As melhores panelas de cobre forradas de lata revisadas: da panela para o caldeirão

Autor: Joost Nusselder, autor do livro de receitas do planejador de refeições japonesas essenciais Atualizado em junho 4, 2021

As panelas de cobre são conhecidas por serem de alta qualidade e fornecerem excelente distribuição de calor.

Mas tem muitos problemas. O principal problema dos utensílios de cobre é que eles arranham com facilidade.

Um forro de estanho pode proteger o cobre para evitar que arranhe e é facilmente substituível.

Minha panela é esta frigideira Bottega del Rame porque é muito versátil e devido às bordas altas, você pode usá-lo para muitos pratos.

É uma marca tão icônica, veja o processo autêntico aqui:

Claro, existem panelas de cobre de revestimento fino para outros usos também e eu irei entrar nelas também.

Continue lendo para saber mais sobre os benefícios dos utensílios forrados de estanho e como você pode encontrar os produtos mais adequados para sua cozinha.

Vamos dar uma olhada nas principais opções bem rápido e, em seguida, me aprofundar nos benefícios e nas análises aprofundadas de cada um deles:

Panela forrada de lata	Imagens
A melhor frigideira de cobre forrada de lata: Frigideira de cobre Bottega del Rame	(veja mais imagens)
A melhor panela de cobre forrada de lata: Panela Martelada à Mão Kuprum 1.2 quartos	(veja mais imagens)
Melhor caçarola de cobre forrado de lata: Bottega del Rame 3 1/4 quartos	(veja mais imagens)
Melhor Tin Lined Copper Stockpot: Mauviel M-Heritage M150	(veja mais imagens)
Melhor Copper 4 Qt. Panela: Kuprum Mão Martelada	(veja mais imagens)
Melhor molde de cobre revestido de estanho: Matfeur Bourgeat Cannele	(veja mais imagens)
Melhor wok de cobre revestido de lata: Kuprum 11 ”	(veja mais imagens)

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Benefícios das panelas de cobre revestidas com estanho

Um dos maiores problemas que as pessoas têm com panelas de cobre é que o corpo pode queimar ou ser muito arranhado.

Esse tipo de dano afetará as propriedades do cobre, de modo que ele não cozinha tão bem como antes. Em alguns casos, a panela será totalmente inútil e você pode simplesmente decidir jogá-la fora.

Um forro de estanho protegerá o cobre de queimar ou arranhar. Se o forro de estanho ficar danificado, pode ser facilmente substituído.

Embora o aço inoxidável também possa ser usado para proteger o cobre, ele afetará suas propriedades de rápido aquecimento e distribuição. Portanto, o estanho é a melhor opção.

Com o tempo, a lata pode começar a mostrar alguns sinais de descoloração e pode começar a escurecer.

No entanto, não há nada com que se preocupar.

Você só precisa se preocupar se a lata começar a se desgastar a ponto de ficar quase transparente. E isso geralmente não vai acontecer até que a panela esteja muito velha.

Em qualquer caso, você nunca deve tentar esfregar as descolorações e é sempre melhor evitar o uso de uma superfície áspera na lata. Ele vai limpar bem com uma esponja macia e com sabão.

A cerâmica também evita que as panelas de cobre arranhem. Encontre um revisão das 6 melhores panelas de cerâmica de cobre aqui.

O que procurar em panelas de cobre forrado de lata

Quando se trata do que procurar em panelas de cobre forrado de estanho, realmente não é diferente do que procurar em qualquer outro tipo de panela de cobre.

Aqui estão algumas coisas que você deve ter em mente.

• Espessura: A sua panela de cobre deve ser espessa o suficiente para não deformar. Procure uma espessura de 2.5 a 3 mm.
• Peso: Quando se trata de peso, pode ser difícil encontrar o equilíbrio perfeito. Você não quer nada que vá pesar sobre você enquanto cozinha, mas se a panela for muito leve, pode ser um sinal de baixa qualidade. Procure encontrar um peso que funcione para você.
• Alças: Os cabos devem ter uma construção robusta e um design ergonômico que os torne confortáveis ​​de usar. Algumas alças também possuem um recurso de manter a temperatura ambiente, que reduz ao mínimo as queimaduras.
• Compatível com uma variedade de unidades de aquecimento: Alguns utensílios de cozinha funcionam bem em determinadas unidades de aquecimento e outros não. Alguns podem ser adequados para o forno, enquanto outros não. Certifique-se de que a panela que você está comprando é compatível com as unidades nas quais deseja usá-la. Cozinhando por indução? Encontrar a melhor panela para indução aqui.
• lava-louças: Se você não suporta lavar pratos à mão, certifique-se de que os utensílios que você está comprando podem ser lavados na máquina de lavar louça.
• Acabamento: Isso afetará apenas a estética das panelas. Há uma variedade de acabamentos que você pode escolher, incluindo parece martelado, alto brilho e fosco. Se você for exigente quanto à aparência de seus utensílios de cozinha, leve isso em consideração ao fazer sua seleção.

As melhores panelas de cobre forrado de lata

Agora que você sabe mais sobre panelas de cobre revestido de estanho, aqui estão algumas panelas e frigideiras recomendadas para cozinhas em todos os lugares.

A melhor frigideira de cobre forrada de lata: frigideira de cobre Bottega del Rame

(veja mais imagens)

Esta frigideira é 100% artesanal e tem uma espessura de 2.5 mm. O interior é 100% estanho puro.

Ele tem cabos de latão fundidos em areia bem protegidos.

Ele vem em uma variedade de estilos que variam de 7 ”a 13” no diâmetro superior.

Fornece excelente distribuição de calor e aquece os alimentos rapidamente. Tem um atraente exterior martelado.

Prós:

• Feito à mão
• Construção de qualidade
• Excelente distribuição de calor
• Vem em uma variedade de tamanhos
• Boa espessura
• Materiais de alta qualidade
• Atraente

Contras:

• Um cliente disse que a panela gruda e é difícil de limpar.

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Veja mais excelentes frigideiras de cobre aqui: As melhores frigideiras de cobre analisadas

A melhor panela de cobre forrada de estanho: panela martelada à mão Kuprum de 1.2 quartos

(veja mais imagens)

Esta elegante panela tem um elegante exterior martelado.

É feito de cobre de alta qualidade e aquece de forma rápida e uniforme. Possui forro de estanho não reativo que não afeta o sabor dos alimentos.

Possui cabo rebitado e não vem com tampa. É ótimo para ferver cremes, molhos, líquidos e ovos.

Foi feito à mão por artesãos do Mediterrâneo. É 100% reciclável e vem com garantia vitalícia.

Prós:

• Ótimo visual martelado
• 100% reciclável
• O forro de lata não afetará o sabor da comida
• Garantia de vida
• Alças rebitadas
• Bom tamanho
• Adequado para uma variedade de usos

Contras:

• Adere à superfície e o revestimento sai da panela

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Melhor caçarola de cobre forrado de lata: Bottega del Rame 3 1/4 quartos

(veja mais imagens)

Esta linda frigideira de cobre é feita à mão com uma folha de cobre natural puro com 2 mm de espessura.

É revestido com estanho 100% puro. As alças de latão são bem fixadas com rebites de cobre.

Ele vem com uma tampa. Ele está disponível em quatro tamanhos diferentes, variando de 3 ¼ litros a 18 litros.

Prós:

• construção durável
• Feito de materiais de alta qualidade
• Vem em uma variedade de tamanhos
• Alças bem seguras
• Tampa incluída
• Feito à mão
• Atraente

Contras:

• Panela é um pouco fina

Verifique preços e tamanhos aqui

Melhor estoque de cobre revestido de estanho: Mauviel M-Heritage M150

(veja mais imagens)

Também conhecida como panela, uma panela é ótima para aquecer qualquer tipo de alimento.

Este estoque de Mauviel M'Heritage é feito na França e apresenta uma construção superior. Tem garantia vitalícia contra defeitos de fabricação.

O cobre aquece uniformemente e fornece controle de temperatura superior. O interior da lata não afetará o sabor dos alimentos ou a qualidade nutricional.

Ele vem com uma tampa forrada com aço inoxidável que também não prejudica a qualidade dos alimentos.

Os cabos de aço inoxidável fundido permanecem frios durante o uso e têm um atraente acabamento em ferro.

É seguro usar em todos os tipos de unidades de aquecimento, incluindo fornos de indução.

Prós:

• Durável
• Garantia vitalícia contra defeitos
• O forro de lata não afetará a qualidade do sabor dos alimentos
• Fique cozinhando cabos duráveis
• Funciona em uma variedade de fornos
• Fornece distribuição uniforme de calor
• Vem com tampa

Contras:

• Não foram encontrados comentários negativos sobre este item

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Veja também: estes são os melhores estoques de cobre que o dinheiro pode comprar

Melhor Copper 4 Qt. Pote: Kuprum Mão Martelada

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Este elegante pote foi martelado à mão e é feito de cobre de alta qualidade.

Ele aquece de forma rápida e uniforme. Possui um revestimento de estanho não reativo que não afeta o sabor ou a qualidade dos alimentos.

Possui duas alças rebitadas que facilitam o transporte. Possui uma tampa com alça que é eficaz para manter o calor.

É ótimo para aquecer ensopados, sopas e pimentões.

Foi feito à mão por artesãos da região do Mediterrâneo. É 100% reciclável e tem garantia vitalícia limitada.

Prós:

• Visual elegante e martelado
• Cobre de alta qualidade
• Aquece rápida e uniformemente
• Forro de estanho não reativo
• Alças rebitadas
• Feito à mão
• Reciclável
• Garantia vitalícia limitada

Contras:

• O revestimento borbulha e sai após o uso

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Melhor molde de cobre revestido de estanho: Matfeur Bourgeat Cannele

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Este molde é projetado especialmente para um bolo especial da região de Bordeaux, na França, chamado “Canelle de Bordeaux”.

Possui cobre de alta qualidade forrado com estanho.

Tem 2 × 2 ”de diâmetro e cerca de 1” de altura. Também vem em diâmetros de 1 3/4 x 1 3/4 "e 1 3/8 x 1 3/8". Tem um design atraente com pregas.

Prós:

• Atraente
• Antiaderente
• Vem em uma variedade de tamanhos
• Bolo sai muito bem
• Bom peso e tamanho

Contras:

• Caro: a maioria das pessoas diz que ele faz o mesmo trabalho que as marcas que não são tão caras.

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Melhor Wok de cobre revestido de estanho: Kuprum 11 ”

(veja mais imagens)

Uma wok é ótima para fritar carnes e vegetais.

Este elegante wok tem 11 ”de diâmetro e apresenta um atraente acabamento martelado.

Ele fornece aquecimento rápido e excelente distribuição de calor e resfria rapidamente, tornando o controle de temperatura ideal e eficiência energética.

Não é reativo e não adiciona nenhum sabor aos alimentos.

Seus lados curvos e base arredondada proporcionam uma ampla superfície de cozimento.

É feito à mão por artesãos da região do Mediterrâneo. É 100% reciclável e vem com garantia vitalícia.

Prós:

• Atraente
• Fornece boa distribuição de calor
• Boa superfície para cozinhar
• Feito à mão
• Reciclável
• Eficiente em consumo de energia
• Não reativo com alimentos

Contras:

• A superfície começa a borbulhar após o uso.

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Veja também: estas são as melhores panelas de latão que você encontrará em qualquer lugar

Conclusão

Panelas de cobre forradas de estanho são uma mais-valia para qualquer cozinha.

Qual desses produtos você usará em sua próxima aventura culinária?

Antes de começar a usar panelas de cobre, é necessário temperar. Aqui está o melhor guia para temperar frigideiras de cobre.

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Joost Nusselder, o fundador do Bite My Bun é um profissional de marketing de conteúdo, pai, e adora experimentar novas receitas, com a comida japonesa no centro de sua paixão. Com sua equipe, ele tem criado artigos de blog detalhados desde 2016 para ajudar leitores leais com receitas e dicas de culinária.