Os melhores recheios de lugaw: como torná-los mais saborosos e uma refeição completa

por Joost Nusselder | Atualizada:  15 de dezembro de 2020

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Lugaw é um mingau de arroz filipino tradicional feito de arroz glutinoso ou arroz branco. Também é conhecido como mingau ou mingau em várias partes do mundo.

Nas Filipinas, o lugaw costuma ser feito com temperos saborosos, como sal e gengibre, enquanto outros podem cozinhar um lugaw doce com açúcar para fazer uma lugaw de sobremesa.

Apesar de ser uma refeição reconfortante que é boa o suficiente para ser comida simples, muitas pessoas podem optar por adicionar coberturas em suas lugaw para uma refeição mais substancial.

Melhores coberturas Lugaw

Como a lagarta costuma ser mole e comida quente, é uma refeição comum para bebês, idosos ou qualquer pessoa doente. Lugaw também é um favorito nos dias frios e é comparável a uma tigela de sopa para os filipinos.

Neste artigo, discutiremos algumas das melhores coberturas de lugaw das Filipinas que podem ser encontradas na maioria dos supermercados asiáticos ou até mesmo em sua cozinha.

As melhores coberturas de lugaw de todo o mundo

Embora o lugaw possa ser comido como está, adicionar coberturas muitas vezes eleva o sabor desta comida reconfortante. Aqui estão alguns dos melhores recheios de lugaw que você pode adicionar para fazer seu amarelo lugaw mais saboroso.

Rousong

Rousong, ou fio dental, é um ícone comum nas Filipinas e entre a comunidade chinesa. Rousong costuma ser feito de frango ou porco.

A consistência leve e arejada do rousong vai levantar suavemente o sabor das saborosas tigelas de lugaw, tornando-a uma das preferidas do público, independentemente da sua idade.

Existem também variedades crocantes de rousong que adicionam uma textura à sua garra macia e podem ser encontradas na maioria dos supermercados asiáticos.

Alho frito ou cebolinha

Alho frito ou cebolinha também são adições populares ao tradicional lugaw. Esta é uma ótima cobertura se você não estiver interessado em adicionar carne à sua bagagem, tornando-a ideal para vegetarianos ou veganos.

Alguns filipinos também podem adicionar uma pitada de molho de soja para tornar seu lugaw menos insípido ao comê-lo com alho frito ou cebolinha.

Veja também: qual é exatamente a diferença entre Lugaw e Arroz Caldo? Estes são os principais

Ovos - divididos pela metade

Ovos cortados ao meio muitas vezes chegam a tigelas de lugaw reconfortante. É um ótimo acréscimo, pois as cores vibrantes costumam se destacar por trás dos brancos quentes e adicionam proteína ao mingau.

Em alguns países asiáticos, ovos salgados (é assim que você os faz) são usados ​​para substituir os ovos normais no lugaw, e este também é um dos favoritos, pois você não precisa salgar mais sua refeição.

Uma rodela de limão

Embora isso possa parecer estranho, uma rodela de limão costuma ser adicionada à lugaw junto com alho frito e cebolinha. Isso dá à garra um leve toque ácido, tornando a refeição mais apetitosa para quem está doente.

Um pouco de molho de peixe também pode ser adicionado para dar ao lugaw um sabor mais forte, mas isso varia de acordo com as diferentes receitas de família.

Carne

A carne também é uma cobertura comum para a lugaw e pode variar de frango, porco, peixe ou boi. Isso geralmente é comido por qualquer pessoa que considera o lugaw uma refeição reconfortante, em vez de comê-lo enquanto está doente.

Lugaw com recheios de carne também não costumam ser dados a bebês. A cebolinha ou o alho frito também costumam ser adicionados à carne para um bom equilíbrio de sabores.

Tofu duro ou frito

Finalmente, o tofu duro ou frito também é uma ótima cobertura para os bagos. Isso é especialmente popular entre veganos e vegetarianos, pois o tofu é feito de soja.

É uma ótima fonte de proteína para adicionar à sua garra, e a textura é macia o suficiente para muitos idosos ou pacientes se recuperando de uma doença.

Observe que às vezes é adicionado um pouco de molho de soja, pois o tofu geralmente não tem sabor.

Também confira esta receita incrível de lugaw aqui

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Joost Nusselder, o fundador do Bite My Bun é um profissional de marketing de conteúdo, pai e adora experimentar novas comidas com a comida japonesa no centro de sua paixão. Junto com sua equipe, ele tem criado artigos de blog detalhados desde 2016 para ajudar leitores leais com receitas e dicas de culinária.