8 melhores coberturas e recheios de Okonomiyaki

Autor: Joost Nusselder, autor do livro de receitas do planejador de refeições japonesas essenciais Atualizado em agosto 5, 2022

Okonomiyaki, famosa como a Pizza Japonesa, é uma das refeições mais versáteis que você pode preparar para si mesmo.

Mais da metade dos ingredientes básicos podem ser usados ​​com alternativas, e os recheios e coberturas dependem de você!

Com tantas opções, é fácil ficar confuso sobre qual escolher. Então, hoje listamos as melhores coberturas e recheios de Okonomiyaki que irão atormentar suas papilas gustativas e preencher sua alma gastronômica.

Temos nossos recheios e coberturas favoritos para transformar seu Okonomiyaki de amantes de carne a todos os vegetarianos. Então, vamos mergulhar!

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As 8 melhores coberturas e recheios de Okonomiyaki que você precisa experimentar

Embora você possa colocar qualquer coisa em cima do seu Okonomiyaki, certas variações são simplesmente superiores. Depois de inúmeros testes de sabor e muitos combos de cobertura, aqui estão nossas combinações de recheios e coberturas que você precisa experimentar.

katsuobushi

O primeiro é katsuobushi porque esses flocos de bonito raspado devem estar lá para até mesmo as esperanças de torná-lo tradicional.

São tão finos e arejados que dificilmente você os prova individualmente, mas eles dão muito umami à sua panqueca okonomiyaki.

Misture com alguns camarões

Camarão combina bem com qualquer coisa, e isso é um fato. Na verdade, o camarão é uma das coberturas mais populares para esta panqueca de repolho, mas alguns combos têm um sabor ainda melhor.

Alguns de nossos melhores combos Okonomiyaki eram, na verdade, baseados em combinar camarão com outras carnes. Essas variações de camarão incluem:

• Apenas camarão: basta adicionar camarão em (ou dentro) seu okonomiyaki. A carne tenra misturada com o repolho estaladiço será uma delícia de devorar.
• Camarão e Carne de Porco: Quer você tenha um pouco de carne de porco picada ou queira incorporar uma tira de bacon crocante, a melhor maneira de fazer isso é com um pouco de camarão para complementar. A carne macia do camarão emparelhado com a carne de porco picada em borracha tem um sabor absolutamente celestial.
• Uma Festa de Frutos do Mar: Ao lado do camarão, você também pode adicionar carnes de outros frutos do mar. De camarões a caranguejos e lulas, se você quiser, este repolho é excelente quando servido com alguns frutos do mar.

Ovos em cima

Ovos são o café da manhã essencial, e combiná-los com qualquer coisa realça o sabor imediatamente. Portanto, ovos combinados com Okonomiyaki são uma das combinações mais bem equilibradas que existe.

Você pode combinar ovos em infinitas variedades com a panqueca. Você pode colocar um lado ensolarado em cima do Okonomiyaki e observar a gema dourada escorrer e cobrir cada mordida.

Você também pode preparar sua receita de omelete favorita e cozinhá-la na panqueca. Misture com seu Okonomiyaki e um pouco de maionese e molho de soja para obter a mistura cremosa perfeita.

Macarrão Crocante

Você também pode adicionar crocante e um pouco de sabor salgado ao Okonomiyaki adicionando macarrão por cima. Embora fritar ocasionalmente com ele possa ser uma delícia, experimente fritar um pouco do macarrão.

Isso irá cozinhá-los completamente e adicionar uma bela textura crocante que complementará o leve crocante do repolho.

Alga Aonori

Aonori, também conhecido como pó de algas marinhas, é um ingrediente comum em okonomiyaki. Se você já comeu okonomiyaki em um restaurante, provavelmente notou o pó verde salpicado por cima.

Embora possa parecer uma guarnição, o aonori desempenha um papel importante no prato, adicionando sabor e textura.

Se você quiser fazer okonomiyaki em casa, pode encontrar pó de aonori na maioria dos mercados asiáticos. Ao polvilhar nas panquecas, seja generoso – o aonori adiciona um adorável sabor umami que faz o prato cantar.

Gengibre em conserva

O gengibre em conserva é um ingrediente vital para que os outros sabores se destaquem ainda mais. Mas e se você não tiver gengibre em conserva à mão? Não se preocupe – veja como usar gengibre comum para criar um condimento delicioso e picante que levará seu okonomiyaki para o próximo nível.

Simplesmente descasque e corte em fatias finas um pedaço de gengibre fresco e mergulhe-o em vinagre por cerca de uma hora. O vinagre irá conservar o gengibre e dar-lhe aquele sabor picante característico. Você pode usar este gengibre como faria com gengibre em conserva – adicione-o à sua massa de okonomiyaki ou use-o como cobertura.

Tenkasu

Se você ainda não experimentou o tenkasu no seu okonomiyaki, está perdendo! Tenkasu são pedaços crocantes de massa frita que adicionam uma deliciosa crocância à saborosa panqueca japonesa.

Alguns molhos essenciais

Embora as próprias coberturas possam adicionar um sabor intenso, os molhos acentuam e trazem o brilho extra do Okonomiyaki. Aqui temos nossos 3 molhos favoritos que qualquer pessoa adoraria a qualquer momento, e eu até tenho um artigo inteiro escrito sobre molhos okonomiyaki aqui.

• Mayo: maionese (kewpie mayo vs americano normal embora!) é o molho Okonomiyaki original que une todos os sabores com sua textura cremosa e sabor picante e salgado. Você pode adicionar temperos e ervas de sua escolha para fazer o molho de maionese de acordo com seus gostos e desfrutar da acidez doce com este molho.
• Molho de soja: se a maionese for muito pesada para você, o molho de soja é uma ótima alternativa. O molho traz um sabor picante e levemente picante, que tantaliza suas papilas gustativas perfeitamente. Combina holisticamente os sabores suaves do seu Okonomiyaki para fazer o tratamento perfeito.
• Molho de queijo: Permanecendo fiel à marca japonesa de pizza, o molho de queijo é uma cobertura fantástica para lhe dar aquele sabor de pizza. Além disso, quem não gosta de um bom queijo velho em tudo?

Conclusão

Esperamos que, com essas coberturas e recheios, você consiga fazer o Okonomiyaki perfeito para você. Boa cozinha!

Veja também: é assim que você faz um delicioso okonomiyaki

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Joost Nusselder, o fundador do Bite My Bun é um profissional de marketing de conteúdo, pai, e adora experimentar novas receitas, com a comida japonesa no centro de sua paixão. Com sua equipe, ele tem criado artigos de blog detalhados desde 2016 para ajudar leitores leais com receitas e dicas de culinária.