Melhor Molho de Tamari | Os 6 melhores molhos de soja shoyu sem glúten avaliados
Embora o tamari possa custar mais do que o molho de soja, ele oferece um ótimo sabor, especialmente quando usado em receitas de inspiração japonesa. Além disso, é sem glúten feito sem trigo!
meu favorito é esse Molho de tamari San J. Um produto acessível, mas puro, que não contém conservantes artificiais ou MSG. Em vez de usar trigo, é feito com soja e sal. O tamari tem um sabor profundo, perfeito para realçar o sabor da sua comida.
Neste guia, mostrarei as 6 principais opções, seja refogado, molho, sopa ou marinando algumas carnes e frutos do mar para um churrasco japonês.
Aqui está uma prévia dos 6 melhores molhos de tamari que você pode comprar. Comentários detalhados estão abaixo!
Melhor no geral
Ao procurar o molho de tamari perfeito que você pode usar para arroz, refogado, ensopado, sopa e até mesmo molho, você deve optar por um tamari encorpado.
Melhor baixo teor de sódio
Se você está observando sua ingestão de sódio, escolha uma opção com baixo teor de sódio como esta da San-J.
Melhor escolha de orçamento
Kikkoman é uma marca acessível, por isso este molho tamari é ótimo para quem quer gastar menos, mas ainda quer um saboroso e rico molho umami tamari.
Melhor orgânico e melhor para mergulhar sushi
Se você está procurando um tamari shoyu autêntico e saudável, este é excelente porque é orgânico e mais saudável do que alguns dos outros.
Melhor premium
Embora este tamari seja caro, é um tamari de soja puro com um sabor tão puro que você notará a diferença entre Ohsawa e os molhos de tamari mais baratos que existem.
Tamari com melhor sabor e melhor para temperar carnes e frutos do mar
Este tamari Haku é infundido com trufas negras, dando-lhe um sabor único que certamente agradará ao paladar.
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Leia de graçaNeste artigo, vamos mostrar:
- 1 Guia de compra do molho tamari
- 2 Melhores marcas de tamari shoyu revisadas
- 2.1 Melhor geral: San-JTamari Soy Sauce
- 2.2 Melhor baixo teor de sódio: San-J Molho de Soja Tamari Sem Glúten com Sódio Reduzido
- 2.3 Melhor opção de orçamento: Kikkoman Molho de Soja Tamari Sem Glúten
- 2.4 Melhor orgânico e melhor para mergulhar sushi: Eden Foods Organic Tamari Soy Sauce
- 2.5 Melhor premium: Molho de Soja Tamari Sem Trigo Orgânico Ohsawa
- 2.6 O melhor tamari com sabor e o melhor para temperar carnes e frutos do mar: Haku Black Truffle Tamari
- 3 Qual é o sabor do tamari?
- 4 Como você usa o molho tamari na culinária?
- 5 O molho de tamari precisa ser refrigerado?
- 6 Perguntas Frequentes:
- 7 Evolução
Guia de compra do molho tamari
Quando você está procurando o melhor molho de tamari, há várias coisas que você deve ter em mente.
Uso: para que você quer usá-lo?
Primeiro, considere para que você usará o tamari.
Algumas versões são mais adequadas para imersão, enquanto outras têm um sabor mais intenso, ideal para cozinhar.
Se você não tiver certeza, escolha uma opção versátil que possa ser usada para ambos. Apenas lembre-se de que quanto mais escuro e intenso o tamari, menos você precisará usar.
SOBRE NÓS
Verifique a marca também. San-J e Kikkoman são marcas japonesas populares e conhecidas que produzem tamari de alta qualidade.
Mas existem algumas cervejarias menores que também produzem tamari excelente, embora geralmente seja um tamari premium e mais caro.
Ingredientes: é orgânico ou sem glúten?
Em seguida, verifique a lista de ingredientes para garantir que o produto não contenha glúten.
Embora o tamari seja normalmente feito sem trigo, alguns fabricantes o adicionam, por isso é sempre melhor verificar novamente.
Você também pode verificar se o tamari é orgânico e não transgênico.
Essas versões geralmente são mais caras, mas podem valer o custo extra se você estiver procurando por um produto mais saudável.
Sabor: claro, escuro ou intermediário?
Por fim, pense no sabor que deseja. Quanto mais escuro o tamari, mais intenso será o sabor.
Se você é novo no tamari, comece com uma versão clara e vá subindo até os tamaris mais escuros e intensos.
É como escolher molho de soja, você pode experimentar para ver quais sabores você mais gosta. Existem também alguns molhos de tamari com sabor, como o tamari shoyu com sabor de trufa da Haku.
Esses ingredientes adicionais podem dar ao molho um perfil de sabor mais complexo.
Envelhecimento em barril
Uma coisa a notar é que alguns tamaris são envelhecidos em barris, enquanto outros não. Esse processo pode adicionar um sabor mais profundo e rico ao tamari.
No entanto, não é necessário, e algumas pessoas preferem o sabor mais direto do tamari não envelhecido em barril. É realmente até você e o que você prefere.
O molho de tamari envelhecido em barril pode ser mais caro do que o tamari não envelhecido em barril, mas a diferença de preço geralmente não é significativa.
teor de sódio
Finalmente, dê uma olhada no teor de sódio. Alguns molhos de tamari podem ser bastante ricos em sal; portanto, se você estiver observando a ingestão de sódio, escolha uma opção com baixo teor de sódio.
Agora que você sabe o que procurar, aqui estão alguns dos melhores molhos de tamari do mercado.
Veja também: Miso vs molho de soja | Diferenças de sabor, usos e nutrição explicadas
Melhores marcas de tamari shoyu revisadas
Reunimos os melhores molhos de tamari aqui, para que você possa escolher um com base em suas preferências dietéticas e de sabor.
Melhor geral: San-JTamari Soy Sauce
Ao procurar o molho de tamari perfeito que você pode usar para arroz, refogado, ensopado, sopa e até mesmo molho, você deve optar por um tamari encorpado.
Escolher um molho de tamari saboroso fará a diferença quando você o usar como marinada ou molho.
As melhores marcas de tamari oferecem sabor sem serem excessivamente salgadas.
Como uma das marcas de tamari mais populares, a San-J produz tamari sem glúten de alta qualidade, perfeito para cozinhar ou mergulhar.
O molho de tamari não é muito salgado, então você pode sentir os sabores delicados da sua comida.
O San-J é rico, saboroso e tem o sabor umami perfeito que realça muito o sabor da sua comida.
Como o sabor é a quantidade certa de umami, é um ótimo molho para sushi e sashimi.
Também pode ser adicionado a qualquer prato refogado, como refogado, ou usado como marinada para carnes e frutos do mar.
É também um produto sem glúten fabricado sem trigo e sem conservantes artificiais ou MSG.
O tamari é feito com soja e sal, o que lhe confere um sabor delicioso e puro.
As pessoas estão usando este tamari como um molho de soja substitua a carne por molho teriyaki e marinada porque não contém glúten e tem um sabor umami puro.
É um molho encorpado sem aquela salinidade avassaladora.
Se você é novo no tamari, este é um ótimo lugar para começar, pois tem um sabor leve, mas saboroso, que não será muito forte.
Você pode usá-lo como marinada, molho ou em qualquer receita que exija molho de soja.
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Melhor baixo teor de sódio: San-J Molho de Soja Tamari Sem Glúten com Sódio Reduzido
O tamari sem glúten San-J com sódio reduzido contém 28% menos sal do que o molho de tamari regular San-J que mencionei acima.
Assim, é recomendado para aqueles em uma dieta pobre em sódio.
Como mencionamos antes, alguns molhos de tamari podem ser bastante ricos em sal. Se você está observando sua ingestão de sódio, escolha uma opção com baixo teor de sódio como esta da San-J.
Mas não se preocupe, menos sódio não significa que o molho de tamari é insípido ou menos saboroso.
Na verdade, até os chefs adoram o sabor desse tamari – é tão saboroso quanto a versão normal, mas com 28% menos sódio.
Tem o mesmo sabor umami ousado e rico do tamari San-J comum, e a cor também é a mesma.
Alguns cozinheiros domésticos estão dizendo que esta versão com baixo teor de sódio do tamari tem um sabor muito semelhante ao molho de soja normal com baixo teor de sódio, você mal consegue notar a diferença.
O tamari com sal reduzido San-J também é livre de glúten, não transgênico, vegano, kosher e compatível com Fodmap. Se você está em uma dieta com baixo teor de sódio, este é o melhor molho de tamari para você.
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Melhor opção de orçamento: Kikkoman Molho de Soja Tamari Sem Glúten
kikkoman é líder em trazer produtos alimentícios japoneses para os Estados Unidos. Quando se trata de sabor, eles com certeza entregarão aquele sabor umami que você está procurando!
Este molho de tamari é excelente para cozinhar – você pode usá-lo para dar sabor a pratos de arroz, macarrão, sopas e refogados ou adicioná-lo a marinadas e molhos.
A maioria das pessoas aprecia o fato de que este tamari tem um sabor muito semelhante ao molho de soja normal Kikkoman.
A verdade é que muitas pessoas concordam que você não pode realmente dizer a diferença entre esta versão GF e o molho de soja normal Kikkoman.
Isso porque eles usam os mesmos ingredientes de alta qualidade e processo de fabricação de cerveja.
A única diferença é que este tamari Kikkoman é fabricado sem trigo, o que o torna isento de glúten.
Kikkoman é uma marca acessível, por isso este molho tamari é ótimo para quem quer gastar menos, mas ainda quer um saboroso e rico molho umami tamari.
Em comparação com o San-J, o sabor é um pouco diluído, por isso é melhor para cozinhar, enquanto o San-J tem um sabor puro que funciona muito bem como molho para pratos de frutos do mar como sushi.
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Melhor orgânico e melhor para mergulhar sushi: Eden Foods Organic Tamari Soy Sauce
Eden Foods é uma marca de qualidade conhecida por fabricar alimentos que promovem uma alimentação saudável. Eles são um ótimo substituto para o tradicional molho de soja japonês na culinária asiática.
Se você está procurando um tamari shoyu autêntico e saudável, este é excelente porque é orgânico e mais saudável do que alguns dos outros.
Existem muitos molhos de tamari por aí, mas de acordo com muitos clientes, este tem o melhor, mais rico e mais complexo sabor porque foi envelhecido por muito tempo em barris de madeira, que é o método tradicional japonês.
Além disso, é orgânico. Isso significa que é feito sem o uso de pesticidas, herbicidas ou fertilizantes sintéticos.
A única desvantagem deste tamari é que é mais caro do que algumas das outras marcas. Mas se você está procurando uma opção mais saudável, vale a pena o dinheiro extra.
Por ser um tamari tão ousado e com sabor umami, é um excelente molho para sushi.
Quando você está comendo sushi e sashimi, você quer um tamari que resista ao sabor de peixe do peixe cru, e este faz isso perfeitamente.
Muitas pessoas também combinam este tamari orgânico com mirin para criar um macarrão doce e salgado perfeito e uma base de sopa.
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A marca Ohsawa é conhecida por fornecer alimentos macrobióticos, bem como orgânicos difíceis de encontrar e grãos, feijões e sementes de qualidade tradicional.
Deles é relatado para ser um molho de soja tamari diferente de qualquer outro que você já provou!
Embora este tamari seja caro, é um tamari de soja puro com um sabor tão puro que você notará a diferença entre Ohsawa e os molhos de tamari mais baratos que existem.
Quando comparado ao shoyu, o Ohsawa Tamari tem uma cor mais profunda, uma consistência mais rica e uma fragrância mais intrincada, o que ajuda a manter seu sabor por mais tempo durante o cozimento.
Portanto, eu o recomendo para ensopados e marinadas de carne, onde outros tamaris tendem a ficar excessivamente diluídos.
Este molho tem um sabor mais profundo e suave do que o molho de soja comum e não contém glúten.
O sabor profundo e delicioso do Ohsawa Tamari complementa qualquer tipo de alimento, e isso é possível por causa da tradicional técnica de fermentação japonesa.
Aqueles que conhecem o molho de soja, especialmente os chefs, adoram usar este tamari premium como molho, marinada e para fritar.
Você pode adicioná-lo a molhos, caçarolas, saladas e sopas.
Mas não se esqueça que um pouco de Tamari vai bem em marinadas, pratos de vegetais, ensopados, molhos e molhos para salada porque é robusto e saboroso.
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O melhor tamari com sabor e o melhor para temperar carnes e frutos do mar: Haku Black Truffle Tamari
Se você está procurando um tamari extra saboroso, não procure mais, Haku. O deles é infundido com trufas negras, dando-lhe um sabor único que certamente agradará ao paladar.
Este tamari é envelhecido em barril e feito com soja japonesa de alta qualidade. Portanto, é um produto semelhante ao tamari Ohsawa e Eden foods.
O sabor da trufa negra não é muito avassalador, mas está definitivamente presente e realça o sabor.
A adição de trufas dá a este tamari um sabor rico, terroso e saboroso. Portanto, é um ótimo complemento para carnes e frutos do mar.
Eu recomendo usar um tamari com sabor de trufa como cobertura para carnes e frutos do mar antes de cozinhar.
Também é um ótimo molho para sushi e sashimi porque o sabor da trufa pode resistir ao sabor de peixe do peixe cru.
Muitas pessoas também o usam como molho final para macarrão, bolinhos, tofu e pratos de arroz. Este tamari realmente adiciona mais umami e torna seus pratos mais decadentes.
As trufas dão a este tamari um aroma pungente e terroso, então talvez não seja o melhor molho para alguns, mas muitas pessoas gostam de mergulhar nele seus alimentos fritos como rolinhos de ovo.
Então, se você gosta de trufas, essa é uma delícia para se ter na despensa! Vai durar muito tempo também, já que um pouco vai longe.
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Qual é o sabor do tamari?
Tamari é um tipo de molho de soja de cor escura que tem um sabor rico, saboroso e umami. Há uma leve doçura, mas também tem um sabor menos salgado do que o molho de soja comum.
Como não contém glúten e é feito sem trigo (na maioria dos casos), o tamari tem um sabor ligeiramente diferente do molho de soja. Mas ainda é melhor descrito como umami.
Os molhos de tamari com sabor terão seus próprios perfis de sabor exclusivos, dependendo do que são infundidos. Por exemplo, a trufa tamari terá um sabor terroso e salgado.
O tamari orgânico pode ter um sabor mais puro e menos processado do que o tamari não orgânico.
Como você usa o molho tamari na culinária?
O molho tamari é um ótimo tempero para todos os fins e pode ser usado de várias maneiras diferentes. Na maioria dos casos, tamari e molho de soja são usados de forma intercambiável.
Portanto, você pode usar o molho de tamari como faria com o molho de soja comum.
Aqui estão algumas ideias:
- Use-o como molho para sushi, sashimi, rolinhos de ovo, rolinhos primavera e bolinhos.
- Use-o como marinada para carnes, aves e frutos do mar.
- Adicione-o a sopas, ensopados e molhos para um sabor extra.
- Use-o como cobertura para carnes e frutos do mar antes de cozinhar.
- Adicione-o a refogados, pratos de macarrão e pratos de arroz.
- Use-o como molho final para macarrão, bolinhos, tofu e pratos de arroz.
- Use-o em molhos de salada.
As possibilidades são infinitas e você pode usar o tamari em pratos asiáticos ou ocidentais, desde que esteja procurando aquele sabor umami clássico.
Tente fazer este Molho de Soja Tangy Tamari (receita fácil de 5 minutos)
O molho de tamari precisa ser refrigerado?
Não, o molho de tamari não precisa ser refrigerado. Na verdade, pode durar meses ou até anos se for armazenado em local fresco e escuro.
A única exceção é se você abrir uma garrafa de tamari e não terminar em alguns meses. Nesse caso, o melhor é refrigerar para evitar que o tamari estrague.
Perguntas Frequentes:
Qual é a diferença entre tamari e molho de soja?
Tamari é um tipo de molho de soja de cor escura que tem um sabor rico, saboroso e umami. Há uma leve doçura, mas também tem um sabor menos salgado do que o molho de soja comum.
Além disso, o tamari não contém trigo, por isso não contém glúten. Por outro lado, o molho de soja é feito com trigo e, portanto, contém glúten.
Qual é o melhor substituto para o tamari?
Se você não está preocupado com o glúten, o molho de soja comum é o melhor substituto para o tamari. Caso contrário, você pode usar aminoácidos de coco ou aminoácidos líquidos como uma alternativa sem glúten.
Posso usar tamari no lugar do sal?
Sim, você pode usar o tamari como substituto do sal. Lembre-se de que é bastante salgado, portanto, use-o com moderação.
O tamari é mais saudável que o molho de soja?
Não há uma resposta definitiva para essa pergunta, pois depende da sua definição de “saudável”.
No entanto, o tamari é geralmente considerado mais saudável do que o molho de soja porque é menos processado e não contém trigo. Algumas marcas também produzem tamari com baixo teor de sódio, que é um pouco mais saudável.
Todo molho de tamari tem glúten?
Não, nem todo molho de tamari contém glúten. Na verdade, a maioria das marcas produz tamari sem glúten. No entanto, existem algumas marcas que adicionam trigo ao tamari, portanto, sempre verifique o rótulo para ter certeza.
O tamari é vegano?
Sim, o tamari é vegano. É feito com soja, sal e água. Algumas marcas também adicionam álcool ou outros ingredientes, mas a grande maioria do tamari é vegana.
Onde posso comprar molho de tamari?
O molho Tamari está amplamente disponível na seção asiática da maioria dos supermercados. Você também pode encontrá-lo online ou em lojas especializadas.
Evolução
O molho Tamari é um molho de cor escura, rico e saboroso, feito com soja, sal e água. Não contém trigo, por isso não contém glúten.
O tamari é um ótimo tempero para todos os fins e pode ser usado de várias maneiras diferentes.
Meu favorito é o molho de tamari San-J porque pode ser usado para fazer qualquer tipo de prato e tem um sabor umami distinto.
Se você gosta de tamari premium, pode realmente notar nuances sutis de sabor, especialmente quando o usa como molho.
O melhor tamari premium tem uma cor profunda e escura e um sabor complexo que é saboroso e levemente adocicado.
Então, vá lá e experimente um pouco de tamari para ver qual você prefere!
Tamari é claro um ótimo substituto para o molho de soja regular (mas não o único!)
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Leia de graça
Joost Nusselder, o fundador do Bite My Bun é um profissional de marketing de conteúdo, pai, e adora experimentar novas receitas, com a comida japonesa no centro de sua paixão. Com sua equipe, ele tem criado artigos de blog detalhados desde 2016 para ajudar leitores leais com receitas e dicas de culinária.
