Top 10 melhores substitutos para feijão azuki em pratos doces e salgados
Feijão azuki, feijão aduki, feijão vermelho, seja lá como você chama; não tê-los quando sua receita pede é uma dor.
O feijão azuki pode ser difícil de encontrar às vezes, pois é menos comum do que outros tipos de feijão, pelo menos no Ocidente.
Como sua presença me diz que você está bem em substituir seu feijão azuki por outra coisa em sua receita hoje, posso ter alguns substitutos interessantes para você!
Sim, eles podem não ter exatamente o mesmo sabor, e uma única opção não pode ser um substituto completo para todas as receitas. Ainda assim, sem dúvida, eles serão suficientes na maioria dos seus pratos.
Quanto ao melhor substituto do feijão azuki, eu provavelmente o daria para feijões pretos. Devido à semelhança de sabor e textura e bom valor nutricional, são um excelente substituto para o feijão azuki.
Sendo isso claro, vamos entrar em uma discussão profunda sobre cada opção que você pode tentar.
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Leia de graçaNeste artigo, vamos mostrar:
- 1 O que procurar em um substituto de feijão azuki
- 2 Melhores substitutos para feijão azuki
- 2.1 Feijão preto: melhor substituto para o feijão azuki em geral
- 2.2 Feijão vermelho: melhor substituto do feijão azuki em pratos salgados
- 2.3 Brotos de Mungu
- 2.4 Feijão carioca
- 2.5 Feijão cannellini
- 2.6 Grãos de fava
- 2.7 Feijões de manteiga
- 2.8 Sementes de gergelim preto
- 2.9 Feijão de cranberry
- 2.10 Feijão mungo amarelo dividido
- 3 Perguntas Frequentes:
- 4 Conclusão
O que procurar em um substituto de feijão azuki
Ok, então eu já estabeleci que nem todas as opções servem para todas as receitas, certo?
Isso nos leva ao fato de que você pode ter que escolher grãos diferentes para pratos diferentes na maioria das vezes.
Assim, torna-se extremamente importante conhecer o tipo de sabor e textura que procura.
Se eu tiver que descrever o sabor de feijões Adzuki, eles têm um sabor muito suave e noz, com um toque de doçura muito evidente que os torna uma escolha muito preferida para pratos doces em geral.
Na verdade, essa é uma das razões pelas quais não há substituto perfeito para o feijão azuki nas sobremesas; nenhum feijão é tão doce.
Alguns dos pratos mais comuns que contêm feijão azuki como ingrediente principal incluem o alimento básico do leste asiático, Anko, e outros pratos doces como oshiruko e brownies.
A melhor coisa? Você nem precisará adicionar um adoçante na maioria dos casos depois de ferver o feijão.
Em termos de textura, o feijão azuki é muito macio e suave, mas não completamente liso como outras alternativas, como canelone, por exemplo.
Se eu tivesse que descrever o feijão mais próximo do feijão azuki em termos de textura, seria o feijão. Ambos têm quase a mesma maciez após a fervura, no entanto, o feijão azuki é um pouco menos granulado.
Falando das alternativas, aqui estão algumas perguntas gerais que você gostaria de se fazer sobre o sabor e a textura gerais envolvidos:
O prato que você está fazendo é uma das sobremesas do leste asiático, como Anko?
Nesse caso, você gostaria de usar um feijão com um pouco de noz, de preferência doce, e geralmente com uma textura muito macia com o mínimo de granulação possível.
Ou é um prato de feijão saboroso que exige um pouco de noz, carne e um sabor geralmente robusto para complementar o sabor geral? .
Ou talvez, alguns pratos doces e salgados que pedem uma combinação de ambos? Depois de descobrir isso, escolha a opção que melhor atende ao seu propósito!
Melhores substitutos para feijão azuki
Agora que você sabe o que procurar em um substituto para o feijão azuki, vamos mergulhar na minha lista de alternativas favoritas.
Feijão preto: melhor substituto para o feijão azuki em geral
Consumido como alimento básico na América Central e do Sul, feijões pretos ou feijão tartaruga preto são um ótimo substituto do feijão azuki que você pode usar com confiança em pratos doces e salgados.
O feijão preto tem um sabor suave, cremoso e suave que complementa ensopados veganos, sopas, saladas, burritos, enchiladas e até frituras.
Além disso, você também pode fazer pasta de feijão preto que você pode usar como recheio para pratos doces como bolo de lua (uma das minhas comidas asiáticas favoritas em forma de bola) ou Dou Sha Bao (Feijão vermelho pães).
Se você realmente quiser se aproximar do sabor do feijão azuki, pode adicionar um pouco de caju ou amendoim moído para obter mais nozes e um pouco de açúcar ou outro adoçante como xarope de arroz para doçura.
Além disso, o feijão preto também é embalado com ótimos nutrientes que têm efeitos comprovados na diminuição da pressão arterial e na manutenção dos níveis de açúcar no sangue.
O efeito acima mencionado é ainda melhor quando você consome feijão preto com outros alimentos ricos em carboidratos, especialmente arroz!
Seu consumo também tem sido associado ao aumento das bactérias intestinais que aumentam a sensibilidade à insulina. No entanto, há algum espaço para pesquisa lá.
Em suma, com uma textura muito macia e sabor cremoso, o feijão preto pode facilmente substituir o feijão azuki em uma longa lista de pratos!
A melhor maneira de cozinhar feijão preto seco, ou qualquer feijão seco, é usando uma panela de pressão. Isso parece assustador para alguns, mas é mais fácil do que você pensa:
Feijão vermelho: melhor substituto do feijão azuki em pratos salgados
feijão vermelho são um ótimo substituto para o feijão azuki e quase compartilham a mesma textura e sabor, porém, com um pouco de carne.
Como o adzuki também é chamado de feijão vermelho, um olho desconhecido pode facilmente confundi-los um com o outro.
No entanto, os feijões vermelhos têm sua forma de rim característica com um tamanho duas vezes maior do que os feijões azuki vermelhos.
Você pode usar o feijão vermelho com confiança para substituir o feijão azuki em pratos salgados como sopa de missô, sopa de cogumelos, ensopados e praticamente qualquer coisa que não seja doce.
Você também pode usar feijão vermelho para fazer pasta de feijão vermelho, com os mesmos ingredientes, método e uso do feijão azuki.
Mas adivinhe, onde a carne é uma das maiores qualidades do feijão vermelho, certamente os torna impróprios para substituir o feijão azuki em receitas doces, pelo menos para mim.
Mesmo o menor indício de carne em um deserto seria um completo desligamento para mim. Mas se você gosta, não há restrição. Na verdade, muita gente faz!
Para mim, eu os misturaria com uma salada de legumes e os polvilharia com um monte de especiarias para transformar a carne em puro prazer.
Acredite em mim quando digo isso, eles têm um gosto muito melhor assim.
Quanto ao valor nutricional e aos benefícios para a saúde do feijão vermelho, eles são incrivelmente ricos em fibras e desempenham um papel importante na redução da pressão arterial geral e na redução da suscetibilidade a doenças cardíacas.
Além disso, o feijão vermelho é uma ótima fonte de folato; um nutriente especialmente importante para as mulheres grávidas, pois ajuda no desenvolvimento neurológico do feto.
Em suma, é um dos substitutos de feijão azuki mais nutritivos e saborosos que você pode usar em pratos salgados.
Brotos de Mungu
Apesar de feijão mungo pertencem à mesma família do feijão azuki, seu sabor é bem mais diferente um do outro, exceto pela pouca doçura.
Ao contrário do feijão azuki, feijão mungo são menores em tamanho e têm uma cor verde. Ainda assim, ambos compartilham a mesma forma.
O feijão mungo tem um sabor excitante, terroso, de nozes e levemente adocicado que complementa lindamente quase todos os pratos salgados, juntamente com alguns pratos doces.
É tradicionalmente cultivado em países do sul da Ásia, como Paquistão, Índia e Bangladesh, e é usado para fazer curry e complementar pratos como arroz pegajoso e parboilizado.
Há também um prato especial do sul da Ásia da parte nordeste do Paquistão e do Afeganistão, chamado nativamente Ghate Wreje (ou Motay Chawal), no qual purê de feijão mungo, arroz parboilizado e carne desfiada são misturados.
Eles são então cozidos em fogo lento a lenha, adicionados com muitas especiarias diferentes e servidos como um prato de inverno exclusivo.
De qualquer forma, voltando à realidade, você pode substituir o feijão azuki por feijão mungo em vários pratos, incluindo sopas de feijão, pratos de arroz, ensopados, macarrão e salada.
Embora muitas pessoas também gostem de usá-lo em sobremesas, eu não recomendo isso, pois as notas terrosas podem alterar o sabor geral do prato.
Mas se você gosta, bem, vá em frente!
Os benefícios para a saúde do feijão mungo incluem melhor mobilidade digestiva e diminuição dos níveis de LDL ou colesterol prejudicial.
Se você AMA o sabor do feijão mungo assim como eu, tente fazer esta receita fácil de ovo de feijão mungo vegano
Feijão carioca
Feijão carioca pode ser substituído por feijão azuki e feijão, pois o sabor e a textura de todos esses grãos são próximos o suficiente.
O Mercado Pago não havia executado campanhas de Performance anteriormente nessas plataformas. Alcançar uma campanha de sucesso exigiria Feijão carioca são apenas um pouco mais doces.
Conhecido como frijoles pintos em espanhol, o feijão pinto é cultivado principalmente no México e na maior parte do sudoeste dos Estados Unidos, com uso comum em pratos feitos na América do Norte e Central.
Você pode comer feijões inteiros, amassados ou fritos, ou colocá-los em sopas de legumes, ensopados, molhos e até burritos. Eles também são usados como um prato complementar com arroz.
Além disso, o feijão Pinto também é uma boa fonte de proteínas, fibras, vitaminas e minerais e tem efeitos positivos comprovados nos níveis gerais de açúcar no sangue e na saúde do coração.
Além disso, são uma rica fonte de antioxidantes e reduzem o risco de doenças crônicas.
No geral, um bom substituto para o feijão azuki. Apenas certifique-se de mergulhá-lo antes de usá-lo para diminuir o tempo de cozimento e obter essa textura extra macia.
Saiba também quais são os 12 melhores substitutos para feijão preto em chilis, saladas e ensopados
Feijão cannellini
Também conhecido como feijão branco, feijão cannellini têm um sabor muito suave, amiláceo e amanteigado, com uma nota sutil de noz e uma textura muito cremosa.
Apesar feijão cannellini são frequentemente usados para substituir o feijão vermelho em uma infinidade de pratos, você também pode usá-los para substituir o feijão azuki em vários pratos, incluindo saladas, ensopados, massas e sopas.
Eles também fazem uma pasta de feijão branco muito boa, com os mesmos passos que você seguiria para pasta de feijão vermelho. O único passo extra seria descascar a pele para manter a textura cremosa.
Apesar da enorme diferença entre o sabor do feijão azuki e o feijão branco, o feijão canelone é usado em muitos pratos asiáticos (especialmente os salgados) e geralmente é um substituto preferível para o feijão azuki.
Quanto aos benefícios para a saúde, o feijão branco é uma rica fonte de proteínas, fibras e folato, e ajuda na manutenção da pressão arterial e no fortalecimento dos ossos.
Em palavras simples, uma ótima opção se você não se importa muito com a estética da cor.
Grãos de fava
Se você não se importa com o esforço extra de branquear e remover as cascas verdes de Grãos de fava, eles com certeza são uma coisa de bom gosto para substituir o feijão azuki.
Você também pode facilitar para você e comprar o tipo já branqueado e sem casca.
Não é adequado para pratos doces, Grãos de fava, ou favas, têm um sabor predominantemente amanteigado e de nozes com um amargor subjacente que complementa lindamente seu sabor geral.
Em termos de receita, as favas ou favas são muito versáteis e são usadas de várias maneiras.
Sopas, ensopados, pastas, saladas, falafel, você escolhe. Sem mencionar que você pode ferver, cozinhar no vapor, assar e até fritá-los.
Medicamente, as favas são repletas de guloseimas saudáveis que aumentam a imunidade, ajudam na pressão arterial, ajudam na perda de peso e até tratam os sintomas do Parkinson.
Embora não sejam perfeitas, as favas são uma opção decente quando você não tem mais nada à mão.
Feijões de manteiga
Bem, se você gostou de alguma das alternativas acima até agora, posso facilmente assumir que você não se importa em substituir o adzuki por algo com um sabor totalmente diferente!
Dito isso, feijões de manteiga são outro substituto do feijão azuki que você adoraria experimentar.
Estes têm uma textura muito suave e cremosa e, como podem imaginar, um sabor amanteigado muito suave.
Se o feijões de manteiga são frescos, você também sentirá um sabor gramado e vegetal em comparação com os feijões secos ou cozidos.
No entanto, eu nunca recomendaria comê-los frescos devido a alguns problemas de saúde.
Como os feijões manteiga são famosos por absorver molhos e absorver sabores, eles são sempre considerados uma excelente opção para pratos salgados, incluindo sopas, ensopados e caçarolas.
Você também pode usar feijão manteiga para substituir a pasta de feijão azuki, que pode ser usada como recheio para a maioria de suas receitas asiáticas doces favoritas, incluindo bolos lunares, doushabao e manjo.
A única diferença é que o sabor pode não ser tão beany e terroso quanto o feijão azuki.
Além disso, o feijão manteiga também é rico em vitaminas e minerais, além de ampla fibra solúvel que ajuda na digestão.
Sem mencionar seu papel na redução da pressão alta.
Em outras palavras, o feijão manteiga é uma potência nutricional saborosa e um dos melhores substitutos do feijão azuki.
Sementes de gergelim preto
Eu não diria que é a escolha mais versátil quando falamos de substitutos de feijão azuki, mas quando não há mais nada que você possa encontrar, sementes de gergelim preto pode ser uma boa opção.
Eles têm um sabor de nozes e terra e podem ser usados em um número limitado de pratos doces e de sabor suave, incluindo recheios e pastas para bolos de arroz pegajoso.
Obviamente não tão popular quanto regular sementes de gergelim na culinária chinesa e japonesa, ainda são uma escolha muito popular para sobremesas e pastas doces.
Os benefícios para a saúde das sementes de gergelim preto incluem sistema nervoso melhorado, ossos saudáveis e função melhorada dos vasos sanguíneos.
Feijão de cranberry
Feijão de cranberry têm uma forma aproximadamente semelhante ao feijão. No entanto, o que os distingue é a cor bege-rosa estetizada por manchas castanho-avermelhadas.
Eles têm um sabor levemente adocicado, com notas dominantes de sabor de castanha que os tornam únicos em comparação com outras opções alistadas.
Quando cozidos, os grãos de cranberry, também chamados de feijão borlotti, têm uma textura bem cremosa e um sabor um pouco menos acentuado em comparação ao feijão aduki.
Assim, você pode usá-los em várias receitas salgadas como ensopados e sopas.
Também é um substituto popular para feijão pinto e feijão canelone, já que você não se importa com o contraste de cores!
Feijão mungo amarelo dividido
Feijão mungo amarelo dividido são outra alternativa incrível se você gosta mais de pratos doces.
Como muitos outros feijões da lista, estes também têm um sabor levemente doce e de nozes e são comumente usados em pratos asiáticos.
Quando o feijão azuki não estiver disponível, você sempre pode colocar feijão mungo amarelo em seus curries, sopas e ensopados e usá-los em uma pasta e recheio para bolos de lua, bolas de gergelim, hopia, etc.
Além disso, o feijão mungo amarelo também é bastante saudável, com benefícios comprovados, como regular os níveis de açúcar no sangue, melhorar a saúde do coração e prevenir o câncer colorretal.
Use-o na proporção de 1:1 para feijão azuki para obter os melhores resultados.
Perguntas Frequentes:
Feijão vermelho e feijão azuki são iguais?
Não, eles não são! Embora o termo “feijão vermelho” seja frequentemente usado de forma intercambiável para feijão azuki e feijão devido à sua leve semelhança de cor, eles não devem ser confundidos um com o outro.
O feijão vermelho goya é o mesmo que o feijão azuki?
Não, ambos são diferentes. Embora ambos sejam chamados de feijão vermelho devido à semelhança de cor, eles não são os mesmos, embora possam ser usados como substitutos.
Feijão preto e feijão azuki são iguais?
Bem, há uma variedade de feijão azuki que tem a cor preta.
Mas se você está se referindo ao feijão preto, então não, feijão azuki e feijão preto são totalmente diferentes.
Descobrir quais são as melhores substituições para feijão preto ao cozinhar ensopados ou saladas
Conclusão
Há uma variedade de substitutos do feijão azuki que podem ser usados se não estiverem disponíveis.
Neste artigo, passamos por todos os substitutos possíveis que você pode usar em diferentes pratos, especialmente os salgados.
Como todos os substitutos acima têm seu próprio sabor e textura únicos, todos eles adicionarão algo diferente ao seu prato, alguns melhores que os outros.
Então, da próxima vez que você estiver procurando por um substituto do feijão azuki, não hesite em experimentar uma dessas opções.
Basta ter um pouco de cuidado com os requisitos de sua receita. Você não quer colocar algo amargo e terroso em uma sobremesa ;)
A seguir, confira os 10 melhores substitutos para o edamame se você não o encontrar nas lojas
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Joost Nusselder, o fundador do Bite My Bun é um profissional de marketing de conteúdo, pai, e adora experimentar novas receitas, com a comida japonesa no centro de sua paixão. Com sua equipe, ele tem criado artigos de blog detalhados desde 2016 para ajudar leitores leais com receitas e dicas de culinária.
