarrão de farinha de trigo. Existem muitos tipos, mas vou explicar por que o macarrão yakisoba é o melhor para hibachi, e vou entrar em mais 8 tipos de macarrão que você pode experimentar ou substituir quando tiver à mão.
Embora você possa usar macarrão soba para hibachi, eles são macarrão de trigo sarraceno, enquanto o macarrão típico usado é feito de farinha de trigo. Yakisoba é feito com macarrão tipo ramen de trigo ou “chukamen” e é perfeito para hibachi.
My marca favorita para usar é Hime, o que é ótimo não apenas para sopa de ramen, mas também para grelhar teppanyaki hibachi. Eles se prestam a ser revestidos em um pouco de óleo e fritos bem, então se você tiver algum sobrando ou estiver planejando comprar alguns, esses são ótimos.
A outra opção perfeita seria o macarrão udon, um macarrão mais grosso com um sabor mais robusto que lhe dará um prato mais pesado.
| Macarrão para hibachi | Imagens |
|---|---|
| Melhor macarrão chukamen para hibachi: Hime |  (veja mais imagens) |
| Melhor macarrão udon para hibachi: Hakubaku |  (veja mais imagens) |
Confira nosso novo livro de receitas
Receitas de família do Bitemybun com planejador de refeições completo e guia de receitas.
Experimente gratuitamente com o Kindle Unlimited:
Leia de graçaNeste artigo, vamos mostrar:
Melhor macarrão para hibachi
Macarrão Chukamen ramen (yakisoba)
Feito de farinha à base de trigo, kansui e água salgada, o ramen é geralmente fino e de cor amarelo claro e tem uma textura firme e elástica.
A técnica para fazer macarrão ramen foi importado da China durante a era Meiji (1868 - 1912) e uma característica distinta do ramen é que antes de a massa ser enrolada, puxada e esticada, ela é primeiro levedada.
O macarrão pode variar em forma, largura e comprimento e geralmente é servido em caldo. Curry, tonkotsu, miso, shio e shōyu são exemplos de macarrão ramen.
Udon
O macarrão japonês mais espesso que você encontrará é udon. Eles são fios brancos brilhantes de macarrão à base de trigo e podem ter espessura de 4 a 6 mm.
Você pode comer udon de duas maneiras e, como muitos pratos japoneses, é um alimento bastante sazonal:
- Coma-os frios com um bom molho para mergulhá-los e sorvê-los. Eles são comidos frios no verão.
- Coma-os em receitas e sopas quentes, o que você vai querer fazer no inverno e no outono, quando está muito mais frio lá fora.
Você encontrará udon em pratos como:
- Udon Kitsune
- yaki udon
- Nabeyakiudon
- caril udon
Você pode pensar que todo prato com “udon” no nome teria esse mesmo macarrão na receita, mas há uma anomalia com Sara udon, que é feito com um macarrão crocante.
Shirataki
Este tipo de macarrão é transparente e tem uma textura emborrachada. É feito de Konnyaku e é mastigável quando você come. Shirataki vai bem com pratos japoneses como oden e sukiyaki.
Soba
Este macarrão é feito de farinha de trigo e trigo sarraceno, e geralmente tem uma cor amarelo pálido ou bege. O macarrão soba está disponível seco ou fresco e vem com um método de servir versátil que pode ser quente (como macarrão com caldo) ou frio com molho.
Se você já experimentou tororo, kitsune, tempura, kake ou zaru soba gelado, então você provou um pouco de macarrão soba japonês!
Um prato de soba que não deveria pertencer a esta categoria é o macarrão yakisoba, porque na verdade é feito com macarrão de estilo chinês (chūkamen) e não é inteiramente um “soba”.
somen
Somen é outro macarrão à base de trigo. Mas em vez da forma usual espessa e amarela pálida, esta é espessa e na cor branca.
Embora possa ser usado em sopas e outros pratos quentes, geralmente é servido frio ou frio. É feito especialmente nos meses de verão para ajudar os japoneses a se manterem frescos.
Somen noodles são muito semelhantes aos noodles hiyamugi e udon, exceto que eles são muito finos com 1.3 mm de largura, enquanto outros noodles são ligeiramente mais grossos. Quando alguns tipos de macarrão são feitos, um ingrediente importante para o sucesso é o óleo.
Hiyamugi
Hiyamugi também é feito de trigo e é semelhante ao macarrão udon e somen. Sua espessura está aproximadamente entre os dois macarrões mencionados anteriormente e também é servido de forma semelhante ao udon e ao macarrão somen.
Freqüentemente, você verá fios de macarrão hiyamugi brancos, mas há alguns casos em que eles são agrupados com fios em tons de marrom ou rosado.
Harusame
Harusame é um pouco diferente e é um tipo de macarrão de vidro. Eles são o único macarrão conhecido que é feito com amido de batata.
Tokoroten
Este macarrão japonês é o mais estranho de todos os macarrão, mas eu meio que gosto por causa disso! É feito de um tipo de ágar e tem uma substância semelhante à gelatina.
Na verdade, não é ágar, mas outro tipo de alga vermelha que é cultivada especificamente para fazer esse macarrão! Você pode ler mais neste post eu escrevi sobre tokoroten.
Até a forma como o macarrão é cortado também é esquisita, pois tem o formato de finas fatias retangulares gelatinosas.
O macarrão asiático é fácil de cozinhar
A versatilidade é uma das melhores e mais exclusivas vantagens do macarrão asiático.
Pode ser cozinhado de várias maneiras e combinado com carnes, aves, peixes, legumes, frutas, acompanhamentos e condimentos da maneira que a receita preferir.
Você pode até criar sua própria receita de macarrão se for inteligente o suficiente!
Qual é a diferença entre macarrão hibachi e lo mein?
Na verdade, quase não há diferença entre macarrão hibachi e lo mein, exceto que o último vem da China e o primeiro é feito no Japão.
Os japoneses também têm 8 tipos diferentes de macarrão, e são assim chamados com base nas matérias-primas de onde vêm.
Enquanto na China, os nomes de macarrão são mais ou menos convencionais porque são feitos de trigo e são misturados com ovos ou simplesmente farinha de trigo.
Como dito acima, na verdade não existe macarrão hibachi e eles só são chamados assim porque são cozidos no hibachi.
O macarrão hibachi é saudável?
Macarrão Hibachi pode ser saudável se você cozinhá-lo corretamente. Macarrão caseiro é melhor, pois você pode controlar o sal e o óleo que entram no seu prato, bem como os ingredientes.
Se você se limitar a proteínas mais saudáveis, como frango, o macarrão hibachi pode ser saudável!
Desfrute de macarrão hibachi acabado de sair da grelha
Se você quiser experimentar um novo tipo de macarrão, macarrão hibachi são um ótimo lugar para começar. Considerando o quão versáteis eles são, o macarrão hibachi certamente manterá seu paladar ocupado!
Veja também: esta é a melhor receita de macarrão de bife teppanyaki hibachi lá fora!
Confira nosso novo livro de receitas
Receitas de família do Bitemybun com planejador de refeições completo e guia de receitas.
Experimente gratuitamente com o Kindle Unlimited:
Leia de graça
Joost Nusselder, o fundador do Bite My Bun é um profissional de marketing de conteúdo, pai, e adora experimentar novas receitas, com a comida japonesa no centro de sua paixão. Com sua equipe, ele tem criado artigos de blog detalhados desde 2016 para ajudar leitores leais com receitas e dicas de culinária.
