Melhores marcas de maionese japonesas (Kewpie vs Kenko vs Ajinomoto)
Se você está procurando por maionese japonesa com a qual pode contar, aqui estão algumas marcas que são recomendadas.
Eu os testei pessoalmente e, embora a marca kewpie ainda é sinônimo de maionese japonesa na minha opinião, existem algumas alternativas incrivelmente saborosas por aí.
Então vamos às opções!
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Melhores marcas de maionese japonesas
kewpie
Kewpie é quase sinônimo de maionese japonesa. Na verdade, ele afirma ser o criador da maionese japonesa.
A marca foi lançada em 1925 e depois de quase um século, se consolidou como uma das marcas mais confiáveis do setor.
Apesar de ter adquirido muitos concorrentes nos últimos anos, ainda se mantém no topo com 70% do mercado.
Qual é o segredo?
Kewpie usa ingredientes simples como gema de ovo, sal, açúcar e vinagre feito com maçã. Alguns argumentam que também é o MSG que faz os sabores se destacarem.
No entanto, Kewpie agora tem uma variedade livre de MSG e ainda permanece no topo da lista.
Essa empresa afirma que seu segredo para o sucesso é usar ovos frescos que não tenham mais de três dias.
Eles também dizem que as galinhas de onde vêm os ovos são alimentadas com ração premium que garante ainda mais o sabor. Eles também se destacam por utilizarem vinagre de malte que confere à maionese um sabor único.
Qual é o sabor do Kewpie?
Kewpie mayo tem um sabor único. Ele pode ser descrito como tendo um sabor umami geral.
Mas, é feito com gema de ovo apenas para ter um sabor forte de ovo. Além disso, tem um sabor picante do vinagre e um gosto ligeiramente doce. Eu diria que é refrescante e muito saboroso, especialmente se contiver MSG.
Ele também mantém seus sabores muito bem mesmo depois que a garrafa é aberta, porque o design da garrafa evita que o oxigênio entre no interior e, portanto, a maionese não oxida de forma alguma.
Ajinomoto
Ajinomoto já existe há cerca de 30 anos e reivindica cerca de 20% da participação de mercado.
Kenko
Kenko contém canola e óleo vegetal, água, vinagre e gema de ovo. Tem uma textura leve e uma cor amarelada.
A maionese vem em um recipiente de plástico flexível com um orifício de vazamento em forma de estrela. Tem um gosto muito semelhante ao Kewpie, mas é mais barato no preço.
Maionese Kewpie vs Kenko
Kewpie é a marca original de maionese aqui e é um pouco mais cara que a recém-chegada Kenko. Mas a jovem marca está tentando ganhar um pouco de mercado imitando tudo, desde a embalagem até o sabor. É um pouco mais oleoso e menos doce, além de muito mais barato.
Veja também: é assim que você faz maionese japonesa do zero
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Joost Nusselder, o fundador do Bite My Bun é um profissional de marketing de conteúdo, pai, e adora experimentar novas receitas, com a comida japonesa no centro de sua paixão. Com sua equipe, ele tem criado artigos de blog detalhados desde 2016 para ajudar leitores leais com receitas e dicas de culinária.
