Melhor substituto para o leite de coco | As 10 melhores alternativas para cada prato
O leite de coco é um ingrediente favorito na culinária asiática.
Devido à textura cremosa, sabor agradável e inúmeros benefícios para a saúde do leite de coco, é usado em muitas sobremesas, caril e molhos.
Na verdade, muitos pratos são quase incompletos sem eles.
Se você está prestes a experimentar um desses pratos para dar uma pausa na rotina culinária diária, mas esqueceu de comprar uma garrafa ou lata de leite de coco, não se preocupe!
Há muitos bons substitutos que você pode experimentar para enganar agradavelmente seu paladar.
Um dos melhores substitutos para o leite de coco é o leite de soja. Com um sabor muito suave e cremoso e um teor de gordura muito menor, o leite de soja preencherá facilmente a lacuna e dará ao seu prato o sabor característico que geralmente obtém do leite de coco.
Dito isto, vamos percorrer uma lista detalhada de alternativas que você pode tentar, com alguns petiscos ao longo do caminho!
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O que procurar em um substituto de leite de coco
OK! Antes de entrarmos no âmago da questão dos substitutos do leite de coco, gostaria de deixar uma coisa clara.
As opções de substituição para o leite de coco que estou prestes a discutir abaixo não são necessariamente adequadas para todas as receitas de leite de coco.
Ao fazer um determinado prato, primeiro você gostaria de confirmar o tipo de sabor e textura que deseja alcançar.
Depois, você pode procurar alternativas que melhor complementem seu prato e usá-lo de acordo com a receita.
Muitas pessoas simplesmente escolhem “qualquer coisa” de um blog online, compram e despejam no prato… apenas para se arrepender mais tarde.
Dito isto, vamos pular para alguns dos melhores substitutos para o leite de coco que você gostaria de usar em suas receitas:
Melhores substitutos sem laticínios para o leite de coco
Se você é intolerante à lactose ou simplesmente um de nossos amigos veganos, talvez queira substituir o leite de coco por algo natural, sem laticínios e saboroso.
A seguir estão algumas das opções que você pode conferir:
Leite de soja
Mais saudável, cremoso e versátil, leite de soja é um dos substitutos de leite de coco mais saudáveis disponíveis. Na verdade, até supera o leite de coco em quase todos os sentidos.
O leite de soja é um líquido tradicional à base de plantas obtido a partir de soja integral.
Comparado ao sabor doce, floral e de nozes do leite de coco, o leite de soja tem um sabor relativamente suave e cremoso. Os fabricantes costumam adicionar adoçantes ao leite de soja para torná-lo mais saboroso.
Além disso, o leite de soja tem um teor de proteína mais alto do que o leite de coco, tornando-o uma escolha muito mais saudável e o líquido à base de plantas mais próximo do leite de vaca em valor nutricional.
Só para você saber, uma xícara de leite de soja contém cerca de 9 gramas de proteína, em comparação com uma proteína quase insignificante encontrada em uma xícara de leite de coco.
Devido à sua consistência cremosa e sabor geralmente adocicado, é melhor usado em milkshakes, sorvetes e cremes.
No entanto, se você gosta mais de fazer molhos e caril, gostaria de obter a versão sem açúcar.
Você pode encontrar leite de soja em qualquer supermercado perto de você, pois é uma bebida dietética bastante comum!
Leite de amêndoa
Apesar leite de amêndoa não tem aquela textura super cremosa do leite de coco e tem uma consistência comparativamente mais fina, ainda conta como um ótimo substituto do leite de coco.
Muitas pessoas preferem o leite de amêndoa por causa de seu sabor neutro que é ainda refinado quando complementado por um toque sutil de noz, assim como o leite de coco.
Ao usar leite de amêndoa, você gostaria de adicionar pelo menos uma única colher de sopa de farinha de coco a cada 240 ml de leite de amêndoa para engrossar e adicionar um sabor extra.
Se a farinha de coco não estiver disponível por algum motivo, você também pode usar suco de limão, na mesma quantidade.
No entanto, eu não recomendo esse método se você usar principalmente leite para assar.
O óleo de amêndoa também possui um perfil nutricional muito alto com proteínas abundantes e muito baixo teor de gordura por porção.
Além disso, é uma excelente fonte de vitamina E e D, que ajudam a manter os ossos, a pele e o cabelo saudáveis.
Como o leite de soja, o leite de amêndoa também está disponível em duas variedades, adoçado e não adoçado.
Se você planeja usá-lo em caril, vá para o leite sem açúcar. Se não for esse o caso, você também pode usar a variedade adoçada.
Leite de caju
Procurando uma alternativa para engrossar esses molhos, sopas ou smoothies? Leite de caju é um dos melhores que existe!
O leite de caju é feito de cajus demolhados, e tem um sabor muito cremoso e sutilmente adocicado, assim como o leite de vaca, com quase a mesma suavidade e consistência.
Além disso, a ingestão de calorias associada ao leite de caju também é bastante equilibrada.
Uma única xícara de leite de caju puro contém cerca de 9 gramas de carboidratos, 5 gramas de proteínas e 14 gramas de gordura, um pouco mais do que o leite de coco.
Quanto à ingestão nutricional, o leite de caju é rico em fibras, cálcio e ferro, contribuindo para manter a pressão arterial, melhorar a saúde do coração e fortalecer o sistema imunológico.
No entanto, certifique-se de consumi-lo em uma quantidade normal. Uma alta ingestão de leite de caju está associada à constipação, perda de peso e inchaço. Sem mencionar a reação se você é alérgico a nozes.
Leite de Aveia
Está prestes a experimentar algumas receitas de alta temperatura? Leite de Aveia é a sua escolha ideal. Tem gosto de leite de vaca, mas com um pouco de doçura.
O sabor de aveia o torna ainda melhor. Além disso, você também pode beber convenientemente pela manhã.
Você pode trocar o leite de aveia em 1:1 por leite de coco.
Algumas receitas favoritas que as pessoas adoram usar leite de aveia incluem massas assadas, ensopados e molhos.
O leite de aveia contém muitos nutrientes saudáveis, incluindo vitamina B2 e B12, juntamente com alta proteína e fibra.
Sem mencionar seu papel na redução do colesterol LDL, que ajuda a reduzir doenças relacionadas ao coração.
Em suma, um substituto saudável e saboroso para o leite de coco.
Saiba que a aveia é bastante baixa em gordura, que compensa em carboidratos.
Então, se você está procurando mais cremosidade em sua receita, aumente o leite de aveia com um pouco de óleo de coco para obter o mesmo efeito.
Leite de arroz
Embora seja o substituto mais fino e menos versátil do leite de coco para o leite não lácteo, leite de arroz ainda permanece como a opção menos alérgica, menos gordurosa e mais saudável do que qualquer leite de nozes.
Como é muito fino, você definitivamente não pode usá-lo em receitas de curry. No entanto, funciona muito bem em smoothies, sobremesas e mingau de aveia.
Ele também não tem alérgenos, então você pode consumi-lo diariamente como leite de nozes ou um substituto regular do leite para lidar com suas alergias à lactose e nozes.
Além disso, é uma boa fonte de vitamina A, vitamina D e cálcio, três dos nutrientes corporais mais essenciais para o desenvolvimento de ossos fortes.
Apenas mantenha uma coisa em mente! Durante o processamento, os carboidratos do leite de arroz são decompostos em açúcares, dando-lhe um sabor doce e aumentando sua ingestão calórica por porção.
Então, você não quer consumi-lo em excesso.
Tofu de seda
Tofu de seda é uma forma coagulada de leite de soja obtida a partir da soja branca, com uma textura trêmula e tenra, como aqueles tofus estilo japonês.
Está disponível em quatro variedades, incluindo extra firme, firme, macia e fresca.
Para receitas em que você o usará como substituto do leite de coco, recomendo tofu macio ou sedoso fresco.
Misture com o leite de soja até que se misture perfeitamente e dê ao leite uma textura macia e cremosa. Você pode simplesmente usá-lo como substituto do leite de coco na proporção de 1: 1.
Quanto ao sabor, o tofu sedoso tem um sabor muito suave, com um toque sutil de gordura que complementa perfeitamente seu sabor.
Além disso, não contém colesterol e é uma excelente fonte de ferro e cálcio.
Uma receita clássica que pede leite de coco é Ginataang mais (milho doce e arroz doce)
Substitutos do leite de coco
Se você não se importa em usar um substituto de leite de coco lácteo, a seguir estão algumas das melhores opções que podem levar sua receita para o próximo nível.
Leite evaporado
Se a sua receita pede algo cremoso, mas você não tem a opção de usar leite de coco, não se preocupe!
Contanto que você não seja intolerante à lactose, há uma infinidade de opções que você pode escolher. Um deles é o leite evaporado.
Leite evaporado é obtido aquecendo o leite de vaca até o limite de perder cerca de 60% do seu conteúdo total de água.
O que resta é, no entanto, o leite puro com toda a sua cremosidade, uma textura ligeiramente espessa e caramelizada e um sabor que “vale a pena provar”.
Você pode usá-lo como substituto do leite de coco em quase qualquer receita na proporção de 1: 1. No entanto, nada combina melhor com sopas, caril e outros pratos cremosos.
O leite evaporado também é rico em vitaminas, cálcio e proteínas, três dos nutrientes mais essenciais para o corpo.
No entanto, tenha em mente! Se você é um daqueles que tentam perder peso, as calorias extras encontradas no leite evaporado podem não ser boas para você.
Também dê uma boa olhada no rótulo para verificar se há adição de açúcar. Isso pode tornar seu prato muito doce.
Iogurte grego
Outro ótimo substituto para o leite de coco que você gostaria de experimentar é Iogurte grego.
Embora tenha uma consistência espessa e cremosa, uma quantidade ideal de iogurte grego é o que seu curry precisa para obter uma textura mais cremosa e sabor final.
Normalmente, para cada xícara de leite de coco, você gostaria de usar uma xícara de iogurte grego misturado com 1 colher de sopa de água para dar uma consistência um pouco líquida para misturar.
Além disso, se você é um grande fã do sabor de coco, você pode misturar um pouco água de côco no iogurte ou simplesmente compre o iogurte grego sabor coco.
Isso é especialmente recomendado ao fazer um smoothie onde você deseja um sabor mínimo.
Quanto ao valor nutricional, o iogurte grego regular contém uma quantidade ideal de gordura saturada e insaturada e é uma excelente fonte de cálcio e proteína.
Essa é uma das razões pelas quais é a escolha não. 1 entre as pessoas que querem perder peso. Além disso, também é extremamente útil na manutenção da pressão arterial.
As únicas pessoas que não devem tomar iogurte grego são aquelas com intolerância à lactose.
Creme de leite
Creme de leite é feito desnatando a camada de gordura do leite fresco.
Embora o creme de leite natural seja principalmente rico em gordura, o creme de leite industrializado contém vitaminas, estabilizantes, espessantes e mono e diglicerídeos.
Você pode usá-lo para substituir o leite de coco na maioria das receitas na proporção de 1:1. Basta usá-lo com cautela. Porque quando eu digo “é rico em gordura”, quero dizer super-super alto!
Algumas receitas incríveis para substituir o leite de coco por creme de leite incluem smoothies, sorvetes e sopas.
Leite integral
Bem, leite inteiro é outro ótimo substituto para substituir o leite de coco. Porque, por que não? Tem toda a riqueza e cremosidade do leite de coco.
A única diferença entre ambos é a consistência. O leite integral pode ser um pouco mais aguado do que o leite de coco devido ao seu alto teor de água.
Outra coisa que você precisa saber é que o leite integral tem um sabor relativamente mais suave em comparação com o leite de coco. Isso significa que você gostaria de adicionar um pouco de óleo de coco para dar aquele sabor único adequado para caril.
Nata
Nata é considerado o melhor para pratos picantes, especialmente para caril.
O gosto é quase o mesmo do iogurte grego; cremoso, azedo e um pouco esmagador. Mas adivinhe, essa potência pode ser o que pode fazer seu prato valer cada mordida.
Use-o na proporção de 1:1 com leite de coco para tirar o melhor proveito dele.
E ah! Você também pode diluí-lo para melhor se adequar à sua receita se parecer muito espesso, desde que não afete o sabor natural do creme.
Aqui, vale a pena mencionar que o autêntico creme de leite é feito de leite de vaca.
Portanto, se você não é um grande fã de laticínios, pode usar as versões feitas de leite de caju ou leite de aveia.
Embora pareçam um pouco de noz, o sabor não é menos que incrível!
Conclusão
O leite de coco é uma das principais e talvez as melhores coisas de certas receitas.
Mas, como qualquer coisa, ou você ficará sem, ou simplesmente gostaria de tentar algo novo para melhorar sua receita.
Em qualquer um dos casos mencionados acima, reuni para você alguns dos melhores substitutos do óleo de coco que você pode experimentar em praticamente qualquer receita, já que complementam o sabor geral do prato.
Eles incluem substitutos de plantas e laticínios. No entanto, os substitutos de plantas são frequentemente preferidos devido ao seu alto valor nutritivo e baixo valor calórico.
Também descubra as melhores maneiras de substituir o óleo de gergelim em seus pratos
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Joost Nusselder, o fundador do Bite My Bun é um profissional de marketing de conteúdo, pai, e adora experimentar novas receitas, com a comida japonesa no centro de sua paixão. Com sua equipe, ele tem criado artigos de blog detalhados desde 2016 para ajudar leitores leais com receitas e dicas de culinária.
