Por que você deve comprar uma panela de ferro fundido? Dicas e melhor compra
Se gosta de cozinhar, é bom ter em casa bons materiais para fazer os pratos mais saborosos. Hoje em dia existe uma grande oferta no mercado à sua escolha.
Existem muitas panelas diferentes, cada uma com suas vantagens. Uma panela intermediária é a de ferro fundido, cujos benefícios discutiremos neste artigo.
Em primeiro lugar, as panelas de ferro fundido estão disponíveis em muitos modelos e formatos. Isso permite que você descubra o que combina com você em termos de cor e forma.
Ele também terá uma aparência agradável em sua cozinha. O uso da panela de ferro fundido também está na moda novamente porque estão disponíveis em todos os lugares.
Vamos dar uma olhada nas principais opções bem rápido:
| Panela de ferro fundido | Imagens |
|---|---|
| Melhor caçarola de ferro fundido: Assinatura Le Creuset | 
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| Melhor frigideira de ferro fundido: Le Creuset | 
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| As melhores panelas de ferro fundido baratas: BK | 
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| Melhor wok de ferro fundido: Casa Kasian | 
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Leia de graçaNeste artigo, vamos mostrar:
As melhores panelas de ferro fundido analisadas
Melhor caçarola de ferro fundido: Le Creuset Signature
Meus favoritos são aqueles de Le Creuset que começou com suas caçarolas de assinatura.
Veja também: diferentes tipos de assadeiras e o que você pode fazer com elas
Melhor frigideira de ferro fundido: Le Creuset
Eles agora também têm ótimas frigideiras de ferro fundido para completar a linha, como este clássico ferro fundido frigideira com cabo de madeira.
As melhores panelas de ferro fundido baratas: BK
Panelas de ferro fundido da BK: enquadram-se na categoria de 60 a 150 dólares
Imagino que a faixa de preço do Le Creuset não seja para todos. Então aqui eu tenho duas marcas de panelas de ferro fundido mais acessíveis que podem caber em qualquer orçamento:
Melhor wok de ferro fundido: Kasian House
Panelas de ferro fundido da Surel: caia no Categoria de 50 a 100 dólares
Prós e contras de utensílios de cozinha de ferro fundido
As panelas de ferro fundido são feitas de um bom material para que você possa continuar a cozinhar com elas por anos. As panelas nunca vão quebrar sozinhas, a menos que você mesmo derrube a panela, porque então a panela se despedaçará.
Uma desvantagem disso é que você precisa manter a panela muito bem para usá-la por anos. Por exemplo, você deve colocar uma gota de óleo na panela após o uso, caso contrário, enferruja.
Você também pode comprar uma panela de ferro fundido com revestimento de esmalte, para pular esse processo. Mas qual é o esforço se você pode aproveitá-lo nos próximos anos? Você encontrará mais informações sobre a melhor forma de limpar a panela posteriormente neste artigo.
Performance
Agora vamos ver o desempenho da frigideira em si; por que a panela é tão boa? Para começar, uma panela de ferro fundido espalha gradualmente o calor por toda a panela.
Isso significa que você sempre pode ter certeza de que tudo está cozido na frigideira, mesmo nos cantos. Além disso, a frigideira também retém esse calor por muito tempo, para que os alimentos permaneçam quentes por muito tempo quando a frigideira estiver na mesa, por exemplo.
A frigideira funcionará cada vez melhor com o uso de óleo. Isso ocorre porque a panela absorve o óleo, criando uma espécie de revestimento antiaderente natural.
A panela de ferro fundido também é muito indicada para pratos que também precisam de ser levados ao forno, pois a panela também é resistente a isso e você não precisa comprar nada especial para isso.
Se você usar a panela de ferro fundido, também deve levar em consideração que ela pode ficar muito quente.
Infelizmente, isso não pode ser visto de fora, então certifique-se de sempre ter alguma proteção (luvas ou um pano de prato) antes de tocar na panela. Claro, o mesmo se aplica se você for usar uma frigideira e quiser tirá-la do forno.
Desvantagens
Uma desvantagem da frigideira pode ser o facto de ser muito pesada como o nome indica. O ferro fundido, é claro, pesa um pouco mais pesado do que o normal para bolo e frigideiras wok.
Como mencionado antes, você pode deixar cair a panela um pouco mais rápido. Mas as panelas normais quebram muito mais rápido, ou o revestimento antiaderente desaparece após alguns meses.
Esses são problemas que você não tem ao usar uma panela de ferro fundido, desde que faça uma manutenção adequada da panela.
Limpando a panela
Limpar uma frigideira de ferro fundido tem um método ligeiramente diferente do que limpar uma frigideira comum. Existem várias maneiras possíveis e discutiremos algumas com base em um plano passo a passo.
O primeiro método é quando você acaba de usar a panela para varrer uma colher de sopa de sal marinho grosso pela panela, o que removerá todo o resto queimado da panela.
Depois disso, você pode limpar a panela com uma escova e secar bem a seguir. Você também pode usar uma batata para esfregar o sal na panela, o que o mantém mais natural.
É importante que seque sempre bem a frigideira, caso contrário pode enferrujar.
O segundo método é aquecer bem a panela a uma temperatura alta com água na panela, de modo que todas as bactérias desapareçam da panela. Em seguida, jogue fora a água suja de novo e só resta limpar tudo com um pano.
Qualquer que seja o método usado para limpar a panela, o que você deve fazer após a limpeza é untar a panela com um pano. Para isso é melhor usar óleo, isso garante que o fundo da panela fique bom e também que o óleo já penetre na panela.
Se você quiser descobrir mais métodos para manter limpa a panela de ferro fundido, pode pesquisar na internet ou assistir a vídeos no YouTube para obter mais inspiração.
Dicas gerais
Aqui estão mais algumas dicas sobre o que você pode fazer para manter a panela adequadamente e o que você absolutamente não deve fazer com ela:
Fazer:
- Depois de secar a frigideira, leve ao forno em temperatura baixa por um tempo. Isso garante que a panela esteja completamente seca.
- Ao colocar a panela no forno, aplique o óleo em seguida. Isso garante que o óleo possa queimar bem na panela, o que garante melhores resultados de cozimento.
Não faça:
- Nunca lave a panela com sabão ou detergente, a menos que não haja outra opção. A razão para isso é que você então enxágue a camada de óleo incorporada na panela.
- Coloque a panela na máquina de lavar louça; a camada natural também desaparecerá com isso.
- Além disso, o uso de esfregões é proibido, porque você também removerá a camada e poderá iniciar o processo novamente.
- Colocar a panela em água fria também não é uma boa ideia, pois isso pode causar rachaduras.
Em suma, a panela de ferro fundido é um ótimo complemento para a cozinha.
Em termos de resultados de cozimento, a frigideira ficará muito bem se for mantida de maneira adequada com os métodos descritos acima.
Esperamos tê-lo inspirado com isso e que em breve haverá uma panela de ferro fundido em sua cozinha.
Perguntas frequentes sobre panelas de ferro fundido
Se você tiver alguma dúvida sobre panelas de ferro fundido, fique à vontade para perguntar nos comentários para que possamos entrar em contato com você.
Aqui está uma resposta às perguntas mais frequentes que encontramos:
O ferro fundido é melhor?
O ferro fundido é naturalmente antiaderente. Uma frigideira de ferro fundido bem temperada tem uma superfície naturalmente antiaderente. Poucas panelas antiaderentes podem ir com segurança da placa ao forno. Como o ferro fundido é naturalmente antiaderente, também é fácil de limpar.
Como você retoca uma frigideira de ferro fundido?
- Esfregue bem a frigideira em água morna com sabão.
- Seque bem.
- Espalhe uma fina camada de gordura derretida ou óleo vegetal sobre a panela.
- Coloque-o de cabeça para baixo em uma prateleira central do forno a 375 °. (Coloque o papel alumínio em uma prateleira inferior para coletar as gotas.)
- Asse por 1 hora; deixe esfriar no forno.
Como saber se a qualidade de uma frigideira de ferro fundido é boa?
- Pegue sua frigideira e sinta o peso. As panelas de ferro fundido são pesadas; se você tiver uma panela leve, provavelmente não é ferro fundido de verdade.
- Olhe para o fundo da panela.
- Examine a superfície da panela para ver se há ferrugem ou descoloração.
- Verifique a alça para ver se está presa com parafusos.
- Examine a superfície da panela.
Como você mantém o ferro fundido?
- Comece imediatamente: Limpe a frigideira imediatamente após o uso, enquanto ainda está morna ou quente.
- Adicione água quente: lave a frigideira à mão com água morna e uma esponja ou escova dura.
- Queimados com sobras: para remover alimentos presos, esfregue a panela com uma pasta de sal kosher grosso e água.
O que torna o ferro fundido preto?
O revestimento duro e preto que dá ao ferro fundido seu acabamento brilhante é chamado de tempero ou pátina. O tempero evita que a frigideira enferruje e a torna antiaderente. Você definitivamente não quer usar ferro fundido sem tempero - a superfície porosa o torna muito pegajoso.
Eu tenho panelas de cobre e ferro fundido e uso-as para isso
Tendo cozinhar como meu maior hobby, possuo uma extensa coleção de utensílios de cozinha. Eu uso muitos tipos diferentes de panelas para colocar ótimas refeições na mesa para minha família, parentes e amigos, sempre. Meus favoritos são panelas de cobre e ferro fundido.
Como o uso de panelas de cobre e ferro fundido não é mais muito comum, gostaria de compartilhar meu entusiasmo e experiência com o uso dessas panelas. Na minha opinião, as panelas são indispensáveis em qualquer cozinha. Abaixo, explico como e para que os uso.
Panelas de cobre
Em primeiro lugar, vamos considerar o fato de que as panelas de cobre têm uma ótima aparência. Eles dão à sua cozinha um visual retrô / vintage descolado, que está na moda de novo nos dias de hoje. Eu tenho minhas panelas de cobre em um lugar visível na cozinha.
Cozinhando com panelas de cobre é fantástico. O cobre é um dos melhores condutores de calor! O calor é distribuído uniformemente na frigideira, para que os pratos sejam cozinhados na perfeição. Além disso, o cobre reage rapidamente a um aumento ou diminuição da temperatura.
Com uma panela de cobre você pode preparar molhos ou risotos perfeitamente. Isso ocorre porque você pode controlar a temperatura com muita precisão. Por exemplo, você pode mudar de forma relativamente rápida de cozinhar para ferver ou vice-versa.
Como uso minhas panelas de cobre? Cuido sempre de ter meus ingredientes lavados e cortados. Faço isso porque cozinhar em panelas de cobre é muito mais rápido do que em panelas normais. Por isso, certifico-me de que tudo está pronto para entrar na frigideira.
Panelas de cobre aquecem rapidamente. É por isso que dificilmente pré-aqueço a frigideira. Além disso, sempre uso uma espátula de madeira ou de silicone, porque o cobre arranha mais rápido que uma frigideira normal.
Uma das minhas formas favoritas de usar as panelas de cobre é no forno. Sim, isso é possível! Preparo os pratos mais saborosos no forno com minhas panelas de cobre.
Uma panela de cobre não apenas cozinha bem, mas também dura muito mais do que qualquer outra panela. Você não vai se arrepender de sua compra!
Conclusão
E agora minha experiência com panelas de ferro fundido. Meu segundo favorito na cozinha! Eu uso minhas panelas de ferro fundido regularmente e gosto de compartilhar alguns detalhes.
Uma panela de ferro fundido, também chamada de frigideira, tem um fundo grosso que retém bem o calor. Isso deixa a frigideira muito quente, especialmente se você pré-aquecer bem.
Pessoalmente, gosto de usar minhas panelas de ferro fundido para fazer frango ou bife crocante. Porque a frigideira aquece a uma temperatura elevada e quase não oscila, é a frigideira perfeita para obter aquela deliciosa camada de crocante.
Também costumo usar as panelas de ferro fundido para assar as criações mais deliciosas no forno. Com minha grande paixão por bolos, a forma de ferro fundido sempre vem a calhar. Esta assadeira é ideal para usar no forno em vez de uma assadeira ou assadeira.
Por último, mas não menos importante, aconselho que você faça seus sanduíches em uma frigideira de ferro fundido! Garantido o sanduíche mais saboroso e crocante que você já comeu.
Você já tem uma panela de ferro fundido? Ou você está pensando em comprar uma panela de cobre? Não hesite mais! São indispensáveis na minha cozinha!
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Joost Nusselder, o fundador do Bite My Bun é um profissional de marketing de conteúdo, pai, e adora experimentar novas receitas, com a comida japonesa no centro de sua paixão. Com sua equipe, ele tem criado artigos de blog detalhados desde 2016 para ajudar leitores leais com receitas e dicas de culinária.
