Os melhores conjuntos de panelas de cobre martelado | Por que escolher martelado?

Autor: Joost Nusselder, autor do livro de receitas do planejador de refeições japonesas essenciais Atualizado em outubro 2, 2020

Devido à sua ótima transmissão de calor e boa adaptação às rápidas mudanças de temperatura, sempre admirei os utensílios de cobre.

É exatamente por isso que, entre os especialistas, panelas de cobre são tão comuns, mas também se tornaram muito populares entre cozinheiros domésticos como eu.

Se você já tentou cozinhar em uma panela de cobre antes, sabe o que quero dizer. Se também tiver um interior de aço inoxidável, é perfeito para cozinhar de forma fácil e descomplicada. 

Mas a característica que com certeza vai chamar sua atenção é a aparência acastanhada brilhante que faz as peças de panela de cobre parecerem elegantes e tradicionais ao mesmo tempo.

Além de ser muito útil, você também pode exibi-lo em sua cozinha, pois certamente o embelezará. Você está intrigado agora?

Antes de continuarmos, vamos direto ao ponto deste artigo e mencionar que meu favorito pessoal é o conjunto de panelas de cobre Lagostina Martellata Tri-Ply de cobre em aço inoxidável de 10 peças pois oferece alta qualidade, um lindo acabamento martelado e você tem todas as peças essenciais para preparar qualquer tipo de receita. 

No entanto, como afirmei antes, por mais adorável que seja uma panela de cobre, pode não ser suficiente para convencê-lo a possuí-la, porque ela tem uma grande desvantagem.

Este tipo de panela, em outras palavras, precisa de uma tonelada de manutenção para manter seu brilho e prevenir a corrosão. Você terá dificuldade em conseguir tempo livre o suficiente para polir seus utensílios de cozinha, se for uma pessoa ocupada como eu.

Portanto, sei que muitos de vocês estão procurando panelas de cobre martelado, que são muito mais fáceis de manter.

Aqui estão as principais opções de panelas de cobre martelado:

Melhor conjunto de panelas de cobre martelado	Imagens
Melhor no geral conjunto de cobre martelado: Conjunto de 10 peças de cobre martelado Lagostina Martellata	(veja mais imagens)
Melhor premium conjunto de cobre martelado: Conjunto de panelas de cobre martelado para culinária Viking	(veja mais imagens)
Melhor visual barato em cobre martelado: Coleção Gotham Steel Hammered	(veja mais imagens)
Melhor conjunto pequeno: Conjunto de panelas de cobre martelado BEHUGE, 5 peças	(veja mais imagens)

Veja também: estes são os melhores conjuntos de cozinha de cobre

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Por que usar cobre martelado em panelas?

Cobre martelado são folhas de cobre que são marteladas antes ou depois de serem utilizadas na fabricação do objeto, neste caso, panelas de cobre.

O cobre martelado tem alguns benefícios e o mais importante é que é mais durável. Por causa de todos os amassados, ele pode dispersar o peso sobre uma superfície maior do que quando era uma superfície plana.

O outro benefício é que é mais fácil de manter limpo ou, na verdade, mais fácil de manter sua cor e pátina originais.

Por não ser uma superfície plana e brilhante, é muito menos difícil polir até seu brilho original do que manter e manter o brilho de uma superfície plana e de cobre altamente polido.

O último benefício é que já parece envelhecido, ao contrário das superfícies de cobre brilhantes da maioria das panelas e frigideiras novas. É por isso que muita gente gosta do “look martelado”.

Outra maneira de obter os benefícios da indução de cobre sem o incômodo de manter as panelas limpas é usando outras formas de panelas, como as com núcleo de cobre ou revestidas de cerâmica.

Você sabia que o acabamento em cobre martelado fica apenas do lado de fora? A maioria das panelas de cobre é feita de um núcleo de alumínio espesso com um interior de aço inoxidável, não um núcleo de cobre verdadeiro. 

As panelas de cobre vintage são a inspiração por trás da tendência moderna do cobre martelado. Mas as novas peças são modernas e funcionais.

Existe uma diferença entre acabamento de cobre liso e martelado?

Depende de você e do seu gosto, bem como o que as marcas têm à disposição. Uma renomada marca francesa como o cobre Mauviel faz panelas com acabamento liso, portanto, não está incluída nesta análise.

Afinal, panelas marteladas eram mais populares no passado. Hoje em dia, é mais sobre design e apelo estético do que funcionalidade. 

O acabamento não determina a qualidade da panela. 

No passado, o martelamento de cobre era usado para fortalecê-lo.

Hoje, porém, a máquina é usada para fins decorativos. As panelas de cobre marteladas com cobre costumam ser de alto brilho.

Como material, o cobre é altamente condutor e reativo. A panela de cobre martelado reduz os pontos quentes e permite temperaturas muito precisas quase que imediatamente, para que o cozimento desigual não seja um problema.

As panelas de cobre valem a pena?

Uma provável desvantagem das panelas de cobre é o preço bastante alto que pode impedir muitos de comprar esse tipo de panelas, especialmente aquelas com um orçamento limitado.

A melhor panela de aço inoxidável custa menos do que uma de cobre, e é por isso que tantas pessoas se contentam com essa escolha. Também tenho algumas opções das que estão mais abaixo neste artigo para que você possa comparar suas opções.

As panelas de cobre, por outro lado, também trazem muitos benefícios.

Já afirmei que ele transmite calor rapidamente e, se você alterar a quantidade de calor, esta panela responderá rapidamente, se ajustará às modificações e não haverá áreas quentes que possam contribuir para um cozimento irregular.

Isso facilita a regulação da temperatura e evita a queima de suas especialidades culinárias.

Tenho conselhos úteis que aprendi com um antigo colega meu que é chef profissional: evite cozinhar alimentos muito ácidos e alcalinos porque o cobre responde a essas drogas e seus utensílios de cozinha podem acabar estragados.

Como o cobre é um elemento tão volátil, você também deve evitar deixar alimentos nele por muito tempo e, em vez disso, lavá-lo imediatamente após o uso para se certificar de que está totalmente limpo antes de guardá-lo.

A verdade é que o cobre não é fácil de limpar e deve ser feito com cuidado. 

Qualquer gota d'água pode causar descoloração e fazer com que seu conjunto de cobre brilhante pareça negligenciado. É por isso que um martelo pode atender às suas necessidades.

Vou abordar agora aqueles que também são uma opção econômica de usar cobre.

Você também pode escolher panelas que não sejam feitas de cobre puro, mas com núcleos de cobre. Se você optar por esta alternativa, existem duas variantes para escolher.

Guia de compra de panelas de cobre martelado

Aqui estão as coisas que você precisa observar antes de comprar panelas de cobre martelado. As panelas de cobre verdadeiras são extremamente caras, mas você pode encontrar excelentes potes e panelas de cobre martelado que não vão quebrar o banco. 

O cobre martelado tem tudo a ver com um visual exterior sofisticado combinado com um design simples e altamente funcional. Como o cobre é um bom condutor de calor, ele oferece alguns recursos. Mas você precisa olhar para os detalhes como tampas, alças, etc. 

Construção

Panelas com núcleo de cobre revestido

Se você usar utensílios de cozinha com núcleo de cobre, o benefício de obter utensílios de cozinha altamente sensíveis ao calor e aquecimento muito rapidamente será preservado.

A palavra ligado claded implica que o núcleo de cobre é colocado entre duas camadas de metal distintas. Nesse sentido, a superfície desta panela é mais dura, mais resistente e, o mais importante, mais fácil de manter.

Basicamente, sem ter que polir todos os dias, você consegue aproveitar todos os benefícios do cobre, não é incrível? Aposto que você disse sim, mas há outra alternativa para continuar a leitura.

Utensílios de cozinha com núcleo de cobre tri-ply

Os utensílios de cozinha de três camadas geralmente exibem um exterior de cobre, um interior de aço inoxidável e um núcleo de alumínio e são muito resistentes.

Ele transfere calor uniformemente devido ao alumínio, enquanto o cobre permite que ele aqueça muito rápido. O aço inoxidável interno permite cozinhar quase qualquer produto sem medo de danificar a superfície.

Espessura

A espessura da panela de cobre é importante porque pode afetar a eficiência e rapidez do aquecimento. 

Você deve apontar para 2.5-3 milímetros. Com esta espessura, os tachos e frigideiras aquecem muito rapidamente e mantêm uma temperatura de cozedura uniforme. 

O cobre mais fino que 2 milímetros pode aquecer mais lentamente e de forma mais desigual, mas também é frágil e de baixa qualidade. Além disso, panelas mais finas do que 2 milímetros serão mais suscetíveis a empenamentos e amassados.

O resultado final é que panelas grossas de cobre são melhores se você está procurando um tempo de cozimento mais rápido. 

Forro

As panelas de cobre costumam ser forradas com estanho, aço inoxidável ou revestimento de cerâmica. Isso ajuda a panela ou frigideira a aquecer rápida e uniformemente, mas também fornece a tão necessária superfície antiaderente.  

Embora o aço inoxidável seja menos eficiente na condução de calor do que o estanho, é muito mais durável e fácil de limpar. 

O estanho aquece mais rápido do que o aço inoxidável, portanto, há menos chance de o revestimento se separar do cobre. O estanho é não reativo, antiaderente e requer cuidados especiais devido à sua natureza delicada.

Recipientes de cobre não revestidos ou não revestidos são muito raros. No entanto, existem alguns que são feitos especificamente para determinados trabalhos, como misturar tigelas para bater claras de ovo e potes de geleia.

O forro de aço inoxidável é melhor, pois requer menos manutenção, é de melhor qualidade e distribui o calor de maneira uniforme. Os conjuntos de utensílios de cozinha mais caros e luxuosos geralmente têm um forro de aço inoxidável. 

Acabamento polido 

Não é apenas uma aparência agradável, mas a aparência escura e desbotada do lado de fora também pode indicar um desempenho ruim.

O interior deve parecer luxuoso, pois geralmente envolve muito trabalho e consideração na criação dos utensílios de cozinha, que são uma garantia de alta qualidade e durabilidade - o que nos leva à segunda característica digna de nota, então continue a ler

Compatibilidade com fogão e forno

A maioria das panelas de cobre é compatível com placas de fogão a gás, elétricas e elétricas lisas, mas não com placas de indução. 

Você pode comprar a panela que tem a melhor aparência e é da mais alta qualidade, mas se você não pode usá-lo com o seu forno ou placa de indução, não terá sua função.

Algumas marcas oferecem panelas de cobre compatíveis com indução também a preços semelhantes aos de outros produtos de cobre.

Finalmente, certifique-se de verificar se seus utensílios de cozinha podem ser lavados na máquina de lavar louça, mas principalmente não é porque o cobre fica danificado na máquina de lavar louça. 

Agora que você sabe o que procurar, podemos passar às melhores opções, para que você possa formar sua própria opinião e escolher a que melhor se adapta a você.

Eu também revi as 5 melhores assadeiras e bandejas de cobre que são perfeitas para o seu forno aqui

tampas

Cada conjunto vem com potes e panelas e tampas correspondentes. As frigideiras geralmente não têm tampas. Um conjunto de panelas de 10 peças geralmente tem tampas para a panela e as panelas, porque oferece funcionalidade adicional. 

Considere se o conjunto tem tampas de vidro ou aço inoxidável. 

As tampas de vidro podem resistir a uma temperatura mais baixa de cozimento e forno em cerca de 100 graus F, enquanto as tampas de aço inoxidável podem ser usadas em temperaturas muito altas de até 500 F. 

As tampas de vidro são esteticamente mais agradáveis, mas o aço inoxidável é mais prático e menos frágil. 

Os melhores conjuntos de panelas marteladas revisados

Leia tudo sobre as principais opções na categoria de panelas de cobre martelado e encontre as peças que irão complementar sua cozinha e estilo de cozinhar. 

Existe uma grande variedade de conjuntos de cobre de alta qualidade na Amazon. 

Melhor panela geral de cobre martelado: Conjunto de panelas Lagostina Q554SA64 Martellata Tri-ply cobre

• número de peças no conjunto: 10
• material do núcleo e forro: alumínio e aço inoxidável
• tampas: aço inoxidável
• espessura: 2 - 2.5 mm
• seguro por indução: não
• seguro para forno: sim, até 500 F 
• lavável na máquina de lavar: não

(veja mais imagens)

Se você está procurando investir em panelas de cobre de alta qualidade que resistam ao teste do tempo e a todas as suas aventuras culinárias, o conjunto Lagostina é o melhor em termos de valor. 

A construção e o material o diferenciam de seus concorrentes como Gotham e Viking. É a combinação perfeita de cobre e aço inoxidável (18/10).

A superfície de cozimento em aço inoxidável 18/10 contém 18 por cento de cromo, 10 por cento de níquel e outros materiais que protegem contra ferrugem e corrosão, além de garantir que os pratos permaneçam polidos. 

Cada panela e frigideira têm uma superfície de cerâmica de meteorito, o que os torna seguros para uso com utensílios de metal. 

No entanto, o fabricante o aconselha a não usar ferramentas afiadas, como facas ou aparelhos, para cortar, picar ou bater os alimentos nas panelas e frigideiras. Eles podem danificar o acabamento e anular a garantia vitalícia.

Este revestimento garante que os alimentos não grudem e é importante protegê-los. Além disso, tO conjunto Lagostina não tem PFOA ou PTFE, então não há necessidade de se preocupar com a contaminação de produtos químicos em sua comida. 

Eu me apaixonei por esta coleção de utensílios de cozinha Lagostina assim que vi o exterior de cobre forjado e martelado de aparência tradicional.

Mas o lindo look vintage não é a única razão pela qual eu gostei desta coleção, ela também tem uma estrutura try-ply de alta qualidade e eu pude ver um excelente controle de calor e preservação assim que a usei pela primeira vez.

O conjunto contém:

• frigideira (8 ″)
• frigideira (10 ″)
• Panela 2qt com tampa
• Panela 3qt com tampa
• 3qt de frigideira funda com tampa
• Panela de 6qt com tampa

Na verdade, nesta coleção única, você tem todos os utensílios de cozinha de que precisa para preparar comida para uma casa comum.

Embora seja anunciado como antiaderente, alguns itens ainda grudam na superfície, mas o aço é certamente uma escolha mais saudável do que produtos antiaderentes para preparar suas refeições.

Também ajuda a manter os sabores. Ao usar este conjunto, todos os sabores naturais dos alimentos ficam mais bem preservados do que usando alumínio, por exemplo. 

Além disso, outra vantagem deste conjunto é que ele tem excelente retenção de calor, mesmo em comparação com o conjunto Viking. Assim, como o calor é uniformemente difundido, você pode cozinhar em uma configuração de calor mais baixa do que o normal. 

As alças são convenientes e nunca ficam muito quentes para segurar. Eles são rebitados e fundidos em aço, para que não se deformem e durem uma vida inteira. 

Todas as tampas são feitas de aço inoxidável resistente ao calor (até 500 F), portanto, são seguras para forno e versáteis. 

Infelizmente, essas peças de panelas devem ser lavadas à mão, como a maioria das panelas de cobre. Na verdade, você deve usar detergentes suaves e limpadores de cobre específicos pelo menos uma vez por mês se quiser evitar a descoloração da cor da superfície.

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Melhor conjunto premium de cobre martelado: Conjunto de panelas Viking Culinary Hammered Cobre Revestido

• número de peças no conjunto: 10
• material do núcleo e forro: alumínio e aço inoxidável
• tampas: vidro
• espessura: 2 - 2.5 mm
• seguro por indução: não
• seguro para forno: sim, até 600 F (tampas até 400 F)
• lavável na máquina de lavar: não

(veja mais imagens)

Quando você deseja um conjunto de panelas de cobre martelado de alta qualidade que ainda seja acessível em termos de preço, então a Viking é a marca a quem recorrer. Este conjunto de 10 peças oferece uma seleção de todas as noções básicas de cozinha de que você precisa para cozinhar qualquer tipo de prato. 

Por fazer parte da categoria de panelas de cobre de luxo, este conjunto é extremamente bonito e bem trabalhado. Possui núcleo de alumínio e forro de aço inoxidável à prova de corrosão.

O forro é de aço inoxidável 18/8, o que significa que ele não reage a alimentos ácidos e molhos como o molho de tomate e também não libera nenhum resíduo ou sabor desagradável. Assim, é totalmente seguro de usar e adequado para cozinhar todos os ingredientes. 

Aqui estão as peças do conjunto:

• 8 Qt. Panela de estoque
• 5.2 Qt. Frigideira
• 3 Qt. Panela de Molho
• 2.25 Qt. Panela de Molho
• 10 ″ frigideira
• 8 ″ frigideira
• 4 tampas

Panelas de cobre podem ser elegantes, mas esta panela de cobre martelado eleva-o a um novo nível. Tem uma aparência única e elegante que é distinta e elegante. 

O exterior de cobre martelado é bonito e oferece excelente controle de calor. Como o cobre é martelado, é melhor proteger contra pontos quentes, para que sua comida cozinhe de maneira mais uniforme do que em uma panela de acabamento liso.

Todas as peças têm uma espessura de 2 a 2.5 mm, pelo que é a melhor para cozinhar. 

Além disso, todas as tampas são resistentes ao calor até 400 graus F, porque são feitas de vidro ventilado especial.

Em termos de resistência ao calor, é seguro para forno até 600 graus F, que é mais do que o conjunto de panelas Lagostina. 

As pegas foram concebidas para serem fáceis de agarrar e manter a loiça fresca ao toque para evitar ferimentos. 

Pode ser utilizado com qualquer tipo de fogão, exceto indução. Geralmente, panelas de cobre não são seguras por indução, então isso não é realmente um problema, mas os consumidores modernos com eletrodomésticos de alta tecnologia ficam desapontados. 

Ao usar essas panelas, você deve ter cuidado e atenção porque há um intervalo de tempo muito curto entre ferver e queimar os alimentos.

No entanto, depois de alguns usos, você certamente pegará o jeito e ficará impressionado com a distribuição uniforme do calor. 

Quando você está aquecendo o óleo, ele realmente não superaquece tão rapidamente como na maioria das panelas de aço inoxidável. Portanto, há menos fumaça e cheiros ruins. 

A única desvantagem é que as manchas são realmente difíceis de remover. Como você tem que lavar à mão e esfregar a parte externa martelada, os resíduos de alimentos ficam presos nos amassados ​​e fazem com que os pratos pareçam descoloridos. 

No geral, porém, este é um dos conjuntos de panelas de cobre mais vendidos da Viking e se você aprecia um design bonito e funcionalidade máxima, ficará impressionado com este conjunto abrangente.

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Lagostina x Viking

Quando se trata de faixa de preço, eles têm um preço semelhante, mas existem algumas diferenças importantes que podem fazer você escolher um conjunto em vez do outro.

Em primeiro lugar, o conjunto Lagostina é mais acessível e oferece o mesmo tipo de qualidade. Mas, é melhor na condutividade de calor, o que significa que você pode cozinhar em configurações de calor ligeiramente mais baixas e isso o torna mais eficiente em termos de energia. 

Por outro lado, o conjunto Viking é feito de um cobre mais bonito, com uma cor mais clara para que se assemelhe a conjuntos de panelas francesas vintage. É a melhor escolha se você estiver procurando por panelas de cobre modernas e elegantes que irão impressionar seus convidados. 

Além disso, as peças Viking não são reativas para que você possa cozinhar todos os alimentos ácidos que desejar. Além disso, o forro da superfície não deixa os alimentos grudarem nele.

O conjunto Lagostina também tem esse recurso, mas alguns clientes afirmam que após um uso prolongado, os alimentos começam a grudar nele, por isso é preciso ter cuidado. 

Viking é considerada uma marca verdadeiramente sofisticada, enquanto Lagostina é mais de gama média, mas ainda oferece qualidade semelhante, portanto, é um grande investimento. 

Outra diferença entre os dois são as pálpebras. As tampas de vidro Viking são muito duráveis ​​e amigáveis ​​ao forno até 400 F. As tampas Lagostina são feitas de aço inoxidável e podem suportar 500 F, então isso é algo a se considerar.

Finalmente, o Viking pode suportar uma temperatura acima de 600 F, em comparação com 500 F. Lagostina

Melhor orçamento definido: Conjunto de panelas e frigideiras de aço martelado Gotham com 10 peças

(veja mais imagens)

• número de peças no conjunto: 10
• material do núcleo e forro: alumínio e aço inoxidável
• tampas: vidro
• espessura: 2 - 2.5 mm
• seguro por indução: sim
• seguro para forno: sim, todas as peças até 500 F
• lavável na máquina de lavar: sim

Se você deseja um conjunto versátil e fácil de limpar que funcione em todos os cooktops, incluindo indução, então este conjunto Gotham econômico é sua melhor escolha. Todas as panelas e frigideiras, exceto as assadeiras, são adequadas para indução. 

Comparado com as opções mais caras como Lagostina, Viking e Bourgeat, o conjunto Gotham ainda é muito bem feito do mesmo tipo de material.

Além disso, suas panelas e frigideiras também são antiaderentes e têm elegantes tampas de vidro temperado que podem ir ao forno para até 500 F. 

Mas o melhor recurso que a maioria dos outros aparelhos não oferece é a compatibilidade do cooktop de indução. Isso é extremamente útil se você tiver uma cozinha moderna com cooktop de última geração. Agora você pode aproveitar os benefícios das panelas de cobre a um preço acessível. 

O conjunto é muito leve, fácil de manobrar e resistente a arranhões, para que você possa usar seu utensílio preferido na hora de cozinhar. 

O revestimento é antiaderente porque é feito de uma combinação de cerâmica e titânio. É ainda reforçado com diamantes, o que torna o forro duradouro. Portanto, você pode cozinhar sem usar óleo e pode preparar refeições mais saudáveis ​​para sua família.

Quando você terminar de cozinhar, a comida simplesmente desliza para fora da panela, sem qualquer resíduo pegajoso. 

Cada componente usado na fabricação deste conjunto é completamente seguro e seguro contra toxinas. Não existem PFOA, PFOAs ou metais pesados ​​como o chumbo. É importante saber se você se preocupa com a saúde e deseja utensílios de cozinha ecológicos. 

As tampas de vidro temperado são bastante fortes e resistentes ao calor até 500 F, mesmo no forno. Além disso, você pode lavar todas as peças na máquina de lavar louça. 

Os clientes apreciam as alças robustas e a durabilidade geral de todas as peças individuais. No entanto, após um uso prolongado, o revestimento cerâmico começa a se deteriorar, especialmente ao lavá-lo na máquina de lavar com frequência. Eu recomendo lavar esses componentes à mão. 

A desvantagem de obter este conjunto Gotham é que a retenção de calor não é tão boa quanto as autênticas panelas de cobre de outras marcas.

Mas, se você não se importa em gastar alguns minutos extras cozinhando, é um ótimo conjunto para o uso diário. 

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Melhor conjunto pequeno: Conjunto de panelas de cobre martelado BEHUGE, 5 peças

• número de peças no conjunto: 5
• material do núcleo e forro: alumínio e aço inoxidável
• tampas: vidro
• espessura: 1.5 - 2 mm
• seguro por indução: não
• seguro para forno: potes e panelas de até 400 F, tampas de até 350 F
• lavável na máquina de lavar: sim

(veja mais imagens)

Talvez você já tenha uma panela de cobre e queira completar sua coleção, ou apenas queira investir nas panelas e frigideiras básicas, não em um conjunto completo.

Nesse caso, o conjunto martelado BEHUGE é uma forma elegante de obter os utensílios de cozinha mais bonitos para a sua cozinha a um preço acessível. Neste conjunto, você obtém uma panela, caçarola / panela de sopa e uma frigideira. Para a maioria dos cozinheiros domésticos, essas 3 peças são suficientes para as necessidades básicas de cozimento.

A panela e a panela de sopa também têm tampa de vidro temperado, mas a frigideira não. 

Como os demais conjuntos, todas as peças possuem uma construção de três camadas. O núcleo de alumínio 3/18 possui um revestimento de superfície de aço inoxidável que é forte, anti-riscos e, o mais importante, antiaderente. 

Com o núcleo de alumínio, você pode ter certeza de que esses pedaços de panela distribuem o calor do cozimento por igual. 

O cobre martelado exterior parece premium, embora seja um conjunto de orçamento. Eu diria que o trabalho de martelagem não está à altura dos conjuntos premium de que falei, mas, honestamente, a maioria das pessoas realmente não vai notar. 

Todas as três panelas e frigideiras são adequadas ao forno para até 400 F e as tampas de vidro podem suportar temperaturas de até 350 F. Isso é menos do que as outras panelas de cobre que analisei, mas se você não está planejando queimar muito, é o suficiente.

Todos os itens também são seguros para frangos de corte, então você realmente obtém muita versatilidade no cozimento. 

As alças da panela e da frigideira são muito longas, o que é muito útil porque você não se queima e cada frigideira é fácil de manobrar. Como as alças são feitas de aço inoxidável, elas não superaquecem. 

As panelas e frigideiras têm bordas alargadas que garantem que seus líquidos não transbordem, o que torna o cozimento sem bagunça. 

Observe que este conjunto não é compatível com fogão de indução. 

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Gotham vs BEHUGE

Esses dois conjuntos são a escolha perfeita para quem procura panelas baratas de cobre martelado. Depende de quantas peças você precisa. Se você usa principalmente uma frigideira, uma panela de sopa e uma panela, o BEHUGE é mais do que suficiente.

Mas, se você quiser diferentes tamanhos de frigideiras e panelas, é melhor ter o conjunto completo de Gotham Steel. 

Todos os produtos Gotham têm uma resistência à temperatura mais alta do que o BEHUGE, por isso são mais adequados para tostar e grelhar. 

A vantagem dos produtos BEHUGE é a melhor qualidade. Quando você compara panelas e frigideiras, os produtos BEHUGE parecem mais acabados e polidos e sua martelagem é bem executada.

Os produtos Gotham parecem um pouco mais frágeis e seus cabos não são tão resistentes. 

Mas, no geral, em termos de funcionalidade, eles oferecem propriedades de retenção de calor semelhantes e ambos têm revestimentos antiaderentes muito bons. 

Uma coisa a ter em mente é que os utensílios de cobre BEHUGE tendem a oxidar quando você os lava muitas vezes na máquina de lavar louça. Os produtos Gotham têm um desempenho um pouco melhor após a lavagem e a vantagem é que eles funcionam também em placas de indução.

Leia mais: cobre acessível com tachos de aço Gotham ou cobre vermelho?

Benefícios para a saúde dos utensílios de cobre

Voce pode perder peso

Quando você consome ou bebe refeições ou líquidos com infusão de cobre, acelera o processo de decomposição das células de gordura em seu corpo e também elimina a gordura do corpo.

Não é um fabricante milagroso, mas o cobre ajuda a obter um peso saudável.

Benefícios do sistema digestivo

O cobre pode ajudá-lo na batalha contra a constipação. Essencialmente, o cobre ajuda a desintoxicar o estômago, diminui a acidez e evita a formação de resíduos prejudiciais no corpo.

Também é antibacteriano

Os microorganismos dos utensílios de cozinha são uma ameaça à saúde da sua família e a você mesmo, especialmente se você deixar a comida neles por um tempo.

Por outro lado, nas panelas de cobre, o cobre tem propriedades antibacterianas naturais, de modo que os microrganismos prejudiciais não podem viver muito.

O cobre inibe o crescimento de bactérias perigosas que podem prejudicar seriamente a nossa saúde, como Salmonella ou Escherichia Coli.

Seu corpo requer cobre em geral; é um mineral essencial que permite que você se mantenha saudável. Nosso corpo não o produz, mas certamente precisamos dele.

Como limpar panelas de cobre

Faça uma mistura de vinagre e sal ou esfregue com meio limão e polvilhe sal generosamente por cima para obter melhores resultados.

Deixe e enxágue com cuidado por cerca de dez minutos. Em seguida, certifique-se de que esteja totalmente seco antes de armazenar.

Não use a máquina de lavar louça, pois isso pode reduzir a vida útil de suas panelas de cobre. Também não use detergentes que contenham alvejante, devido às suas características corrosivas.

Veja também: O melhor guia para temperar frigideiras de cobre em 4 etapas

Evolução

Não há razão para que você não possa aproveitar os benefícios de cozinhar em panelas e frigideiras de cobre, mesmo que não queira gastar milhares de dólares em panelas francesas caras. 

Todas as opções na minha análise são acessíveis e muito bem feitas com lindos exteriores trabalhados à mão que adicionam beleza a qualquer cozinha. 

Imagine como essas peças de panelas vão ficar lindas na cozinha. E não só isso, mas eles são ótimos para cozinhar porque não fazem a comida grudar e não aquecem tudo uniformemente.

Então, a partir de agora você vai se divertir muito fazendo suas refeições favoritas nestas panelas e frigideiras de cobre.

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Joost Nusselder, o fundador do Bite My Bun é um profissional de marketing de conteúdo, pai, e adora experimentar novas receitas, com a comida japonesa no centro de sua paixão. Com sua equipe, ele tem criado artigos de blog detalhados desde 2016 para ajudar leitores leais com receitas e dicas de culinária.