11 melhores frigideiras sauté revisadas + dicas de compra

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Grandes chefs precisam de ótimas ferramentas para trabalhar. As panelas, frigideiras e utensílios que eles usam irão ajudá-los a produzir receitas deliciosas que levam suas refeições a um nível superior.

Refogar é uma maneira popular de cozinhar alimentos. Envolve o uso de um pouco de óleo ou gordura para cozinhar alimentos em uma panela rasa em fogo baixo.

As frigideiras não são as mesmas que as frigideiras, então você precisa comprar a melhor frigideira para obter os resultados perfeitos.

As melhores frigideiras

O método resulta em alimentos que são delicadamente fritos ou aquecidos para fornecer uma textura macia e sabor de dar água na boca.

Você não pode errar com uma panela como do T-Fal C51782 ProGrade Titânio Antiaderente que é uma frigideira antiaderente com revestimento antiaderente. É até lavável na máquina de lavar louça e aquece rapidamente para que possa preparar todos os seus pratos favoritos. É bastante durável por seu preço e oferece muito espaço para refogar a maioria dos seus pratos.

Mas há muito mais opções, é claro, mais premium e até algumas de orçamento para escolher.

Para refogar os alimentos na perfeição, você precisa usar uma frigideira que proporcione o melhor resultado possível.

Continue lendo para descobrir sobre as frigideiras para refogar mais adequadas às suas necessidades, mas vamos dar uma olhada rápida nas principais ofertas:

As melhores frigideiras Imagens
Melhor frigideira geral e melhor para indução: T-Fal C51782 ProGrade Titânio Antiaderente T-fal C51782 ProGrade Titânio Antiaderente

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Melhor frigideira antiaderente: Calphalon Classic Hard Anodizado Antiaderente Calphalon Classic Hard Anodizado Antiaderente

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Melhor frigideira econômica e melhor grande: Frigideira Farberware 6-QT Frigideira de 6 qt Farberware

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Melhor frigideira combinadaPanela Radical com Anodização Dura RadUSA A melhor combinação de frigideira: frigideira radical de anodização rígida RadUSA

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Melhor inoxChef's Classic Cuisinart 733-30H Melhor frigideira pelo dinheiro: Cuisinart 733-30H Chef's Classic

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Melhor frigideira premium e melhor para chefs: Camada tripla de aço inoxidável 4403 totalmente revestida Camada tripla de aço inoxidável 4403 totalmente revestida

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Melhor frigideira de ferro fundidoFritadeira de frango Cuisinart Melhor frigideira para refogado de ferro fundido: Fritadeira de frango Cuisinart

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Melhor Frigideira de Cobre: Frigideira com fundo triplo de cobre Kila Chef  Frigideira com fundo triplo de cobre Kila Chef

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Melhor para fogo alto e melhor para o forno: Frigideira antiaderente MSMK 5 quart com tampa Frigideira antiaderente MSMK 5 quart com tampa

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Melhor pedra e melhor frigideira funda: Frigideira antiaderente Carote 3 quartos Frigideira antiaderente Carote 3 quartos

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Melhor conjunto de cozinha ao ar livre com frigideira: Gold Armor Mess Kit Melhor conjunto para cozinhar ao ar livre com frigideira: kit de bagunça Gold Armor

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Neste artigo, vamos mostrar:

Guia de compra: o que devo procurar em uma frigideira?

Quando você está comprando uma frigideira para refogar, existem algumas características-chave que você deve procurar. Estes são os seguintes.

Tamanho da frigideira

As frigideiras são feitas em uma variedade de tamanhos que variam de 1 litro a 7 litros.

Eles têm geralmente de 8 a 12 polegadas de circunferência.

Em geral, você vai querer encontrar uma panela que caiba uma boa quantidade de comida sem aglomerar. Isso permitirá que você aqueça perfeitamente todos os itens da panela.

Aqui está Amy falando sobre as diferenças entre frigideiras e frigideiras:

Desenho da frigideira

As frigideiras geralmente têm fundo plano. Isso permite que o cozinheiro mova a panela para frente e para trás facilmente sobre o queimador enquanto a comida está esquentando.

As laterais da panela são retas e baixas. Os lados retos evitam que os sucos escapem e são baixos para permitir o acesso à comida.

Os lados baixos também circulam o ar para evitar que os alimentos fiquem encharcados e que a panela fique muito pesada.

Certifique-se também de que o fundo da panela é grosso. Uma frigideira fina não aquece os alimentos adequadamente e pode deformar após algumas utilizações.

Cabo da frigideira

Ao refogar os alimentos, você os mexerá muito.

Embora você possa usar um utensílio para mover a comida, um chef habilidoso manipulará a alça da panela.

Portanto, é importante ter um cabo com um bom design.

Algumas alças são ergonomicamente projetadas para fornecer uma pegada confortável. A alça também deve ser resistente para que você não precise se preocupar se ela vai sair enquanto cozinha.

Uma alça com parafusos e rebites pesados ​​proporcionará a máxima durabilidade.

As alças também devem ser longas o suficiente. Uma alça longa lhe dará melhor controle e manterá sua mão longe da panela quente. Ele também tem uma sensação de luxo ao cozinhar.

Finalmente, algumas alças têm propriedades à prova de calor. Embora isso ajude a manter a alça mais fria, não espere que ela esfrie completamente depois de retirá-la do forno.

Mesmo assim, uma alça resistente ao calor é um bom recurso para procurar em uma frigideira.

A versão atualizada da maioria das panelas agora vem com alças legais, mas é algo a considerar.

Com ou sem tampa

As panelas de refogado geralmente vêm com tampas. Isso permite que as panelas retenham o calor enquanto os alimentos estão cozinhando.

Uma tampa deve se encaixar bem para fornecer o máximo em retenção de calor.

Uma tampa de vidro também pode ser preferível, pois permite que o chef monitore a comida enquanto ela está esquentando.

Usar uma tampa evita que os líquidos evaporem.

Material da panela e alça

As panelas para refogar vêm em uma variedade de materiais e um bom chef escolherá o material da panela dependendo do alimento que estiver cozinhando.

Aqui está um breve resumo do que está disponível.

Frigideira antiaderente

Muitas panelas são antiaderentes e as pessoas as adoram porque são fáceis de usar e fáceis de limpar.

No entanto, suas propriedades antiaderentes limitam o número de coisas que você pode fazer com eles. Por exemplo, a maioria das panelas antiaderentes não pode ir ao forno.

A tecnologia está mudando e agora existem panelas antiaderentes prontas para ir ao forno.

No entanto, é uma boa ideia verificar se sua assadeira antiaderente é adequada para o forno antes de fazer a compra.

Despesa

Todo mundo gosta de economizar dinheiro, mas é importante obter um bom valor também.

O fato é que, se você tentar economizar nas panelas, é provável que acabe com um produto abaixo da média.

Portanto, você pode querer investir um pouco mais em uma frigideira.

O melhor sempre será um pouco mais caro porque eles usam materiais melhores para fazê-lo. Além disso, os materiais aquecem rápida e uniformemente e cozinham melhor.

Marca

A maioria das pessoas procura uma marca nos produtos que compra.

Esta não é uma má ideia. As marcas tendem a ter uma boa reputação e as empresas geralmente fornecem um bom atendimento ao cliente e garantias razoáveis.

No entanto, a melhor maneira de saber se você está comprando um produto adequado para você é ir até a loja e retirá-lo.

Veja como se sente em suas mãos para determinar se a frigideira é uma que você deve comprar.

Eu revi as melhores e mais exclusivas marcas francesas de panelas de cobre aqui

Melhores frigideiras refogadas

Agora que você sabe o que procurar nas frigideiras para refogar, aqui estão algumas que valem a pena conferir.

Melhor geral e melhor para indução: T-Fal C51782 ProGrade

T-fal C51782 ProGrade Titânio Antiaderente

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  • Tamanho: 5 quartos / 12”
  • Material: fundo de aço inoxidável e interior antiaderente de titânio duro
  • Material do cabo: aço inoxidável
  • Tampa: vidro ventilado
  • Indução: sim
  • Próprio para máquina de lavar louça: sim
  • Temperatura máxima de cozimento: 500 F
  • Indicador de calor de ponto térmico

Se você está procurando a melhor frigideira de tamanho familiar, a série T-Fal C é a melhor escolha. É o tipo de panela que você pode usar para cozinhar peito de frango, fazer parmesão, selar bife, refogar feijão e fazer qualquer tipo de almoço ou jantar.

A panela pode lidar com todos os ingredientes que você pode imaginar e é segura para cozinhar em alta temperatura no forno a até 500 F.

Embora a panela seja econômica, é incomparável àquelas panelas pegajosas baratas que você encontra à venda.

É uma das panelas refogadas mais bem avaliadas da Amazon por um bom motivo - o revestimento antiaderente de alta qualidade não deixa nenhum alimento grudar.

Este revestimento interior espesso é bem feito e não começa a lascar ou lascar após alguns usos, como muitos fazem.

Além disso, o revestimento é atóxico, livre de produtos químicos e ideal para cozinhar com segurança para toda a família.

O indicador de calor do ponto térmico avisa quando você pode começar a cozinhar e torna todo o processo de cozimento muito mais suave e fácil.

Antes de testá-lo, eu não sabia o quão útil o indicador de ponto térmico pode ser e costumava sempre adicionar o óleo muito rapidamente, então adicionei os ingredientes cedo demais e eles ficariam muito moles ou levariam muito tempo para cozinhar Através dos.

Mas, com esse recurso prático, você pode ter certeza de que sua panela está pré-aquecida corretamente.

A panela tem um ótimo tamanho de 5 litros, que é espaçoso o suficiente para selar pedaços maiores de carne ou cozinhar molhos de macarrão para preparar refeições.

Ele vem com uma tampa de vidro para que você possa monitorar o que está acontecendo na panela, mas também evita que os líquidos evaporem.

Uma desvantagem desta panela é a maneira como ela é projetada - o fundo é mais alto no meio, o que pode afetar negativamente a forma como o óleo se move na panela.

Alguns usuários afirmam que o óleo desliza para os lados onde frita a comida, mas o meio da panela “assa” a comida.

Uma coisa a ter em mente, porém, é que a frigideira não é uma frigideira, então você não deve usá-la da mesma maneira. Quando se trata de refogar carnes e vegetais, ele cozinha uniformemente e não queima os alimentos.

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Melhor frigideira antiaderente: Calphalon Classic Hard-Anodized Nonstick

Calphalon Classic Hard Anodizado Antiaderente

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  • Tamanho: 5 quartos / 12”
  • Material: alumínio anodizado duro e interior antiaderente
  • Material do cabo: aço inoxidável
  • Tampa: vidro temperado
  • Indução: não
  • Próprio para máquina de lavar louça: não
  • Temperatura máxima de cozimento: 450 F

Comida pegajosa é o pesadelo de todo cozinheiro – você precisa de uma panela antiaderente muito boa, especialmente quando estiver selando carne e fazendo molhos complexos.

Além disso, se você deseja cozinhar alimentos aguados, mas odeia quando os líquidos fervem, a frigideira Calphalon é um salva-vidas. Possui laterais verticais altas que garantem que o alimento e o líquido permaneçam dentro da panela.

O seu amplo espaço de cozedura também permite cozinhar muitos alimentos de uma só vez e os lados altos minimizam os salpicos de gordura quando não está a utilizar a tampa.

Se você é um viciado em lasanha, há uma enorme quantidade de guloseimas deliciosas para experimentar com sua lasanha. E esta panela é a melhor para garantir que seus pratos fiquem perfeitos porque a massa não gruda.

Esta frigideira possui todas as qualidades que tornam as panelas duradouras, seguras e adaptáveis.

Primeiro, o interior de alumínio anodizado da panela oferece aquecimento uniforme e consistente, garantindo que seus alimentos sejam totalmente cozidos.

Além disso, o revestimento antiaderente de 2 camadas evita que os alimentos grudem na panela, tornando a limpeza um prazer. Todos nós sabemos como pode ser irritante esfregar alimentos grudados.

A única coisa a notar, porém, é que a comida tende a grudar na borda superior às vezes, se você estiver fazendo uma lasanha de tamanho grande, por exemplo. Mas geralmente, esta panela é ótima para a maioria dos pratos quando você é grande no revestimento antiaderente.

O Calphalon também possui um tampo de vidro temperado e uma alça grande para fácil manuseio e manuseio. Os clientes estão muito satisfeitos com a tampa de vidro transparente leve e as alças da panela.

Embora a panela seja compatível com a maioria dos cooktops, ela não é segura para indução e pode escorregar e deslizar em fogões elétricos de vidro.

A alça longa de aço inoxidável é resistente ao calor para que você possa manuseá-la enquanto cozinha sem queimar os dedos.

Muitas pessoas ignoram a importância da alça da panela ao fazer compras, mas pode ser um verdadeiro pesadelo se a alça for frágil e quente ao mesmo tempo.

Algumas panelas podem ser usadas em até 500 F, mas esta só é adequada para temperaturas de forno de 450 F. Isso não é um grande problema, pois a maioria das receitas não requer uma temperatura de cozimento tão quente.

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T-Fal x Calphalon

A razão pela qual o T-Fal ocupa o primeiro lugar sobre Calphalon é que ele é mais versátil. Ambas as frigideiras estão em uma faixa de preço semelhante, mas têm alguns recursos diferentes.

O First T-Fal é seguro para cooktops de indução e também pode ser lavado na máquina de lavar louça, enquanto o Calphalon não é. Esses dois recursos são decisivos para algumas pessoas que estão olhando para a panela Calphalon.

Mas também, o T-Fal também tem um ótimo revestimento antiaderente e pode ser usado para cozinhar em temperaturas mais altas de até 500 F, enquanto o Calphalon só pode lidar com 450 F.

Finalmente, o T-fal tem um recurso muito legal chamado termo-indicador, que é aquele ponto de cor vermelha que ilumina para que você saiba que a panela está finalmente quente o suficiente para começar a cozinhar.

Esse recurso é procurado por muitos cozinheiros domésticos. Também é muito útil para iniciantes que tendem a se esforçar para saber quando a panela está quente o suficiente.

Agora, com todos esses benefícios do T-Fal, algumas pessoas ainda preferem o Calphalon e isso se resume à construção. O material da panela do T-Fal não é tão resistente e parece mais barato.

Além disso, alguns clientes reclamam de deformações sob o calor.

Se você gosta mais de alta qualidade do que alguns dos outros recursos básicos, uma panela refogada como a Calphalon vai durar mais.

Melhor frigideira econômica e melhor grande: Frigideira Farberware 6-QT

Frigideira de 6 qt Farberware

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  • Tamanho: 6 quarto
  • Material: alumínio anodizado duro e interior antiaderente
  • Material de manuseio: plástico
  • Tampa: vidro resistente a estilhaços
  • Indução: não
  • Próprio para máquina de lavar louça: sim
  • Temperatura máxima de cozimento: 350 F

Você está com orçamento limitado, mas ainda quer uma frigideira de alto desempenho? Farberware é uma ótima marca de preço médio, e esta frigideira jumbo de 6 litros é uma compra de grande valor.

Se você tem uma família grande ou gosta de cozinhar com antecedência, pode obter esta panela enorme para fazer grandes quantidades de comida. Mas a vantagem é que não é uma frigideira grande volumosa ou pesada, e com apenas 2.2 libras, você ficará surpreso com o quão leve ela é.

A panela tem um revestimento exterior elegante e colorido que pode rivalizar com as cores dos famosos conjuntos Le Creuset.

Esta frigideira é muito leve e fácil de manobrar. Possui uma alça auxiliar e uma alça longa de plástico. Considerando o quão barata é a panela, ela é bem construída – possui alças com rebites duplos que a tornam resistente.

O plástico não é um material ideal para uma panela refogada, mas torna a panela leve e ainda pode ir ao forno.

Se você gosta de fazer caçarolas, esta panela é excelente porque é funda o suficiente para não derramar e respingar de gordura, mas você também pode dourar e finalizar a caçarola no forno.

Embora a panela seja compatível com o forno, ela só pode suportar temperaturas de cozimento mais baixas de até 350 F por causa da alça de plástico.

Se este material começar a derreter, é um risco de incêndio, mas também cheira mal a sua casa e pode danificar o forno.

O núcleo de alumínio é um excelente material e não permite a formação de pontos quentes porque aquece uniformemente.

Você pode cozinhar quase qualquer coisa nesta panela porque ela tem um revestimento interno antiaderente e não tóxico.

O problema com este revestimento é que não é tão boa qualidade como Calphalon ou Tefal, por isso tende a arranhar facilmente. Alguns clientes estão dizendo que, mesmo que você use utensílios de plástico conforme as instruções, pequenos arranhões se formarão.

Parece que o maior problema são os arranhões – se você não se importa com a aparência feia dos arranhões, isso não diminui a usabilidade da panela.

A limpeza é muito fácil porque esta panela lava bem à mão ou na máquina de lavar louça.

Quando se trata de compatibilidade com o cooktop, ele não funciona com placas de indução, infelizmente, mas todos os outros cooktops são adequados.

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Melhor frigideira combinada: RadUSA Hard-Anodized Radical Pan

A melhor combinação de frigideira: frigideira radical de anodização rígida RadUSA

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  • Tamanho: 8 ”
  • Material: alumínio anodizado duro e interior antiaderente
  • Material do cabo: aço inoxidável
  • Tampa: não
  • Indução: sim
  • Próprio para máquina de lavar louça: sim
  • Temperatura máxima de cozimento: 500 F

E se você pudesse combinar a profundidade de uma frigideira com a versatilidade e as habilidades de fritura de uma frigideira clássica? A panela RadUSA é um refogado e frigideira combinados em uma panela de formato ímpar.

A forma é muito original: um lado tem um lado alto, ou “lábio”, enquanto o outro é curto, como uma frigideira tradicional.

Isso permite que os alimentos sejam virados com mais facilidade; portanto, quando você refogar alimentos como legumes salteados, você pode lançá-los no delicioso molho sem gordura indesejada e respingos de líquido.

Então, tecnicamente, esta panela serve como uma frigideira, uma frigideira e uma frigideira em um e pode substituir vários produtos de panelas.

Seu design radical apresenta um lábio largo que facilita a inversão dos alimentos e possui um design durável de camada tripla, antiaderente.

Comparado com Tefal e outras panelas antiaderentes, o revestimento antiaderente é tão bom quanto!

No entanto, alguns clientes afirmam que a panela parece mais barata que os produtos Calphalon ou Cuisinart e, considerando que é muito mais caro, vale a pena pensar em quão útil será em sua cozinha.

É adequado para gás, elétrico e fornos de indução. Ele tem um exterior de alumínio e um núcleo de alumínio anodizado que torna a distribuição de calor ideal.

Você pode até usar a panela refogada no forno em temperaturas de até 500 F. Basta se acostumar a cozinhar sem tampa.

A desvantagem é que não há tampa – o formato único da panela torna impossível usar uma tampa e isso é problemático se você planeja fazer muitos molhos – eles podem borbulhar de um lado ou evaporar e engrossar demais.

O que diferencia esta panela das demais é o design, principalmente o cabo ergonômico. Possui uma alça de aço inoxidável rebitada que é durável e confortável.

Mas a forma é contornada para que canhotos e destros possam usar a panela da mesma maneira.

Além disso, a alça de aço inoxidável possui um design bifurcado que dissipa todo o calor da alça de volta para a panela. Portanto, a alça permanece fria enquanto você a segura, o que torna o cozimento mais seguro e confortável.

Outra característica de bônus é que esta panela pode ir ao forno e à máquina de lavar louça. Portanto, a limpeza é mais fácil e você não arranhará o revestimento da panela enquanto esfrega.

Confira esta panela inovadora aqui

Frigideira econômica Farberware vs panela combinada RadUSA

Se você não está convencido de que precisa de uma frigideira separada, você tem essas duas opções. A primeira, é a frigideira barata Farberware. É bom o suficiente para refogar ocasionalmente e perfeito se você não gosta de cozinhar demais.

Por outro lado, há o combo de fritar e refogar da RadUSA. É muito mais versátil porque você pode usá-lo para fritar seus pratos favoritos de carne ou fazer molho de macarrão, se quiser.

Embora a panela RadUSA seja mais cara, é ideal para cozinheiros domésticos iniciantes porque torna a comida super fácil. Também é mais versátil e você pode fazer café da manhã, almoço ou jantar nesta panela.

A Farberware é uma frigideira grande com um design bonito, mas seu interior antiaderente é muito suscetível a arranhões em comparação com a frigideira Rad.

Uma grande diferença aqui é a tampa – você não pode usar uma tampa com a panela combinada e isso é problemático para pessoas que querem uma verdadeira frigideira para fazer molhos. A panela Farberware tem uma tampa de vidro clássica para evitar a evaporação.

Tudo se resume a como você usa sua panela. Se você quiser uma frigideira “de verdade”, escolha o formato Farberware.

Melhor aço inoxidável: Cuisinart 733-30H Chef's Classic

Melhor frigideira pelo dinheiro: Cuisinart 733-30H Chef's Classic

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  • Tamanho: 5.5 -quart
  • Material: aço inoxidável
  • Material do cabo: aço inoxidável
  • Tampa: aço inoxidável
  • Indução: sim
  • Próprio para máquina de lavar louça: sim
  • Temperatura máxima de cozimento: 450 F

Você não pode errar com uma frigideira clássica de aço inoxidável. A panela Cuisinart é muito semelhante a marcas sofisticadas como All-Clad, exceto que é muito mais econômica e acessível.

Também é compatível com todos os cooktops, incluindo indução.

Portanto, se você deseja as vantagens das panelas de aço inoxidável sem o alto preço, este produto é uma ótima opção.

O aço inoxidável é um daqueles materiais duradouros que você terá em sua cozinha para sempre.

A frigideira para saltear tem uma base larga, para que os seus alimentos não fiquem cheios durante a cozedura e isso garante sempre uma cozedura uniforme dos alimentos.

Quando se trata de cozinhar uniformemente, esta panela é difícil de bater. É conhecido pela retenção e dispersão de calor fenomenais.

Os clientes elogiam como é fácil refogar alimentos como costelas de carne ou refogar legumes salteados em pouco tempo.

Enquanto você cozinha, a alça auxiliar de aço permanece fria, permitindo que você mantenha um aperto firme enquanto despeja. Esta panela também tem uma alça longa de aço inoxidável e também permanece fria enquanto cozinha - é muito semelhante a panelas caras.

Há também uma tampa de aço inoxidável correspondente que mantém o calor e os aromas na panela onde eles pertencem, para que não ocorra evaporação indesejada.

Uma das principais preocupações com as panelas refogadas é que, com o tempo, o centro tende a entortar para cima. Esta panela em particular permanece plana por muito mais tempo do que uma panela de alumínio, mas também pode deformar um pouco após o uso prolongado.

Embora não tenha um revestimento antiaderente, esta panela não faz a comida grudar – é surpreendentemente antiaderente desde que você a use corretamente e siga as instruções de cuidados.

Embora seja tecnicamente seguro para lava-louças, lavar à mão o aço inoxidável é sempre uma escolha melhor porque mantém a panela em bom estado por mais tempo.

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Melhor frigideira premium e melhor para chefs: Camada tripla de aço inoxidável 4403 totalmente revestida

Camada tripla de aço inoxidável 4403 totalmente revestida

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  • Tamanho: 3 quarto
  • Material: núcleo de alumínio e exterior de aço inoxidável
  • Material do cabo: aço inoxidável
  • Tampa: aço inoxidável
  • Indução: sim
  • Próprio para máquina de lavar louça: sim
  • Temperatura máxima de cozimento: 600 F

Você já assistiu a programas de culinária europeus? Você provavelmente já viu chefs salteando nessas belas panelas de aço inoxidável prateadas.

Se você está procurando panelas de alta qualidade a um preço justo, esta frigideira de aço inoxidável é uma compra de grande valor.

As panelas All-Clad são uma das melhores marcas premium e fabricam panelas e frigideiras de alta qualidade.

Até o famoso chef de Chicago Paul Kahan recomenda esta panela porque tem durabilidade de longa duração e aquece uniformemente.

Não é de surpreender que muitos cozinheiros domésticos e chefs profissionais recomendem a panela de aço inoxidável para todos os tipos de cozimento, incluindo assar em alta temperatura no fogão ou no forno.

Esta frigideira tem uma capacidade de cozimento de 3 litros, que é um pouco menor do que algumas outras da lista, mas é perfeita para fazer comida suficiente para 2-3 pessoas.

É um ótimo tamanho para selar um par de bifes de uma só vez para servir no restaurante ou em casa.

A panela All-Clad é feita de aço colado de 3 camadas em um núcleo de alumínio. Ele aquece muito rapidamente em cerca de um minuto ou mais. Esta é uma grande vantagem quando você não quer perder muito tempo cozinhando.

Essa panela é conhecida por suas propriedades de aquecimento uniforme, para que você não acabe queimando parte dos alimentos. É ótimo para fazer receitas como o cacciatore de frango, que combina carne suculenta com molho de tomate e legumes salteados – a comida não gruda.

O segredo está em deixar a frigideira aquecer adequadamente e isso ajuda a fazer com que a frigideira aja como uma frigideira antiaderente, mesmo sem esse revestimento.

A panela tem lados verticais altos, e esse recurso a torna ideal para selar bifes e costelas em óleo quente ou molhos fervendo.

Como vem com uma tampa de aço inoxidável, os líquidos não evaporam e você pode usar a panela no forno para cozinhar em fogo alto até 600 graus F.

Uma desvantagem é o peso: esta é uma panela bastante pesada e a alça não é muito confortável de segurar, então você precisa ter isso em mente. Os chefs estão acostumados a trabalhar com panelas mais pesadas, então provavelmente é uma opção melhor para eles do que um cozinheiro iniciante em casa.

Felizmente, esta panela é compatível com todos os cooktops, mesmo indução de vidro, por isso é muito versátil.

Embora seja anunciado como adequado para lava-louças, a maioria das pessoas recomenda lavar à mão para que a panela dure a vida toda.

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Panelas de aço inoxidável Cuisinart vs All-Clad

A maioria das pessoas, até mesmo os cozinheiros domésticos, sabem que All-Clad é uma daquelas grandes marcas de panelas com as quais você não pode errar. Mas se você está procurando por dupes, a panela de aço inoxidável Cuisinart é uma ótima alternativa.

A vantagem de ter a panela All-Clad é que ela pode ser usada no forno a temperaturas muito altas de 600 F para grelhar carnes. Não deforma, não perde sua forma ou fica descolorido.

A frigideira da Cuisinart não é tão resistente ao calor e pode mostrar sinais de corrosão e desgaste mais cedo. Embora ambas as panelas sejam feitas de aço inoxidável, você pode dizer que o All-Clad é de qualidade um pouco superior.

Se você quer uma panela de tamanho familiar, a Cuisinart é maior que a panela All-Clad de 3 quartos, que é melhor para cozinhar e refogar ingredientes específicos, em vez de fazer pratos e receitas completos do início ao zero.

É por isso que recomendo a panela All-Clad para chefs ou profissionais que também desejam fazer e ferver todos os tipos de molhos complexos.

Muitas pessoas elogiam a qualidade das panelas All-Clad em termos de distribuição uniforme de calor. Cuisinart é conhecido por ter um ponto frio ocasional aqui e ali.

No geral, se você está procurando por durabilidade a longo prazo e uma frigideira que vai durar a vida toda, o All-Clad vale o investimento, pois é feito de materiais colados superiores.

Se, no entanto, você deseja uma boa panela de aço inoxidável para cozinhar todos os dias, obterá uma experiência culinária quase idêntica da Cuisinart.

Melhor frigideira de ferro fundido: Fritadeira de Frango Cuisinart

Melhor frigideira para refogado de ferro fundido: Fritadeira de frango Cuisinart

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  • Tamanho: 12 polegadas
  • Material: ferro fundido e revestimento de porcelana
  • Material do cabo: ferro fundido e porcelana
  • Tampa: ferro fundido e porcelana
  • Indução: não
  • Próprio para máquina de lavar louça: sim
  • Temperatura máxima de cozimento: 500 F

Não se deixe enganar pelo nome – esta é de longe a melhor frigideira de ferro fundido, não apenas uma fritadeira de frango.

As propriedades de retenção e distribuição de calor do ferro fundido são incomparáveis ​​com os outros materiais de panelas para refogados.

Então, se você está procurando um desempenho incrível e durabilidade, uma panela Cuisinart de ferro fundido é a melhor escolha se você não quiser gastar centenas de dólares em Le Creuset.

Esta panela refogada é um ótimo dupe com opções de cores semelhantes e uma aparência elegante e simplificada, assim como as panelas mais caras.

A panela inteira é feita de um núcleo de ferro fundido para uma incrível distribuição de calor. A alça e a tampa também são feitas dos mesmos materiais para que a panela possa ser usada no forno em alta temperatura de até 500 graus F.

Há um revestimento de esmalte de porcelana que adiciona durabilidade à panela, mas também evita que sabores ou odores indesejados penetrem na panela durante o cozimento.

Esta frigideira de ferro fundido fornece excelente retenção e distribuição de calor e é chamada de melhor fritadeira de frango porque cozinha frango muito suculento e úmido sem queimá-lo.

Mas também é a frigideira perfeita para frango e vegetais delicados como abobrinha e cogumelos.

A panela é versátil e adequada para uma variedade de métodos de cozimento. É fogão, forno, frango e lava-louças. A temperatura máxima recomendada do forno é de 500 F.

Esta panela tem uma tampa e uma segunda alça auxiliar, facilitando a movimentação com as duas mãos.

Há casos em que o revestimento de esmalte lasca, e isso pode ser problemático. No entanto, em comparação com frigideiras de ferro fundido semelhantes, como Lodge, o esmalte parece aguentar melhor.

Outra questão é que você precisa temperar a panela se quiser que ela fique antiaderente. Se não for devidamente temperado, o esmalte descasca facilmente.

Mas, no geral, este é o tipo de panela de ferro fundido resistente que você pode usar para todas as suas necessidades diárias de cozimento.

Não é uma panela super delicada e bem mais barata que a Le Creuset. Então, a menos que você seja um chef profissional, você pode cozinhar todas as receitas que quiser com o Cuisinart em vez de investir no Le Creuset.

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Melhor frigideira de cobre: ​​Frigideira de fundo triplo de cobre Kila Chef com tampa

Frigideira com fundo triplo de cobre Kila Chef

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  • Tamanho: 11 polegadas
  • Material: fundo de cobre, núcleo de alumínio e interior de aço inoxidável
  • Material do cabo: aço inoxidável
  • Tampa: aço inoxidável
  • Indução: não
  • Próprio para máquina de lavar louça: não
  • Temperatura máxima de cozimento: 500 F

Assim como o ferro fundido, você provavelmente já ouviu pessoas elogiando panelas de cobre que é mais popular na França.

O Kila Chef redesenhou a frigideira de cobre que agora possui uma construção de 3.5 mm de espessura com núcleo de alumínio e exterior de cobre. A camada de cobre mais espessa melhora a condução e faz com que os alimentos cozinhem rapidamente.

Uma das maiores vantagens de usar uma panela de cobre é que ela aquece muito rapidamente no fogão, mas esfria com a mesma rapidez, para que você não queime a comida ou as mãos.

Se você ainda não possui um frigideira de cobre para preparar o café da manhã, você precisa de uma, mas uma frigideira para refogar é igualmente útil porque permite que você faça os melhores pratos picantes.

Esta frigideira é melhor usada para dourar todos os tipos de carnes e filés de peixe, mas é excelente para refogar todos os tipos de vegetais. Imaginem como ficarão deliciosos os vossos feijões salteados na manteiga.

O que faz esta panela se destacar é que ela é muito responsiva às mudanças de temperatura e ainda cozinha uniformemente em todas as configurações de calor do queimador.

A panela do Kila Chef tem lados retos de 3” o que a torna ideal se você quiser cozinhar curry, molhos e molhos porque os líquidos não transbordam e respingam em todos os lugares.

As alças rebitadas e a tampa de aço inoxidável são resistentes e podem ir ao forno até 500 F, então a panela é bastante versátil. As pessoas estão realmente satisfeitas com o quão resistente é a alça e não é instável de forma alguma.

O cobre desenvolve naturalmente uma pátina ao longo do tempo porque é um material reativo. Não se assuste se sua panela parecer “manchada” e “envelhecida” porque é a norma para panelas de cobre.

Eu sei que alguns de vocês estão preocupados com a liberação de toxinas de cobre na comida, mas esta panela tem apenas um exterior e fundo de cobre, então o cobre não toca a comida.

Comparado com algumas panelas de alumínio, esta, como a panela de ferro fundido, é pesada. Como não há alça auxiliar, despejar os molhos exigirá alguma concentração e levantamento.

A alça auxiliar deve ser uma adição futura para melhorar o design da panela. A panela é um pouco difícil de equilibrar, então você precisa ter cuidado ao despejar.

Esta panela requer lavagem à mão e manutenção regular com algum polidor especial de panelas de cobre, mas uma vez que é agradável e limpo, parece tão elegante em sua cozinha.

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Cuisinart ferro fundido vs panela de cobre

O ferro fundido demora muito mais para aquecer em comparação com o cobre, que aquece quase instantaneamente. Também não é tão bom condutor de calor quanto o cobre, mas mantém o calor por muito mais tempo.

O cobre é mais leve e menos volumoso, mas não é tão versátil quanto o ferro fundido.

Mas é conhecido por aquecer uniformemente sem pontos de acesso. Isso é importante se você estiver fazendo molhos delicados que queimam ou borbulham com a menor mudança de temperatura.

A frigideira de ferro fundido Cuisinart tem um revestimento de esmalte que pode descascar após muitos usos. A panela de cobre Kila Chef não tem revestimento para resistir ao teste do tempo apenas com alterações na pátina.

Nenhuma dessas panelas é particularmente antiaderente, então você precisa usar óleo ao cozinhar. Mas ambos são seguros para o forno, para que você possa selar seu bife neles e terminá-lo no forno.

A panela de ferro fundido Cuisinart vem com uma alça auxiliar útil, tornando mais fácil mover e despejar enquanto a panela de cobre não possui esse recurso.

No final do dia, você precisa pensar em qual panela você provavelmente usará para refogar. Se você odeia panelas pesadas, pegue a panela de cobre, mas se quiser os resultados de cozimento do tipo forno holandês, pegue o ferro fundido.

Melhor para fogo alto e melhor para o forno: Frigideira antiaderente MSMK 5 Quart com tampa

Frigideira antiaderente MSMK 5 quart com tampa

(veja mais imagens)

  • Tamanho: 5 quartos
  • Material: alumínio, fundo de aço inoxidável, revestimento interno de calcário
  • Material do cabo: aço inoxidável
  • Tampa: vidro temperado
  • Indução: sim
  • Próprio para máquina de lavar louça: sim
  • Temperatura máxima de cozimento: 700 F

A MSMK é uma frigideira inovadora projetada para cozinhar em alta temperatura, pois é praticamente indestrutível e quase impossível de derreter.

Embora a marca não seja tão conhecida como Lodge ou Cuisinart, por exemplo, é criada com tecnologia de ponta e pensada para o cozinheiro moderno.

Esta panela pode ser usada no forno para cozinhar em altas temperaturas de até 700 F!

É feito apenas de materiais não tóxicos e sem PFOA, por isso é seguro em temperaturas quentes porque a panela não libera toxinas nem permite que elas penetrem nos alimentos.

É feito de um núcleo de alumínio, com um fundo de aço inoxidável e um revestimento inovador de calcário que não descasca. chip, ou floco em tudo. Além disso, este revestimento alemão é resistente a arranhões para todas as espátulas e utensílios de madeira.

Comparado a outros tipos de revestimentos antiaderentes, este calcário de tufo é muito melhor. Ele não vai grudar em você mesmo depois de 40,000 usos.

Na verdade, as pessoas estão dizendo que o revestimento é bom, você pode fritar ovos sem óleo ou ferver leite e creme para molhos sem bagunça pegajosa.

Gosto de pensar nesta frigideira como a melhor frigideira segura para toda a família. A panela é resistente ao desgaste do cozimento diário.

Ele também tem uma tampa de vidro à prova de estilhaços que não racha quando exposto a altas temperaturas.

Mesmo crianças ou cozinheiros domésticos desajeitados podem usar esta panela sem danificá-la, especialmente ao fazer o café da manhã porque a comida não gruda.

A panela é compatível com todos os cooktops incluindo indução e aquece muito rápido. Sua traça grossa e bordas finas permitem um aquecimento rápido e uma distribuição uniforme do calor.

Existem duas alças de aço inoxidável – uma longa e uma alça lateral auxiliar. Ambos têm tecnologia de permanência fria, para que não o queimem enquanto a panela estiver quente.

A alça é ergonômica e confortável de segurar porque tem um design que economiza peso e não escorrega entre os dedos.

Se posso fazer uma pequena crítica é que a tampa não é segura para o forno para altas temperaturas. Portanto, embora seja uma ótima panela para assar, você precisa sempre remover a tampa para evitar danos e deformações.

A maioria das pessoas usa esta panela para dourar carnes para ensopados, fazer macarrão e molho de macarrão, cozinhar pratos com ovos de café da manhã como shakshuka.

Se você quer uma frigideira resistente, durável e acessível, esta é uma obrigação.

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Melhor pedra e melhor frigideira funda: Frigideira antiaderente Carote 3 Quart

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  • Tamanho: 3 quartos
  • Material: alumínio fundido e revestimento de granito de pedra
  • Material do cabo: efeito de madeira baquelite
  • Tampa: aço inoxidável
  • Indução: sim
  • Próprio para máquina de lavar louça: não
  • Temperatura máxima de cozimento: n/a

As frigideiras antiaderentes são um presente para a humanidade porque facilitam muito o cozimento.

Hoje em dia, panelas de pedra e granito são mais populares do que nunca. Isso porque torna tão simples fritar, refogar e cozinhar líquidos.

A panela de granito Carote é feita de um núcleo de alumínio, então você sabe que aquece uniformemente, mas tem um revestimento de granito de 5 camadas espesso desenvolvido na Suíça.

Portanto, sua comida – sim, mesmo arroz e ovos traquinas nunca grudam.

Esta panela é muito acessível, então você provavelmente não espera muita qualidade em termos de qualidade, mas é surpreendentemente boa - o revestimento antiaderente não lasca ou lasca e mantém todas as propriedades antiaderentes por um longo tempo.

Os clientes que compraram esta panela adoram usá-la para fazer todos os tipos de massas, macarrão, frutos do mar e pratos de arroz porque os grãos não grudam nas bordas da panela ou queimam.

Quando digo que é antiaderente, é porque se você quiser despejar instantaneamente carne, arroz ou macarrão, ele simplesmente cai da panela imediatamente, sem sobras crocantes.

Infelizmente, o cabo de imitação de madeira de baquelite não é da melhor qualidade e parece um pouco frágil. Além disso, você não pode usar esta panela no forno porque ela deforma.

A esse preço, é injusto dizer que esta panela dura uma vida inteira, e o primeiro lugar que você notará o desgaste é a cor do revestimento interno.

Ele pode ficar descolorido quando você cozinha muitos alimentos ácidos ou especiarias, mas isso não afeta o desempenho geral.

Portanto, se você não usar uma frigideira para cozinhar regularmente no forno, não se importará. Além disso, esta panela também é ótima para sopas porque é muito funda em comparação com outras panelas como Farberware.

Outra vantagem é que esta panela também é segura para indução e aquece rapidamente em fogões a gás e elétricos.

A linha inferior é que esta panela é uma alternativa barata para panelas de aço inoxidável ou cobre mais caras. Tem uma vantagem porque é antiaderente.

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O Carote é uma ótima panela para faça arroz frito yakimeshi japonês delicioso dentro!

Calor alto MSMSK vs panela de pedra Carote

Você se depara com a escolha entre uma frigideira barata Carote com um bom revestimento antiaderente, mas só pode ser usada para configurações de fogo baixo e médio (sem forno) ou o melhor fogão de alta temperatura da MSMSK.

Ambas as frigideiras têm um revestimento interno de pedra. O tufo calcário alemão é um novo material inovador conhecido por sua extrema durabilidade. O revestimento simples de pedra de granito é uma alternativa mais barata.

Depende do orçamento e das preferências. Se você quer uma frigideira de baixa manutenção, você não pode errar com Carote.

Mas se você deseja materiais de qualidade, o MSMSK é a melhor escolha porque funciona bem em condições de alto calor.

As panelas revestidas de pedra são realmente tão boas? Bem, se você compará-los com panelas de ferro fundido, o ferro fundido é um melhor condutor de calor porque aquece uniformemente. No entanto, não possui propriedades antiaderentes e as pessoas as acham pesadas e difíceis de usar.

Essas panelas de refogado revestidas são boas para o cozinheiro doméstico médio que procura obter uma panela antiaderente e fácil de limpar para cozinhar todos os tipos de receitas.

Melhor conjunto de cozinha ao ar livre com frigideira: Gold Armor Mess Kit

Melhor conjunto para cozinhar ao ar livre com frigideira: kit de bagunça Gold Armor

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  • nº de peças: 17
  • Material: alumínio antiaderente
  • Material de manuseio: plástico
  • Tampa: alumínio
  • Indução: não
  • Próprio para máquina de lavar louça: não
  • Temperatura máxima de cozimento: n/a, mas não é seguro para uso em fogueira

Você é um campista frequente ou um mochileiro? Cozinhar ao ar livre é muito divertido se você tiver as ferramentas e utensílios certos.

Ter um fogão portátil com uma mini frigideira é uma grande ajuda. Você pode cozinhar seus pratos favoritos como arroz, ramen instantâneo, guisado e por que não fritar um pouco de carne enquanto você está nisso.

As principais atrações deste conjunto multipeças são a frigideira e a panela grande.

A frigideira é feita de alumínio anodizado que é leve, fácil de limpar, extremamente durável e permite uma ótima condução de calor. Possui alças ergonômicas e de fácil manuseio.

Além disso, a frigideira é antiaderente, então você não precisa se preocupar com um processo de limpeza difícil enquanto estiver acampando. Basta usar água, uma esponja e um pouco de detergente para remover qualquer sujeira ou sujeira restante.

Um problema é que as alças da panela são feitas de plástico - isso pode derreter facilmente, então NÃO USE a panela para refogar em fogo aberto.

Os outros itens do conjunto incluem tigelas de BPA, uma esponja de limpeza e uma colher de arroz de madeira.

Este conjunto e essas panelas não foram projetados para um desempenho incrível ou habilidades culinárias, mas são leves e ótimos para a estrada.

Além disso, a um preço tão baixo, você não se importa com o arranhão ocasional.

O acabamento dessas panelas não é da melhor qualidade, mas também não lasca no primeiro uso, como muitos na mesma faixa de preço.

Você obtém um pequeno fogão a gás que pode usar e torna o cozimento realmente fácil.

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Perguntas frequentes

O que é uma frigideira?

Uma panela refogada é uma panela feita especificamente para refogar (fritar).

O que exatamente é refogar?

“To salte” é um verbo que você provavelmente já viu várias vezes em programas internacionais de culinária na TV.

O que você costuma ouvir são legumes “salteados”, o que significa legumes salteados.

No entanto, há uma diferença entre fritar e refogar.

Uma panela wok é muitas vezes de forma redonda, enquanto uma frigideira tem um fundo plano. A frigideira não deve faltar na coleção de panelas de um verdadeiro fanático por culinária.

Especialmente quando é costume que grupos de pessoas jantem com você em casa e onde você não quer apenas colocar uma simples refeição na mesa.

Você gosta de passar muito do seu tempo livre na cozinha experimentando as receitas mais saborosas e para isso você só precisa das melhores panelas!

Para que você usa uma frigideira?

Você pode usar sua panela para muitas tarefas de cozimento e isso a torna super versátil e prática.

Geralmente é usado para:

  • carne selando
  • refogar
  • caça furtiva
  • fritura rasa
  • frigideira
  • fazendo molhos
  • ensopados
  • alimentos com muito líquido e óleo

Mas a frigideira não é ideal para alimentos que precisam ser virados por causa de seus lados verticais.

No entanto, se você cozinhar alimentos com molhos e óleo, a panela refogue é ótima porque contém o óleo na panela e facilita o acesso aos alimentos.

Refogue panela vs frigideira

Embora uma frigideira e uma frigideira sejam bastante semelhantes, há uma grande diferença quando se trata de forma.

A panela de refogado vem com um fundo largo, mas plano e os lados são bastante altos, mas retos. Por outro lado, a frigideira também tem um fundo plano e largo, mas os lados altos se alargam em ângulo.

Sua diferença de forma é importante notar porque as bordas angulares alargadas da frigideira e as bordas retas da frigideira influenciam diretamente o volume, peso, área de superfície da sua panela. Além disso, isso afeta a quantidade de líquido que é evaporado e sua capacidade de jogar.

Quando usar um refogado san versus quando usar uma frigideira

A frigideira tem uma área de superfície maior do que a frigideira, por isso é melhor para tarefas como selar bifes e outras carnes e reduzir caldos e molhos.

As frigideiras têm lados inclinados, mas áreas de superfície menores, então são melhores para tarefas e técnicas de cozimento rápido. Use a frigideira para fritar e jogar os alimentos na panela. Você também pode usar a frigideira para omeletes e frittatas que você pode servir diretamente da panela.

No final do dia, você pode tecnicamente usar essas panelas de forma intercambiável, para que não precise investir em ambas. Uma boa panela refogada é ótima para fazer alimentos picantes.

Qual é a diferença entre uma frigideira e uma frigideira?

Muitos cozinheiros iniciantes me perguntaram qual é realmente a diferença entre uma frigideira e uma frigideira, então decidi adicionar esta peça ao meu artigo.

Uma frigideira e uma frigideira são iguais. Sauteuse ou sauté pan é simplesmente uma palavra francesa mais cara para frigideira.

Materiais da frigideira

Você pode comprar a frigideira em vários tipos de materiais e este é um ponto importante na hora de comprar a frigideira certa.

Aço inoxidável ou aço inoxidável

A frigideira geralmente é feita de aço inoxidável, em combinação com alumínio, o que garante uma ótima condução de calor.

Você já tem uma panela de aço inoxidável tão bonita em casa, mas ela está descolorida? Aqui você pode ler como é fácil resolver isso novamente e deixar sua frigideira bonita novamente.

Cobre é lindo também

Você também pode comprar uma frigideira que combina aço inoxidável com cobre. Esses tipos de panelas parecem chiques e são uma obrigação para o verdadeiro entusiasta da culinária.

A única desvantagem é que a panela de cobre requer mais manutenção do que uma panela de alumínio. Principalmente o primeiro uso de uma panela de cobre merece alguma atenção.

Por outro lado, se você fizer essa manutenção adequada e regularmente, essa panela pode durar muito tempo. Gastar um pouco de dinheiro nessa panela certamente não é uma má ideia.

Ferro fundido para durabilidade

Além disso, há também frigideiras de ferro fundido (como a nossa número 3 na lista acima). As vantagens do cobre e do alumínio são que eles são bons condutores de calor e aquecem uma panela rapidamente.

O aço inoxidável e o ferro fundido demoram um pouco mais para aquecer, mas retêm o calor por muito tempo a partir do momento em que são aquecidos. Esses dois materiais são adequados para placas de indução.

Com ou sem revestimento antiaderente

Quando você compra uma frigideira sem revestimento antiaderente, a vantagem é que você pode cozinhar em temperaturas mais altas. Isso cria um efeito crocante para os alimentos. Além disso, as panelas feitas com esses materiais costumam ser adequadas para o forno.

No entanto, se optar por uma frigideira com revestimento antiaderente (como a nossa número 1 e também a 5 na descrição geral), pode fritar facilmente os ingredientes sem que grudem na frigideira. Limpar a panela também é conveniente e rápido.

Tampas e alças

Depois, há as frigideiras com ou sem tampa. Uma tampa correspondente é útil porque você sabe com certeza que ela se encaixa bem na panela e a fecha bem.

Para cozinhar um prato, você quer poder fechar a panela para que o calor permaneça dentro e você use menos energia.

No final das contas, as frigideiras vêm com uma haste como alça ou alças em ambos os lados. O que você busca aqui é simplesmente uma questão de o que você acha mais fácil de usar. As alças permitem uma melhor aderência ao tacho No entanto, uma alça, como você também encontra em uma panela, fornece mais manobrabilidade.

As melhores alças ficam frias enquanto a panela está quente. Esse recurso geralmente torna a panela mais cara, mas é mais segura para suas mãos.

A tampa ou a tampa?

A maioria das frigideiras vem com tampa. Isso porque usar uma tampa ajuda a controlar a evaporação.

Há momentos em que você deseja manter a tampa aberta:

Tire a tampa

Se você estiver cozinhando sopa, molho ou ensopado e precisar engrossar, retire a tampa. Remover a tampa permite que a água do alimento evapore e, como resultado, seu molho engrossa.

Portanto, quanto maior o tempo de cozimento, mais líquido evaporará. Seu prato ficará mais concentrado e saboroso.

Mantenha a tampa

Quando você mantém a tampa na panela, a maior parte da água fica lá e a sopa, o ensopado e o molho ficam aguados.

Na maioria dos casos, você deve manter a tampa até quase o final do tempo de cozimento se sentir que o caldo precisa engrossar. Nesse caso, você pode remover a tampa um pouco.

Uma deliciosa receita adequada para a frigideira

Curioso sobre uma receita deliciosa que você pode preparar com sua frigideira? Podemos imaginar que você deseja experimentar sua nova adição imediatamente.

E, claro, você faz isso imediatamente de uma maneira grandiosa!

Nozes de cordeiro salteadas com tâmaras assadas

Que tal deliciosas nozes de cordeiro com tâmaras assadas? Esta receita vem da cozinha marroquina e é fácil de preparar.

Ingredientes

Para quatro porções, você precisa dos seguintes ingredientes:

  • Pitada de azeite
  • 2 nozes de manteiga
  • Cebolas 2
  • 1 colher de sopa de farinha
  • 200 gramas de tâmaras (ou mais, a gosto)
  • 1 colheres de sopa de açafrão em pó
  • Mistura de especiarias (tomilho, salsa, louro, por exemplo)
  • Pitada de pimenta
  • 2 colher de sopa de açúcar
  • Pitada de gengibre em pó
  • Um pouco de salsa
  • 700 gramas de castanhas de cordeiro
  • Água de flor de laranja

PREPARAÇÃO

Primeiro, pré-aqueça o forno a cerca de 180 ° C. Em seguida, coloque uma das duas nozes de manteiga em sua nova frigideira.

Coloque as nozes na manteiga e deixe grelhar por cerca de um minuto de cada lado em fogo alto. Adicione um pouco de sal e pimenta a gosto e retire da panela.

Corte as cebolas em pedaços pequenos e coloque-as na frigideira juntamente com um fio de azeite. Mantenha o fogo baixo e quando as cebolas estiverem fritas, adicione a cúrcuma, o gengibre em pó e o açúcar.

Mexa a massa e deixe ferver um pouco. Adicione um pouco de farinha à mistura, mexa novamente e adicione um pouco de água. Adicione as ervas e deixe tudo descansar em fogo baixo por cerca de 15 minutos.

Agora é hora de lapidar as datas. Em seguida, pegue uma tigela e adicione a outra manteiga de nozes (suave ou derretida), o açúcar e um pouco de água de flor de laranjeira.

Agora mergulhe as tâmaras neste líquido e coloque-as em um prato do forno. Deixe-os assar no forno por cerca de 10 minutos.

Enrole as nozes de cordeiro no molho que você preparou anteriormente e deixe a carne fritar por mais alguns minutos dos dois lados. Se necessário, adicione um pouco de pimenta, sal e salsa à carne.

Por fim, corte as nozes de borrego em fatias grandes ou pequenas de acordo com a preferência e sirva com as tâmaras do forno.

Você pode servir a carne com, por exemplo, um cuscuz fresco ou uma salada de verão.

Conclusão

Agora que você sabe o que procurar em uma frigideira, o que escolheria?

Para as necessidades culinárias diárias, você não pode errar com o T-Fal C51782 ProGrade Titanium Antiaderente. Esta panela é compatível com todos os cooktops, mesmo indução, e segura para uso no forno.

Ele também tem um revestimento antiaderente e torna o refogado muito fácil. É o tipo de panela que está pronta para usar a qualquer hora, sem precisar de tempero.

Para o primeiro cozinheiro, uma panela econômica com resistência ao calor de até 450 graus é suficiente.

Se você gosta de panelas de alta qualidade, a panela de aço inoxidável da All-Clad também é boa, assim como as panelas de ferro fundido e cobre. Estes são os tipos de canetas que os chefs preferem.

Divirta-se cozinhando e use a panela para fazer essas receitas picantes sem respingar gordura por toda a cozinha.

Veja também: As melhores frigideiras de cobre revisadas para todos os orçamentos

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Joost Nusselder, o fundador do Bite My Bun é um profissional de marketing de conteúdo, pai, e adora experimentar novas receitas, com a comida japonesa no centro de sua paixão. Com sua equipe, ele tem criado artigos de blog detalhados desde 2016 para ajudar leitores leais com receitas e dicas de culinária.