As melhores facas japonesas para canhotos | As 8 principais opções do chef para canhotos

Autor: Joost Nusselder, autor do livro de receitas do planejador de refeições japonesas essenciais Atualizado em 2 de novembro de 2022

Você já pegou uma faca apenas para perceber que não parece certo quando você tenta usá-la?

Isso porque você provavelmente experimentou uma faca destinada a usuários destros. E se você for canhoto, não poderá usá-lo com segurança.

Não há necessidade de preparar refeições da maneira mais difícil quando você pode preparar alimentos mais rápido com as melhores facas de canhotos.

É por isso que uma faca de chef japonês para todos os fins, como o Feito no Japão Satake Wabocho Knife pode ser um salva-vidas para usuários canhotos. Ele pode cortar carne, vegetais e frutas facilmente com sua lâmina super afiada projetada especificamente para canhotos.

Nesta revisão, estou compartilhando as melhores facas canhotos que você pode encontrar.

Você não precisa morar no Japão para aproveitar as vantagens de suas facas de cozinha bem construídas. Você pode parar a busca por uma ótima faca para canhotos depois de ler este post.

Confira a prévia e, em seguida, leia as análises completas abaixo.

Melhor canhoto Facas japonesas	Imagens
Melhor faca geral para canhotos: Fabricado no Japão Satake Wabocho para a mão esquerda	(veja mais imagens)
Melhor faca de gyuto (chef) para canhotos: DALSTRONG 8 ″ Shogun Série X	(veja mais imagens)
Melhor faca de santoku para canhotos: imarku 7 polegadas ultra afiado	(veja mais imagens)
Melhor faca de nakiri para canhotos: Faca de legumes asiática DALSTRONG 7 ″	(veja mais imagens)
Canivete de melhor orçamento: Faca de Sashimi Yanagi Culinary Mercer	(veja mais imagens)
Melhor yanagiba canhoto para sushi e sashimi: Faca de Sashimi Yanagi Global G-11L de 10 polegadas	(veja mais imagens)
Melhor faca de deba para canhotos: FUJI CUTLERY Narihira # 9000	(veja mais imagens)
Melhor faca de kiritsuke para canhotos: Faca de Chef DALSTRONG	(veja mais imagens)

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Você precisa de uma faca para a mão esquerda?

Se você for canhoto, precisará de uma faca japonesa para canhotos. Por quê?

Bem, se estamos falando sobre facas de bisel duplo, tanto canhotos quanto destros podem usá-los.

Mas, uma única faca chanfrada só pode ser usado por destros, a menos que seja especialmente projetado para canhotos.

Por razões de segurança, uma pessoa canhota deve usar uma faca projetada para canhotos. Por exemplo, a faca projetada para destros teria o chanfro no lado direito e o esquerdo seria plano.

Isso significa que se você cortar com a mão esquerda, realmente não funcionará e poderá se ferir gravemente.

Você teria que mover as facas na direção oposta ao cortar, o que é quase impossível e muito desconfortável.

Agora que você sabe que precisa de uma faca canhota, vamos dar uma olhada na minha análise das melhores facas de cozinha japonesas.

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Guia do comprador: o que procurar ao comprar uma faca canhota

Como os canhotos não podem usar muitas facas japonesas de bisel único, os fabricantes precisam alterar o design e o lado em ângulo para se adequar aos canhotos também.

Então, o que você precisa procurar ao comprar uma faca canhota? Antes de comprar, considere esses recursos para encontrar a melhor faca japonesa disponível.

Bisel

Você deve primeiro olhar para o chanfro. Canhotos ou destros podem usar facas de dois gumes e bisel.

Muitas das facas nesta análise são chanfros duplos, mas as de chanfro único são projetadas para usuários canhotos. Obviamente, uma faca de um único gume ou de um único chanfro não é ambidestra.

Lâminas de lâmina única são mais utilizadas por pessoas destras. Se você tentar usá-lo como canhoto, poderá ter alguns problemas.

Embora uma faca para a mão esquerda seja mais cara do que aquela que usa a mão direita, uma faca de chef de alta qualidade vai valer a pena.

Material

Considere os materiais usados ​​para fazer uma faca de chef para canhotos.

As lâminas de alta qualidade são geralmente feitas de aço inoxidável com alto teor de carbono. Este material é extremamente resistente à corrosão e ferrugem e pode ser afiado até uma borda muito precisa. Este aço manterá sua borda por mais tempo.

Mas, a lâmina não é a única coisa com que se preocupar. Uma boa faca deve ter um cabo grande também.

G10 (nível militar) ou cabos de madeira funcionam bem com facas, especialmente se tiverem sido tratadas para resistir à água. As facas Dalstrong nesta lista têm um cabo pakkawood G10 de alta qualidade que é confortável e antiderrapante.

Esses materiais terão um toque muito natural nas mãos e serão muito mais fáceis de cortar.

Construa

As lâminas são normalmente forjadas ou estampadas. Embora uma lâmina estampada seja normalmente mais barata e de qualidade inferior, existem muitas lâminas estampadas que podem ser usadas em conjunto com lâminas forjadas.

Uma lâmina forjada geralmente é de qualidade superior. É mais durável, pode segurar uma borda por mais tempo e é mais nítido.

a espiga é outra coisa que você deve olhar. Isso se refere à sua lâmina.

As facas de espiga total terão o aço da lâmina passando pela faca, até o cabo. Isso lhe dará mais equilíbrio e uma melhor sensação disso.

Essas facas são geralmente mais caras do que uma faca de espigão parcial que tem uma lâmina afiada, mas não passa pelo cabo.

Conforto

Todo mundo tem gostos e preferências diferentes quando se trata de facas. É por isso que é importante testar uma faca antes de comprar.

Você deve se sentir à vontade com a pessoa certa. Deve ser fácil de controlar e manobrar. Você não saberá disso se não experimentar antes de comprar.

Você nem precisa picar nenhum ingrediente. Simplesmente segure a peça e corte. Se parecer certo, será óbvio.

Preço

Você também deve considerar o preço que está disposto a pagar. As facas japonesas para canhotos são geralmente caras, então você precisa gastar um pouco mais.

Uma boa faca de chef pode ser cara, especialmente se for uma faca de um gume projetada para canhotos. Existem muitas opções econômicas, mas você precisa garantir que receberá um produto de alta qualidade.

No entanto, nem sempre é verdade que facas de qualidade superior serão mais caras.

Descobrir o que as 4 principais facas que você precisa ter ao cozinhar Teppanyaki estão aqui

Resenhas das melhores facas japonesas para canhotos

Mantenha o acima em mente enquanto examinamos as análises de cada uma das facas da minha lista. O que torna essas escolhas tão boas?

Melhor faca geral para canhotos: Made In Japan Satake Left Hand Wabocho

(veja mais imagens)

• comprimento da lâmina: 7 polegadas (XNUMXmm)
• material da lâmina: aço inoxidável
• lidar com material: madeira

Minha faca de escolha é uma faca estilo japonês (Wabocho), semelhante a uma faca de chef ocidental, mas com a dureza, a afiação e a lâmina de bisel único de uma faca japonesa bem trabalhada.

É bastante acessível e tem um cabo de madeira clássico, como as tradicionais facas japonesas de lâmina larga de bisel único.

Este em particular tem uma lâmina Deba mais larga, mas não é bem um deba ou uma faca de chef, mas algo intermediário. É por isso que eu acho que é uma ótima faca multiuso para um cozinheiro canhoto.

A marca Satake é uma das mais famosas do Japão e é conhecida pelos talheres de excelente qualidade. Suas facas são feitas com lâminas de madeira de magnólia que oferecem um aperto confortável e seguro.

Como um cozinheiro canhoto, você apreciará que esta faca foi projetada para suas mãos, e você pode facilmente cortar aves, carne, e claro, peixes.

A chave para manter esta faca em boa forma é afiá-la com uma pedra de amolar e depois lavá-la à mão. Nunca coloque na máquina de lavar louça, pois isso estraga a superfície da lâmina e embota a lâmina.

Se você deseja uma faca acessível e durável que execute quase todas as tarefas de corte, não perca a Satake.

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Melhor faca de gyuto (chef) para canhotos: DALSTRONG 8 ″ Shogun Série X

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• comprimento da lâmina: 8 polegadas (XNUMXmm)
• material da lâmina: liga de aço
• material do cabo: pakkawood

Se você está procurando uma faca de cozinha multiuso, a faca do chef é a melhor ferramenta. A faca de cozinha de dois gumes DALSTRONG - 8 ″ - Shogun Série X é adequada para uso por canhotos e destros por causa de seu bisel duplo.

Embora seja uma faca ambidestra, ainda é muito confortável e segura para canhotos usarem.

Esta faca de chef não só fica bonita pelo seu acabamento martelado, mas também corta bem e é feita de materiais resistentes.

É afiado em 8-12 graus por ângulo, tornando-o muito afiado e garantindo cortes limpos sem danificar os alimentos.

Feito com 66 camadas de Aço de Damasco, esta faca Dalstrong dura muitos anos se você cuidar dela e mantê-la afiada.

A alça é muito interessante aqui porque é feita de pakkawood e projetada para qualidade de nível militar.

Quando você segura a alça, ela é confortável e você tem esse aperto natural que permite segurá-la com firmeza e ela não escorregará de sua mão.

No geral, Dalstrong é uma daquelas marcas que fazem facas de alta qualidade a preços de nível médio.

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Satake Chef's Knife vs Dalstrong Gyuto

À primeira vista, você provavelmente está se perguntando qual é a diferença entre essas duas facas. A Satake é uma faca autêntica de estilo japonês com uma única lâmina chanfrada projetada para canhotos.

A Dalstrong, por outro lado, é uma verdadeira faca de cozinha multiuso com lâmina de bisel duplo que tanto canhotos quanto destros podem usar com segurança.

Outra diferença notável é que o Dalstrong tem um acabamento martelado e o Satake não. O acabamento martelado é apenas um detalhe de design para fazer a faca parecer mais esteticamente agradável, mas não contribui para sua funcionalidade.

No entanto, este design torna a faca realmente presentável porque parece mais cara do que é.

Tudo se resume a como você deseja usar a faca. Se você é canhoto e tem dificuldade em usar facas ambidestras, recomendo a Satake.

Mas, se você está procurando a melhor ferramenta para todos os fins, também gostará de usar o Dalstrong.

Melhor faca santoku para canhotos: imarku 7 polegadas Ultra Sharp

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• comprimento da lâmina: 7 polegadas (XNUMXmm)
• material da lâmina: aço inoxidável
• material do cabo: pakkawood

Se você quer a faca perfeita para fatiar, picar e picar carne e vegetais, então você pode adicione o santoku à sua coleção com certeza.

A faca santoku tem uma borda plana, mas ainda é uma faca de bisel duplo, então destros e canhotos podem usá-la confortavelmente. É comumente usado para uma variedade de necessidades de corte durante o cozimento.

A lâmina estreita do pé de ovelha garante cortes precisos e sua lâmina afiada facilita o corte.

A lâmina é feita de aço inoxidável e o cabo de pakkawood, que é um material muito higiênico. O formato ergonômico também ajuda a segurar melhor o cabo, para que ele não escorregue de sua mão.

Cada lado da lâmina é afiado entre 15-18 graus, tornando esta uma faca bastante afiada, portanto, tenha cuidado ao manuseá-la.

Uma coisa a notar é que a faca não é feita de aço japonês, mas sim de aço alemão, mas é uma faca bem feita e também é à prova de ferrugem e corrosão.

Eu recomendo usá-lo para cortar carne, frutas e vegetais quando você não estiver fazendo um trabalho extremamente preciso.

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Melhor faca de nakiri para canhotos: DALSTRONG Asian Vegetable Knife 7 ″

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• comprimento da lâmina: 7 polegadas (XNUMXmm)
• material da lâmina: aço alemão
• material do cabo: pakkawood

Se você gosta de vegetais, definitivamente precisa de uma faca japonesa Nakiri. Os veganos também vão apreciar a versatilidade dessa faca, porque você pode preparar sua refeição em minutos.

Este é um tipo de cortador de chanfro duplo que funciona tanto para usuários destros quanto canhotos. Mas, como canhoto, você notará que usar esta faca para picar vegetais é muito simples.

É um tipo de cutelo, então você corta todo o caminho até a tábua de corte.

A borda Granton (estriada) garante que os pequenos pedaços não grudem na borda da lâmina quando você corta vegetais. Portanto, você não precisa ficar removendo o alimento da faca e, em vez disso, pode continuar cortando.

No geral, é um cutelo de vegetais muito fácil de usar porque corta até mesmo as raízes dos vegetais mais duros.

Assim como outras facas Dalstrong, você pode ter certeza de que é um produto de qualidade, pois é feito com Aço Alemão Forjado Thyssenkrupp HC, conhecido por ser um material durável.

A alça, feita de pakkawood, garante uma pegada confortável e superfície antiderrapante. Realmente se parece e se sente como uma faca de luxo, mas é bastante acessível por um preço acessível.

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Imarku Santoku x Dalstrong Nakiri

Estou comparando essas duas facas porque ambas são facas maiores. O santoku imarku é semelhante à faca do chef ocidental, de modo que pode cortar bem carnes e vegetais.

O Dalstrong nakiri, porém, é um cutelo vegetal com um formato de lâmina diferente. Depende do que você cozinha com mais frequência - você adora vegetais ou também corta carne regularmente?

Eu recomendo pegar o cutelo Nakiri apenas se você cortar muitos vegetais e frutas. Do contrário, talvez você precise apenas do versátil santoku, que tem uma ponta fina e uma borda reta.

Ambas as facas têm uma borda Granton estriada, então a comida não gruda na lâmina, mas com a faca para vegetais, você pode cortar em um movimento direto para cima e para baixo direto para a tábua de corte.

Se você considerar a construção, o Dalstrong provavelmente é um pouco melhor porque é feito de aço mais resistente, enquanto a faca Imarku é um pouco mais barata.

Mas, se você já tem outras facas canhotas em sua coleção, o santoku pode ser o suficiente para completar a maioria das tarefas de corte.

Faca para canhotos de melhor orçamento: Faca de Sashimi Yanagi da Mercer Culinary

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• comprimento da lâmina: 10 polegadas (XNUMXmm)
• material da lâmina: aço de alto carbono
• material de manuseio: Santoprene

Se você já possui algumas facas de cozinha japonesas, talvez não precise investir em facas caras. Se, por exemplo, apenas uma pessoa em sua casa é canhota, ela provavelmente pode usar a faca Mercer Yanagi como uma boa faca de cortar e cortar.

Não é feito exclusivamente para peixes ou sushi, apenas porque também pode fatiar tiras finas de frango desossado, porco, vaca, frutas e vegetais.

Esta é uma lâmina chanfrada única, então apenas um canhoto pode usá-la corretamente. Mas é muito fácil de segurar e manobrar, e parte disso tem a ver com o cabo de madeira.

Em comparação com outras facas, o cabo é mais fino e redondo, então você precisa praticar um pouco até conseguir fazer cortes rápidos e precisos. Mas assim que você pegar o jeito, você usará a faca diariamente.

Embora seja uma faca barata, a lâmina tem um acabamento de pedra liso e um fio bem afiado. Além disso, como é feito de aço de alto carbono, é resistente à ferrugem e à corrosão, assim como os modelos mais caros.

No geral, é uma faca de longa duração, com boa fixação e cortes finos, portanto, é um produto de bom valor.

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Melhor yanagiba canhoto para sushi e sashimi: Global G-11L Yanagi Sashimi Knife de 10 polegadas

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• comprimento da lâmina: 10 polegadas (XNUMXmm)
• material da lâmina: aço inoxidável
• material da alça: aço inoxidável

Conhecido como a faca com lâmina de folha de salgueiro, a yanagiba é a faca de sashimi japonesa ideal. É usado para cortar filés de peixe cru e cortar peixe em fatias super finas para sashimi.

É usado principalmente para peixes, então se você é um fã de sashimi ou sushi canhoto, você precisa desta faca para fazer seus próprios pratos de peixe saborosos em casa.

A faca Global Sashimi é uma faca japonesa premium feita para cortar fatias finas de peixe. É caro, mas vale totalmente o preço porque tem uma lâmina afiada que não ficará cega tão cedo.

Além disso, a faca é feita de aço inoxidável e possui cabo antiderrapante.

Como canhoto, você não precisa se preocupar com a faca escorregar, pois é uma ferramenta bem balanceada com uma curva lateral para se adequar ao punho de canhotos.

Também é muito confortável de usar e você pode cortar com precisão rapidamente. Se você acha que pode querer usá-lo para cortar mais do que apenas peixe, você pode fatiar fatias finas de qualquer corte de carne desossada.

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Amor fazendo sushi em casa? Dê uma olhada em minha análise completa de faca de sushi para mais opções excelentes

Mercer x Global Yanagi

A Mercer Yanagi é uma faca econômica e econômica adequada para mais do que apenas peixes, sushi e sashimi. Em contraste, a faca Global Yanagi é uma faca especial para sushi e sashimi, feita com materiais da mais alta qualidade.

Considere-a a versão premium do Mercer. Ele também foi projetado para cozinheiros domésticos canhotos e chefs para uma precisão requintada.

Comparado com o Mercer, é melhor, mas também é muito mais caro.

Se você ocasionalmente corta e filete peixes e frutos do mar, a faca Mercer pode ser suficiente. Ele também corta frango e carnes desossadas muito bem, embora seja uma faca de lâmina fina.

Já que a faca Global Sashimi é cara, eu não recomendaria usá-la para outras tarefas para não danificá-la.

Ambas as facas têm 10 centímetros de comprimento, o que é perfeito para filetar peixes menores.

A verdadeira diferença, porém, são as alças. Enquanto a faca barata tem um cabo básico de madeira, a Yanagi premium tem um forte aço com pontos antiderrapantes.

Depende de quanto você está disposto a gastar em uma boa faca.

Melhor faca de deba para canhotos: FUJI CUTLERY Narihira # 9000

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• comprimento da lâmina: 5.9 polegadas (XNUMXmm)
• material da lâmina: aço inoxidável
• material de alça: polipropileno

Se você adora cozinhar peixes e frutos do mar, precisa ter uma faca Deba em sua coleção. O Deba bocho é a faca perfeita para cortar peixes inteiros e também em filetes.

Parece uma faca pontiaguda, mas é forte o suficiente para cortar a cabeça de quase qualquer peixe. O comprimento da lâmina de 15 cm é perfeito para cortar e desossar peixes inteiros, mesmo maiores.

No que diz respeito à construção, é uma faca muito boa, e é feita com uma lâmina de aço inoxidável e um cabo de madeira natural que a torna confortável de segurar.

Há também uma peruca de resina de polipropileno, que é um belo detalhe de design. Quando você abate o peixe, não sente o peso da faca, então ela não cansa seus pulsos e nós dos dedos.

A ponta fina da faca ajuda a sentir ao tocar no osso, para que você possa cortar o peixe com mais precisão e fazer cortes limpos, especialmente se você precisar usar o peixe para sushi ou fins decorativos.

Você pode usar esta faca mesmo se você tiver mãos menores porque não é o tamanho grande da deba.

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Melhor faca de kiritsuke para canhotos: DALSTRONG Chef Knife

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• comprimento da lâmina: 8.5 polegadas (XNUMXmm)
• material da lâmina: aço de alto carbono
• material do cabo: pakkawood

Você cozinha vegetais e peixes com frequência? Então, você pode encontrar a faca Kiritsuke mais útil do que alguns dos outros nesta lista.

É uma faca versátil com um tipo de lâmina retangular. Possui um design cônico que lhe dá mais flexibilidade e o espigão total o torna forte e robusto.

Com esta faca, você pode substituir a faca de um chef e parar de usar outras facas aleatórias que você provavelmente tem pela cozinha.

Como parte da série Gladiator, esta faca é muito bem construída e é um modelo premium de sua série.

No que diz respeito às facas para canhotos, esta é uma lâmina de bisel duplo, mas não é apenas para canhotos, então até mesmo seus familiares destros podem usá-la.

Esta faca de nível profissional também agradará cozinheiros domésticos e chefs, porque este kiritsuke Dalstrong é afiado o suficiente para cozinhas comerciais também.

Novamente, como as outras facas Dalstrong em minha análise, esta tem um cabo de nível militar, o que significa que é muito durável e feita de pakkawood.

Também é fácil de limpar e o cabo torna-o mais higiênico do que um de madeira.

No geral, eu recomendo uma faca kiritsuke para profissionais ou aqueles acostumados a manusear facas japonesas. Você precisa usar uma técnica de corte especial para obter o máximo de benefícios.

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Aqui está um ótimo vídeo informativo sobre facas kiritsuke (incluindo como pronunciá-lo!):

Faca Deba vs Kiritsuke

A primeira diferença notável é a forma das lâminas. O Deba tem um formato clássico de lâmina larga semelhante a uma faca de chef, enquanto a lâmina Kiritsuke é longa, retangular e mais fina.

Portanto, essas duas facas são bastante diferentes uma da outra.

Para todas as suas necessidades de abate e filetagem de peixes, o deba é a melhor escolha se você gosta de facas grandes. Mas, se você quer cortar peixes E vegetais, então o Kiritsuke com certeza irá agradar.

A seguir, quero mencionar as diferentes lâminas. A faca FUJI deba possui cabo sintético em polipropileno. O Kiritsuke tem uma alça pakkawood que é um pouco melhor porque tem um formato mais ergonômico e é mais confortável de segurar.

Mas, o fato é que o deba é especialmente projetado para canhotos apenas, enquanto o Dalstrong funciona para canhotos e destros também. Depende de como você se sente confortável ao usar talheres japoneses.

Por fim, só quero dizer que a faca Kiritsuke costuma ser usada principalmente por chefs e cozinheiros profissionais em cozinhas de restaurantes comerciais.

O deba seria mais comumente usado em restaurantes de sushi ou aqueles que oferecem muito peixe fresco no cardápio.

Facas de gume único vs. facas de gume duplo

• Borda única (bisel): ângulo de um lado apenas
• Borda dupla (bisel): ângulo em ambos os lados da lâmina

O que é uma faca de lâmina de um gume? Ao contrário das facas de dois gumes, uma lâmina de gume único tem UMA lâmina afiada. A outra borda (lado) é oca.

O “chanfro” é outro nome para o ângulo da faca. A maioria das facas tem um chanfro ou ângulo em ambas as extremidades. Tradicional Facas japonesas pode ter um bisel ou vários tamanhos de bisel.

Uma faca de dois gumes pode ter um ângulo inclusivo de 30 graus e é afiada em ambas as extremidades. Também é chamada de faca de bisel duplo.

Ao se referir a facas com um chanfro tradicional e 10 graus de ângulo, isso geralmente significa que a faca tem um chanfro em ambos os lados. O ângulo total é de 20 graus.

A maioria das facas tem tradicionalmente dois gumes no Ocidente, o que significa que as pontas se juntam em um ponto. No Japão e em outros países asiáticos, as facas tradicionais são de gume único (bisel único).

Há uma razão para o design de chanfro único.

Para facas de legumes, a principal vantagem do chanfro único frontal é que é mais fácil fazer cortes superfinos e extremamente precisos.

Você pode fazer um corte longo e contínuo, fino como papel, mais longo do que você seria capaz de fazer se cortasse apenas um vegetal.

Resumindo: uma única faca de chanfro é muito mais afiada.

Prós e contras de facas de bisel único (afiadas)

Prós:

• eles são afiados como navalhas
• pode fatiar alimentos escorregadios como peixes com extrema precisão
• fácil de filetar peixes e carne desossada
• ótimo para preparar e cozinhar comida japonesa
• excelente para cortar ingredientes decorativos e delicados
• quase duas vezes mais afiado que uma faca de dois gumes

Contras:

• Não ambidestro; então é uma faca canhota ou destra, mas não ambas
• pode exigir muitos cuidados e é difícil de manter e aperfeiçoar

Prós e contras das facas de bisel duplo (afiadas)

Prós:

• pode reter uma ponta afiada por mais tempo
• versátil, por isso pode ser usado para uma ampla gama de cortes, fatiamento e cubos
• bom para cozinha ocidental e oriental
• Ambidestro para que tanto canhotos quanto destros possam usá-lo
• muito fácil de usar

Contras:

• apenas não tão afiado quanto uma única faca chanfrada
• menos preciso

Quais facas japonesas têm um gume?

Uma das facas japonesas de gume único mais populares é a Yanagi-ba, usado para fatiar e filetar peixes para sashimi e sushi.

Outro é um takohiki é semelhante ao Yanagi, mas é usado principalmente para cortar polvos.

A fuguhiki é um cortador de baiacu com uma lâmina fina.

Algumas facas de peixe deba também são de um único gume e são super afiados para que você possa decapitar e filé de peixe com a máxima precisão.

A Honesuki faca de açougueiro para aves também tem um gume porque deve ser preciso o suficiente para remover a carne perto do osso.

A Garasuki é a faca irmã maior do honesuki, e corta o osso mesmo que tenha um único chanfro.

Por fim, gostaria de mencionar que algumas facas de cutelo como o Nakiri cortador de vegetais e a lâmina mais fina usubá também são chanfros simples quando feitos no estilo tradicional japonês.

Evolução

A boa notícia é que, com uma simples faca de chef, você pode obter o máximo de uso.

Por exemplo, a faca do chef Satake Wabocho corta a maioria das carnes desossadas, peixes, frutas e vegetais para que você possa substituir algumas das facas de pior desempenho em sua coleção.

Mas, com qualquer uma das facas para canhotos em nossa lista, você pode economizar tempo de corte e fazer o trabalho de preparação muito mais rápido.

Essas facas de cozinha são ideais para cortes precisos, então você provavelmente deve comprar uma boa faca de peixe e uma multiuso geral, como o santoku ou uma faca de chef.

Por que não tentar sua nova faca e habilidades de corte em esta Fun receita de hot pot favorito da família Sukiyaki?

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Joost Nusselder, o fundador do Bite My Bun é um profissional de marketing de conteúdo, pai, e adora experimentar novas receitas, com a comida japonesa no centro de sua paixão. Com sua equipe, ele tem criado artigos de blog detalhados desde 2016 para ajudar leitores leais com receitas e dicas de culinária.