Melhor tipo de panela para fogão de cerâmica [nossa análise]

Autor: Joost Nusselder, autor do livro de receitas do planejador de refeições japonesas essenciais Atualizado 2 de dezembro de 2020

Um fogão de cerâmica tem a vantagem de ser fácil de limpar, não usar gás e ser relativamente barato de comprar.

Você deve prestar atenção a uma série de coisas que pode não considerar imediatamente.

Isso inclui o tipo de panela que você pode usar no fogão de cerâmica. Neste artigo, listamos as melhores panelas para fogão de cerâmica para você. Assim, você pode comprar rapidamente as melhores panelas e colocar pratos fantásticos na mesa em nenhum momento. Porque é disso que se trata no final, certo ?!

Para ajudá-lo em seu caminho, listamos nossas 5 melhores panelas para fogão de cerâmica para você. Se você quiser comprar um conjunto inteiro de uma vez, recomendo comprar este conjunto Greenpan Mayflower.

Um conjunto completo com a maioria das panelas de que necessita agora que tem a sua nova placa de vitrocerâmica em casa. Mais adiante neste artigo, você encontrará ainda mais dicas para cozinhar em uma placa de vitrocerâmica e o que prestar atenção ao comprar uma panela.

As melhores panelas para uma placa de vitrocerâmica em uma visão geral:

Panelas de cerâmica para fogão	Imagens
Melhor wok para fogão de cerâmica: Greenpan Memphis	(veja mais imagens)
Melhor assadeira para fogão de cerâmica: Mármore Westinghouse	(veja mais imagens)
Melhor caçarola para fogão de cerâmica: Le Creuset	(veja mais imagens)
Melhor frigideira para fogão de cerâmica: Le Creuset Les Forgees	(veja mais imagens)
Melhor conjunto de panelas para fogão de cerâmica: Flor de Maio Greenpan	(veja mais imagens)

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A que é que se deve prestar atenção ao comprar uma panela para placa vitrocerâmica?

Aqui estão algumas dicas para você se você estiver pensando em mudar para um fogão de cerâmica.

Fundo plano para bom contato com o fogão

Você precisa se certificar de que as panelas são lisas e resistentes no fundo. Como o calor só consegue aquecer a panela através da placa de vidro, o contato com a placa é de grande importância. Você tem panelas e frigideiras da época em que cozinhava a gás? Você ainda pode usá-los em uma placa de cerâmica (ao contrário de quando você muda de gás para indução). Mas, como as panelas costumam ficar ligeiramente deformadas devido ao calor das chamas do gás, pode ser que as panelas não se encaixem corretamente na placa de vidro e, portanto, você não aqueça a panela corretamente.

Boa condução de calor

Uma base sólida é importante para uma boa condução de calor. Quanto melhor for a condução do calor, mais uniformemente a frigideira aquece. Isso irá cozinhar seus alimentos na mesma velocidade em todos os lugares da panela. Esse é um requisito para colocar uma boa refeição na mesa! Basicamente, você pode usar qualquer panela em placas de cerâmica. Quanto melhor for a frigideira, melhor será o resultado final. Mesmo que ainda dependa de suas habilidades culinárias e de seus próprios esforços, panelas ruins podem realmente incomodar um bom cozinheiro. Em que você presta atenção quando compra uma frigideira? É claro que você preste atenção ao tamanho e ao tipo de frigideira. O que você precisa, para que vai usá-lo? Para que tipo de placa a frigideira é adequada e para qual não? Se você tem uma ideia clara do que procura, pode começar a pensar no orçamento, no material e na marca da panela.

O que você gasta na panela?

Barato é caro. Isso também se aplica a panelas. Talvez seja melhor fazer um bom investimento e ter uma frigideira que dure 30 anos ou mais (boas marcas às vezes dão uma garantia vitalícia!) Do que comprar uma frigideira nova e mais barata todos os anos. As panelas não só podem ser danificadas na superfície, como também as panelas com revestimento antiaderente devem ser usadas adequadamente para garantir que nenhum revestimento de Teflon entre em contato com os alimentos. Nem todo mundo é igualmente positivo sobre um revestimento antiaderente. A frigideira de cobre da série Toscana que descrevemos como a número um acima tem uma condução de calor perfeita e um revestimento antiaderente não questionável. Além disso, o tamanho da panela a torna a favorita tanto para cozinheiros profissionais quanto para cozinheiros domésticos e amadores. A panela oferece uma solução para fazer sopas, molhos e pratos de carne e você pode até preparar uma refeição rápida salteada nela.

Cuide bem da sua linda panela

Lave a panela com a mão. Panelas de cobre não suporta bem a máquina de lavar louça. Mas você notará que a panela é fácil e rápida de limpar. Nada vai queimar rapidamente e com o lado macio da esponja e água morna com sabão você terá uma panela limpa novamente em nenhum momento. A manutenção de panelas de cobre é importante e, felizmente, já escrevemos um bom artigo sobre isso. A panela de ferro fundido em nossa lista também não pode ser lavada na máquina de lavar louça (desculpe, não fazemos isso de propósito!). As panelas de ferro fundido também são melhores para lavar à mão, mas aqui também você verá que limpar é fácil.

Boa condução e retenção de calor

As panelas esquentam bem e isso realmente faz com que a lavagem não aconteça rapidamente. Claro, é importante untar bem a frigideira com manteiga ou óleo. O ideal numa frigideira de ferro fundido é que retenha muito bem o calor e que possa levar a frigideira ao forno sem problemas. Você cria um “forno holandês” em inglês. Sim, somos famosos mundialmente por isso!

Ferro fundido indestrutível

É preciso levar em conta que as panelas de ferro fundido são pesadas, mas essa é uma das poucas desvantagens. A panela é indestrutível. Você realmente compra uma panela para o resto da vida. Com panelas com revestimento antiaderente, você deve ter muito cuidado para que a superfície da panela não seja danificada ou que a panela não fique muito quente. Com uma panela de ferro fundido, você pode realmente mexer e fritar sem pensar. Você precisa vir de uma boa casa se quiser danificar uma panela de ferro fundido.

Leia mais: Estas são as melhores panelas esmaltadas que você pode comprar

Wok também pode ser feito em um fogão elétrico

Você não gosta tanto de guisados, que precisam ficar muito tempo no forno? Você é alguém que prefere rapidamente colocar algo saudável na mesa? Então você é definitivamente um fã de wok? Uma boa frigideira wok também é indispensável em qualquer cozinha hoje. Certifique-se de que a parte inferior da wok está reta e com uma superfície relativamente grande. Woks, por definição, têm um diâmetro pequeno na parte inferior e um diâmetro grande na parte superior. Woks adequados para gás podem ter um fundo bastante pontiagudo, pois o gás também pode atingir as laterais da wok. Especialmente nos queimadores wok especiais que possuem muitos queimadores a gás.

Certifique-se de ter a wok certa para cozinhar em cerâmica

Mas uma placa de cerâmica só pode ser aquecida por baixo. Portanto, você deve prestar atenção extra à boa condução de calor da panela. E quanto mais a frigideira entrar em contato com o prato, melhor ela pode aquecer. O calor alto (muito calor) é indispensável para refogar. Então você tem que imitar isso no fogão de cerâmica.

As melhores panelas de fogão de cerâmica analisadas

Melhor wok para fogão de cerâmica: Greenpan Memphis

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Esta panela para wok Greenpan oferece uma boa opção para cozinhar wok em um fogão de cerâmica. E com um preço de varejo sugerido bastante baixo, é uma bandeja econômica. O revestimento é resistente a arranhões e não contém Teflon. Portanto, é durável e saudável! Preparar uma mesa de arroz torna-se muito fácil! Verifique os preços mais recentes aqui

Melhor assadeira para fogão de cerâmica: Westinghouse Marble

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Panela revestida a mármore da Westinghouse, adequada para placas de cerâmica, entre outras coisas. Conteúdo 3 - 4.9L com exterior em mármore, alças e tampa. Para nós, esta assadeira de cobre é indispensável em todos os lares e, portanto, é a número um. Em placas de cerâmica, é importante que o fundo da panela seja liso e espesso. Esta panela tem isso e porque a panela também é feita de mármore revestido, mantendo o calor perfeitamente conduzido. O tamanho da frigideira garante que você realmente possa preparar qualquer coisa na frigideira. É um investimento, mas vale muito a pena. Verifique os preços e disponibilidade aqui

Melhor caçarola para fogão de cerâmica: Le Creuset

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Linda caçarola em ferro fundido da Sola, adequada para placa vitrocerâmica. Com interior esmaltado antiaderente, pegas e tampa, com capacidade para 4.7L.

Reservamos um bom segundo lugar para esta panela de ferro fundido. Esta panela não é tão econômica.

Uma frigideira de ferro fundido como esta é perfeita para fazer ensopados. Por exemplo, pode selar a carne na frigideira e depois de adicionar todos os ingredientes pode colocar a frigideira com tampa no forno.

Coloque a panela em temperatura baixa por algumas horas e você terá um delicioso guisado com o mínimo de esforço.

Melhor frigideira para fogão de cerâmica: Le Creuset Les Forgees

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Frigideira de alumínio forjado com cabo de aço inoxidável com capacidade para 2.1L. Com revestimento antiaderente e adequado para placas de cerâmica.

Damos o terceiro lugar a esta linda frigideira da Le Creuset. Uma frigideira é uma frigideira que não deve faltar em nenhuma cozinha.

Existem frigideiras de diferentes tamanhos, mas na nossa opinião esta é uma “frigideira” ideal.

Você não só pode fritar os ovos nele, mas também pode esquentar as refeições com rapidez e facilidade. Você pode assar panquecas deliciosas nele e fritar um bife também funciona perfeitamente em uma panela desse tamanho.

A marca Le Creuset é uma das marcas líderes quando se trata de panificação e assados ​​e muitos chefs profissionais escolhem Le Creuset como sua marca favorita.

Melhor conjunto de panelas para fogão de cerâmica: Greenpan Mayflower

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Este conjunto de panelas de cinco peças também tem acessórios, tornando-o o pacote inicial ideal - talvez um belo presente para seu filho / filha que vai morar em um quarto pela primeira vez?

E é um conjunto perfeito, porque é adequado para placas de cerâmica e você também pode usar as panelas em uma fonte de calor diferente quando você muda de casa.

Ao contrário de usar a panela a gás, o fundo da panela não se deforma quando usado em um prato de cerâmica, então você sempre pode usar a panela novamente mais tarde em uma fonte de calor diferente.

Este conjunto também é adequado para indução.

Mudar para cozinha de cerâmica

Você está se mudando ou vai reformar a cozinha? E você está mudando, por exemplo, de uma conexão de gás para uma cozinha de cerâmica?

Então você terá que se acostumar com o tempo que leva para aquecer a panela no fogão. Deixe a placa aquecer Gás e indução garantem que a sua frigideira aquece rapidamente.

Mas, como os fogões de cerâmica precisam primeiro aquecer os elementos de aquecimento, leva um pouco mais de tempo para aquecer a panela.

É importante saber isso para a preparação de muitos pratos. Pense em algo tão simples como panquecas - se sua frigideira estiver muito fria, você pode jogar fora a primeira panqueca!

Ou você quer assar carne?

Então você deve ter a panela quente, porque você não pode selar a carne na frigideira fria. Woks também funcionam bem com uma frigideira quente, então você terá que ser paciente antes de jogar os vegetais na wok.

Novo fogão - novas panelas?

Você tem que fazer um investimento e comprar panelas novas, porque ainda não tem panelas ou porque as panelas velhas não são mais adequadas?

Depois, você pode comprar lindos conjuntos via bol.com com os quais, pelo menos, pode se dar bem. É claro que você pode sempre expandir sua série posteriormente com panelas que você gosta de usar.

O que exatamente é um fogão de cerâmica?

Você não deve confundir uma placa de vitrocerâmica com uma placa de indução.

A diferença com uma placa de indução

As placas de cerâmica usam elementos de aquecimento. Você também pode ver isso porque as placas ficam vermelhas quando ficam quentes. Os elementos quentes aquecem a placa e a placa quente aquece a frigideira.

Isso é realmente diferente da indução.

As placas de indução usam campos magnéticos para aquecer diretamente as panelas e não a placa ou os elementos de aquecimento.

As placas de cerâmica mantêm-se aquecidas por muito tempo

As placas de uma placa vitrocerâmica também permanecem quentes por mais tempo devido aos elementos de aquecimento. Se você desligar as placas, os elementos de aquecimento demoram um pouco para esfriar.

Você deve sempre levar isso em consideração se tiver crianças pequenas por perto. Mas também se, por exemplo, você escorrer as batatas e colocar a panela de volta no prato; certifique-se de não colocar a panela em um prato quente.

Antes que você perceba, suas batatas vão queimar.

Fornece uma boa conexão elétrica

Uma placa vitrocerâmica, portanto, tem elementos de aquecimento sob uma placa de vidro. Os elementos de aquecimento são aquecidos por meio de uma conexão elétrica (com uma tomada de cinco pinos).

Certifique-se de ter conectado um grupo separado no armário do medidor, porque no momento em que você liga a placa, é necessária muita energia de uma vez.

Se você colocar isso em um grupo com, por exemplo, outros dispositivos, terá uma boa chance de parar.

Veja também: melhores panelas de cobre com revestimento cerâmico

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Joost Nusselder, o fundador do Bite My Bun é um profissional de marketing de conteúdo, pai, e adora experimentar novas receitas, com a comida japonesa no centro de sua paixão. Com sua equipe, ele tem criado artigos de blog detalhados desde 2016 para ajudar leitores leais com receitas e dicas de culinária.