Melhor substituto para o óleo de gergelim | 12 alternativas para tostados e light

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Você acabou de ficar sem óleo de gergelim? Ou você é um dos meus amigos alérgicos que não pode consumir o óleo, mas desistiria do mundo para encontrar uma alternativa com um gosto tão bom?

Bem, eu entendo sua dor. O sabor de nozes, gorduroso e intenso do óleo de gergelim dá vida a essa tigela maçante de macarrão frito.

Mas como você não tem sempre disponível, é necessário ter um substituto.

Melhor substituto para o óleo de gergelim | 12 alternativas para tostados e light

O melhor substituto para o óleo de gergelim torrado é o óleo de perilla. Tem um sabor de noz, profundo e rico, como o óleo de gergelim. Além disso, tem ômega-3, ômega-6 e ômega-9, que são bons para o coração, cérebro e função geral do corpo. Se você está procurando uma alternativa mais leve, ou não consegue encontrar óleo de perilla, simplesmente vá com azeite leve. 

Mas isso é tudo o que você pode usar como substituto do óleo de gergelim? Provavelmente não!

Há uma lista inteira que preciso compartilhar com você. Mas é claro que existem alguns princípios básicos que você pode precisar considerar antes de fazer sua escolha.

Neste artigo, vou discutir tudo. Então comece a tomar notas, e vamos pular!

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Dois tipos de óleo de gergelim

O óleo de gergelim vem em muitas variedades para diferentes usos. No entanto, os tipos mais usados ​​em receitas asiáticas são óleo de gergelim leve e torrado.

A diferença entre ambos está descrita abaixo:

Óleo de gergelim torrado

O óleo de gergelim torrado é obtido a partir de sementes de gergelim torradas. Tem uma textura geral mais espessa e cremosa do que as sementes de gergelim leves, com um sabor mais robusto, rico e de nozes.

Melhora o sabor dos pratos refogados e pode ser usado como molho de salada e molho de imersão. A cor do óleo pode variar de dourado a marrom.

Óleo de gergelim leve

Óleo de gergelim leve ou óleo de gergelim não torrado é obtido a partir de sementes de gergelim não torradas. Tem um sabor suave, terroso e de nozes com um ponto de fumaça de 416 a 446F.

É usado principalmente para assar, cozinhar e fritar. Você pode encontrá-lo em qualquer mercearia do Oriente Médio ou continental.

Além disso, você pode identificá-lo facilmente por sua cor clara e consistência relativamente fina.

Melhores substitutos para o óleo de gergelim torrado

O óleo de gergelim torrado é obtido a partir de sementes de gergelim tostadas.

Então, o sabor é intenso, forte e muito mais noz do que o óleo de gergelim light.

Dito isto, a seguir estão algumas opções que você gostaria de considerar como substitutos do óleo de gergelim:

Óleo de perilla

Óleo de perilla é o mais próximo que você pode chegar do óleo de gergelim. Tem o mesmo aroma de noz, o mesmo sabor robusto e o mesmo sabor rico. Além disso, tem toneladas de benefícios para a saúde também.

O óleo de perilla contém cerca de 64% de ômega-3, 14% de ômega-6 e uma boa porcentagem de ômega-9.

Só para você saber, o ômega-3 e o ômega-6 são um dos componentes mais essenciais das membranas celulares.

Eles são os precursores de muitas outras substâncias encontradas no organismo e são responsáveis ​​pela regulação da pressão arterial e pelo bom funcionamento das diferentes respostas inflamatórias.

Por outro lado, o ômega-9 aumenta o “bom colesterol”, reduzindo a resistência à insulina em diabéticos, estimulando o sistema imunológico e melhorando a saúde mental.

Use óleo de perilla como substituto do óleo de gergelim

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O óleo de perilla pode ser usado como alternativa ao óleo de gergelim light e torrado.

Devido ao sabor característico de nozes, consistência comparativamente fina e bom ponto de fumaça, você também pode usá-lo para melhorar o sabor de seus pratos cozidos e fritá-los.

A única coisa que gostaria de avisá-lo são os riscos para a saúde associados ao óleo de perilla. O uso excessivo pode ter efeitos anticoagulantes no sangue e causar doenças pulmonares.

Óleo de linhaça

Óleo de linhaça é outro excelente substituto para o óleo de gergelim torrado devido ao seu sabor forte distinto, baixo ponto de fumaça e sabor muito mais próximo do óleo de gergelim.

O óleo de linhaça serve como excelente acabamento para vários pratos, incluindo carnes grelhadas, legumes cozidos, molhos para saladas, sopas e quase todos os pratos asiáticos que precisam de acabamento.

Use óleo de linhaça como substituto do óleo de gergelim

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Além disso, também possui toneladas de guloseimas saudáveis ​​​​embaladas para melhorar sua saúde geral. É rico em ômega-3, um nutriente crucial para o funcionamento do cérebro e do coração.

Além disso, o óleo de linhaça provou ser eficaz contra os sintomas da menopausa, o crescimento do câncer e a síndrome do intestino irritável. Sem mencionar seu papel na melhoria da saúde geral da pele.

óleo de noz

Como o óleo de linhaça, óleo de noz também tem um gosto um pouco mais próximo do óleo de gergelim.

Tem o mesmo sabor de noz e robusto como esperado, exceto que você não pode cozinhar particularmente com ele!

À medida que você aquece o óleo de noz, ele dá um sabor muito amargo que pode arruinar absolutamente o sabor do seu prato.

Assim, seu uso fica muito limitado nas receitas; você só pode usá-lo para molho de salada e como ingrediente em molhos.

Use óleo de noz como substituto do óleo de gergelim

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No que diz respeito aos benefícios para a saúde, o óleo de noz não fica atrás do óleo de gergelim. Ele contém uma ampla quantidade de ômega-3 e ômega-6.

Esses nutrientes são responsáveis ​​por promover uma melhor função cardíaca e reduzir a inflamação.

Além disso, o óleo de noz também é conhecido por manter a pele saudável e tratar e prevenir doenças de pele, incluindo eczema, acne, câncer de pele, etc.

As únicas preocupações de saúde do óleo de noz estão relacionadas a pessoas alérgicas a nozes.

Se você tiver a condição, o uso de óleo de noz pode levar a uma reação grave. Além disso, é rico em calorias! Então isso é outra coisa que você gostaria de considerar.

Quanto aos riscos para a saúde, fique longe do óleo de linhaça se você é alérgico a comer. Assim como, não exagere.

Óleo de amendoim torrado

Óleo de amendoim torrado contém todas as guloseimas de saúde do óleo de amendoim comum, mas com um sabor muito mais forte e baixo ponto de fumaça.

Embora você não possa usá-lo para fritar ou outras atividades de cozimento em altas temperaturas, é o molho perfeito para qualquer salada, garoa para pratos e um ingrediente de bom gosto para diferentes molhos.

Use óleo de amendoim torrado como substituto do óleo de gergelim

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Mas ei, claro, evite-o se você é alérgico a amendoim. A reação pode ser forte!

Tahine

A primeira coisa que você precisa saber sobre o tahine? Não é um óleo! Em vez disso, é uma pasta feita moendo sementes de gergelim torradas com uma consistência muito mais espessa.

A melhor coisa sobre Pasta de Gergelim são todas as diferentes maneiras pelas quais você pode saborear o delicioso sabor.

Por exemplo, você pode usá-lo como um simples mergulho (como nas tradições do Oriente Médio) ou como molho.

Além disso, mesmo se você estiver preparando um prato com outro óleo e quiser adicionar o sabor de gergelim de noz, você pode colocar uma colher ou duas de tahine.

Use tahine como substituto do óleo de gergelim

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Tem os mesmos benefícios para a saúde que o óleo de gergelim, pois contém uma ampla quantidade de antioxidantes e vitaminas, mas com uma quantidade absurda de calorias.

Em outras palavras, use-o com cuidado!

Em suma, é um excelente formador de opinião, desde que você não esteja procurando uma alternativa de óleo legítima.

Você sabia que se você estiver em apuros, você também pode usar tahine como substituto da pasta de missô?

Melhores substitutos para o óleo de gergelim light

As alternativas ao óleo de gergelim light têm um sabor muito neutro ou sutil e um alto ponto de fumaça.

Como o óleo de gergelim light é usado para trabalhos de alta temperatura, como fritar e fritar, selecionei cuidadosamente cada substituto do óleo de gergelim com os critérios mencionados acima em mente.

Aqui estão alguns bons substitutos que você pode usar em vez de óleo de gergelim leve.

Azeite de oliva

O melhor substituto para o óleo de gergelim que você pode usar é o azeite. É versátil, saudável e tem um sabor neutro que complementa muitos pratos.

O azeite está disponível em variedades leves e pesadas, também conhecidas como 'azeite normal' e 'azeite extra virgem'.

O primeiro é um substituto adequado para o óleo de gergelim light, enquanto o último é para o óleo de gergelim torrado.

Como o óleo de gergelim, você pode usar azeite para cozinhar e cobrir e até colocá-lo em uma marinada ou em seu molho teriyaki favorito.

No entanto, você não vai provar essa noz de assinatura, embora!

Use o azeite extra light Bertolli como substituto do óleo de gergelim

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Além disso, o azeite é rico em nutrientes. Ele contém antioxidantes polifenóis conhecidos por manter a função cardíaca saudável, aumentar as habilidades cognitivas, diminuir o risco de diabetes, diminuir a pressão arterial… e a lista continua!

O azeite também contém gorduras monoinsaturadas e poliinsaturadas, que têm funções conhecidas de reduzir o colesterol ruim e reduzir o risco de derrame e doenças cardíacas.

Um conselho, nunca exagere! O uso excessivo de azeite pode causar uma queda prejudicial na pressão arterial, o que pode colocá-lo em risco de tontura, tontura e insuficiência renal.

Se o sabor de nozes não é tudo o que você deseja, o azeite é uma das melhores alternativas ao óleo de gergelim. Ir para um azeite leve como Bertolli Extra Leve para o sabor mais neutro.

Óleo de semente de uva

Óleo de semente de uva é derivado da semente da uva e tem um sabor muito suave ou quase neutro.

Isso é muito popular óleo vegetal entre os especialistas em comida e é usado em muitas receitas, especificamente para assar e fritar.

Além disso, o óleo de semente de uva serve como uma das melhores alternativas ao óleo de gergelim e é preenchido com todos os benefícios saudáveis ​​que você precisa.

Por exemplo, a semente de uva contém uma ampla quantidade de gorduras poliinsaturadas. Eles ajudam a reduzir a quantidade de colesterol ruim no sangue, reduzindo os riscos de doenças cardíacas e derrames.

Ele também contém vitamina E, um poderoso antioxidante que tem um papel importante na melhoria do seu sistema reprodutivo, pele, cabelo, cérebro e limpeza do sangue.

Use Pompeian 100% Grapeseed Oil como substituto do óleo de gergelim

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Mas ei! Mesmo com todos os benefícios considerados, você ainda precisa usá-lo em quantidade moderada.

Como o óleo é consideravelmente rico em gordura, o consumo excessivo pode levar a muitos problemas, como doenças cardíacas, câncer, etc.

Uma dica profissional, use sempre óleo de semente de uva na proporção de 1:1 para óleo de gergelim em marinadas e em qualquer prato para aproveitar todo o sabor e os benefícios.

Óleo de abacate

Óleo de abacate é outro substituto de sabor suave para o óleo de gergelim com um alto ponto de fumaça e toneladas de benefícios para a saúde.

O óleo de abacate também é chamado de óleo saudável para o coração, repleto de muitos nutrientes valiosos, incluindo ácido oleico, vitamina E e gordura monosaturada.

Use o óleo de abacate da BetterBody Foods como substituto do óleo de gergelim

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Esses nutrientes têm vários benefícios para a saúde, incluindo melhorar a função cardíaca, absorver vitaminas lipossolúveis, prevenir os radicais livres, remover o LDL e aumentar o colesterol HDL.

O LDL é conhecido como lipoproteína de baixa densidade e está associado ao aumento dos riscos de ataque cardíaco.

Por outro lado, o HDL é uma lipoproteína de alta densidade que remove o colesterol prejudicial como o LDL da corrente sanguínea.

No entanto, como qualquer outro óleo, o consumo extremamente alto de óleo de abacate pode causar reações alérgicas como coceira, eczema, vermelhidão ou até vômitos.

Quando usado com cuidado, é um dos óleos de cozinha mais saudáveis ​​do mundo depois do azeite.

Óleo de amendoim

Se você não tem óleo de gergelim disponível no momento ou é simplesmente alérgico a ele, o óleo de amendoim é uma das melhores alternativas de óleo de gergelim disponíveis.

Este também é um óleo neutro e não tem nenhum sabor de noz.

Além disso, tem um ponto de defumação muito alto que o torna ideal para cozinhar alguns de seus pratos favoritos, incluindo arroz frito, batatas fritas e talharim.

Além disso, o óleo de amendoim também é embalado com muitas guloseimas saudáveis, incluindo uma ampla quantidade de vitamina E e gorduras monoinsaturadas e poliinsaturadas.

Use o óleo de amendoim Happy Belly como substituto do óleo de gergelim

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Como muitos óleos leves, este também é considerado bom para a saúde, pois reduz a quantidade de LDL no sangue.

Os antioxidantes encontrados no óleo de amendoim também são ótimos para a pele, unhas e cabelos. Além disso, desempenha um papel no alívio de problemas relacionados à pele, como vermelhidão e pequenas irritações da pele.

As únicas pessoas que eu não recomendaria o óleo de amendoim são aquelas com alergias. Com isso, quero dizer os 3 milhões de americanos.

Óleo de girassol

Por onde eu começo! Você já sabe muito sobre isso. E se não, suponho que tenha vivido debaixo de uma pedra?

Óleo de girassol está entre os óleos mais utilizados para cozinhar em altas temperaturas em todo o mundo.

Além disso, tem todas as coisas boas que você procuraria em um excelente substituto para o óleo de gergelim leve. O sabor neutro, o alto ponto de defumação e todos os benefícios para a saúde estão no local.

Além disso, é um dos óleos mais facilmente absorvidos no sistema digestivo, garantindo que você se beneficie totalmente de todas as coisas boas que ele tem a oferecer.

Use óleo de girassol para substituir o óleo de gergelim

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O óleo de girassol é embalado com muitos nutrientes saudáveis, incluindo vitaminas como tiamina, riboflavina, folato, colina, vitamina B, vitamina E e vitamina B6.

Além disso, também possui alguns minerais úteis como cálcio, ferro, magnésio, potássio, sódio, zinco, manganês, etc.

Coletivamente, todas essas vitaminas e minerais têm um papel significativo na melhoria da saúde do coração, da pele e do cabelo, melhorando o sistema imunológico e prevenindo doenças como artrite, câncer e asma.

A melhor coisa sobre o óleo de girassol? Você vai encontrá-lo facilmente em qualquer supermercado… se você ainda não tiver uma garrafa!

A única precaução? Tente cozinhar em fogo baixo com óleo de girassol.

De acordo com a pesquisa, o óleo de girassol libera mais aldeídos (substâncias tóxicas) em altas temperaturas em comparação com quaisquer outros óleos.

Óleo de canola

Você pode chamar o óleo de canola de parente sanguíneo do óleo de girassol porque ambos geralmente têm os mesmos benefícios para a saúde. E ambos são os tipos de óleo vegetal mais usados ​​no mundo.

É um óleo muito neutro. Assim, você não sentirá aquele sabor característico de noz e pungente do óleo de gergelim.

No entanto, no que diz respeito ao cozimento em altas temperaturas e aos benefícios para a saúde, o óleo é, de longe, um dos melhores.

Óleo de canola é rico em ômega-3 e ômega-6, que desempenham um papel crucial na regulação da pressão arterial e ajudam na inflamação. Junto com isso, tem uma boa quantidade de vitamina E e K.

Ambas as vitaminas são absolutamente necessárias para manter a pele e o cabelo saudáveis ​​e reduzir quaisquer sinais de envelhecimento. Além disso, eles também ajudam com a acne.

Use óleo de canola como substituto do óleo de gergelim

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Você pode usar com confiança o óleo de canola no lugar do óleo de gergelim comum para fritar em fogo médio, fritar, fritar e praticamente qualquer fritura!

A única coisa ruim? Encontrar óleo de canola puro é algo quase impossível, pois a maioria das sementes de canola são geneticamente modificadas e o óleo passa por um rigoroso refino.

Em outras palavras, há uma probabilidade potencial de alguns efeitos colaterais, incluindo sintomas de doenças cardíacas e um impacto negativo na saúde do cérebro.

Óleo de amêndoa

Gosta de fazer pratos chineses? Óleo de amêndoa é o melhor substituto do óleo de gergelim à sua disposição. Seu sabor distinto também o torna altamente adequado para outros pratos asiáticos.

Você pode usá-lo como molho para salada, cozimento em fogo baixo, fritura ou apenas como acabamento para seus pratos favoritos para dar sabor a eles.

Use óleo de amêndoa como substituto do óleo de gergelim

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Para ser usado como substituto do óleo de gergelim light, o óleo de amêndoa é frequentemente refinado. Assim, perde muitos nutrientes ao longo do processo. Portanto, se você gosta mais de seus benefícios para a saúde, pode usar outras opções.

Quanto aos benefícios para a saúde e sabor robusto, eu recomendo ir para a versão não refinada. Mas o problema é que você não pode usá-lo para fritar.

Perguntas Frequentes:

Como fazer seu próprio óleo de semente de gergelim torrado

Isso não resultará nos mesmos aromas que o óleo de gergelim torrado, mas funciona bem em uma pitada.

Simplesmente aqueça cerca de 1/4 xícara de sementes de gergelim em uma frigideira em fogo médio. Tome cuidado para não queimá-los!

Em seguida, adicione cerca de 1 xícara de óleo de cozinha neutro, como óleo de canola ou azeite leve, e deixe aquecer junto com as sementes de gergelim por cerca de dois minutos.

Desligue o fogo e deixe o óleo esfriar antes de coar as sementes. Use como você usaria óleo de gergelim para sua receita!

Que óleos posso usar como substituto do óleo de gergelim ao fazer arroz frito?

Óleo de canola, óleo de girassol e azeite de oliva são as duas melhores opções para fazer arroz frito. Todos eles têm um sabor muito neutro e são embalados com nutrientes saudáveis.

Outras opções são bem intensas e podem sobrepujar o sabor do prato.

Agora você está pronto para fazer esta ótima receita de arroz frito teppanyaki em 11 passos simples

Posso misturar qualquer outro óleo com óleo de gergelim?

Sim você pode! Na verdade, misturar gergelim com outros óleos é uma prática bastante onipresente.

No entanto, tome cuidado para misturá-lo com óleos que sejam mais compatíveis com sua receita e com o sabor natural de gergelim para tirar o melhor proveito!

Qual óleo é o melhor para a saúde?

Se falamos sobre o melhor óleo geral para a saúde, nada supera o azeite… nem mesmo o gergelim. Tem o equilíbrio perfeito de sabor e nutrientes.

Outros óleos saudáveis ​​incluem óleo de girassol, óleo de abacate e óleo de amêndoa.

Qual óleo é o melhor para o coração?

O óleo de canola é o melhor se você é alguém com problemas cardíacos ou apenas quer se proteger dele. É rico em vitaminas e tem pouco ou nenhum colesterol ruim, pois passa por um rigoroso refino.

Qual óleo é o melhor para o cabelo na culinária?

O óleo de semente de uva puro e natural é a melhor opção para cozinhar se você estiver consciente dos cuidados com a pele e o cabelo.

Contém vitamina E e uma certa quantidade de bloqueadores de DHT que são ótimos para cabelos e couro cabeludo, especialmente para indivíduos com alopecia androgênica.

Qual óleo é o melhor para perder peso?

O óleo de canola é uma excelente opção se você estiver de dieta. Como tem a menor quantidade de gordura saturada no interior, você pode usá-lo com confiança como substituto do óleo de gergelim se quiser reduzir seu peso rapidamente.

Evolução

Agora você sabe quais óleos usar quando não tiver óleo de gergelim em sua cozinha ou se não quiser usá-lo por algum motivo.

Dado que você tem muitas opções à mão, escolha apenas aquelas que complementarão bem seus pratos diários.

Além disso, veja se sua escolha é adequada para sua saúde.

Faça a si mesmo perguntas como, seria mais adequado para sua família em geral? Existem indivíduos em sua família que podem ser alérgicos a ele?

Quanto óleo você consumirá e quais podem ser os possíveis efeitos colaterais que você precisa manter em uma conta?

Se o óleo que você está escolhendo passar com segurança pela maioria dessas perguntas, você pode buscá-lo sem preocupações.

Você sabia disso o óleo de gergelim é um dos principais temperos usados ​​na culinária do hibachi?

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Joost Nusselder, o fundador do Bite My Bun é um profissional de marketing de conteúdo, pai, e adora experimentar novas receitas, com a comida japonesa no centro de sua paixão. Com sua equipe, ele tem criado artigos de blog detalhados desde 2016 para ajudar leitores leais com receitas e dicas de culinária.