Melhor substituto para frutas frescas de yuzu e suco de yuzu

Autor: Joost Nusselder, autor do livro de receitas do planejador de refeições japonesas essenciais Atualizado em 25 de novembro de 2022

Se você está procurando receitas japonesas autênticas, provavelmente encontrará um ingrediente conhecido como yuzu. Mas espere, não tenho isso onde moro!

O melhor substituto para o yuzu fresco é uma tangerina ou limão. Se você precisar de um substituto para o suco de yuzu, o suco de limão funciona muito bem, pois também é azedo e cítrico. É um pouco mais azedo que o yuzu, mas você pode substituí-lo na proporção de 1 para 1.

Continue lendo para descobrir quais outros ingredientes e frutas você pode usar como substituto do yuzu e quando usá-los em sua cozinha e panificação.

Esse suco é engarrafado e vendido nos mercados asiáticos e confere um sabor azedo e picante aos pratos.

Yuzu é uma fruta cítrica do leste asiático que se parece com uma pequena toranja. A fruta yuzu é muito azeda e é frequentemente usada como tempero ou guarnição na culinária japonesa.

Na verdade, é uma das frutas cítricas mais populares do Japão e tem uma ampla gama de usos, desde o uso como tempero picante em muitos pratos até molho ponzu e chá yuzu.

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O que é yuzu?

Yuzu é uma fruta cítrica asiática. Seu sabor é melhor descrito como um cruzamento entre limão e toranja.

A fruta yuzu é muito azeda e azeda e é frequentemente usada como tempero ou guarnição na culinária japonesa.

A fruta cítrica yuzu tem aproximadamente o tamanho de uma tangerina e tem uma casca externa amarelo-alaranjada. A carne da fruta yuzu é verde pálida e cheia de sementes.

O suco de yuzu é feito pressionando a fruta yuzu. O suco é engarrafado e vendido nos mercados asiáticos.

O suco de Yuzu confere um sabor azedo e picante aos pratos e é muito popular, especialmente na culinária japonesa e coreana.

O que faz um bom substituto para o yuzu?

Quando se trata de yuzu, realmente não há substituto perfeito. Esta fruta cítrica única tem um sabor diferente de qualquer outra fruta cítrica existente.

O sabor mais próximo do yuzu seria uma mistura de limão e toranja, mas mesmo isso não captura os sabores complexos.

Yuzu é muito perfumado e tem um sabor forte, por isso é frequentemente usado como guarnição ou em pequenas quantidades para dar sabor a um prato.

Tem um sabor azedo e cítrico com um leve toque de amargor.

Portanto, se você quiser um substituto, procure outras frutas cítricas, azedas e perfumadas, como tangerinas, limões e toranjas.

Seu suco é semelhante ao suco de yuzu, exceto pelo fato de não ser tão amargo.

Se você quiser usar o yuzu por suas raspas, procure outra fruta cítrica com um sabor forte, como limão ou laranja.

As raspas de yuzu costumam ser usadas para dar sabor a molhos, temperos e marinadas para carnes grelhadas. O suco é ralo e líquido como suco de limão engarrafado.

Juntamente com suas muitas vantagens para a saúde, o sabor e aroma característicos do yuzu o tornam uma adição fantástica a uma variedade de alimentos.

Você é um dos sortudos se conhecia o suco de yuzu antes de se tornar popular e já sabe como é caro e difícil encontrá-lo nas lojas.

Eu compilei uma lista das melhores alternativas para tentar.

Melhor yuzu fresco e melhor substituto para as raspas: tangerina

A tangerina é muito semelhante ao yuzu e é um excelente substituto em muitos pratos. As tangerinas são ligeiramente mais doces que o yuzu, mas têm um sabor azedo e picante semelhante.

O suco da tangerina pode ser usado em marinadas e até em molho ponzu. As raspas de tangerina são um ótimo substituto para as raspas de yuzu, pois possuem sabor e aroma fortes.

Se você não consegue encontrar yuzu, mandarins são a próxima melhor coisa.

Yuzu é amarelo, enquanto mandarins são laranja, mas fora isso, eles são bastante semelhantes na aparência. Eles são pequenos e esféricos com uma superfície ondulada.

A tangerina também é uma fruta cítrica popular na Ásia e é usada em muitos pratos tradicionais. Você pode facilmente encontrar tangerinas em sua mercearia ou supermercado local.

Experimente usar suco ou raspas de tangerina em molhos, marinadas ou coquetéis para obter um sabor delicioso e refrescante.

Você também pode usar as raspas e a casca em receitas de panificação, creme ou sorvete para obter um sabor semelhante ao yuzu.

Melhor substituto do suco de yuzu: suco de limão

O suco de Yuzu é muito popular por causa de seu sabor azedo. E o que o suco de yuzu faz de melhor é adicionar um toque extra de sabor aos pratos.

Limonada é um ótimo substituto para o suco de yuzu porque tem um sabor azedo e azedo semelhante.

Ele também tem um pouco de doçura, o que o torna perfeito para usar em coquetéis ou receitas de panificação, mas não é excessivamente doce como os limões Meyer ou muito amargo como a toranja.

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Para usar o suco de limão como substituto do suco de yuzu, basta adicioná-lo ao prato na mesma proporção em que faria com o suco de yuzu.

O suco de limão também é uma ótima maneira de adicionar sabor a marinadas, temperos e molhos. Também é perfeito para fazer coquetéis ou mocktails.

Ah, e se você estiver fazendo molhos yakiniku, o suco de limão é o caminho a seguir, porque não é muito amargo.

Acho suco de limão real é quase bom como ter limões frescos para espremer.

Melhor substituto para yuzu para cozinhar: limão e suco de limão

Limão e suco de limão concentrado é um ótimo substituto para o yuzu em muitos pratos. Tem um sabor azedo e picante semelhante e pode ser usado da mesma maneira. Felizmente, o suco de limão é bastante barato e fácil de encontrar.

O suco de limão é um excelente substituto para o yuzu quando você faz molho ponzu usando nossa receita.

Para usar o suco de limão como substituto do suco de yuzu, basta adicioná-lo ao seu prato na mesma proporção que faria com yuzu se não precisar da intensidade exata de yuzu.

Mas se você quiser que o limão tenha um sabor mais parecido com o yuzu, pode escolher limões verdes em vez de outras variedades, pois eles têm um sabor mais azedo e alguns sabores de ervas, muito parecidos com o yuzu.

Para diminuir o sabor pronunciado de limão, use suco de limão na proporção de 4:2:1 com suco de limão e suco de toranja. Esta combinação lhe dará um sabor mais parecido com yuzu.

O limão também é uma fruta cítrica perfumada e pode ser usado para dar sabor a molhos, temperos ou marinadas. As raspas também podem ser usadas em receitas de panificação ou como parte de marinadas de carne para churrasco.

Apenas não use limões de Meyer porque eles são muito doces e não são azedos o suficiente. Os limões de Meyer podem funcionar como substitutos do suco de yuzu em bolos, cremes e assados, se você não se importar com eles um pouco mais doces.

Melhor substituto de yuzu para panificação: suco de laranja

O suco de laranja é um ótimo substituto do yuzu para assar. Tem um sabor azedo e picante semelhante, mas também é ligeiramente doce.

Apenas tome cuidado para usar suco de laranja puro, não o suco engarrafado com uma tonelada de açúcar adicionado.

Isso o torna perfeito para usar em bolos, cremes ou outros produtos de panificação e, claro, as laranjas também são bastante perfumadas.

Ao usar yuzu para assar, é melhor usar menos porque é azedo. Você pode usar menos suco de laranja porque é doce.

Basta adicionar suco de laranja ao prato na mesma proporção que usaria para suco de yuzu ou usar menos se não quiser que fique muito doce.

Se você está procurando um substituto do yuzu para um prato saboroso, o suco de laranja não será a melhor opção. Pode ser um pouco doce demais e não tem o sabor azedo do yuzu.

Melhor substituto para yuzu fresco: suco de yuzu

Se você está apenas procurando um substituto porque não consegue encontrar yuzu fresco, pode comprar suco de yuzu engarrafado online, e é de longe a melhor opção!

O suco de yuzu engarrafado é um ótimo substituto para o yuzu e pode ser encontrado na maioria dos supermercados asiáticos.

Tem um sabor azedo e picante semelhante e pode ser usado em muitos dos mesmos pratos. Experimente o suco de yuzu em molhos, marinadas ou coquetéis para obter um sabor único e delicioso.

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Se você tiver suco de yuzu à mão, pode fazer isso receita de vinagrete dashi yuzu que funciona em todos os tipos de saladas.

Pomar Yakami vende suco de yuzu puro do Japão que tem um sabor sutil.

dekopon

Dekopon é um tipo de fruta cítrica semelhante ao yuzu. É um pouco mais doce que o yuzu, mas tem um sabor azedo e picante semelhante.

Dekopon pode ser usado como substituto em muitos pratos e pode ser encontrado na maioria dos supermercados asiáticos.

Parece uma laranja com uma superfície irregular e sua polpa é muito suculenta. Dekopon é frequentemente usado em saladas, coquetéis ou como guarnição.

É como uma tangerina híbrida com sabor de laranja e limão em conserva misturados.

Com sua doçura inerente, o dekopon complementaria doces como bagatela, torta de nata e sorvete da melhor forma.

Para equilibrar receitas salgadas e carnudas, também é usado ocasionalmente para dar um sabor doce e picante.

Você terá que comprar dekopon e espremer o suco você mesmo, já que geralmente não é vendido em garrafas.

Bergamota

A bergamota é uma fruta cítrica amarga e azeda que é um ótimo substituto do suco de yuzu para pessoas que não gostam.

Tem uma cor verde ou amarela e é semelhante à cal. O sabor é bastante forte e é frequentemente usado no chá Earl Grey.

A bergamota pode ser encontrada na maioria dos supermercados asiáticos.

A fruta é conhecida por suas delicadas notas florais, que lembram a citronela e as flores de jasmim. Também é muito aromático.

Se você quiser substituir a bergamota por yuzu em uma receita, use a mesma proporção que usaria para yuzu.

A casca pode ser usada como guarnição para coquetéis ou como parte de bolos e doces, assim como a casca de yuzu.

Procimequate

O procimequat é outra fruta cítrica que pode ser usada como substituto do yuzu.

É semelhante em sabor ao yuzu, mas não tão azedo. O procimequat pode ser encontrado na maioria dos supermercados asiáticos.

O fruto é pequeno e redondo, de cor verde ou amarela. Tem um sabor azedo e ligeiramente amargo com uma pitada de doçura.

Uma coisa interessante sobre isso é que tem gosto de um cruzamento entre

O procimequat pode ser usado da mesma forma que o yuzu e é frequentemente usado em coquetéis ou como guarnição.

Também pode ser usado em molhos, marinadas ou molhos. Basta adicionar procimequat ao seu prato na mesma proporção que você faria com yuzu.

Perguntas Frequentes:

Você pode usar os limões de Meyer como substituto do yuzu?

Os limões de Meyer são um tipo de limão que é mais doce e menos azedo do que os limões comuns. Eles podem ser usados ​​como substitutos do Yuzu, mas não são ideais.

Como os limões de Meyer são muito mais doces do que um limão comum, eles não fornecem o mesmo sabor azedo ácido que o yuzu.

Prefiro usar outros tipos de limão como substituto do yuzu.

Os limões de Meyer são frequentemente usados ​​na panificação por causa de sua doçura.

Se você quiser usá-los como substitutos do yuzu, recomendo usá-los em receitas doces em vez de salgadas ou em molhos onde você não se importe com o sabor mais doce.

O yuzu pode ser usado no lugar do limão?

O yuzu pode ser usado como substituto do limão, pois tem sabor e textura bastante semelhantes.

Não é o substituto mais barato, já que uma garrafa de suco de yuzu é muito mais cara do que uma garrafa de suco de limão.

O que é um substituto para o óleo essencial de yuzu?

Existem alguns substitutos para o óleo essencial de yuzu, mas o mais comum é o óleo de bergamota. O óleo de bergamota tem um aroma cítrico e floral semelhante, tornando-o um bom substituto do óleo essencial de yuzu.

Outros substitutos do óleo essencial de yuzu incluem óleo de limão, óleo de toranja e óleo de tangerina. Todos esses óleos têm um cheiro cítrico semelhante com diferentes notas florais.

O que é um bom substituto para yuzu kosho?

Yuzu kosho é um tipo de pasta de pimenta japonesa feita com yuzu, pimenta e sal. É usado como tempero em muitos pratos.

A melhor substituto de yuzu kosho é molho wasabi ou molho ponzu.

Evolução

Yuzu é uma deliciosa fruta cítrica que tem um sabor azedo e picante. Pode ser usado em muitos pratos, desde molhos para saladas até coquetéis.

Se você não conseguir encontrar o yuzu, existem vários substitutos que também funcionarão, como suco de limão, tangerina e dekopon.

Lembre-se de que cada substituto terá um sabor ligeiramente diferente; portanto, pode ser necessário ajustar a quantidade usada dependendo da receita.

Mas a melhor maneira de escolher um substituto é garantir que seja azedo e picante como a fruta yuzu!

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Joost Nusselder, o fundador do Bite My Bun é um profissional de marketing de conteúdo, pai, e adora experimentar novas receitas, com a comida japonesa no centro de sua paixão. Com sua equipe, ele tem criado artigos de blog detalhados desde 2016 para ajudar leitores leais com receitas e dicas de culinária.