Melhor substituto para rabanete daikon | Como obter sabor e textura semelhantes
Daikon é um longo rabanete japonês branco que é popular na culinária asiática. Tem um sabor suave e pode ser usado no lugar de outros tipos de rabanetes em receitas.
Quando você não consegue colocar as mãos no rabanete daikon, não há necessidade de se preocupar, pois existem vegetais de raiz semelhantes que você pode usar.
Se você não encontrar rabanete daikon em sua mercearia local, substitua por outro tipo de rabanete ou nabos brancos que oferecem a mesma crocância e doçura.
Se você está curioso sobre qual é o melhor substituto do rabanete daikon, eu os listei aqui, então continue lendo para saber mais!
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O que é rabanete daikon?
Daikon é um rabanete do leste asiático que é longo e de cor branca e bastante crocante. Tem um sabor suave e levemente adocicado e é frequentemente usado em saladas, sopas e frituras.
O rabanete Daikon também é conhecido como rabanete japonês ou chinês. A palavra 'daikon' significa 'grande raiz' em japonês. É semelhante aos rabanetes coreanos, apenas mais longos e maiores.
Este é um rabanete de inverno e é maior do que a maioria dos tipos ocidentais de rabanete.
Este vegetal de raiz tem uma leve doçura e tempero que se assemelha a uma grande cenoura branca. Quando cozido, o sabor fica ainda mais suave.
É uma alegria comê-lo cru porque é tão crocante. Cozido, é como um nabo cozido em termos de textura.
Eu descreveria o sabor do rabanete daikon como terroso, apimentado e levemente adocicado.
Há também rabanetes daikon vermelhos, verdes e roxos. Lobak, mu e melancia são alguns dos outros tipos de daikon que você pode encontrar, mas o branco é o mais comum.
O rabanete Daikon é usado em muitos Pratos japoneses.
Daikon em conserva (tsukemono), rabanete daikon com molho de missô, carne com daikon e pratos cozidos (Nimono) são algumas receitas que usam esse vegetal de raiz.
A maneira mais simples de servir daikon é conservá-lo e comê-lo como acompanhamento.
Veja como cortar o rabanete daikon aqui, de 5 maneiras diferentes:
Aprenda como conservar rabanete daikon ao estilo filipino (Atsarang Labanos) aqui
Melhores substitutos de rabanete daikon
Rabanetes vermelhos, rabanetes pretos e rabanetes melancia são bons substitutos para o daikon. Apenas certifique-se de ajustar a quantidade que você usa de acordo com o tamanho e a doçura do rabanete.
Para um sabor mais suave, você também pode substituir nabos ou rutabagas no lugar do daikon. Esses vegetais são brancos e têm um sabor semelhante ao rabanete daikon.
Ao substituir outro vegetal por daikon, é importante manter o sabor e a textura em mente. Alguns vegetais, como nabos, terão um sabor mais forte que o daikon.
Rabanetes vermelhos e pretos
Se você estiver procurando por um vegetal com sabor semelhante, recomendo usar rabanetes vermelhos ou rabanetes pretos.
Estes são os melhores substitutos porque também são rabanetes e têm um sabor apimentado semelhante. Apenas certifique-se de ajustar a quantidade que você usa de acordo com o tamanho e a doçura do rabanete.
Além disso, os rabanetes pretos e vermelhos são tão crocantes (se não mais crocantes) do que o daikon, então eles darão ao seu prato o mesmo tipo de textura.
Você pode usar rabanete preto e vermelho como substituto do daikon em saladas, salada de repolho e todas as outras receitas de rabanete cozido.
O rabanete vermelho é menor que o rabanete preto, mas os sabores são muito semelhantes, então eles são um bom substituto para o daikon.
Há também o rabanete rosa que está entre o rabanete vermelho e preto em termos de sabor.
rabanete melancia
O rabanete melancia é outro tipo de rabanete que pode ser usado como substituto. Na verdade, é um parente chinês do daikon, mas é conhecido por sua bela cor rosa quando você o abre.
O rabanete melancia tem sabor e textura semelhantes ao daikon comum, mas é mais doce. Pode ser usado em todos os mesmos pratos que o daikon.
O rabanete melancia é o melhor substituto para o rabanete daikon se você estiver realmente procurando por uma variedade de daikon e não quiser ramificar para outros rabanetes.
O sabor é ótimo quando consumido cru, mas também pode ser usado em batatas fritas e saladas!
Nabos
Os nabos são um vegetal de raiz branca relacionado ao daikon. Eles têm uma forma semelhante, mas são menores e mais suaves.
Os nabos brancos são o melhor tipo para substituir, mas você também pode usar nabos vermelhos ou roxos.
Os nabos têm um sabor terroso que é um pouco mais forte que o daikon. Eles também não são tão crocantes, mas têm uma textura semelhante quando cozidos.
Se você está procurando um substituto que seja semelhante em sabor e textura, os nabos são uma boa escolha.
Os nabos têm um sabor mais forte do que o daikon, então você precisará usar menos na sua receita para que não domine o prato. Use cerca de metade do nabo que você usaria daikon.
Os nabos podem substituir o rabanete daikon em todos os pratos e oferecem um sabor doce e terroso semelhante.
rabanete coreano
O rabanete coreano, também chamado de mu ou loobyak, é um tipo de rabanete branco popular na culinária coreana. É um substituto popular para o rabanete Daikon porque tem sabor e textura semelhantes.
O rabanete coreano é mais curto e grosso que o daikon, mas é igualmente crocante. É um pouco mais doce que o daikon e tem um sabor mais suave.
Se você está procurando um substituto que seja semelhante em sabor e textura, o rabanete coreano é uma boa escolha.
O rabanete coreano pode ser usado em todos os mesmos pratos que o rabanete daikon e tem um ótimo sabor em saladas e saladas quando comido cru.
jicama
Jicama são vegetais de raiz marrom que têm uma carne branca e aparência de batata.
Eles são populares na culinária mexicana e têm uma forma semelhante ao daikon. Eles são até chamados de “rabanete mexicano” porque são cozidos e comidos da mesma maneira.
Jicama tem um sabor doce suave e tem gosto quase como uma maçã, embora não tão doce.
A Jicama geralmente é comida crua para se beneficiar de sua textura crocante. Pode ser usado como substituto de rabanete daikon em saladas ou como cobertura crocante fresca em sopa, mas esteja preparado para um sabor mais doce.
rutabagas
Rutabagas é um vegetal de raiz com aparência semelhante a um nabo. Eles têm uma carne amarela ou roxa e são frequentemente usados na culinária escandinava.
Rutabagas tem um sabor doce e terroso que é semelhante ao daikon. Eles também são um pouco crocantes como daikon.
Rutabagas pode ser usado como substituto em todos os mesmos pratos que o daikon. Apenas certifique-se de ajustar a quantidade que você usa de acordo com a doçura da rutabaga.
Parsnips
As pastinagas são um vegetal de raiz relacionado à cenoura. Eles têm uma carne branca e uma forma longa.
As pastinagas têm um sabor doce semelhante ao daikon. Eles também têm uma textura crocante como daikon.
No entanto, a pastinaca é mais doce que o daikon, então você precisará usar menos na sua receita. Use cerca de metade da pastinaga do que usaria daikon.
No entanto, aproxima-se do sabor daikon, embora este vegetal de raiz não faça parte da família do rabanete.
Se você usar pastinaga para substituir o daikon, é melhor fazê-lo em pratos onde a doçura não será um problema, como sopas ou ensopados.
Horseradish
Raiz de rábano não é o melhor substituto de rabanete daikon por causa de seu sabor picante.
No entanto, pode ser usado como substituto do daikon em pequenas quantidades devido à textura crocante semelhante.
Raiz de rábano ralada pode ser adicionada aos pratos para um sabor apimentado e picante. É frequentemente usado como condimento para carnes ou em molhos.
Eu também gosto de fazer molho de rábano que pode ser usado se você não puder fazer um molho de daikon.
Não é um bom substituto para o daikon cru porque é muito poderoso, então você só pode usar uma pequena quantidade se não quiser dominar seu prato.
Perguntas Frequentes
Posso usar rabanete comum no lugar do rabanete daikon?
Sim, você pode usar rabanete comum no lugar do rabanete daikon.
Mas o rabanete comum pode se referir a várias variedades de rabanete, portanto, o melhor substituto para o rabanete daikon pode variar dependendo do tipo de rabanete comum que você tem à mão.
Posso usar cenouras em vez de rabanete daikon?
Sim, você pode usar cenouras em vez de rabanete daikon. As cenouras têm uma doçura e uma crocância semelhantes ao rabanete daikon, mas a cor (laranja) é obviamente bem diferente.
Além disso, a textura das cenouras é diferente do rabanete daikon. As cenouras são mais densas e menos crocantes do que o rabanete daikon.
Então, se você quiser substituir cenouras por rabanete daikon, é melhor fazê-lo em pratos onde a diferença de cor não será um problema.
Nabo é o mesmo que daikon?
Não, nabos e rabanetes não são a mesma coisa. Ambos são vegetais de raiz, mas têm formas, cores e sabores diferentes.
Os nabos são brancos ou de cor creme com uma forma redonda. Eles têm um sabor apimentado que é semelhante aos rabanetes.
Quando você não pode substituir os rabanetes daikon?
Alguns pratos japoneses são completamente focados no rabanete daikon.
Por exemplo, Furofuki Daikon é um prato japonês de daikon que é cozido em molho de soja e mirin até ficar bem macio.
A receita não funciona sem daikon, pois esse é o ingrediente mais importante.
Evolução
Se o seu prato requer rabanete daikon e você não o tem, você está com sorte porque existem muitos vegetais de raiz semelhantes com o mesmo sabor doce, terroso e textura crocante.
Você pode usá-los para fazer todos os seus pratos asiáticos favoritos que exigem daikon. Como o daikon é um vegetal popular na culinária asiática, há muitas maneiras de cozinhá-lo e servi-lo.
Se você encontrar rabanete preto, vermelho ou rosa, eles funcionarão bem para substituir o rabanete daikon. E se você conseguir colocar as mãos nos nabos, essas são boas opções também porque oferecem um sabor leve e textura crocante.
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Joost Nusselder, o fundador do Bite My Bun é um profissional de marketing de conteúdo, pai, e adora experimentar novas receitas, com a comida japonesa no centro de sua paixão. Com sua equipe, ele tem criado artigos de blog detalhados desde 2016 para ajudar leitores leais com receitas e dicas de culinária.